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硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的影响

2017-10-25 29页 doc 54KB 103阅读

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硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的影响硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的影响 硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及 抗氧化性能的影响 动物营养学报,: :./..... 硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、 蛋品质及抗氧化性能的影响 张亚男 齐晓龙武书庚 张海军岳洪源王 晶齐广海 中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京 摘要:本试验旨在研究硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的 影响。选取只产蛋率和体重相近、健康的周龄海兰灰蛋鸡,随机分成组,每组个重 复,...
硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的影响
硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的影响 硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及 抗氧化性能的影响 动物营养学报,: :./..... 硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、 蛋品质及抗氧化性能的影响 张亚男 齐晓龙武书庚 张海军岳洪源王 晶齐广海 中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京 摘要:本试验旨在研究硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化性能的 影响。选取只产蛋率和体重相近、健康的周龄海兰灰蛋鸡,随机分成组,每组个重 复,每个重复只鸡。预试期周,正试期周,预试期饲喂缺乏锌的玉米一豆粕型基础饲粮 锌水平. /,以尽量排除锌的影响;正试期各组分别饲喂基础饲粮和在基础饲粮中 分别添加硫酸锌和蛋氨酸锌锌添加水平分别为、和 /的试验饲粮。结果明: 锌源未显著影响产蛋率、平均日采食量、料蛋比.,但锌添加水平显著影响平均蛋重 .,锌添加水平为 /时平均蛋重显著高于、 /时.;锌源 和锌添加水平均显著影响蛋壳厚度., /蛋氨酸锌组蛋壳最厚;饲喂周时 /硫酸锌组的鸡蛋蛋白高度和哈夫单位显著高于对照组饲喂基础饲粮.,而 饲喂周时,各组无显著差异.;锌源未显著影响蛋壳强度和蛋黄颜色.;单 因素方差分析显示, /硫酸锌组蛋品质最好;锌源和锌添加水平显著影响蛋鸡血浆和 肝脏内的总超氧化物歧化酶?、铜锌超氧化物歧化酶,?活性,总抗氧化能力 ?,抗超氧阴离子能力抗能力等抗氧化指标.,由各指标及单因素方差 分析的结果可得出, /硫酸锌组抗氧化性能最佳。