满记甜品营销企划书

满记甜品营销企划书 满记甜品营销企划书 篇一: 满记甜品营销企划书满记甜品营销企划书 摘要: 甜品在现代美式中发展迅速切不断普及，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。但在呼市还没发现满记甜品的身影，所以我选择的经营品牌为满记甜品店。 一、企业简介 1.名称: 满记甜品店 2(目标消费人群: 主要针对上班族、大学生 3(经营范围: 港式甜品 4(经营规模: 型 5(经营方式: 连锁经营中特许经营 6(经营原则: 开拓创新，诚信为上 7(服务宗旨: 顾客至上，满意而归 8(产品概述: 满记甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产 品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 9(店铺概述: 满记甜品店是一个以60平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。 二、市场分析 (1)市场前景: 通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现: 80,以上的被调查者都喜欢甜品，90,的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为2—5万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话～ (2)市场存在的问题及现状: 1、连锁经营店专营权纠纷严重 ; 2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍; 3、店面风格雷同，产品相似度极高 ; 4、实体店数量多，行业竞争激励。 (3)市场竞争成功的关键因素: 1、品牌 2、价格 3、差异化 4、服务 5、渠道建设与管理 (4)市场的构成: 在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有满 记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大发展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。 (5)市场构成的特性: 甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。 三、产品分析 1、产品特性分析 原料专业，放心更多。满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。 2( 产品的品牌形象分析 香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间 『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。 3( 产品定位分析 鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的元素作为新的起点。 ?产品定位: 以新鲜食材为基础的健康甜品。 ?市场定位: 面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。 ?企业定位: 累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销 售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。 ?质量定位: 严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。 ?价格定位: 价位在同类甜品行业中偏高。 ?观念定位: 美味也可以时尚 ?形象定位: 针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。 ?功能定位: 休闲、避暑 ?服务定位: 高档次服务 四、经营战略 1.营销策略 我们的营销理念: 与顾客进行有效的交流，使顾客利益最大化。 (1)前期式营销策略 好的开始等于成功的一半，前期营销关乎企业的存亡。 1.试营业一周，全部甜品 8.8折优惠。每天推出一种甜品限量免费品尝，发传单一万份。 2.根据试营业的情况，整合产品，改进不足。开业前两周内全部甜品 8.8折优惠，凡是在本店就餐的幸运者，有精美礼品相送。准备若干印有促销信息的气球送给客人和朋友。 (2)日常式营销 全员推销，每一员工都是推销员，实现信息的人际传播。要求全体员工无论在工作中，还是在生活中都要与人为善。员工形象就是企业形象，实现口碑效应，树立良好的企业形象。 1.实行天天有优惠的促销手段,或推出优惠甜品，或送代金券、小礼物等。 2.还有季节性的促销，节假日促销等。 (3)体验式营销 新产品推广过程中，注重客户体验，让客户从外观以及店面的布置来吸引消费者更多的了解我们的产品。着重挖掘客户 的口味需求，促进其购买。 (4)合作式营销 通过与商场的服饰品牌进行合作，施行满一定的金额送满记甜品的代金券，从而起到了宣传的作用且提高了购买率。 (5)具体营销手段 1.顾客可购买优惠卡，每卡售价十元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一甜品9折优惠。 2.一次性消费五十元以上的顾客，本店会发放一张卡通卡片，集齐三张即可领取本店明星产品杨枝甘露一份。 通过办会员会充值送特定的产品或礼物来提高消费者的重复购买率。 (6)广告传媒营销 各个商业区的显示器、电视广告、微博营销平台等。 (7)网页策略 公司将会建立自己的网站，建立后应有专人进行维护，并注意宣传，这一点上节省了原来传统市场营销的很多广告费用，而且搜索引擎的大量使用会增强搜索率。 2(选址 位于内蒙古商业街中心路维多利，主要有以下因素: 位于增城市中心，人口流动量较大，是很好的购物逛街美食消费的集中区域，客源充足，前景诱人。 商场四周都是大型商场，商务型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此来往人员充足，也是外地旅游顾客首选的好地方。 五、竞争力评估 1.竞争分析: (1)同行业竞争者(各类甜品店) (2)潜在的新参加竞争者 (3)购买者(购买群体广，年龄跨度大) (4)供应商(要能保证原材料的及时到位) (5)替代产品 3.市场营销策划形势分析(ST) 图片已关闭显示，点此查看 1(员工分配 店长兼收银员: 1名 工作职责范围: 负责每天开店和打烊，原料的管理，资金的管理，员工的管理。 甜品加工制作: 4名 工作职责范围: 负责介绍甜品、甜品加工。 店堂打杂兼采购: 1名 工作职责范围: 负责店内的卫生清扫，店内日常用品、原料采购。 兼职: 1名 工作职责范围: 每个星期 六、星期日在店内负责服务。 2(员工招聘 招聘人员: 甜品加工制作: 2名 兼职: 1名 (1)聘用 连锁店所需要员工一律向社会公开招聘，以招聘员工的学识、品德、能力、经验、身体适合于该职务和该工作为原则。 (2)试用 新进人员试用期为1—3个月，可根据员工的表现及能力缩短和延长试用期，但最长不得超过6个月，试用合格人员与本店签署聘用合同，成为我们店的正式员工。 (3)解职 解职包括自动辞职和解除劳动合同两种，员工自动辞职必须提前一周上交书面报告给店长。甜品店因工作事由解聘员工，必须提前半月向被解雇员工发出书 六、管理团队与组织结构面通知。 3(员工培训 开业前两周进行岗前培训 培训的目标是: 发掘员工潜力，使员工认识到自我的价值。实现员工操作和服务的化，培养员工自动自发的能力。要强调的是员工的职业观，对自己的所从事的行业有信心，员工才会有自信。有了自信才能积极工作，在服务中不卑不亢，才能自我尊重，实现自我的提高。 4(员工管理 我们员工管理的理念是: 塑造员工的共同价值观，实现员工的自我管理。 (1)统一员工的着装。 (2)一日开班前和班后两次会，会后可以做一些调节情绪，协作性强的游戏，以增进员工之间的友谊。 (3)严格的考勤制度。 (4)合理安排员工的班次和工作量。 (5)每周一开员工交流会，要求所有员工必须参加，对一周的工作进行总结和交流，以实现员工与员工间以及员工与店长间的交流。 (6)多组织一些户外活动，培养员工的团队意识。 5(考勤休假管理 为了维护良好的工作秩序，提高工作效率，保证营业的正常，使员工保持良好的身体素质和旺盛的精力，结合本甜品店的实际情况，制定如下制度。 (1)员工每次迟到、早退一次罚款10元;一个月迟到、早退5次(含5次)者，予以解聘或辞退。 (2)员工擅自离岗1小时，或未经批准不到岗者，视为旷工。旷工半天(迟到一小时按旷工半天计算)扣发日工资60%;旷工1天扣发2天工资。在一个月内旷工2天以上(含2天)，全年累计旷工4天(含4天)者，予以辞退。考勤在每个月月底由店长统计。 6、财务管理 (1)实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核，审核内容包括销售额、顾客数、顾客平均消费数量、其他营业项目、食品原料的价格、电费、煤气费、水费等。 (2)每日的收入应及时清点，收款的凭据必须保存好，以便核对及入账。 (3)店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行。 (4)如果经过每月的结算后，收入比高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。 (5)每月的流动资金为1000元(主要用于突发性事件以及临时进货)，对于账目，要做到日有日账，月有月账，季有季账，年有年终总账，这样本店的盈亏在账面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。 (6)财务管理目标追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益。 