柚子皮的功效与作用

柚子皮的功效与作用 1.柚子皮煮水治小儿肺炎 将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮(块不要太小,否则药效减小,但也不宜过大),水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。 2.柚子皮煮水治疗冻疮 用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。 这种方法需要耐心和长期坚持(即使好了，也最好坚持到这个冬天完结)，可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。 柚子皮的营养价值 江西人不仅吃西瓜皮、冬瓜皮，还吃柚子皮。柚子皮因清涩中微带点点苦味，做出的菜味道独特，别具一格。没吃过的人，不如试试～ 柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等 人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100克柚子含有0.7克蛋白质、0.6克脂肪、57kcarl热量。 柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。 柚子皮的食用方法 柚子皮的食用方法很多，为避免其味道苦涩，需先削去青黄的表皮，留中间柔软的白色海绵部分食用。 可切成薄片，放入开水中煮10分钟，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。 也可当菜炒食，如加入葱、姜、蒜、辣椒、酱油等作料，加少许油下锅炒后即可食用。 柚子皮炒牛肉 健康功效: 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 食材用料: 柚子白瓤，卤牛肉，香菜，蒜碎，姜丝，食盐 菜谱做法: , 1.柚子皮去掉黄皮，摘除白色丝络，将剩下白色部分切成小块 , 2.将白瓤在沸水中烫两分钟，捞出放在凉水中;每天换一次水，连续三天，每次换水时都将白瓤攥干，将里面的水份挤出 , 3.最后一次挤水不必完全挤净;将牛肉切成薄片 , 4.锅中油烧热，放入姜丝、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒两钟，加入食盐 , 5.临起锅时放入香菜段，稍微搅拌一下，出锅食用 小炒柚子皮 食材用料: 一个大柚子的皮，肉末，青红尖椒，姜蒜，料酒(就是专门用于烹饪调味的酒)，生抽，老抽，鸡精，盐 做法: 1.柚子皮去掉外面的青皮(也可不去)。 2.切成小块。 3.用滚水浸泡至冷却。 4.挤干水分。再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。 5.最后将柚子皮浸在水里30分钟，我一般都浸过夜。 6.将柚子皮再次挤干水，要挤得彻底。 7.配料都切碎。 8.肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。 9.炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。 10.肉末变色后，放料酒后炒匀，再加入配料炒香。 11.加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。 12.最后放柚子皮。 13.柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤的干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，可以加1-2次，根据自家的火力决定，如果火大，就加2次水，火小，加1次水，炒匀就可以出锅了。 蜂蜜柚子皮 健康功效: 冰糖:和胃、健脾、润肺止咳 蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒 食材:柚子削皮(约2斤重)，水，盐，冰糖 菜谱做法: 1.大约2斤重的柚子削皮，用盐抓匀，腌一会再用水抓洗干净 2.切成细条 3.连冷水一起放到锅里煮10分钟左右 4.煮好后放到冷水里泡一晚，中途换水2~3次 5.捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里，加适量水和冰糖，小火煮至水干和柚子皮透明 6.放凉后装进消毒好的玻璃瓶里，倒入几匙蜂蜜，拧紧盖子放冰箱冷藏3天后即可吃用。 肉酱扣柚皮 1.将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，挤干水分。 2.五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒。 3.放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。 豉香柚子皮 1.柚子皮削外皮切块焯水，捞出挤干水分 2.备好五花肉和葱姜蒜，有蒜苗的最好用蒜苗，这样好吃又好看。 3.热锅爆葱蒜，加一勺豆豉，爆炒后加入柚子皮 4.炒至颜色均匀，加盐出锅就可以了。