由此可见,锌源未显著影响蛋鸡生产 性能,但在一定程度上提高鸡蛋品质、改善机体抗氧化状态,本试验条件下,产蛋后期海兰灰蛋 鸡饲粮中使用硫酸锌且锌添加水平为 /时效果最佳。 关键词:锌;蛋鸡;生产性能;蛋品质;抗氧化 中图分类号: 文献标识码: 文章编号:? 锌是蛋鸡饲粮中不可缺少的微量元素,是机 体内的生殖系统和抗氧化状态都显著下降,鸡蛋 体内多种酶的组成成分,参与机体内多种细 变大,蛋重增加,蛋壳质量变差。找出无机锌和有 胞的新陈代谢,促进金属硫蛋白的合成,去除机体 机锌对蛋鸡产蛋后期生产性能、蛋品质及抗氧化 内多余的自由基,与机体内维生素协同共同阻 性能等方面的差异,确定适宜的添加水平,对于建 碍机体氧化损伤,与铜、铁等微量元素产生竞争抑 立高效环保节约型蛋鸡生产体系具有重要意义。 制机体内的脂质过氧化反应,维持机体正常的抗 研究表明,饲粮中添加 /锌硫酸锌, 氧化状态。随着研究的不断发展,有机锌因其高 。即可显著增加蛋重、蛋壳重量、蛋壳厚度和 吸收率、低污染率,不断被应用到蛋鸡饲粮中。蛋 哈夫单位?,添加 /硫酸锌或蛋白锌还 鸡在产蛋后期,由于体内长时间旺盛的脂质代谢, 能显著提高产蛋率、机体的抗氧化能力,降低耗料 收稿日期: 基金项目:现代农业产业技术体系一;国家科技支撑计划;北京家禽创新团 队. 作者简介:张亚男一,女,山东德州人,硕士,从事鸡蛋品质营养调控研究。?:. 通讯作者:武书庚,副研究员,硕士生导师,?:...;齐广海,研究员,博士生导 师,:? . 万方数据动物营养学报 卷 表 量?。;添加 /氧化锌或 基础饲粮组成及营养水平风干基础 /蛋白锌 可显著提高蛋鸡周龄机体的抗氧化性能呤,%且有机锌比无机锌更能提高蛋 鸡体内的总超氧化 物歧化酶?活性,降低丙二醛含 项目 含量 量 。而等怕认为饲粮中添加、 原料 . 玉米 、 /有机锌不影响蛋鸡周龄的生 . 豆粕 产性能、蛋品质等;还有学者认为,饲粮中添加 . 石粉 /蛋氨酸锌会降低产蛋率’ 。因此,关于 . 磷酸氢钙。 有机锌和无机锌对改善蛋鸡生产性能、机体氧化 . 食盐 还原状态、鸡蛋品质等存在有效性,尚需深入研 . 蛋氨酸 究;另外,生产中常遇到有机源锌效果并没有比无 . 预混料” . 合计 机源锌效果好的现象,那如何解释此类问题本 ’ 营养水平 试验旨在对比研究硫酸锌和蛋氨酸锌对蛋鸡产蛋 . 代谢能// 后期生产性能、蛋品质及机体抗氧化性能的影响, . 粗蛋白质 确定蛋鸡产蛋后期饲粮中锌适宜的添加形式及水 . 钙 平,提高锌资源的有效利用,保护环境。 . 有效磷 . 赖氨酸 . 蛋氨酸 材料与方法 . 蛋氨酸胱氨酸 .试验材料 . 锌// 试验锌源分别采用分析纯一水硫酸锌 ?预混料为每千克饲粮提供?,批次号:,含锌.%: , , 和蛋氨酸锌含锌.%,购于北京市科利民技 , ,硫胺素 ,核黄素 术有限公司。 . ,泛酸钙 ,烟酸 .试验与饲粮 .,吡哆醇 ,生物素 ,叶酸 试验采用双因子对照试验设计,选取 , , ,胆碱 , 只周龄生产性能相近、健康的海兰灰蛋鸡,随 . , 。 , , 机分为个处理,每个处理个重复,每个重复 动营养水平中除锌为实测值,其余均为计算值。? 只鸡,阶梯式笼养,每笼只鸡。预试期周,正. 试期周。预试期均饲喂锌缺乏的玉米一豆粕型 .指标测定与方法 基础饲粮锌水平. /,正试期各处理 ..样品采集与制备 分别饲喂基础饲粮和在基础饲粮中分别添加硫酸 正试期,每天以重复为单位记录产蛋数和蛋 锌和蛋氨酸锌锌添加水平分别为、和 重,计算平均蛋重和产蛋率。 /的试验饲粮。 每周以重复为单位计算耗料量和料蛋比。于 基础饲粮参照和我国《鸡饲养标 试验第周末和第周末,每个重复取枚鸡蛋, 准》/ ,并结合海兰灰蛋鸡饲养手 测定蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、哈 册配制。基础饲粮组成及营养水平见表。 夫单位等蛋品质指标。 .饲养管理 于试验的第周末,每重复随机选取只健 采用半开放式鸡舍层立体笼养,自然光照 康、体重相近的蛋鸡进行翅静脉采血并标号, 加人工补光,光照时间为 、光照强度为 /离心 ,制备血浆,一?保存。 ,相对湿度为%~%,自然通风结合纵向 于试验的第周末,每重复选取标号蛋鸡进行屠 负压通风。饲粮为干粉料,每天喂料、捡蛋、清粪 宰,取血, /离心 ,制备血浆, 各次,匀料次,自由采食和饮水,每周消毒 一?保存。摘取肝脏放于锡箔纸包好,并置液 次,鸡只常规免疫。 万方数据张亚男等:硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及 抗氧化性能的影响 期 最厚。饲喂周,蛋白高度和哈夫单位受锌源和 氮中速冻,一?保存。肝脏组织匀浆的制备:称 锌添加水平的交互作用影响显著.,由单 取. 左右肝脏,加倍.%生理盐水,冰浴 匀浆,?下 /离心 ,取上清, 因素方差分析结果可知, /硫酸锌组蛋白 待测。 高度和哈夫单位最高;饲喂周,锌源和锌添加水 ..测定方法 平对蛋白高度和哈夫单位均无显著影响 ? .。无论饲喂周还是周,锌源和锌添加水 蛋壳厚度由蛋壳厚度测定仪 平对蛋壳强度和蛋黄颜色均无显著影响 , 测定,蛋壳强度 ? .。 由蛋壳强度测定仪 , 测定,蛋白高度、蛋黄颜色和哈夫单位采 .硫酸锌和蛋氨酸锌对蛋鸡产蛋后 期抗氧化 性能的影响 用蛋品质自动分析仪 ?, 由表可知,无论在血浆还是在肝脏的? 进行测定;?活性、铜 锌超氧化物歧化酶,?活性采用黄嘌呤 活性方面,锌源和锌添加水平均存在 极显著 氧化酶法测定;含量采用硫代巴比妥酸 的交互作用.。饲喂周, /硫 酸锌组的血浆?活性最高,显著高于其他组 法测定;总抗氧化能力。和抗 能力用比色法测定。以上指标所用试剂盒购于南 .;而饲喂周, /蛋氨酸锌组 京建成生物研究所,采用酶标仪, 的血浆?活性最高,且与 /硫酸锌组 ,测定吸光度。 差异不显著.,但是显著高于其他组 .数据处理 .。肝脏?活性以 /蛋氨 试验数据采用 .统计软件,采用. 酸锌组最高,与、 /硫酸锌组以及 程序进行单因素方差分析, /蛋氨酸锌组差异不显著.,但 氏法进行多重比较和指标的相关分析,再采用 是显著高于其他组.。 程序下的进行×因子分析,对 在血浆和肝脏,?活性方面,锌源和 锌源和锌添加水平的主效应及交互效应进行多元 锌添加水平存在显著的交 互作用.。饲 方差分析;显著水平为.,结果以平均值和 喂周, /蛋氨酸锌组的血浆,? 标准误表示。 活性最高,与 /硫酸锌组的差异不显著 .,但是显著高于其他组.;饲 喂周 /硫酸锌组的血浆,? 结果与分析 活性显著高于其他组.。肝脏,? .硫酸锌和蛋氨酸锌对蛋鸡生产性能的影响 活性以 /硫酸锌组最高,与 由表可知,产蛋率、平均日采食量和料蛋比 / 硫酸锌组以及、 在试验前期~周、试验后期~周及试验 /蛋氨酸锌组的差异不 显著.,但是显著高于其他组 全期~周均不受锌源和锌添加水平的影响, .。 且锌源和锌添加水平不存在交互作用.。 饲喂周,血浆含量随着锌添加水平增 平均蛋重在试验后期及试验全期受锌添加水平影 加有降低的趋势.。