解密全丰纯粮原浆酒

解密全丰纯粮原浆酒 四川全丰酒业纯粮原浆酒8月隆重上市 解密纯粮原浆酒,之一, 纯粮原浆酒的由来 记者近日从四川全丰酒业了解到～该公司纯粮原浆酒即将上市～而对于消费者来说～纯粮原浆酒还是一个完全陌生的概念。为了大家更好了解纯粮原浆酒～本报将陆续介绍相关内容～敬请关注。 21世纪～“健康”已成为人类的第一财富～随着人们生活质量的提高～有越来越多的人对饮品质量及卫生尤其重视。所以～营养、健康的饮品已成为广大消费者的首选。“酒”是人们日常生活中的饮品之一～那么喝什么样的酒才是既营养又健康的呢, 酒精勾兑的白酒入口时辛、辣、硬～入口后会出现头痛、口干舌燥、肠胃不适等症状～具有强烈的刺激性。因而以柔、醇、爽为特征的纯粮原浆酒倍受人们的喜爱与热捧。 在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前～中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。因为古代的白酒大都是粮食通过曲发酵成酒～完全是不勾不对的原始酒液～也就是我们现在所说的“原浆酒”。而勾兑酒是在上世纪60年代以后出现的～当时由于粮食供应紧张～为节约酿酒用粮～很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质～模拟传统原浆酒的口感。进入80年代以后～原浆酒曾经一度消失～勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。现今几乎所有的消费者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化学品勾兑而成的勾兑酒～也称新白酒。直到21世纪初原浆酒出现以后～ 1 高质、健康的原浆酒才重新走回到消费者身边。纯粮原浆酒所拥有的醇美口感根本不是传统白酒可以比拟的～无论是香气、口味、口感和风格～远远无法达到原浆酒的水平。虽然对身体没有很大的危害性～可是酒精勾兑的酒喝完了头很疼～而纯粮原浆酒就很少有这样的现象。 原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、高质六大优势为一身的高品质健康酒～也是中国未来白酒的发展趋势。 2 解密纯粮原浆酒,之二, 原浆白酒的营养性和市场地位 白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。但是在白酒的纯原浆时代～白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪60年代～由于原浆酒酿造工艺的复杂性和高耗粮逐渐被新工艺代替后～白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘～但近年来随着消费者健康意识的提高～纯粮原浆酒又重新被白酒从业者关注～更是被众多消费者津津乐道。 原浆酒相较新工艺白酒香气浓郁～甘甜味美～酒味醇厚～并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素～其营养性特点显著。并且饮后不上头～不口干～对身体刺激小。 中国的白酒作为世界六大蒸馏酒之一～具有悠久的历史。其中原浆酒在中国白酒千年的历史长河中可谓占着主导地位～随着 3 历史不同时期的发展～上世纪原浆酒曾一度消失。但随着现代人们对白酒消费观念的改变～原浆酒再次被推出舞台有着重大的意义。 纯粮原浆白酒是迄今国内最为健康的白酒～其健康性主要体现在从酿造开始一直到装瓶出售～整个过程完全按照“绿色”执行～并且酿造过程没有像其他白酒一样的勾兑过程～酒中不添加任何人工成分,酒精、增香剂,～所以说原浆白酒是健康营养的首选白酒。而且原浆白酒无论从口感、香气、酒质等各个方面都远胜其他类型白酒～可以说原浆酒是白酒的最完美状态。 原浆酒本身具有的口味纯正、酒质优良、营养丰富、健康时尚的特性～根本特点就不是新工艺白酒所能勾兑、调对出来的。并且原浆酒区别与新工艺白酒的最大特点是不伤身～对人体刺激小～从健康的角度上看饮用者在原浆酒中还能摄取到很多的营养成分。原浆酒重新被推出历史舞台～由于其重多的优势于一身～顺应了当代消费者的需求～必定会在21世纪的白酒市场上大放异彩～成为白酒走入健康时代的开拓者。 