7、产品 招牌港式甜品 杨枝甘露:18元/份 芒椰奶西:12元/份 情 人双皮奶: 14元/份 南北杏雪儿炖木瓜: 22元/份 双皮奶系列 顺德原味双皮奶:5元/份 红豆/莲子双皮奶:6元/份 芒果双皮奶:6元/份 窝蛋双皮奶:7元/份 雪糕双皮奶:6元/份 姜撞奶系列 沙湾姜撞奶:8元/份 红豆姜撞奶:7元/份 椰汁姜撞奶:8元/份 莲子姜撞奶:6元/份 糖水系列 鲜奶红豆沙:6元/份 鲜绿豆沙:6元/份 莲子百合雪耳糖水:7元/份 皮红豆沙:5元/份 海带绿豆沙:5元/份 莲子红豆沙:5元/份 莲子绿豆沙:5元/份鲜榨果汁系列 鲜榨西瓜汁:5元/份 鲜榨苹果汁:5元/份 鲜榨橙汁:5元/份 鲜榨芒果汁:6元/份 刨冰系列 红豆刨冰:5元/份 鲜什果刨冰:5元/份芒果刨冰:5元/份 苹果刨冰:5元/份 炖蛋系列 特色炖蛋:8元/份 红豆炖蛋:8元/份 滋补炖品系列 冰糖炖木瓜:15元/份 鲜奶炖木瓜:15元/份 雪耳炖木瓜:16元/份 椰汁炖木瓜:18元/份 冰糖炖双雪:15元/份 八、融资计划 我们制定了如下分阶段的融资: 第一阶段(前2年): 创业期的融资。创业期，我们主要采用吸收直接投资的方式进行资金的筹集，通过引进风险投资和自有资金的方式进行融资，并向银行适当借款，保证企业资金充足的情况下，尽量节约资金成本。 第二阶段(2-3年): 企业处于成长期。经过创业期的发展与磨合，我们已经有了一定的社会声望和实战经验，尤其是形成了企业自有的人际关系网，为了在成长期扩大企业规模，我们需要更多的资金投入。此阶段以权益融资和债务融资相结合的方式，吸引新的投资者并向银行获取更多贷款。第三阶段成熟期。这一期间我们已基本可以自给自足。使用企业自留的资金进行经营管理，并扩大完善业务，如有盈余，还可对外进行投资，提高企业的声誉，实现公司的社会价值。 篇二: 甜品市场营销方案皇元?甜酷吧营销策划方案 目录 前言 ........................................................ ............................................................. 2 一、项目背景及竞争对手分析(简 略) .............................................................. 3 二、市场定位及目标群体分 析 ............................................................................. 6 三、创意策 划....................................................................................................... 7 1)甜酷吧目 前品牌建立状况: .................................................................... 7 2)效果评估: .............................................................................................. 7 3)目前品牌推出急 需解决的问题: ............................................................ 7 4)核心策略: .............................................................................................. 7 5)活动周期: .............................................................................................. 8 6)活动名称: .............................................................................................. 8 7)活动内容: .............................................................................................. 8 8)活动执行(详细): ................................................................................. 8 9)活动效果评 估 ........................................................ .................................. 8 后 记 ........................................................ ........................................................... .. 9前言 近年来，经济飞速发展，随着人们的生活水平提高，人们开始更注重高质量的享受型健康生活方式。在此背景下，周转快、效益好、经营灵活、供货迅速、服务好、有良好的企业文化，提倡健康饮食的甜品店业便迎来了快速发展的黄金销售时期。据观察，在南宁市场中，许多知名连锁加盟的甜品品牌，都是以一种比较固定的模式而赢得了市场的认同。像冰神、满记、下火堂、琬记等诸多品牌，都是在一种固定的食品文化背景之下，以连锁加盟的方式，形成了鲜明而且庞大的品牌效应。 我们可以看到像冰神、满记、下火堂、琬记这些品牌都有一些共同的特点: 首先，这些品牌市场定位非常清晰，在自己熟悉的领域做自己擅长的产品，“年轻、时尚“几乎是以上所有品牌对他们消费者的定位。 其次，这些品牌都是以标准的连锁加盟模式进行经营， “专业、规范、高效率、行业领头羊“几乎是每一名消费者对他们的印象。 最后，这些品牌始终保持着把消费者放在第一的态度，树立了良好的企业品牌文化，这不得不说是其品牌长盛不衰的高明之处。 当然，最重要的一点也是其连锁加盟的模式。众所周知，快消品行业是一个门槛较低，极易模仿的一个行业，一旦出现一个商机，便会有成千上万的商家往上扑，结果使得众多商家不仅没有盈利，反而头破血流。在这个行业，品牌的建立是相当重要，而连锁加盟的模式则是一个非常好的手段。“介入早，下手快“是快消品连锁加盟模式取得胜利的关键一步，国内流行的，南宁没有的，或者南宁有的，马上就要流行的，要很快能发现，导入并且快速地扩张，所谓取得了市场的先机，让竞争对手来不及占有市场，而连锁加盟的快速扩张，建立品牌，则可以让竞争对手难以模仿。 那么“甜酷吧“作为一个即将推出的品牌又如何能在竞争激烈的甜品业争得较高的品牌知名度呢,本方案就为该新兴品牌建立、品牌营销以及连锁加盟的快速扩张提出一些建议。希望能给甜酷吧的成长带来一些作用。 一、 项目背景及竞争对手分析(简略) 在这个竞争激烈、需求决 定供给的时代，消费者最终的购买决定受各种因素的影响。据市场调研反馈: 购物方便性、店面舒适度、食物的美味度、食物种类丰富与否、食物造型美观与否、食物性价比等是构成诱导消费者选择甜品消费品牌的主要因素。在这种背景之下，公司决定在竹溪路(原果流香店址)成立新店推出自己的品牌。 要让“甜酷吧”这一品牌迅速成长，提高知名度，在南宁甜品连锁店业获得市场占有率。我们应先了解市场竞争对手如: 冰神、满记、下火堂、琬记的优劣势，取其精华去其糟粕。 以下为对手优劣势分析: (1) 冰神甜品屋 品牌定位: 低端亲民 经营品种: 奶制品、龟苓膏、凉茶、传统炖品 招牌食品: 香芋西米露、姜汁撞奶、马蹄爽、双皮奶 优势: 南宁较早出现的连锁经营甜品店，因其经营品种齐全、价格便宜、以传统怀旧口味(一直被模仿，从未被超越)获得了消费人群的肯定，拥有众多忠诚的消费者，在南宁甜品连锁市场占有极大的市场占有率。 劣势: 1，其品牌宣传手段单一。(消费人群口碑相传) 2，形成连锁销售后，因其销售火爆，也为了降低成本，造成产品质 量下降。 3，店员素质不高。4，店内环境卫生得不到保障。 ( 2)满记 品牌定位: 针对高收入、追求舒适消费环境的消费者 经营品种: 水果捞、甜点 招牌食品: 杨枝甘露、榴莲忘返、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕 优势: 是被香港人列为“香港著名甜品”品牌之一的甜品连锁店，前几年引入南宁，满记甜品南宁店由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，用料新鲜、合理搭配营养、服务态度好、装饰时尚、公司化管理、并可刷卡消费很快得到市场认可，树立良好的口碑，培养了大批忠实于该品牌的拥趸者。 营销策略: 用会员实名制营销提升客户忠诚度，能够有效提高市场营销的投 资回报率。 劣势: 1，选择了单一的市场营销策略(忽略了广告媒体传播的重要性) 2，高消费，造成客户群的单一性 3，结账时需要客户自行拿小票到前台结账，手续麻烦 4， 店内位置安排过于紧凑 (3)下火堂 品牌定位: 一般消费人群，主打营养养生牌 经营品种: 龟苓膏、水果捞、五谷类甜品、奶制品、冰激凌 招牌食品: 水立方、胶原蛋白羹、红色恋人 优势: 1， 随着下火堂产品、品牌的不断上升，其他同行业也一直在效仿，但下火堂的内涵和精髓从未被有机的复制，更没有被超越。 2，与柳州市营养师协会(LZDA)深度合作，在现有基础上，对产品结构、造型营养搭配和选料上进行深化，引入营养概念，为消费者提供更美味、更可口、更营养的甜品。 3、重金诚邀上海锐兴企业管理有限公司共同合作，提高公司的经营管理水平，进一步完善公司加盟连锁发展系统。在公司发展的同时，使加盟商经营管理水平也同步提升，增强了在市场经济中的竞争能力。 4、有明确的经营理念“跨越平凡，创造甜品”。 劣势: 1、有消费者反映，南宁下火堂分店与柳州总店甜品做法不一样，口感略有欠缺。 2、其品牌推广已经进入产品生命的衰退期。 (4)琬记 品牌定位: 针对高收入、追求舒适消费环境的消费者 经营品种: 水果捞、甜点 招牌食品: 榴莲忘返、水果捞、特色果汁 优势: 1，销售目标明确: 高端人群、高消费、高服务 2，装修精美 3，食物味美，品相精美 4，专业的行销策划方案: 与报纸合作开展“试客团”活动;参与网络 团购活动;运用网络传播广告; 5， 无时无刻不在宣传自己的品牌，深化LG在顾客心中形象: 有自己的统一的带LG的餐具 劣势: 1，消费高，针对消费人群具有很大局限性 2，产品品种、产品名称与满记类似 二、 甜酷吧市场定位及目标群体分析 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 三、创意策划 “甜酷吧”作为一个即将推出的新兴甜品品牌，其品牌建立和连锁加盟的快速扩张是一种辩证的关系，品牌的知名度、美誉度提升自然会使得连锁加盟的店越来越多，而加盟店的快速、规范经营也必然带动品牌对市场更进一步的影响，如此良性循环便可成其大业。 从以上关系可以看出树立品牌效应，促进市场认可是甜酷吧当前的首要工作。本方案即从引起市场对甜酷吧的关注和兴趣的角度入手，进而建立品牌效应，吸引加盟商。 1)“甜酷吧”目前品牌建立状况: 目前，“甜酷吧”现正处于从原品牌“果流香“过度到自主品牌”甜酷吧“的状态，运用店面招贴公告、店员解释等方法让原有消费者转移品牌忠诚度。“甜酷吧”即将在本年五月份装修挂牌。 2)效果评估: 据了解，甜酷吧现在已成功保留原有客户群的忠诚度。 3) 目前品牌急需解决的问题: 1， 在市场“试水”初步引起原有顾客群的关注之后，如何做到吸引新客户，并保持人群的持续关注，深度关注，并且产生兴趣问题。 2， 建立市场对本品牌的信任度和美誉度问题。 3， 研制独有产品，使得本品牌产品不被同行业者复制的问题。 4， 创造使消费者舒适的消费环境的问题 5， 建立个性LG，拥有统一个性餐具，深化品牌形象的问题。 6， 培训销售人员的问题 7， 尽快建立广告推广战略，通过媒体媒介来传播品牌信息(传单、网络宣传、等) 8， 确定产品促销战略的问题 4) 核心策略: 活动营销、价格营销、增加产品系列营销5) 活动周期: 两个月 6) 活动名称: 十二星座水果之恋系列推广 7) 活动内容: 根据《十二星座专属水果》和《十二星座水果之恋》(后附)进行产 品研发，并对产品进行形象包装。如: 白羊座----西世美味(西红柿)，取稀世美味之谐音。 店内招贴十二星座系列推荐海报，与南宁市的团购网站联合推广产 品，印制推广宣传单。 8) 活动执行: 1， 制作“甜酷吧”官方网站、微博，必须包含: 产品展示，产品促销 公告，产品促销活动说明，论坛等。 2， 与南宁市人气团购网站洽谈参与团购意向 3， 制作宣传单、会员卡、海报 4， 与报社、新闻媒体取得联系 5， 制作个性餐具 9) 活动效果评估: 第 一、 活动主题紧扣时代热点，将引起社会各界的关注。同时“星座”的主题直接向市场传达了甜酷吧“健康时尚”的理念，为品牌形象的建立大大助力。 第 二、 通过与各类媒体合作，引发媒体大量报道，为甜酷吧的正面形象建立无疑是个大大的助手。 第 三、 强力推动销售，购买产品便可获得会员卡的活动大大带动“甜酷吧“终端的销售，促进消费者的持续购买力。第 四、 重点选取网络团购的销售手段，新奇、实惠的购买方式直接针对目标消费者，潜移默化地占有目标消费者，带动更多的年轻加盟商的加入。 第 五、 活动所获得的参与者及参与评价的个人信息将直接组成甜酷吧宝贵的目标群体数据库，为甜酷吧带来无限的潜在商机。 后记 身处快消品这个行业，成败就看这关键的一举，如果品牌响了，那便成功了，否则，后续的竞争对手很快便会跟上。品牌对于这个行业的重要性，我想这是无需争议的一点，这个时期我建议贵方能够在品牌的打造初期上面多投入一些。 篇三: 满记甜品广告策划满记甜品广告策划案 一、前言 甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前泉州甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼泉州甜品业，到处充斥着的都是打着台湾省、意大利、韩国旗号的奶茶店，冰淇淋店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”，而且都是台湾的奶茶，并不健康。世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次策划案的主要目的就是针对南方地区，提高大家对甜品的认识度，讲究健康生活，发扬中国甜品文化。 二、市场分析 1、市场概况 随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、大型小区，写字楼白领集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。 2、市场的构成: 在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模的甜品店只有 满记甜品和许留山甜品，但是大多分布在一二三线城市的市区，进驻县镇普及率较低。有很大发展空间。 3、市场构成的特性: 甜品业有季节性，冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。但是冬天相对可以推出一些糖水，炖品，来提高营业额。 三、产品分析 1、产品特性分析 原料专业，放心更多。甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。为确保食物质素及提升营运效益，公司自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正比的。 2( 产品的品牌形象分析 香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间 『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的推崇及赞赏。『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。 3( 产品定位分析 鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。 四、广告策略 1、广告心理策略 ? 唤起消费者的注意: 广告界流行一句行话: “如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。”广告有五大引人注目的原则: 大物体比小物体显眼;活动的物体比静止的物体醒目;彩色的物体比黑白的物体引人注目;圆形比方形更显眼;人本身是最显眼的。可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记甜品的情节，或 图片已关闭显示，点此查看 者在电视上或网络上做广告等。 ?启发消费者的联想: 客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。例如， 在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿?广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。 ?说服消费者去行动: 让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信赖满记，服务至上，性价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时;冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传满记能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。 2、广告定位策略 所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥有。 ?产品定位: 以新鲜食材为基础的健康甜品。 ?市场定位: 面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。 ?企业定位: 累 积 多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。 ?质量定位: 严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。 ?价格定位: 价位在同类甜品行业中偏高。 ?观念定位: 美味也可以时尚 ?形象定位: 针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继 而向更大更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。?功能定位: 休闲、避暑 ?服务定位: 高档次服务 3、广告规划策略 (1)市场调查: ?影响市场调查因素和市场政策法规调查 ?市场供求关系与市场容量调查 ?市场竞争性调查?市场产品调查?广告活动调查 (2)设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。 (3)确定广告主题 (4)广告预算 4、广告创意策略 广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。 五、广告实施计划 1、广告宣传可以运用各种广告媒体: (1)报纸传播的优势: 传播面广、传播迅速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。 (2)杂志传播的优势: 时效性强、针对性强、印刷精美、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。 (3)广播传播的优势: 传播面广、传播迅速、感染力强、多种功能。弱点就是传播效果 稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。广播只有声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。 (4)电视传播的优势有: 视听结合传达效果好，即时性强，有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询。受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如报刊、广播那样具有灵活性。