饲喂周,在血浆 响显著.,其中锌添加水平为 / 含量方面,锌源和锌添加水平存在显著的交 时的平均蛋重显著低于锌添加水平为 / 互作用.;单因素方差分析可知,周血 时.,而与锌添加水平为 /时的 浆中含量均以 /硫酸锌组较低。肝 差异不显著.。 脏含量受锌源影响显著.,添加蛋 .硫酸锌和蛋氨酸锌对鸡蛋品质的影响 氨酸锌的含量显著低于硫酸锌的 由表可知,饲喂周,蛋壳厚度受锌源和锌 .。 添加水平的交互作用影响显著.。单因 素方差分析结果显示, /蛋氨酸锌组蛋壳 万方数据 动物营养学报 卷 卜口. 昏【【. 蔫. . 卜?【. 口.【 ?捌享 口【.蔼 卜寸.?? ?.葛 卜.?? ?.【? 荨.葛 卜凸.口? 卜.曲 .砷, 口.? ??.葛 .口? 匾口 ?口. ?卜. ?卜卜. 釉凸. ?卜?. 。旦呻 ??每 ??.葛 卜卜.旧? 卜?.器 卜?.?? ?旧. ?.蔼 【. 器 卜?.曲 ?.?? .蔼 【口. . 匠心。寸 冰迨雷警分一蝌趟 葛. 口??. 【岔. ?. 卜?.?? 【.曲? ?.?? 导. 口口.葛 口寸.旧? 卜【.曲? 寸 ?.?? .? 凸.寸? .?稆?专占暑?皇 壶?口蠹?苞。?.暑【 高骂高器器图胬吕 呙 高 高高高罟 蓉承葛 ; “““““““ “ “ ““式口【 ?茸参 叵口【 心甘? 器兽器磊高曷譬誉 胬 霜 器器高窨 誉塞器 式““““““ “ “ “式“ ?捌亭 口旦寸 匠心。咛 昱/羞断蘖 一瑶惶葛 岍。。 匾?卫 器箸器器器器高 景 罱 器罄科誉 磊蓉 叩 一警?事葛旦昏兮?当暑香【 ““式““““古 “ “ ““式 ‘薹 .一 西.【 ?卜?. . 田旧. 门口.【 【.?.【 口【 ?捌? 卜口.【 ?卜.卜【【 ?甘.【?【 . .【【 .卜【【 旧口.【. 【 导.【【 ?口.【【 卜【.【 写鼍& 匾口【 【?.【 口曲..【 卜??. 荨. 一口卜. ?卫事 口寸 寸口..【【 西. 赛.【【 ?旧.【 寸【.甘‘【.【 口.口.【【 呻?.门 .【?. 岔【 ?.卜【【 卜.心【.【 导.【【 叵口。寸 器号。暑参?勺蠹吕?矗?专‘??盘。.【警箸 ?壶唧缸咪皿霜睁 ?甘..【 【.【 崞. 寸??. 荨?. 卜?.铺.【 .岔 卜?.口【.【 卜.?【 卜?.【 .【【 心.岔【.【 卜?.【 卜口..【【 呻. 【【 卜.【【 ?寸.悄【 ?【. 卜。卜. ?【. 旧摹. 口.【. 匾口 呻.?口 。.?口 苫口.?口 ??.?口 【 ?乓? .?口 ?卜.?口 ??.心 窨.?口 ?. ?心.口 ?.?心 【. ?口 。。箕号当? ??氤享甓 一兽蘸譬温牲州便断扎靛站盆睁黑熄罢魅米匣民懈 口一. ?卜. 卜. . ?【. 。【寸. 【.?口 【 ??享 ??.巷 ?【.?口 葛.? 荨. . 卜西.?口 ?卜.?口 卜. 口 口?. 匾口。寸 ?墨童晷一?口蠹?釜?苦号售尝叫 ?. 寸寸. 【【. . . 爱善是?卫皇?.一兮.钆?舅宅蠹黾昌。暑丑厶?.&矗【篷习鲁??。》. 昌呈 ??.?口 .冒 ?.【口 .心 。甘.?口 .譬 卜?.口 ?.冒 口.口 ?.? 田 ?.【口 西【.口 ?墨。?《栅陌露牛 .??%昌舞。昌.?【?丑昌 景卜 专卜寸 。器昌导器足导 田?召。州暑 嬖董善 日?口 站甾堰 枯链嘛断 口蠹.四?器?蛊一.一曲.钆 口? ? 函 吕 窨童弓。专? \ 号吕最隅赳,榔吲呔椭密豁求椭恹懈函井憔懈哆,对畏帐。一曲。.。