解密纯粮原浆酒,之三, 原浆白酒的特点 1、时尚 原浆酒～不但是纯正的中国白酒～而且配以各种辅料～可以调制出各种酒的感觉和口感～并且用它调制出的鸡尾酒～有一种 4 与众不同的大自然的气息和原野的味道～极其神秘。这种可调制性～颠覆了中国传统白酒的理念～赋予了中国白酒新的内涵和外延～引领了中国白酒新时尚。 2、营养 利用生物发酵技术酿造的原浆酒营养丰富～大米中含有18种生命元素,氨基酸,～可以增强基础生命力。而另一部分无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后～可成为健康的有机矿物质～利于人体的吸收。大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽～可被人体直接吸收～并能在最短时间内恢复人体机能～既不影响工作也不影响休息～即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。且少量饮酒还能促进人体血液循环～特别是促进毛细血管中的血液流动～有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收,即中医所说的“活血”,～这是现代酿酒工艺的一次革命。 3、美味 原浆酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅～饮前不辛、不辣、不冲,饮中上口性好～口感、口味绝佳,饮后不上头～不干喉～不伤胃。全丰纯粮原浆酒口感微甜～酒中的甜味是高粱、小麦、大米、糯米、玉米经过生物发酵后形成的低聚糖～低聚糖是很好的双歧因子～能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖～抑制腐败菌的生长～从而改善肠道微循环～恢复肠道年轻态机能～这是其他同类产品所不具备的～所以对人体及糖尿病患者有益无害。 5 4、高质 原浆酒～经过超虑膜等高新技术处理,超虑膜的孔道只有细菌的十分之一,～不但确保了高标准卫生指标～而且在除去细菌的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉～所以特别容易吸收。它有加快毛细血管血液流动的特点～有利于人体代谢垃圾的消除和营养的供应。 5、高雅 原浆酒绝无勾兑人工酒精～酒中的酒精度是粮食中的糖份经微生物发酵后转化而来的。故饮用全丰纯粮原浆酒～不但无酒精的刺激性～而且饮后口中酒气减少～非常高雅文明。 6、健康 原浆酒不仅原料全部是绿色无污染的食品及天然山泉活水～而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造～不勾不兑～绝无任何添加剂、香料、香精等～工艺独特～完全符合国家绿色食品标准～堪称绿色健康的生态酒。 7、夏天可以畅饮的白酒 夏天可以畅饮的白酒——全丰纯粮原浆酒。可以在加冰、冰镇、冷藏的情况下饮用～而且因为它是用大米酿造的原浆酒～在冷饮的情况下不但不伤胃～而且更加醇厚浓郁。在炎热的夏天喝上一口～犹如一道清泉沁入心脾～冰清玉洁～尤其是用雪碧、绿茶等饮料调制后再加入冰块～酷夏焦躁时～豪饮一口～涤心荡肺～清凉透顶～比啤酒还爽。 6 解密纯粮原浆酒,之四, 原浆白酒对中国白酒的贡献 现代原浆白酒是在继承了古老原浆白酒酿造工艺的基础上～融入了高科技微生物发酵技术酿造而成～相对于勾兑酒和传统蒸馏酒其优点在于～原浆酒中对人体有益成分多～含有18种氨基酸～7种人体必需氨基酸～此外还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等～丰富的营养性远高于新型白酒～并且由于是原浆酒～没有勾兑过程～不含任何人工添加剂～酒质纯净～饮后不上头～不伤身～而且无保质期。 原浆白酒高度化是白酒行业公认的发展走向～在全国范围内的调查中～纯粮原浆白酒消费集中在58度、60度、65度、68度占消费总量的50%。近年来纯粮原浆白酒高度化走向～不仅是反应了消费者对原浆酒高度需求上升～更多的是因为纯粮原浆白酒本身是健康的白酒～而高度酒也是白酒健康的走向～所以在这个崇尚健康的时代～高度纯粮原浆酒成为了消费者的钟爱。以现在的高度纯粮原浆酒发展趋势中不难看出～未来中国白酒发展的大趋势将以健康高度纯粮原浆酒为主流～原浆白酒将伴随人们健康饮酒的脚步。 