电视广告的制作、传送、接收和保存的成本较高。 (5)网络的优势有: 范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低成本。 (6)还可以通过户外广告宣传。 2、效果佳的媒体组合形式有报纸与广播媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭配，电视与广播媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。 3、广告预算 广告预算的方法主要有: 销售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手法。 广告预算的使用方法有以下几种: 按照广告机能分配、按照广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广告商品分配。 六、广告效果评估 广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性。 广告效果的几个重要指标分别是: 销售额、到达率、注意率、记忆程度、购买唤起与AEI。 结合广告效果测试的特点，广告效果的调查方法主要有: (1)抽样调查法 (2)问卷法 (3)访问法 (4)观察法 (5)比较法 对广告效果的分析主要从经济效果与社会心理效果两方面入手。对于广告社会心理效果的分析侧重于一下几个方面: (1)对认知度效果的分析 (2)对记忆效果的分析 (3)对情感态度的分析 (4)对购买行为的分析篇四: 甜品策划书 一、创业设想 在松江大学城内开设一家Hney甜品店，主要经营西式甜品，品种: 各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏等。四个季节都有不同的主营产品和新品推出。 经营宗旨: 甜美，健康，时尚，优惠。 二、市场分析 松江大学城内有松江大学城内含上海外国语大学、上海对外贸易学院、上海立信会计学院、东华大学、上海工程技术大学、华东政法大学、复旦大学上海视觉艺术学院七所学校。大学城内的商业区域，许多餐厅卫生状况让人担心，但学生限于无其他选择，面对商店、餐厅的价格垄断和服务、卫生品质，学生消费只能任人宰割。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难，能够满足目标消费者的需求，能够很快的切入这块市场，我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析，我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品，坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我到爱我，买我。 以下是一些调查结果及分析: (一) 你的性别是: (二) 在平时吃甜品的人中的年龄段为: (三)喜欢的甜品类型是: (四)喜欢什么风格的甜品店: (五) 经常在什么时间吃点心: (六)你经常去甜品店的原因是 (七)甜品店有哪些活动你会喜欢, (八) 你能接受一分点心的最高价格为: (九)排除季节问题你会喜欢喝: (十)购买点心的依据是什么, (十一) 在吃点心时会饮用的饮料吗,若会，你会选择什么饮料, 数据来源问卷星 由以上调查，我们可以分析知道: 一般吃甜品的人群中，16岁至22岁的人占主要地位，因此，我们选地在松江大学城，主要针对大学生这个客源。在店面的装修方面，我们选择温馨家居型的，但是可以开设小的包房主题(复古典雅，质朴简约，另类潮流)，作为给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为: 10: 00~22: 00。产品的价格普遍定在30元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。 三、 (一)经营方案 原料专业，放心更多 Hney与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种舒服胡感觉. (二)品种丰富，选择更多 众口难调。Hney甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 (三)营养全面，健康更多 Hney甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜功效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 (四) 服务规范，满意更多 Hney员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和服务。员工要求技能专业，服务统一使用普通话，建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 (五) 人事与管理 1、人事 Hney每个员工必须是专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的规范操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名，加工操作员4名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 2。 管理思想 优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+1 2的效果。 3。 管理理念 (1)尊重餐饮业人员的独立人格 (2)下管一级: 上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。 (3)互相监督: 管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 (4)营造集体氛围: 既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 (5)公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干】 4、管理队伍 投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店。 5、 建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制，并严格进行监督管理。完善员工守则. 6、风险分析 (1) 在松江大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当激烈。但是本店以下午茶， 外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引在校学生 (2) 在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。则进行抵押贷款，度过困 难期。 (3) 作为安全需要，要买保险: 员工身险和财产险 四、 (一)财务融资 资金预算: 1) 房租: 0。5万元左右，付三壓一，就是2万 2) 裝修: 8万 3) 桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等，2万 4) 進貨: 5000元 5) 燈箱: 5000元 6) 開業辦証201X元 7) 備用金: 10000元 8) 统计13万元 (二)融资计划 1、 通过上海市优惠政策得到融资: 大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市政府的有关规定，海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，具体包括: 高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税3年。 自主创业的大学生，向银行申 请开业贷款担保额度最高可为7万元，并享受贷款贴息。 上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供项目风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场机会。 大学生创业“天使基金”最高30万 大学生开办企业可获5万—30万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发“天之骄子”的创业激情，申城专门设立了大学生创业“天使基金”。 “天使基金”将根据学生的申报计划，严格评估学生创业项目，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利部分将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。 在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总”素质，相关部门还将为大学生免费提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等服务。 2、 通过父母，亲戚等得到融资 五、 (一) 通过调查，餐饮业的投资回收期为1年以内。 营销规划 产品定位 本店的产品主要走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等 (二)定价策略 每款产品价格定在30元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠6寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购买优惠卡，每卡售价9元，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 (三) 薪酬计划 两名店长: 3000元/月 两名甜点师: 3000元/月 四名学徒: 1200元/月 六名服务员兼职收银员: 1800元/月 (四) 广告方式 到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可 爱的心甜吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜美、健康、时尚的企业宗旨。