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慢性肝炎食疗法

2017-09-19 6页 doc 25KB 30阅读

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慢性肝炎食疗法慢性肝炎属中医学的“胁痛”范畴。常见症状为倦怠乏力、食欲不振、厌油腻、体重减轻、上腹或肝区疼痛、持续或逐渐加重的黄疸、腹胀及鼻衄等。病变严重者,可出现肝功能不全,明显厌食,恶心呕吐,甚至出现腹水、肝昏迷等。   发病期间,慢性肝炎患者的膳食应以保护肝脏不致再遭到损害,并减轻肝脏的负担为原则,凡有损肝脏的药物、含酒精饮料必须禁忌,含饱和脂肪酸较多的动物油脂应限制。   一般肝炎患者,可利用蛋白质的滋补功能辅助康复,鳜鱼、鳝鱼、黄鱼等可交替食用,鲤鱼、黑鱼对肝肾阴虚者更为适宜。鸡肉、羊肉是低脂高蛋白食物,性味甘温,对肝功低下,...
慢性肝炎食疗法
慢性肝炎属中医学的“胁痛”范畴。常见症状为倦怠乏力、食欲不振、厌油腻、体重减轻、上腹或肝区疼痛、持续或逐渐加重的黄疸、腹胀及鼻衄等。病变严重者,可出现肝功能不全,明显厌食,恶心呕吐,甚至出现腹水、肝昏迷等。   发病期间,慢性肝炎患者的膳食应以保护肝脏不致再遭到损害,并减轻肝脏的负担为原则,凡有损肝脏的药物、含酒精饮料必须禁忌,含饱和脂肪酸较多的动物油脂应限制。   一般肝炎患者,可利用蛋白质的滋补功能辅助康复,鳜鱼、鳝鱼、黄鱼等可交替食用,鲤鱼、黑鱼对肝肾阴虚者更为适宜。鸡肉、羊肉是低脂高蛋白食物,性味甘温,对肝功低下,脾胃虚弱者有益。牛肉性味甘平,也可健脾胃补气血。兔肉性味甘凉,能补中益气凉血解毒,对外邪湿热型病例尤为适宜。  蜂蜜和糖能起到护肝的作用,不过若有肝性高血糖症者,则慎用为是。   新鲜蔬菜和水果可以增强机体的免疫力,是肝病虚证患者的扶正佳品。   另外,慢性肝炎可常喝茵陈栀子仁粥,对疾病的治疗有一定的辅助作用。做法如下:   取茵陈30~60克,栀子仁3~5克,香附6克,鲜车前草30克,粳米50~100克,白糖适量。将四味药加水共煎为汤液,与粳米一起加水煮成粥,最后加糖。每日2~3次,适量服用。必要时可连服2~3周。   茵陈性味苦、辛、凉,入肝、脾、膀胱经,有清热利胆的功用。研究表明,茵陈具有利胆、解热、抗微生物、降压、利尿等作用。栀子性味苦、寒,入心、肝、肺、肾经,可清热泻火凉血。栀子具有利胆、镇静、降压、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平,入肝、三焦经,可理气解郁,止痛调经。车前草性味甘、寒,入肝、脾经,能利水清热,明目祛痰。用香附止胁痛,车前草利尿行水,粳米与糖能养肝滋阴,诸品共用以达利胆清热、解毒利湿的目的,对湿热型患者甚为合宜。   慢性肝炎患者的饮食调理:   1、合理饮食   应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡,戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。   2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)   酒精不仅能直接损害肝细胞,而且酒精进入人体,90%以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛,乙醛也损害肝细胞,所以患者一定要忌酒,即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒,甚或嗜酒无度,则会影响肝功能的恢复,甚至造成肝坏死;或使肝炎演变为肝硬化。   