人钆一郴吲呔堋幅懈甘仆限艄镒带廿匣罂.一?。.。钆一辩吲球械憔僻廿廿匣帐匣鞲但取爨累匣 磊。专?专?霭尝 降竽 窆幽? 。?聪长 一堂/吕一/?牛 ?吝×?牛×聪; 。叵悄卜。掣摊嘲球椭譬厘牛繁卜懈函鼷惜帐哆哆矧舔垛蛆郴吲昧榭密厦聪米卜懈圜鼷幅悄 尝弓蜗召 它蠹 站甾椿 ,? 站甾豚趟 ??口一。昌口?: 窆?? 翳长 。肌? 言净.钆迥钆 皿辱 ?磐 万方数据 期 张亚男等:硫酸锌和蛋氨酸锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质及抗氧化 性能的影响 ??.呻 口?.呻 卜寸.畸 ?田.甘 【?.寸 【口.咛 旧心.寸 ?. ??.寸 ?旧.呻 曲咛.甘 寸?.甘 西田.甘 . 【. ??口. ?. 匪口按 心?参 印骚槭断 【?净 磊高 寸. . 口?呻. 昏. 【?.寸卜 口.寸卜 口.寸卜 岔.卜 ??.卜 昏卜.卜 【卜.卜 .呻卜 .?卜 ?.卜 匾口瓣 口?声 葛 迥砰水磐 ?? 一警?意。? 心甘. ?. 口奋. 田?. . ;西寸.凸卜 。??.口卜 卜.卜卜 寸.?卜 旧. ?. ??.?卜 甘【.赛 心寸.口卜 口寸.卜 。一? &?.? 叵?按 ?, 基旧一?; 口.口 【.口 ?.【.口 卜口.? ?.口 口卜.曲 .【?.? 卜. .? .田 卜.口 口.? 呻卜.吣 . 兮曲. ??. 卜?寸. 匪口躲 口, 趟恒血断 . 。【甘.心 ?一口 胬.卜 。【?.口 一.口 寻?. 卜一心 口卜.口 卜?.口 卜.口 卜.口 卜.口 卜. 【吩【. 葛呻. 【. ?等。二?《 宣茸暑守 。 ??. 卜?. 卜卜. ?. ?口. ??..【? ?.? ?.寸? 卜?.【? 寸卜.寸? 誉.? ?.?? ?.? 呻.?? 卜.?? .?? ??.? 匪口捺 口? 赵鹱恨跚 葛. ?心. \、?帮?口?????岫 ?. 口呻?. 旧卜口. 卜田.? 口.口? .卜? ??.口? 【.口? .?? 口?.田? ?口.心? .?? 六?.口? ,.?? ??.旧? 一翁廑葛一兽醴盆峰咀断靛嚣盆斗景熄冥聪米叵 懈 【??. ??. 旧寸?. ?口?. 【寸?. 一口?. ?卜?. .【. ;卜寸?. ?价 。卜??. ???. 。?心 . . 嗳口按 ? 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度比周时低,但各处理之间无显著差异。这可 都以 /蛋氨酸锌组时最高,蛋氨酸 能是由于锌的添加不足以抵抗蛋鸡周龄增加导致 锌组显著高于硫酸锌组,而肝脏内则以 / 的蛋品质下降。 硫酸锌组最高,且硫酸锌组高于蛋氨酸锌组。总 . 硫酸锌和蛋氨酸锌对蛋鸡抗氧化性能的 体而言,锌可提高机体抗氧化能力,但是在血浆和 影响 肝脏产生效果的不同。推测由于肝脏是机体内参 活性是衡量机体抗氧化性能的重要指 与生物转化过程的主要器官,血浆则是运输体内 标。锌是,?的重要组成部分,,? 营养物质到各部位发挥作用的载体,二者作用重 不仅在机体抗氧化系统中发挥重要作用,而 点不同。也可能是由于锌在血浆和肝脏内的含量 且对维持锌的稳态具有一定的调节作用【 。锌还 不同,血浆酶活性较高时,肝脏由于锌积累过多而 可促进金属硫蛋白的生成,清除体内自由 酶活性降低;而肝脏内酶活较高时,血浆由于锌不 基,抑制机体脂质过氧化反应,减少体内的 足而酶活性较低。还可能是来源产生的差异,可 生成,从而提高机体的抗氧化能力。’