Hney店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。 (五)营销策略 店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在300元以下的愿望，帮助顾客实现。在新年、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。注重人性化服务的理念，本店的食品一定注重卫生和健康 六、 (一) 经营目标 总结经营思路 本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好的地址选择。吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为10: 00至22: 00。店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。店内聘请2名店长，2名甜点师，6名学徒帮手，6名服务员兼职收银员。根据上海市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得。本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。 (二) Hney的发展 根据本店实力，Hney以上海外贸学院和上海外国语大学这2个市场为起点，放眼松江大学城7个院校，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步: 1、立足附近 填补松江大学城内的上海外贸学院和上海外国语大学市场的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。 2、占领松江大学城市场，建立连锁机制 当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在松江大学城开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。 3。走向上海市场，开放加盟经营 在松江大学城市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度， 掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在上海市内扩张连锁店，开放加盟经营。 篇五: 满记甜品店面营销管理 1.满记甜品创始人/老板是那个,如何发家的, 答: 满记甜品创始人方张雪芳是一个典型的香港师奶，靠着3万港币起家，先从一家不起眼的小鞋店开始做起，紧接着在一九九五年于香港西贡区设立第一间 『满记甜品』。 1.满记甜品的发家首先得益张雪芳女士保持传统工艺的思想，对甜品严格制作，品种繁多、口味绝佳。有三种中式糖汇甜品十分有名: 生磨的“芝麻糊、核桃露、杏仁茶”，合称满记三宝。 2.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得: 满记甜品以弘扬中华美食文化为使命，以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色美味甜品为品牌核心竞争力，融合现代快餐元素，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食，成为最受全国广大消费者喜爱和欢迎的快餐品牌之一。如今拥有117间店面的连锁甜品美食餐饮专门店。经营范围更是走出香港，遍及国内主要城市并涉足印尼、新加坡等海外市场，单是在广州分店数量也已经达到了9家。 3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，满记甜品全部都是自家连锁店，没有特许经营店面。由家庭式经营，满记逐步于香港商业旅游区开设专门店，配合专门打造的品牌设计，体现年青有活力的新形象，成功吸引年轻顾客群。同时也积极开拓于国内及东南亚地区海外市场，将港式甜品带到全世界。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 2.满记甜品发展历程如何, 答: 1995年，在香港西贡区创办第一间香港特式“糖汇甜品”专门店，经过五年的独有家庭式管理及不断的研制创新，幸运地得到各食客的认同。 201X年,在西贡总店毗邻扩展多两所分店，及创办以“手造甜品”的品牌于香港九龙半岛尖沙咀新港中心开设第一间分店. 201X年，在泰国开设独立工场，直接采购泰国水果及包装产品出口到香港，使客人能在四季品尝到最佳的满记甜品，直至201X年2月，满记甜 品集团已于香港多个商业旅游购物区开设共16所分店。 201X年9月，集团在香港境内开设了共十九间自家营运的『满记甜品』分店，店铺遍布香港、九龙、新界及离岛。 201X年，满记甜品分店遍及香港、中国内地、新加坡及印度尼西亚，分店数目超过300 间。中国大陆已经有281家分店，在香港有14家，在印尼有4家，在新加坡有9家。西南及西北共39家店，目前经营的各式甜品共有160余款，满足各个不同地区人们的口味。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 3.满记甜品营销思路,营销策略是怎样的,签: 1.做好产品: 秉承了 “手造甜品”的优良传统，将手造、生磨放在首要的位置上，用新鲜的原料、合理的搭配，诱人的花色，可口的味道倡导“甜蜜”与“健康”新理念。 2.做好营销: 满记甜品融合现代餐饮管理模式和经营理念，建立起中式餐饮业原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工与餐厅员工操作的五大标准化体系，率先通过IS9001国际质量管理体系认证，引入全新的CIS系统和连锁管理系统。 3.做好品牌: 在产品、服务、环境等方面与国际标准全面接轨，将美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体，为中国快餐树立了崭新形象。 4.做好品质: 为保证每一家加盟分店都能提供口感、品质始终如一的，符合满记甜品加盟要求的优质产品，公司已在各地建有数座专业的中央厨房，其产能可充分供应各地连锁门店。另外，产品原料也由中央工厂统一配送到全国各分店，让更多的顾不必千里远行，即可品尝到满记甜品的一流服务。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 4.满记甜品核心竞争力主要是那些, 答: 产品方面: 多元化产品餐厅，广泛覆盖消费人群差异性甜品，极致口味。融合现代快餐元素，凭借独特的产品优势、优质规范的服务和高雅时尚的环境，为消费者提供了更符合现代生活形态的快餐美食，成为最受全国广大消费者喜爱和欢迎的快餐品牌之一。 营销方面: 餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得: 以“为国人提供更多美食选择”为经营理念，以特色美味甜品为品牌核心竞争力，众口可调。舒适的环境，难以抗拒。以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑～分店数目超过300 间。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 5.满记甜品的物流配送是怎样的,答: 为确保食物质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、 材料选购、 生产流程、 质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不断改进及创新。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 6.满记甜品是如何管理下面加盟店的, 答: 1.开业前全面指导培训: 免费提供商场调查，商圈划定方案。人员培训，开业指导等，实行跟踪督导，在经营过程中无论遇到什么经营难题，总部将给予随时的咨询和指导。 2.满记甜品根据区域市场的实际情况，严格按照发展品牌的思路发展经营店，区域内限额发展加盟店的原则，对加明店严格实行商圈保护 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 7 满记甜品是如何做单店营销的, 答: 1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得: 满记甜品得益于以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑～ 2.微信，微博，陌陌，百度帖吧，本地论坛等渠道多管齐下，增大宣传面，扩大与潜在顾客互动，增加品牌美誉度。 3.每月一个主题活动，带动参与，扩大互动。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 8.满记甜品是如何发展加盟店的, 答: 1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得: 在加盟体系建设与管理方面，满记甜品融合现代餐饮管理模式和经营理念，建立起中式餐饮业原料采购、后勤生产、烹制设备、食品加工与餐厅员工操作的五大标准化体系，率先通过IS9001国际质量管理体系认证，引入全新的CIS系统和连锁管理系统。在产品、服务、环境等方面与国际标准全面接轨，将美味食品、快捷服务和舒适环境融为一体，为中国快餐树立了崭新形象，成为消费者用餐的最佳选择之一，也成为沃尔玛、家乐福、乐购、易初莲花等购物中心及百货超市的绝佳配套项目。截止目前，满记甜品在全国共有员工6000余名，拥有现代化的办公基地和工业园区，建立了功能齐全的品牌管理中心、战略发展中心、企划中心、运营中心、加盟事业中心、客户服务中心、信息中心、产品研发中心、培训中心、工程管理中心、人力资源中心、财务中心、品控管理中心、督导中心、物流配送中心、生产中心等18个专业职能部门，为满记甜品品牌的高速平稳发展夯实了基础。