酱油鸡的做法

酱油鸡的做法 www.90tuji.com 粤式酱油鸡的做法 在广东这边，酱油鸡是家家必备的一道佳肴;几乎每家都自家特色，今天小 编刚好从朋友的农场(九零农场)抓了一只走地鸡回来，这么好的走地鸡适合用 来做酱油鸡，色香味俱全～～～ 粤式酱油鸡的做法 主料 土鸡:半只 油:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量 淀粉水:适量 水:适量 姜:3片 第一步: 土鸡宰杀后洗净用干净的毛巾吸干水份，姜切片，淀粉适量加入一些水调成淀粉 水备用 第二步: 锅内放入足够的油 第三步: www.90tuji.com www.90tuji.com 放入姜片和土鸡小火爆至皮金黄，将锅里多余的油倒出来，留下一些底油 第四步: 继续调小火，调入适量的料酒 第五步: 再调入适量的生抽 第六步: 再调入适量的糖 第七步: www.90tuji.com www.90tuji.com 最后再调入适量的老抽 第八步: 这时，将鸡内脏也加进去，翻炒均匀至鸡表面上色 第九步: 加入可以没过一半鸡肉的水 第十步: 大火烧沸，转中火煮十五分钟，中途翻一下面，让鸡肉均匀上色 第十一步: www.90tuji.com www.90tuji.com 打开锅盖，调入淀粉水 第十二步: 收浓汁即可关火 小贴士 1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才公不老不柴的。 2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了。 3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的。 4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。 九零农场采用传统农家散养+现代科学管理方法饲养土鸡;不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山溪水的原生态走地鸡。 微 心(azgm66) www.90tuji.com