是体内自 能是经过长时间饲喂后,同一添加水平的锌,硫酸 由基的一种,抗扯能力可直接反映机体抵抗自由 锌在机体内的消化吸收,刚好达到最佳状态,而蛋 基的能力。试验结果表明,饲粮中添加锌可以提 氨酸锌在体内沉积过多而影响其他元素的吸收利 高血浆和肝脏内.活性、,?活性、 用或诱导细胞损伤,影响机体的抗氧化状态,且研 .和抗一能力,降低血浆含量,并且 究表明,较低水平的有机微量元素铜、锌、锰代 蛋氨酸锌的作用效果较硫酸锌明显;单因素方差 替高水平的无机微量元素,可显著提高血浆 分析表明, /硫酸锌组效果最好。前人研 活性,降低含量,但不影响肝脏? 究发现,饲粮中氨基酸锌添加水平为 /时 活性和含量?。综上, /硫酸锌组 可显著提高、周龄蛋鸡肝脏?活性和 蛋鸡机体具有最好的抗氧化性能。 含量,显著降低含量,而硫酸锌添加 水平为 /时则没有上述现象?。饲喂 结 论 周龄的白来航产蛋鸡,饲粮中添加 / ?锌源未显著影响产蛋后期蛋鸡的生产性 或 /氨基酸锌可显著降低血浆含 能,锌添加水平为 /时显著降低鸡蛋平均 量,且氨基酸锌的效果更明显怕。 蛋重;硫酸锌和蛋氨酸锌可显著提高产蛋后期蛋 随着蛋鸡周龄的增加,机体抗氧化能力下降。 鸡的蛋品质和机体的抗氧化性能。 而相同周龄情况下,随着锌水平的增加,机体的抗 ?本试验条件下,产蛋后期海兰灰蛋鸡饲粮 氧化能力提高;而超过一定的剂量,抗氧化能力不 中使用硫酸锌且锌添加水平为 /时效果 再提高,甚至会降低。这可能是由于体内高剂量 最佳。 的锌,加速诱导细胞凋亡 ;或是高锌对铁有较强 的拮抗作用,影响铁离子正常功能发挥,而降低机 参考文献: 体性能。在本试验中,随着饲喂时间的延长,锌在 ., , 机体内贮存,饲喂周后,稍低剂量的锌即可显著 , , 提高机体抗氧化性能,如饲喂周的蛋鸡血浆 ? ?活性以/硫酸锌组最高,而饲喂 . 周后,血浆和肝脏活性以 /硫酸锌 ,,:?. ., , , 组最高。体内锌离子的增加,可提高细胞基质, 万方数据 能和非特异性免疫功能的影响.饲料工业, , ,, ,:?.。 , . .,,:?. . , , , ? //.,,/ :?. , . .,,:?.. , , , . ? . ,,:?..:, . , . ,,. :?. ,:?. , ,? 成廷水,呙于明.氨基酸锌对产蛋鸡性能及免疫反 . , ? 应的影响.饲料研究,:一. ., , , ? 『// ? .: ? . ,:?. ,,:?. , , , . 成廷水,呙于明,袁建敏.日粮中添加氨基酸络合? 锌、铜、锰对蛋鸡产蛋 性能、免疫及组织抗氧化机能 ,, 的影响.中国家禽,,:?. ? . . , , , “ ,,:?. ? 张军霞,李发弟,郝正里,等.饲粮锌添加水平对蛋鸡生产性能和蛋锌含量 的影响.甘肃农业大学 .,,:? . 学报,,:?. . . ,, , ? ,, .?? ,,,: ?. . 许甲平,鲍宏云,冯一凡.蛋氨酸锌对产蛋鸡产蛋性 ,,:?. 万方数据动物营养学报 二竺 卷 二 ?????????????????????????????????????????一一一 , , , ,: ?, .? . . . . . / 。. . .: . ,, :/. , .。户.,/ , / .; . , /; .,.; .;/ ; ? /? ,?。 ?., / 。., , . ? / . ,,: :; ;; ; , , ,:...; ,,:? . 编辑陈燕 万方数据
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