满记甜品本着诚信务实、合作共赢的原则，稳步推进加盟事业发展，成为中国餐饮行业发展速度最快的加盟品牌之一，并逐渐成长为具有国际竞争力的大型餐饮企业集团。 2.根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，训练出一班懂市场，懂营销，懂创新的市场团队，并搭建了客服部，推广部，招商部，产品研发部，后勤部等完整企业体系，精细化管理，立体化做战～ 高效高质的快速开发市场～ ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 篇六: 甜品企划书创业企划书 甜品店 目录 第一部 行业背景 第二部 店铺介绍 第三部 市场及竞争分析 第四部 产品与服务特色 第五部 选址分析 第六部 人事与管理 第七部 企业形象 第八部 财务需求与应用 第九部 Seet lve的发展与规划 第十部 风险规划一 行业背景 社会生活水平的提高，一群特殊的消费群体——在校大学生群体被商家重视起来。他们的消费水平甚至要高于初入职场的白领一族。而他们对饮食的追求更是要高于普通的职场达人。 食中很受人欢迎的重要组成部分，无论是中式还是西式餐点，甜点都占有一席之地。如今甜品行业随着人们生活水平的提高更是火爆异常，就连世界快餐行业的两大巨头肯德基和麦当劳都先后开发出属于自己的甜品小站，专供甜品。而且麦当劳的甜品小站一天营业额占据了整个麦当劳餐厅一天营业额的百分之四十五。可想而知甜品行业市场的巨大。 面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争，新兴甜品业应如何以挑战者身份进入市场,企业如何发展,市场前景何在呢, 二 店铺介绍 餐厅名称: Seet lve甜品店 餐厅结构: 一直朝气蓬勃，时刻关注市场动态，具有创业精神齐心协力的创业团队。 三 市场及竞争分析 市场介绍 武汉工业学院主要有常青校区和金银湖两个校区，目前校内没有一家能够系统化管理的主题鲜明的甜品店，而本计划所拟建立的甜品店正是填补了这样的空缺。 市场竞争分析 武汉工业学院是一个建校60多年的老牌学校，常青校区设施完善，资源充足，同时商家之间的竞争也相对较大～学校旁边有肯德基餐厅和新建成完善的常青商业街，不乏学生的消费场所。相对来说金银湖校区属于新建校区，校内一切设施正在完善之中，资源匮乏，学生的消费环境更加另人担忧，饮食消费存在很大的空缺。我们的服务宗旨就是能够克服上述的困难，满足目标消费者的需要，很快的切入这块市场。经过分析，我们可以开拓这个市场，Seetlve专业经营甜品，坚持品牌差异化人性化的经营，用心渗透，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识我们到喜爱我们～ 目标顾客 美味的 喜好没有性别之分，对于甜品的热爱其实男生丝毫不输于女生，我们的产品是面向全校学生，而且从我们的店名可以看出，我们是一个以Seetlve(甜蜜的爱)为主题的甜品站。我们更加倾向于处在热恋中的学生情侣群体，我们可以为他们提供一个甜蜜的场所和一份共同的回忆。 四 产品与服务特色 原料专业，放心更多 我们与知名的品牌饮用水，乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在店内点餐区域及借助学校的宣传工具经行宣传。从原材料的值得信赖的角度出发，给顾客确切的食品安全保障。 主题经营，个性创意 大学使我们一段美好的时光，而美好的校园恋爱更加使人无比怀恋～我们可以再餐厅的固定区域留下给顾客发挥的留言墙和照片墙，使那些处于人生最美好阶段的大学生能够留下更多的回忆～也给那些恋爱中的人们一个心灵的港湾～ 服务规范，满意更多 店内员工分为管理，甜品加工制作，点餐收银，店堂清洁四类。统一着装经行操作和服务。员工要求技能专业化，个性而又温馨的服务。并且实行严格的投诉回访制度经行监督管理。 五 选址分析 门店设置在金银湖校区的大学生活动中心一楼，靠近操场和篮球场，学生们可以在运动和散步之余进来休息。 六 人事与管理 人事 店内每个员工必须是专业的，每个员工都要进行固定周期的培训才能上岗，且定期经行跟踪考核，确保工作时的规范操作。管理人员要求沟通能力出色，具有一定的经验，学历大专以上。其他岗位要求高中以上学历，由于我们的目标顾客是高校学生，所以我们自身的高素质是必不可少的，这样也可以做到更好的服务顾客～ 管理思想 优良科学的管理的前提是确定和贯彻先进的管理思想。我们将采取一人为本，重视团队合作精神的管理思想，重视个人的发展，尊重个人的价值，各职能部门互相协调合作，求的餐厅的整体发展，实现1+1 2的效果。 管理理念 (1)尊重餐饮业人员的独立人格 (2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. (3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. (4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关 怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. (5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 七 企业形象 校内宣传广告 充分利用校内的媒体资源，做为最切实可行的宣传渠道，例如赞助校内的校园广播----阳光雨露。另特别会在新生开学之际，下发宣传单，设点宣传并接受咨询。使学生能够了解我们，喜欢我们。 形象代言 制作可爱的吉祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上体现甜蜜，健康，时尚，个性的企业宗旨。 店面布置 店堂做到清洁光亮的同时要做到温馨甜蜜，渗透好甜蜜，健康，时尚的企业文化。根据不同类型的甜品品种，使用不同的碗碟，要求碗碟在清洁卫生的同时高雅脱俗，使顾客看到餐具就产生舒心的感觉。 八 财务需求与运用 (1)固定费用: 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 (2)初期运作费: (3)采购材料费用: 201X元(1个月)*8=16000元 合计费用: 员工工资实行兼职全职区别对待，对于全职员工为其购买五险一金。兼职员工以在校学生为主，无需购买五险一金。薪资统一按小时计算，标准如下: 图片已关闭显示，点此查看 以上项目将移交专业人士代为预算评估，后期根据具体情况将进行适当调整。 九 Seet lve的发展 根据企业的实力，将以武汉工业学院金银湖校区为市场的起点，放眼武汉其他高校的市场，逐渐向连锁加盟店发展。具体分为以下步骤: (1) 立足武汉工业学院金银湖校区，次年开发常青校区的资源。把企业做的专业，规范， 稳步发展。 (2) 占领武汉工业学院，建立连锁机制。 当企业形象被接受之后并开始受到喜爱之后，根据需求在武汉其他高校开设连锁店。在实 际操作中学习经营管理经验。 (3) 走向武汉市场，开放加盟经营。 当企业申请到产品知识产权后，在武汉市场内扩张连锁店，开放加盟经营。 十 风险规划 (1)初期由于资金的短缺，我店将实行连锁经营方式，即通过外部人员的加盟，我们为其提供技术、设施、原料等方面的服务，来汇集闲散的资金。同时还将实行内部比例股资制以股份的方式吸收其他人加盟，本店店员可集资，拥有本公司的股份，这样自己工作，自己赚钱，可解决工作态度上的问题。 (2)我们会根据市场需求的变化，促进自身的转化，努力做到成本最小化，利润最大化。而鉴于市场的不确定性，我店会留下一部分为贮备资金，为备风险。 (3)如果公司在运营的过程中出现资金难以周转、商品过多的囤积，效益差等问题，我们将积极采取相应的政策来应对这些问题。资金难以周转，我们会通过贷款，内部集资，对外聚集闲散资金等方法来解决;商品过多的囤积，我们会采取相应的促销手段，如: 买一送一(小礼物)，发放会员卡，节日活动等来解决;效益差，对于每一个新兴的公司来说都是必须会面临的问题，对此，我们认为首先要保持一颗乐观的心，静下来仔细的思考造成这种现象的原因以及相应的措施;然后，学会在原因中找结果，调整自己的发展政策，对发展前景作出相应的规划;最后，对症下药，解决事情的主要矛盾，重整旗鼓，积极地吸取经验和教训，不断改良，从而做到经久不衰。 篇七: 甜品市场营销方案皇元?甜酷吧营销策划方案 目录 前言 ........................................................ ........................................................... .. 2 一、项目背景及竞争对手分析(简 略) ...................................................... ........ 3 二、市场定位及目标群体分 析 ............................................................................. 6 三、创意策 划....................................................................................................... 7 1)甜酷吧目 前品牌建立状况: .................................................................... 7 2)效果评估: .............................................................................................. 7 3)目前品牌推出急 需解决的问题: ............................................................ 7 4)核心策略: .............................................................................................. 