某市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况调查分析[权威资料]

某市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况调查分析[权威资料] 某市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况调查分析 摘要:目的:分析某市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况。方法:以某市某幼儿园300名3-6岁儿童为调查对象，采用查账法与称重法对其5d在幼儿园摄入的全部食物种类及数量进行调查。结果:2014年某市某幼儿园3-6岁儿童营养素每日平均供给分析结果可知，该园膳食营养供给中，仅蛋白质比例基本合理，其它营养素供给均存在偏高或偏低的现象。该幼儿园平均每日膳食构成中，谷类、水果、乳类等摄入量比较合理，豆类、蔬菜、肉鱼水产类、蛋类等摄入量存在偏多或偏少的现象。结论:该幼儿园平均每日膳食构成中，豆类、肉鱼水产类、蛋类、乳类等食物构成比较低，建议在食谱中增加对应食物。要加强保健医生的营养知识培训。如有条件可采用电脑配餐，保证儿童膳食营养的均衡性，促进其健康成长。 关键词:学龄前儿童;膳食管理;营养状况 【】R151.4+5 【】A 【】1672-8602(2015)06-0540-01 幼儿时期的健康会为成人期的健康状况产生直接影响，儿童处于不断生长、发育的阶段，对各种营养的需求量大于成人，如儿童膳食中的各类营养物质供给不平衡，则会对儿童的生长发育产生不利影响[1]。幼儿园作为儿童集体生活的主要场所，其膳食营养状况与儿童后续的生长发育有直接关系。因此，了解幼儿园学龄前儿童的膳食结构情况，可大大提高营养干预的针对性与合理性。本研究以某市某幼儿园为研究对象，对其儿童膳食营养状况进行调查分析，并提出相应的建议措施，现报道如下。 1 对象与方法 1.1 对象 整群选择某市某日托幼儿园300名3-6岁儿童为研究对象，其中小班78人，中班108人，大班114人，平均年龄4.5岁;男童173名，女童127名。 1.2 方法 该幼儿园园内膳食包括早餐、早点、午餐、午点，为幼儿提供每天约70%的能量;采用查账法、称重法相结合的方法对其周一至周五5d在幼儿园内摄入的食物种类、数量等进行调查分析，按照《食物成分表》中相关方法将每人、每日平均营养素及能量摄入量计算出来，以2岁儿童DRIs值为参考，对各年龄组的DRIs值进行加权计算，将其每日热能及营养素需要量标准均值计算出来，以此为评价参考依据进行对比分析[2]。 2 结果 营养评价以食谱营养素的量占推荐摄入量比例的90%-100%为合理，小于90%为偏低，大于110%为偏高[3]，由2014年某市某幼儿园3-6岁儿童营养素每日平均供给分析结果可知，该园膳食营养供给中，仅蛋白质比例基本合理，其它营养素供给均存在偏高或偏低的现象。见表1。 该幼儿园平均每日膳食构成中，谷类、水果、乳类等摄入量比较合理，豆类、蔬菜、肉鱼水产类、蛋类等摄入量存在偏多或偏少的现象。见表2。 3 讨论 学龄前期是成为慢性疾病的机遇窗口之一，从某种程度上讲学龄前儿童营养状况的好坏、饮食习惯等，会对其青少年时期的成长发育、成年后的健康状况等产生直接影响，因此学龄前儿童的营养均衡是儿童膳食管理的关键，只有保证其膳食结构营养均衡，才能供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其后续的成长发育、成人阶段等打下坚实的健康膳食模式[4]。本研究以某市某幼儿园为例，分析学龄前3-6岁幼儿膳食营养状况，由结果可知，该园膳食营养供给中，仅蛋白质比例基本合理，其它营 养素供给均存在偏高或偏低的现象;该幼儿园平均每日膳食构成中，谷类、水果、乳类等摄入量比较合理，豆类、蔬菜、肉鱼水产类、蛋类等摄入量存在偏多或偏少的现象。针对上述情况，建议增加动物肝脏及绿橙色蔬菜的摄入，每周食用一次动物肝脏，以增加维生素A;提倡每人每日增加1杯牛奶，以补充钙元素，此外还要鼓励儿童增加户外活动，保证至少1-2h的户外活动时间，且每日维生素D的需要量达400IU，以促进钙的吸入。此外，该幼儿园平均每日膳食构成中，豆类、肉鱼水产类、蛋类、乳类等食物构成比较低，建议在食谱中增加豆类、紫菜、虾皮及奶类食物。此外，要加强保健医生的营养知识培训，制订食谱时做到遵循食物多样化、营养均衡化的原则，做到合理的主副搭配、荤素搭配、干稀搭配、甜咸搭配及粗细粮搭配等[5]。如有条件可采用电脑配餐，以对膳食结构做出更为科学、动态的调整，保证儿童膳食营养的均衡性，促进其健康成长。 参考文献 [1] 荫士安，赖建强.中国0,6岁儿童营养与健康状况:2012年中国居民营养与健康状况调查[M].北京:人民卫生出版社，2013:100-131. [2] 贺媛，柴巍中，袁全莲.北京市海淀区某幼儿园儿童的膳食模式分析[J].中国食物与营养，2014，13(5):81-84. [3] 赵新平，倪淑华.太原市1140名学龄前儿童膳食营养状况调查[J].中国学校卫生，2014531(2):219-220. [4] 吴晓彤，宇文威胜.呼和浩特市区在园幼儿膳食营养状况分析[J].中国学校卫生，2014，29(10):932-933. [5] 荫士安，苏宜香，柳启沛，等.中国六城市日托幼儿园儿童的膳食营养状况[J].卫生研究，2015，31(5):375-378. 文档资料:某市某幼儿园学龄前儿童膳食营养状况调查分析 完整下载 完整阅读 下载 全文阅读 免费阅读及下载 阅读相关文档:中心静脉导管相关血行感染的预防及护理对策 外科护理人力配置对患者护理满意度的影响 老年急性阑尾炎62诊治体会 胫腓骨骨折患者术前术后护理体会 心理干预在无痛人流护理中的疗效分析 不同容量小水囊引产对足月妊娠促宫颈成熟影响观察 家庭化护理模式在产科护理中的应用 颅脑显微外科手术塑料软管的革新 浅析甲状腺术后并发症的预防及护理措施 舒适护理在急性心肌梗死患者中的应用效果分析 妇产科护理质量控制与安全管理 浅谈妇产科患者术后疼痛的评估与护理 穿透性心脏损伤的术后护理和随访 责任制整体护理在儿科优质护理服务示范病区的应用 外伤性昏迷患者的急救及护理要点分析 胸腔镜在纵膈肿 感谢你的阅读和下载 *资源、信息来源于网络。本文若侵犯了您的权益，请留言或者发站内信息。我将尽快删除。*