解密纯粮原浆酒,之五, 如何鉴别纯粮原浆酒 7 原浆酒与勾兑酒的区别很大～原浆白酒属于酿造酒～没有勾兑过程～酿造好后直接成酒～是白酒的最完美状态。而勾兑酒是由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成～为了模仿酿造酒的口感和香气优势还会加入一些芳香剂。但无论如何勾兑～勾兑酒的口感、香气、酒质等方面都和原浆酒有很大差距。而且原浆白酒对人体刺激性小～饮后不上头～而勾兑酒由于酒精的问～喝后大多会上头。现在市面上真正的原浆酒很少～唯独全丰纯粮原浆为100%纯原浆白酒～并且属于浓香型白酒～口感绵甜净爽～其实在产品包装上也很容易识别出该酒是否为原浆酒～因为只有原浆酒才可以在酒标中用生产原料的字样～而非原浆酒酒标上一般添加配料字样。 1,颜色:原浆酒颜色为琥珀色。存放时间越久琥珀色越深。色不正则示不符合该酒的正常颜色。 2,透明度:在自然光线下能够清晰看见杯中原浆酒后的物体～并且酒液琥珀色明亮晶莹。A、清亮:原浆酒～酒体琥珀色透明清亮～无任何纤细微粒。B、晶亮:酒液如琥珀晶石一般高度透明。C、有光泽:原浆酒酒液清亮～在自然光线下有光亮。 3,酒液的沉淀～多是由于原来溶解的物质～由于温度、光照、微生物等因素的影响～一些原来溶解于酒中的物质发生变化～从酒液中离析出来而结成大小颗粒～最后沉积于容器,酒瓶等,底部。 8 原浆酒～酒液晶莹剔透～无任何沉淀物。开启后或因保存不当等原因～瓶口出现白色聚积物～为酒液中低聚糖等～属于正常现象。 解密纯粮原浆酒,之六, 纯粮原浆白酒的收藏价值 据河南大河报2011年8月26日报道～现今已是白酒贵过金的时代。6月～1克纯度99.9%的菜百黄金价格为375元～一瓶750毫升的70年代初茅台成交价28万元～正好换750克黄金。一瓶50年代产的茅台酒～一年间的拍卖价从103万元涨至184万元～足可换广厦一间了。 在酒类投资品中～以高端白酒――茅台为例～拍卖纪录几乎进入“日刷日新”的阶段。近两年来茅台酒在国内拍卖市场崭露头角～白酒的收藏价值逐渐走入人们视野。一瓶1958年产的茅台酒成交价高达112万元～是原售价的26万余倍,一瓶起拍价为25万元人民币的1958年产茅台酒最终以145.6万元落槌～成为目前单价最高的一瓶茅台酒,一瓶1959年“车轮牌”茅台酒以103.04万元拍出。 早在上世纪90年代就曾牛刀初试。1999年～在四川举行的“99国窖酒拍卖大典”上～一瓶“国窖〃1573”被拍出18万元的价格,2007年～在重庆名酒的一场拍卖会上～一瓶1985年出厂的五粮液以2.2万元的高价落槌～与当年出厂的3.75元价格相比～升值了5866倍。 9 2008年全球金融危机后～随着世界经济整体下滑～股票、基金、房地产等投资项目已经成为高风险选择～而白酒收藏的升值潜力受当前经济形势影响较小～因此吸引着众多投资商。白酒收藏由此开启了一个投资新时代。 在2011年的整个白酒拍卖市场～受此影响～记者获悉典当行也成为“藏宝客”的聚集点。据华夏典当行称～5月中下旬以来～白酒方面的咨询量较前期有30%左右的增长～其中白酒就占到整体咨询量的三成。 白酒在收藏市场的征程才刚刚开始。我国白酒收藏素来具有很广泛而深厚的民间基础～而这样的拍卖行情、如此身份飙升的白酒～更让一些人看到了其中的收藏价值～从而引导了一股收藏热。 虽然白酒的收藏热比红酒起步晚～但它的势头却一点也不亚于红酒～毕竟白酒在中国人的心目中有着不可比拟的地位和情感。而收益丰厚的回报～更让业内人士普遍看好未来白酒收藏市场的发展潜力。 与国际成熟的红酒投资收藏相比～白酒收藏尚处于起步阶段～但数据显示～从1999年到现在～一般的高端白酒产品升值幅度都在5至7倍～而有些白酒中的珍品则上升了不止10倍～高端白酒投资始终呈稳步攀升之势。而高盛、联想等纷纷进军白酒业～则昭示了中国白酒行业巨大的市场和未来的发展潜力。 俗话说:酒是陈的香。但白酒界权威专家指出～只有原浆酒极少 10 数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品香型白酒所拥有的专利。日本人曾动用气象色谱仪对陈年窖藏原浆酒进行全面分析～竟惊奇地发现其中包含二百三十余种香气成份～三分之二至今无法辨别属于何种物质。 原浆酒能够名副其实、真正做到越老越好、越陈越香。