3、慎服刺激性食品   葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品,除了有辛辣动火之性外,更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物,不宜生服,这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等,这些防腐剂都有一定的毒性,但对肝脏解毒功能正常的人来说,是无害的,而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒,就加重了负担,从而不利于肝炎的治疗。   4、切忌暴饮暴食   每餐不宜食得过饱,古有“蚁食”之说,一不求多,二不求精的养生之道。   除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外,下面介绍一些有特色的食疗方,不妨一试。   慢性肝炎的食疗方: 茵陈粥 材料:茵陈30克,粳米200克。 制作:先将茵陈加水2000毫升,煎至100毫升,去渣取汁,加入粳米,再加水1000毫升,煮至米烂汤稠,加白糖少许,稍一煮沸即可。每日2~3 次。 功能:适用于口苦、口干,胁痛腹胀,倦怠乏力,小便黄为主的患者。 泥鳅炖豆腐 材料:泥鳅500克,豆腐250克。 制作:泥鳅洗净去肠,煎熟后炖豆腐,每周1~2次,佐餐食用。 功能:适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。 陈皮花生红枣汤 材料:花生、红枣各50克,陈皮6克。 制作:诸药共煲烂,佐餐食用。 功能:适用于心烦易怒,胸闷喜叹息,腹胀嗳气,纳食不香者。 橘皮山药粥 材料:橘皮lOg,淮山60g,苡米60g,粳米200g, 制作:上述材料加水适量煮烂成粥,每日1次或早、晚各1次。 功能:适用于以腹胀、纳食不香为主者。 冬笋香菇汤 材料:冬笋250克,香菇50克。 制作:上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右,再加汤、调料煮沸而成,佐餐食用。 功能:适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。 泥鳅饼 材料:活泥鳅2000克,黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量 制作:泥鳅放清水中养1天,使其排净肠内废物,次日放烘箱内烘干研末,另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干,与泥鳅粉一起加工成饼,或煮粥食用。 功能:适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。   水果方面,葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平,味甘、酸,无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化,有护肝作用。   总之,慢性肝炎患者不仅应合理用药,而且要合理进补,不宜大量、繁杂、无针对性地进补,以免引起的肝损害加速肝脏病变。 、冬虫夏草具有调节乙型肝炎病人免疫能力,抗病毒,抗纤维化,调整白蛋白比例及一定的降酶作用。     1)冬虫夏草可以直接碾碎服用或炒至60度碾碎,每日5-15克。     2)虫草顿鸡,虫草3-6枚,洗净,鸡去内脏置于锅中加水淹没全鸡,然后放在火上清炖,肉软时将虫草插入食道,胸部,放入调料,旺火烧熟即可。     2、病人有食欲不佳,乏力,虚弱,多汗,腹泻,肝区痛,肝功能正常或轻度异常,可有精神不佳,口干,低热的临床表现,可用此:当归黄精甲鱼汤:当归9克,甲鱼500克左右一只,黄精12克,弄净切块,顿煮成汤,吃甲鱼和汤,每日一羹,连吃2-3个疗程,有养血益肝的作用。     