茄子煲的做法

茄子煲的做法 一天去市场买菜，遇见一位北方老太太。她指着那淡紫色的杭州落苏问我:这是茄子么,怎么吃法呀,我有些不解，怎么连茄子都不认识呢, 回答说:是茄子呀。您想怎么吃就怎么吃呗。老太太还是很困惑，说这茄子怎么和我们老家的不一样呢，从来没见过。 老太太说她是从北方来上海探望女儿的。老家的茄子都是深紫色很大个的，从没见过颜色这么浅，个头这么苗条的茄子。呵呵，是这样啊，原来南北方的茄子差别那么大，怪不得老太太不认识呢～ 步骤阅读 食材 茄子 2根 肉末300克 葱 3根 姜 1小块 蒜3瓣 干辣椒2两 料酒15毫升 盐3克 步骤/方法 1 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈; 步骤阅读 2 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉; 步骤阅读 3 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟 步骤阅读 4 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味; 步骤阅读 5 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒 步骤阅读 6 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中; 步骤阅读 7 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可 步骤阅读