7 5)活动周期: .............................................................................................. 8 6)活动名称: .............................................................................................. 8 7)活动内容: .............................................................................................. 8 8)活动执行(详细): ................................................................................. 8 9)活动效果评 估 .......................................................................................... 8 后 记 ..................................................................................................................... 9前言 近年来，经济飞速发展，随着人们的生活水平提高，人们 开始更注重高质量的享受型健康生活方式。在此背景下，周转快、效 益好、经营灵活、供货迅速、服务好、有良好的企业文化，提倡健康 饮食的甜品店业便迎来了快速发展的黄金销售时期。据观察，在南宁 市场中，许多知名连锁加盟的甜品品牌，都是以一种比较固定的模式而赢得了市场的认同。像冰神、满记、下火堂、琬记等诸多品牌，都是在一种固定的食品文化背景之下，以连锁加盟的方式，形成了鲜明而且庞大的品牌效应。 我们可以看到像冰神、满记、下火堂、琬记这些品牌都有一些共同的特点: 首先，这些品牌市场定位非常清晰，在自己熟悉的领域做自己擅长的产品，“年轻、时尚“几乎是以上所有品牌对他们消费者的定位。 其次，这些品牌都是以标准的连锁加盟模式进行经营， “专业、规范、高效率、行业领头羊“几乎是每一名消费者对他们的印象。 最后，这些品牌始终保持着把消费者放在第一的态度，树立了良好的企业品牌文化，这不得不说是其品牌长盛不衰的高明之处。 当然，最重要的一点也是其连锁加盟的模式。众所周知，快消品行业是一个门槛较低，极易模仿的一个行业，一旦出现一个商机，便会有成千上万的商家往上扑，结果使得众多商家不仅没有盈利，反而头破血流。在这个行业，品牌的建立是相当重要，而连锁加盟的模式则是一个非常好的手段。“介入早，下手快“是快消品连锁加盟模式取得胜利的关键一步，国内流行的，南宁没有的，或者南宁有的，马上就要流行的，要很快能发现，导入并且快速地扩张，所谓取得了市场的先机，让竞争对手来不及占有市场，而连锁加盟的快速扩张，建立品牌，则可以让竞争对手难以模仿。 那么“甜酷吧“作为一个即将推出的品牌又如何能在竞争激烈的甜品业争得较高的品牌知名度呢,本方案就为该新兴品牌建立、品牌营销以及连锁加盟的快速扩张提出一些建议。希望能给甜酷吧的成长带来一些作用。 一、 项目背景及竞争对手分析(简略) 在这个竞争激烈、需求决定供给的时代，消费者最终的购买决定受各种因素的影响。据市场调研反馈: 购物方便性、店面舒适度、食物的美味度、食物种类丰富与否、食物造型美观与否、食物性价比等是构成诱导消费者选择甜品消费品牌的主要因素。在这种背景之下，公司决定在竹溪路(原果流香店址)成立新店推出自己的品牌。 要让“甜酷吧”这一品牌迅速成长，提高知名度，在南宁甜品连锁店业获得市场占有率。我们应先了解市场 竞争对手如: 冰神、满记、下火堂、琬记的优劣势，取其精华去其糟粕。 以下为对手优劣势分析: (1) 冰神甜品屋 品牌定位: 低端亲民 经营品种: 奶制品、龟苓膏、凉茶、传统炖品 招牌食品: 香芋西米露、姜汁撞奶、马蹄爽、双皮奶 优势: 南宁较早出现的连锁经营甜品店，因其经营品种齐全、价格便宜、以传统怀旧口味(一直被模仿，从未被超越)获得了消费人群的肯定，拥有众多忠诚的消费者，在南宁甜品连锁市场占有极大的市场占有率。 劣势: 1，其品牌宣传手段单一。(消费人群口碑相传) 2，形成连锁销售后，因其销售火爆，也为了降低成本，造成产品质 量下降。 3，店员素质不高。4，店内环境卫生得不到保障。 ( 2)满记 品牌定位: 针对高收入、追求舒适消费环境的消费者 经营品种: 水果捞、甜点 招牌食品: 杨枝甘露、榴莲忘返、芒果班戟、布丁、椰汁紫米糕 优势: 是被香港人列为“香港著名甜品”品牌之一的甜品连锁店，前几年引入南宁，满记甜品南宁店由于其制作精良、品种繁多、口味绝佳，用料新鲜、合理搭配营养、服务态度好、装饰时尚、公司化管理、并可刷卡消费很快得到市场认可，树立良好的口碑，培养了大批忠实于该品牌的拥趸者。 营销策略: 用会员实名制营销提升客户忠诚度，能够有效提高市场营销的投资回报率。 劣势: 1，选择了单一的市场营销策略(忽略了广告媒体传播的重要性) 2，高消费，造成客户群的单一性 3，结账时需要客户自行拿小票到前台结账，手续麻烦 4， 店内位置安排过于紧凑 (3)下火堂 品牌定位: 一般消费人群，主打营养养生牌 经营品种: 龟苓膏、水果捞、五谷类甜品、奶制品、冰激凌 招牌食品: 水立方、胶原蛋白羹、红色恋人 优势: 1， 随着下火堂产品、品牌的不断上升，其他同行业也一直在效仿，但下火堂的内涵和精髓从未被有机的复制，更没有被超越。 2，与柳州市营养师协会(LZDA)深度合作，在现有基础上，对产品结构、造型营养搭配和选料上进行深化，引入营养概念，为消费者提供更美味、更可口、更营养的甜品。 3、重金诚邀上海锐兴企业管理有限公司共同合作，提高公司的经营管理水平，进一步完善公司加盟连锁发展系统。在公司发展的同时，使加盟商经营管理水平也同步提升，增强了在市场经济中的竞争能力。 4、有明确的经营理念“跨越平凡，创造甜品”。 劣势: 1、有消费者反映，南宁下火堂分店与柳州总店甜品做法不一样，口感略有欠缺。 2、其品牌推广已经进入产品生命的衰退期。 (4)琬记 品牌定位: 针对高收入、追求舒适消费环境的消费者 经营品种: 水果捞、甜点 招牌食品: 榴莲忘返、水果捞、特色果汁 优势: 1，销售目标明确: 高端人群、高消费、高服务 2，装修精美 3，食物味美，品相精美 4，专业的行销策划方案: 与报纸合作开展“试客团”活动;参与网络 团购活动;运用网络传播广告; 5， 无时无刻不在宣传自己的品牌，深化LG在顾客心中形象: 有自己的统一的带LG的餐具 劣势: 1，消费高，针对消费人群具有很大局限性 2，产品品种、产品名称与满记类似 二、 甜酷吧市场定位及目标群体分析 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此查看 图片已关闭显示，点此 查看 图片已关闭显示，点此查看 三、创意策划 “甜酷吧”作为一个即将推出的新兴甜品品牌，其品牌建立和连锁加盟的快速扩张是一种辩证的关系，品牌的知名度、美誉度提升自然会使得连锁加盟的店越来越多，而加盟店的快速、规范经营也必然带动品牌对市场更进一步的影响，如此良性循环便可成其大业。 从以上关系可以看出树立品牌效应，促进市场认可是甜酷吧当前的首要工作。本方案即从引起市场对甜酷吧的关注和兴趣的角度入手，进而建立品牌效应，吸引加盟商。 1)“甜酷吧”目前品牌建立状况: 目前，“甜酷吧”现正处于从原品牌“果流香“过度到自主品牌”甜酷吧“的状态，运用店面招贴公告、店员解释等方法让原有消费者转移品牌忠诚度。“甜酷吧”即将在本年五月份装修挂牌。 2)效果评估: 据了解，甜酷吧现在已成功保留原有客户群的忠诚度。 3) 目前品牌急需解决的问题: 1， 在市场“试水”初步引起原有顾客群的关注之后，如何做到吸引新客户，并保持人群的持续关注，深度关注，并且产生兴趣问题。 2， 建立市场对本品牌的信任度和美誉度问题。 3， 研制独有产品，使得本品牌产品不被同行业者复制的问题。 4， 创造使消费者舒适的消费环境的问题 5， 建立个性LG，拥有统一个性餐具，深化品牌形象的问题。 6， 培训销售人员的问题 7， 尽快建立广告推广战略，通过媒体媒介来传播品牌信息(传单、网络宣传、等) 8， 确定产品促销战略的问题 4) 核心策略: 活动营销、价格营销、增加产品系列营销5) 活动周期: 两个月 6) 活动名称: 十二星座水果之恋系列推广 7) 活动内容: 根据《十二星座专属水果》和《十二星座水果之恋》(后附)进行产 品研发，并对产品进行形象包装。如: 白羊座----西世美味(西红柿)，取稀世美味之谐音。 店内招贴十二星座系列推荐海报，与南宁市的团购网站联合推广产 品，印制推广宣传单。 8) 活动执行: 1， 制作“甜酷吧”官方网站、微博，必须包含: 产品展示，产品促销 公告，产品促销活动说明，论坛等。 2， 与南宁市人气团购网站洽谈参与团购意向 3， 制作宣传单、会员卡、海报 4， 与报社、新闻媒体取得联系 5， 制作个性餐具 9) 活动效果评估: 第 一、 活动主题紧扣时代热点，将引起社会各界的关注。同时“星座”的主题直接向市场传达了甜酷吧“健康时尚”的理念，为品牌形象的建立大大助力。 第 二、 通过与各类媒体合作，引发媒体大量报道，为甜酷吧的正面形象建立无疑是个大大的助手。 第 三、 强力推动销售，购买产品便可获得会员卡的活动大大带动“甜酷吧“终端的销售，促进消费者的持续购买力。第 四、 重点选取网络团购的销售手段，新奇、实惠的购买方式直接针对目标消费者，潜移默化地占有目标消费者，带动更多的年轻加盟商的加入。 第 五、 活动所获得的参与者及参与评价的个人信息将直接组成甜酷吧宝贵的目标群体数据库，为甜酷吧带来无限的潜在商机。 后记 身处快消品这个行业，成败就看这关键的一举，如果品牌响了，那便成功了，否则，后续的竞争对手很快便会跟上。品牌对于这个行业的重要性，我想这是无需争议的一点，这个时期我建议贵方能够在品牌的打造初期上面多投入一些。 