3、黑芝麻冰糖有益于肝炎患者据中国科技情报所招待所张新华介绍:她的两个儿子患肝炎,服用黑芝麻和冰糖两个月,病即痊愈,几位邻居和亲属试用也已见效,具体配方:黑芝麻炒熟压碎,等量的冰糖压碎,然后搅拌均匀,夹在馒头中或掺入米粥里,每日3次,一次3勺,连续服用两月以上,对已患一两年肝炎者有良好效果。     4、泥鳅丝瓜汤可治肝病先把泥鳅在清水中养两天,吐出污物。在煮丝瓜汤的同时,放入活泥鳅数条,煮熟后调味食用,可一天一次或一周二至三次。对急性肝炎效果良好,长期服用对慢性肝炎、肝硬化也有良效。     5、病人有发热,肝区痛,肝大,黄疸,肝功能损害,可用下面的食疗进行辅助治疗:1)金针芦笋:煮熟拌食,可加少许盐及味精,汤可以吃。有活血通络,改善肝内微循环,有利炎症消退的作用。     2)田基黄煮猪肝:田基黄30克,猪肝100克切片,加适量水煮沸,待肝熟,加盐少许吃肝和汤,服一周左右。     6、茵陈粥「来源」《粥谱》「原料」茵陈30~60克 粳米50~100克 白糖适量「制作」先将蔑陈洗净,煎汁,去渣,入粳米后加水适量,待粥欲熟时,加入白糖适量,稍煮一二沸即可。     「用法」每日2~3次服。7~10天为一疗程。     「功效」清利湿热,退黄疸。适用于急性传染性黄疸型肝炎。     7、蒲公英粥「来源」《粥谱》「原料」蒲公英40~60克(鲜品60~90克) 粳米50~100克「制作」取干蒲公英或鲜蒲公英(带根)洗净,切碎,煎取药汁,去渣,入粳米同煮为稀粥,以稀薄为好。     「用法」每日2~3次,稍温服。3~5天为一疗程。     「功效」清热解毒,消肿散结。适用于肝炎、胆囊炎及急性乳腺炎、急性扁桃体炎、急性结膜炎等。     8、茯苓粥「来源」民间方「原料」茯苓粉30克 粳米100克 红枣20枚「制作」先将红枣文火煮烂,连汤放入粳米粥内,加茯苓粉再煮粉沸即成。     「用法」每日服2次,可酌加红糖。     「功效」健脾补中,利水渗湿,安神养心。适用于慢性肝炎,脾胃虚弱、腹泻、烦躁失     9、栀子粥「来源」《养生食鉴》「原料」栀子仁3—5克 粳米50~100克「制作」将栀子仁碾成细末,同时煮粳米为稀粥,待粥将成时,调入栀子末稍煮即成。     「用法」每日2次。2~3天为一疗程。     「功效」清热泻火。适用于黄疸性肝炎、胆囊炎以及目赤肿痛、急性结膜炎等。     「宜忌」不宜久服多食,平素大便泄泻的人忌用。     10、芹菜蜜汁「来源」民间方「原料」鲜芹菜100~150克 蜂蜜适量「制作」将芹菜洗净捣烂取汁,加蜂蜜炖服。     「用法」每日1次,温服,疗程不限。 「功效」清热解毒,养肝。适用于肝炎 。肝炎病人应该如何饮食   肝脏是一个非常脆弱的器官,默默无闻进行工作的同时也会受到一些比如肝炎病毒、药物、酒精等有害因素的侵袭,这样就造成了肝功能的障碍。这时候器官就会极力进行抵抗,最终就可能是筋疲力尽,导致器官衰弱。这样就可能出现肝功异常。保护肝脏就是保护生命,对于肝病患者来说,懂得如何健康饮食和科学养生非常重要。   肝脏是人体内一个很重要的器官,就像是一个大的化工厂,因为肝脏是体内最大的消化腺。由于肝脏的血运很丰富,因此外观上看起来颜色是棕红色的,质地软而脆。肝脏位于人体右侧的肋部或者说是上腹部。肝脏可以分泌胆汁、帮助消化,肝功出现障碍,胆汁分泌受到影响,可能就会出现消化不良,比如腹泻等。   肝脏参与人体内三大营养物质的代谢,比如蛋白、碳水化合物、脂肪,另外还有维生素、激素的代谢。肝脏还具有防御功能,当一些微生物比如病毒侵入到肝脏,肝脏有一个吞噬的功能,可以起到防御的作用。肝脏也有解毒的作用,人体每天的食物和体内代谢都会产生一些有毒的物质,需要肝脏进行解毒,另外药物也是有毒性的,也需要肝脏解毒。同时   肝炎病人饮食注意要求三高一低,三餐要均衡分配营养。