归根结底～恰恰就在于其在所有的白酒中～是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。 此外～所有的白酒都忌紫外线直接照射～原浆酒选用的不透光瓷瓶～陶罐有效地避免了这一点。 茅台镇有个打趣的说法～就是茅台镇的人有钱不存银行只存酒。只要选择纯正的原浆酒加以合理条件和方法储藏～收藏原浆酒是一种很好的投资工具。 解密纯粮原浆酒,之七, 纯粮原浆酒储存方法 目前白酒普遍采用的是窖藏～但是在天然的洞穴里以及农村的地窖储藏白酒则更利于酒品质的成长。因为山洞及农村的地窖是恒温恒湿～而年代久远的洞穴更是有着不可多得的天然微生物群～在这个状态下～酒的陈酿老熟过程是缓慢、均匀完成的。一些杂质和有害物质就被释放、挥发出去。而之所以说陶瓷容器是白酒储藏的最佳容器～这是因为陶瓷壁上有很多毛细孔～一方面酒不会漏出来～又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用。这就是白酒储藏工艺最通俗 11 的一个道理。,原浆酒为什么都是用瓷器瓶陶罐的原因, 但是个人收藏白酒能否达到好的成效～首先取决于所藏之酒的品质: 1,必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒～大多 数是加浆酒～所谓加浆～就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数 一般在65度至73度间。刚生产出的酒为原酒～这些酒必须贮藏 老熟～一般在6个月以上～贮藏到期的酒出厂前～首先要检验、 品评～合格后～根据技术要求进行勾兑～除了用不同品质、不同 度数的白酒进行勾兑外～更重要的是用水降度～使其达到商品酒 的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性～尤其是 装在玻璃瓶内～白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸～因此这样的白 酒已很难通过贮藏来提升品质～如是劣质酒～时间一长就会变质。 2,如想通过收藏白酒来提升质量～其盛酒容器上选是紫砂～其次陶、 瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间～最利于白酒呼吸。 3,贮藏环境除地下室和农村地窖外～也可因地制宜～选择不用经常 搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒,陶坛装, 放到一起～我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏～要比单独存 放的酒品质提升的快。 解密纯粮原浆酒,之八, 全丰纯粮原浆酒简介 “全丰酒业”座落于大巴山的东北部。这里山清水秀、沟谷幽深、溪潭澄澈、林茂花繁、流水潺潺、景色宜人～四季分明～为全丰 12 美酒的酿制提供了得天独厚的最佳条件～赋予了“全丰酒业”纯粮原浆酒与众不同的高贵品质。 大巴山的土壤为砾石砂土～酸碱适度～透水性好～底层为沙性含钙黄土～蕴含无数有益物质。淙淙的山泉水～通过土体中的砂土时～又溶解了其中的有益成分。这一方水土～不但滋润养育了这一方植物～而且成就了世界上独一无二的绝世佳酿。 水为酒之魂～中国自古酿酒就讲究“酒者～水之神,水者～酒之体。精酒蕴香～借水而发～无水不可与论酒也”～在所有酿酒的原料中～最重要的就是水。全丰酒业纯粮原浆酒酿酒用水系采之大巴山深山幽处、未受任何污染的天然山泉活水～此水清澈甘甜、馨爽沁柔、澈可鉴心、品质卓越。饮之～冰清玉洁、滋喉润脾、美容养颜～且营养丰富～富含20多种人体所必需的微量元素及矿物盐～超低纳、低矿化度～是天赐的酿酒琼浆。 大巴山物产丰富～而且均属无污染天然绿色食品～为酿酒提供了优质的原料基础。深山的水稻、高粱、玉米、小麦饱满均匀、珠圆玉润、营养丰富～而且耐蒸煮、耐翻造～糖份、单宁、角质等含量比例合理～所造佳酿～酒香馥郁～酒质醇厚。 全丰纯粮原浆酒从配方到工艺均由国内白酒酿造行业知名专家在千年古方和传统酿造工艺传授的基础上～融现代高科技微生物发酵技术于其间～精心酿造出来的。全丰纯粮原浆酒不仅满足了现代人们对酒质的需求和渴望～更是体现了全丰酒业 “道德做人、良心酿酒”这一企业发展宗旨。 