酱牛肉制作方法-酱牛肉的营养价值-真人演示操作视频

酱牛肉制作方法-酱牛肉的营养价值-真人演示操作视频 导语,酱牛肉,一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品本文是小编精心收集的,仅供参考! 酱牛肉制作方法-酱牛肉的营养价值-真人演示操作视频步骤 1.准备所有原材料 2.牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时,其中更换几次水,直到水变得清澈,没有血渗出为止 3.将八角、茶叶、桂皮、香叶、花椒等香料放入,用线封口 4.锅中加入清水,水中加入半小杯白酒,将牛肉放入 5.开火煮,煮至牛肉颜色变白,体积缩小即可关火 6.然后将牛肉取出,用凉水冲洗干净备用 7.电锅里放入牛肉,加入切片的葱姜 8.倒入一大勺白酒 9.放入老抽和适量盐,加入一大勺糖 10.最后将缝好的料包放入 11.往锅中加入适量开水 12.盖上锅压上阀,定好时间(40分钟)即可 13.凉后即可捞出切片 方法二 材料 牛键子肉1300克,炖肉料二小包,五香粉1/2匙,姜五片,葱一颗,老抽1大匙,生抽2大匙,糖1大匙,盐2大匙做法1.牛肉洗净,切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出。捞出肉浸到冷水中 2.高压锅内加清水加热,放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟 3.酱好的牛肉不要马上捞出来,在牛肉汤里浸上二小时左右.捞出切片装盘。小诀窍第一步煮开后放入冷水中浸泡是为了使牛肉紧缩。这样酱出来的肉不松散。 切片后可以直接食用也可以浇上些蒜汁。 看自己的口味儿吧。 我是一边看电视一边拿一片片的当零食吃了。 拓展阅读 营养价值【性味】性温,味甘。【归经】归脾、胃经。味甘,性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品; 2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食谱相克牛肉与栗子相克,牛肉甘温,安中益气,补脾胃壮腰脚;栗子甘咸而温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除蛋白质,糖、淀粉、脂肪外,富含维生素C,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。栗子中的维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。牛肉与红糖相克,同食会引起腹胀。牛肉与橄榄相克, 同食会引起身体不适。 [酱牛肉制作方法-酱牛肉的营养价值-真人演示操作视频]