给大家提供几个参考食谱,比如早餐可以吃鸡蛋1个、面包50克、牛奶250毫升、适当的主食和小菜等。午餐可以选择米饭150克、牛肉100克、蔬菜200克、植物油1勺半、甜橙1个。晚餐可以选择主食100克、肉50克、豆腐100克、菜150克、植物油1勺、苹果1个。刺激性的食物要少吃。辣椒、蒜等刺激性大的也应该少吃。   乙肝患者可以吃羊肉。有一些中医认为羊肉是发性的东西,吃了以后可能影响肝功。但是从现在医学对于羊肉的认识,认为主要是蛋白和脂肪,而且蛋白高,在恢复期的病人,适当吃一些羊肉对于机体补充蛋白质是有好处的。 早期肝硬化患者在饮食上和慢性肝炎没有什么区别,但如果是晚期,出现了一些并发症,就要区别对待了。比如肝病病人容易并发消化道出血,因此肝硬化晚期饮食要注意忌食有刺、硬、酸、烫食物,防止消化道出血。另外肝硬化晚期有肝昏迷倾向者应该注意忌食过量高蛋白食物。高蛋白食物比如鱼、牛羊肉、鸡肉、鸭肉、蛋、豆制品等。应该说慢性肝炎、肝硬化病人,最好吃一些高精蛋白食物,也就是说量虽然不大,但是蛋白质结构更合理,更容易被人体吸收利用的食物。   饮食还要强调低盐,晚期肝硬化病人都有“肿”的情况,原因有低蛋白的问题,也有盐的代谢紊乱的原因,因此要注意低盐。肝硬化晚期浮肿及腹水者要注意限水、限盐、饮食禁忌腌制食品。   1)慢性肝炎病人在药物治疗的同时,辅佐以一些传统的食疗方法,这对疾病的恢复绝对是有好处的。以下介绍的饮食同样适用于患者家庭的其它成员:   1.冰糖银耳粥--银耳含丰富的蛋白和人体必须得氨基酸及少量脂类,且含大量胶原物质,能降低血脂和血液粘稠度,消除自由基,增加肝脏血液循环,抑制脂肪的肝脏沉积,保护肝细胞膜的完整。另外,银耳内含的多糖物质能提高集体免疫功能。本品为滋补肝肾,养颜同便的滋补品。   2.红枣枸杞子汤--红枣含多种糖类,提供肝脏各种营养和能量,含有大量的维生素A、B2和C等,能保护肝细胞膜抗氧化。枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能补血降压,抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生,还可以降低血脂和胆固醇。本品适用于肝硬化、脾功能抗进患者。 3.菊花绿豆汤--绿豆含蛋白质、脂肪及炭水化合物,含胡萝卜素和钙、磷等矿物质,与菊花同煮能增加清热解毒、利尿降压的效果,对降低门静脉压力和治疗腹水又辅助作用。   4.蜜蜂紫米粥--紫米又称黑米,过去为御用供品,含丰富的蛋白质和微量元素,能补气血,滋阴补肾,加深睡眠,强壮腰膝,恢复体力;能润肤养颜乌发,增加身体抵抗力,对肝细胞、贫血有一定疗效,并有认为对降低转氨酶,促进肝细胞合成蛋白质,抑制肝细胞纤维化有辅助作用。本品用蜂蜜调味比白糖效果更好。   5.鲜豆浆--一般用黄豆制成;豆浆的营养中含优质蛋白、人体必需氨基酸和矿物质,参与肝脏合成蛋白质,消肿利尿,清热降火,有助于降低门脉压。阻止肝硬化发展,提供肝细胞各种营养物质。   6.香菇芝麻肉汤--香菇含有多种人体必须的氨基酸和微量元素,如铁、铜、锌、硒等,也含有几种多糖,食用本品不仅提高身体免疫力,而且可促进细胞膜再生。芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E,能降低血脂和甘油三酯,消除肝内脂肪,对慢性肝炎和脂肪肝有一定治疗作用。 2)以下介绍帮肝炎患者舒肝理气、健脾养胃的二则食疗偏方: 1.用桑葚、麦冬各10克,沙参、紫河车各9克,桂圆肉6克。每日1剂,煎后,分4次口服,疗程2个月。   此方活血养阴,补肾益肝。   2.取鸡内金、茯苓、薏米各10克,生山楂9克。每日1剂,煎后,分4次口服,疗程2个月。   此方活血养阴,补肾益肝。
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