9如何在推车上准备美式早餐

9如何在推车上准备美式早餐 FOOD & BEVERAGE STANDARD OPERATING PROCEDURE Prepared By : Approved By: Victor Ho James Wu Designation: Designation: EAM i/c Food & Beverage General Manager Signature / Date: Signature / Date: 部门:送餐服务 任务:如何在推车上准备美式早餐 编号: 09 步骤 最低标准 浏览点单上的内容 1. , 记住客人所点的东西 再次检查预先准备的推车 , 推车的活动桌板必须工作正常 2. , 台布和餐巾必须干净、无破损 和热厨房查询是否已收到点单。3. , 在 1 分钟内做完这件事 (如为预订的早餐，确认负责的厨 师是否已收到Infrasys的点单) 如客人要了水果，在查询是否收到4. , 检查水果是否新鲜 点单时，领取水果 在准备好的推车上，把温箱放上, 温箱必须干净: 5. (使用于热食) -无凹痕 -铰链不得脱落 -必须保证已充足电 放置冰水 6. , 冰水倒至 ? 满，玻璃杯须加盖 如有果汁，放置到推车上 7. , 果汁要冷，需加盖 -加满至离杯边 ? 厘米处 -如有番茄汁和V8蔬菜汁，在黄 油碟中放置一块柠檬 -必须准备一根搅棒 放置烘烤食品: 8. , 放置在温箱中 丹麦包、牛角面包、甜松饼和面包 放在面包篮中。 如有吐司片，要准备迷你烤面包机 FOOD & BEVERAGE STANDARD OPERATING PROCEDURE Prepared By : Approved By: Victor Ho James Wu Designation: Designation: EAM i/c Food & Beverage General Manager Signature / Date: Signature / Date: , 1人:2块黄油和2块人造黄油 放置黄油 9. , 2人:4块黄油和2块人造黄油 放置奶盅: , 奶盅要半满，盅体光亮 10 . 除非另有注明，咖啡加奶油 , 1人份,在黄油碟上放置3块柠 除非另有注明，茶加奶。如:注明檬 用柠檬 , 2人份,在黄油碟上放置6块柠 无咖啡因咖啡加奶 檬 放置刀叉 , 蛋类菜肴要配主餐叉和主餐刀 11 . , 头盘和水果要配甜食刀叉 放置热饮 , 壶必须干净、无凹痕: 12 . - 1位客人用中壶 - 2位客人用大壶 - 中壶放2个茶袋 - 大壶放3个茶袋 , 确保茶袋和客人所点的相符 从热厨房领取食物，放置在温箱中 , 检查领取的食物是否正确 13 . , 食物盖必须干净 领取烘烤类食品。放置在垫有叠好, 餐巾不得有污迹或破损 的餐巾的面包篮中 , 面包篮必须干净 在推出推车前，再次检查点单: , 花朵必须新鲜，果酱盘必须光14 . 检查果酱盘，鲜花，果酱， 橙 皮亮，果酱瓶必须密封 酱，调味瓶和糖缸 , 果酱盘中每种果酱一份 , 糖缸必须干净且加满 , 调味瓶要加满，并且成套