13 全丰纯粮原浆——晶莹剔透～丽质清雅～浓香纯正～闻之浓而不骤～香而不艳～入口绵甜醇厚～馥郁柔和～头甘尾净～圆润爽怡。品饮原浆可以充分领略全丰纯粮原浆酒的精美与尊贵。 四川全丰酒业有限责任公司郑重承诺全丰纯粮原浆酒～100%是纯粮食酿造出来的酒～而且是不勾不兑的原始酒液～并接受广大消费者的监督与考证。 解密纯粮原浆酒,之九, 纯粮原浆酒的饮用方法 全丰纯粮原浆酒既有白酒的香醇甘冽～又有红酒的浪漫典雅、啤酒的简约细腻～同时还有保健酒的养生功效～集多种酒的口味、口感为一体～想怎么喝就怎么喝～真正的随心所欲。 原浆:琥珀酒色～晶莹剔透～丽质清雅～窖香纯正～闻之浓而不骤～香而不艳～入口绵甜 醇厚～馥郁柔和～头甘尾净～圆润爽怡。品饮原浆可以充分领略全丰纯粮原浆酒的精美与尊贵。 1、先贮存后再饮用 刚刚产出的原浆酒～一般含有硫化烃、硫醇等有害物质～这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间～把这些有害物质挥发掉。一般而言新酒需要 14 贮存1年以上才适合饮用。现在很多企业生产年份原浆酒也是这个道理。 2、先降度再饮用 一般而言～贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高～即使贮藏几年以上仍有60度左右～所以必须勾兑进行降度处理～才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言～最好少饮为佳。 3、其他方法饮用 1,加热:如二锅头～鲜辣、刺激、痛快。 2,加冰:如同一股山涧清泉流入腹内～涤心荡肺～爽神醒目～清爽纯正、冰清玉洁。 全丰纯粮原浆酒不但可以调制～而且调制方法方便简单～人人皆可操作～自娱自乐～其境界美妙神奇～现撷取几款简介如下: 3,加饮料: 原浆+可乐:,1:3,馥郁柔和～入口绵甜～圆润爽怡～略带点微妙芬芳～复杂而又和谐～如同红方。加2—3块冰～可以品出轩尼诗的味道。 原浆+雪碧:,1:3,如威士忌～略带一丝甜味～口感清纯柔和、圆润幽深、持久丰满～伴有木香和果香～整体感觉独特、平衡、完美～微辣的口感又使其动感十足～回味无穷～令人陶醉～是一种极致的享受。可加冰。 15 原浆+汤力水:,1:4,如芝华士～柔软温暖～轻灵飘忽～充满遐想,可加冰。 原浆+苏打水:,1:3,狂野、粗犷、豪放、刺激～如墨西哥国酒龙舌兰。 4,原浆+茶,绿茶、茉莉花茶、大麦茶等,:,1:3,清淡高雅～茶香酒香自然融合～饮后仿佛臵身大自然～天高云淡、碧空旷野～令人神清气爽。可加冰。 5,原浆+黑咖啡:,1.5:1,淡淡的酒香透着咖啡的清苦～若即若分、扑朔迷离、缠绵眷恋～令人难以割舍。 原浆+鲜牛奶:,1:3,奶香浓郁～醇厚柔和～饮后许久仍香气绕舌～余味氤氲～可谓天上人间之极品。 6,加鲜水果汁,各种水果汁均可, 原浆+柠檬汁+冰块: ,1:3 加1—2块冰,色泽淡黄～香气浓烈～苦意丝丝～带点鲜烈的辛辣味～清爽可口～如西洋名酒马提尼。 7,原浆+猕猴桃汁+冰块,1:3 加1—2块冰,翠绿鲜嫩～晶莹玉润、清丽脱俗～单是颜色已非人间之物。酒香果香融为一体～欲合还分～个中滋味～非身临其境者难以体会。 8,原浆+桑椹,桑枣,+冰块:酒液染成紫红的颜色～是一团浓浓的化不开的相思,果香中漾着酒意～是缠绵悱恻的哀怨忧愁。举杯自饮～如梦如幻～如泣如诉～如醉如痴～不知身在何处。 9,加蔬菜汁,如西红柿、黄瓜、萝卜、芹菜等, 16 10,原汁+姜丝: 杯酒下肚～顿感腹腔升腾起一团热气～暖胃开脾～具有调理胃病之功效。再加些许柠檬汁～即有伏特加之感觉。 11,原汁+黄瓜汁:瓜香清新～酒香浓烈～犹如春天原野的气息～令人惬意。 …… 12,加中药、干果等 原浆+话梅 (浸泡少许,:香甜满口、柔软细腻～话梅用其柔和化去了酒的暴戾～品之温软如绸～却又柔中带刚～道不尽的微妙和意境～特别适宜女士饮用。 原浆+枸杞,浸泡少许,:既满足了饮者对酒的需求～又可养生。 13,原浆+干花瓣,浸泡少许,:颜色艳丽～还可美容养颜～容易引诱饮酒的欲望。 全丰纯粮原浆酒饮用方法可因人、因时、因条件、因喜好而异～没有成规。调制和介绍多种不同的饮用方法～其目的都在于让消费者通过调整酒的口感、口味～使其更加适口随性～借以达到进补、助兴、自娱、鉴赏之目的。而且每天饮用一定量的全丰纯粮原浆酒～在口感享受之余～还可养胃、降压、助睡眠。 17 18