篇八: 大学生甜品计划书 一、店面介绍 二、行业分析 三、本地甜品市场分析 四、产品分析 五、经营目标 六、营销策略 七、生产管理计划 八、财务计划 九、风险与风险管理 前言: 甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店，因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。 一、店面介绍 1、店面地址 广西宜州市德胜镇政和路 2、经营理念 “清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。 3、战略目标以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。 4、店面定位 “一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。 5、团队实力 我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。 二、行业分析 1、行业现状 甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之 为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。 2、行业发展前景 随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。 3、回报率 预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。 三、德胜镇甜品市场分析 1、市场前景及店面选址状况 当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期 六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。 店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。 2、竞争者分析 德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶 店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。 3、目标顾客 主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。 四、产品分析 在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。 1、产品简介 (1)杨枝甘露杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是: 西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。 (2)枸杞雪梨银耳甜汤 雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。 (3)百合银耳甜汤 百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。 (4)木瓜椰汁西米露 一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。 (5)各种布丁 布丁特点: 口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。 (6)银耳莲子羹 银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。 (7)还有其他诸如: 玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、 红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。 2、产品重心 我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。 五、经营目标 由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。 六、营销策略 1、产品策略 (1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。 (2)季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。 (3)店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。 3、促销策略 (1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。 (2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。 (3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。 4、广告策略 (1)开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。 (2)店内外放置5个PP广告，吸引顾客消费。 (3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。 七、生产管理计划 1、卫生管理 (1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。 (2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。 (3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。 2、生产产品及每日营业流程(每日) 早上6点: 清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等) 早上6点20分: 上锅烹制、水果处理、准备烹调工具 早上8点: 完成烹饪，烹调产品，开门营业 晚上10点30分: 关门歇业 3、营业要求 (1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。 (2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。 八、财务计划 1、经营费用预算 (1)前期固定成本投入 铺面转让: 10000~15000元(协商中) 铺面月租: 1000元 每月水电杂项: 150元 侍应薪酬: 1000元 门面装修: 5000元 256L冰柜: 201X元 消毒柜: 1000元封口机: 201X元/台 桌子: 120元*2张 椅子: 20元*10张 前台柜: 200元 时钟: 20元 杯子: 3元*50个 瓷盘(套装): 5元*50个 瓷碗: 2*50个 调羹: 1*150支 PP广告印刷: 30元/张*5 宣传单: 0.8*200 甜品单: 5元/张*4 一次性纸杯纸碗: 8元/打，每日需准备5打左右 一次性调羹: 3元/打，每日需准备5打左右 (2)第一年总投入 彭高才6万元，覃艺4万元，共10万元，其中用于第一年固定支出的合计72240元，余下27760元用于采购制作甜品所需的原料。 2、盈利分析 (1)除去固定成本平均单件商品利润计算 平均单件商品利润=[(5+ 3.5+ 3.5+ 2.5+ 2.5+ 3.5+ 1.5+1+3+ 1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+ 1.2+ 1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+ 1.2+0.8+0.8+1+ 1.2+0.8)]/17 ? 1.14(元) (2)保本销量计算 因为我们预计在1年内收回成本，因此保本每日销量 ={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+201X+1000+201X+2 40+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365?174份/天 (3)根据以上计算，我们的“一号”甜品店平均每日销量在174份时，一年内我们即可以收回成本。德胜镇城区人口约 1.6万，加上其辖区内村屯，总人口约 4.3万人，其中，10岁~24岁9156人，由于没有竞争者参与市场竞争，因此只要宣传得当，每日10~24岁间的人群中有2%的人光临“一号”甜品，我们即可达成目标，在这之外的数目即为盈利。这里，还没算上小于10岁及大于24岁的人群，这是因为目前来说，这部分人群对消费甜品这类休闲食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的发展潜力。 (4)通过以上分析，我们保守估计“一号”甜品店成功的概率为70%，不成功的30%的几率主要来自于可能的跟风者同行以及自然和政策因素。 3、盈利分配 由于覃艺负责的工作相对比较重要，而彭高才出资较多，平衡厉害后我们的盈利分配为覃艺50%，彭高才50%，即股权覃艺50%，彭高才50%。 九、风险与风险管理 1、风险 我们的“一号”甜品店有可能会遇到种风险 (1)竞争者跟风开甜品店。由于德胜镇没有甜品店，因而在我们“一号”甜品店开业后，可能会引起其他投资者跟风投资开设甜品店。 (2)政府城镇规划建设。由于德胜镇目前仍然还有巨大的发展潜力，镇政府的城镇规划建设模拟图我们无法看到，因此需要对可能的改建、更改片区用途等各种情况做好心理准备。 (3)其他自然因素 2、风险应对策略 (1)针对可能的竞争者，我们的策略是在“一号”成立之后，根据顾客的反映逐渐改善我们的服务质量，争取达到“进我一号门，满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有，人有我优”的创新原则，稳中求胜。 (2)针对政府这方面的风险，由于这属于不可抗力，因此对城区 内其他地区的铺面状况要及时掌握，假设政府城镇规划建设对“一号”甜品店造成巨大的影响，那么及时的迁移店铺是最好的选择。 (3)自然因素不可预估，因此对此种风险采取见机行事的办法，其中，最大限度减轻损失是第一考虑目标。