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[拔丝苹果的做法]拔丝苹果,拔丝苹果的做法,拔丝苹果的家常做法 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果,拔丝苹果的做 法,拔丝苹果的家常做法 篇一 : 拔丝苹果,拔丝苹果的做法,拔丝苹果的家常做法 苹果 :350 克 鸡蛋 :1 个 白糖 :150 克 花生油 :750 克 熟芝麻 :10 克 干淀粉 :150 克 将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。 [) 锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。 tip:可以现在苹果表面先拍上面粉，然后再沾蛋糊 糊浆处理根据原料所含水分的不同，决定是否挂糊。 含水分少的原料，如根茎类原料，不需要挂任何糊浆;含水分适中的原料，如苹果、桃，需要 挂糊; 含水分特别多的水果类，不仅要挂糊，还要在挂糊前进行拍粉处理，这样才能保证成菜时糊浆不脱落。香蕉含水分虽然不多，但质地很软，也需要先拍粉再挂糊。拔丝苹果的特色:色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。 拔丝苹果的功效:健胃开食。 篇二 : 拔丝苹果的做法 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法——食材 苹果 1个白糖 适量淀粉 适量[拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法——详细知识 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 一 苹果清洗干净。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 二 苹果皮削掉。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 三 苹果切成大小适当的块。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 四 适量的淀粉放入碗中加水搅拌均匀。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 五 苹果块放入水淀粉里面均匀裹上一层。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 六 锅加热放油，油热后把苹果块放入油中炸。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 七 炸制金黄捞出。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 八 锅底留油，放糖，小火慢慢熬制白糖。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 九 白糖熬制化了，把炸好的苹果块放入锅中快速翻炒。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法 十 制作完毕出锅喽。 [拔丝苹果的做法]拔丝苹果的做法——注意事项 熬制糖浆的时候最为关键，一定注意小火不要熬糊了。 同样的方法也可以用在其他食材的拔丝上，发挥你的创意吧。篇三 : 拔丝苹果做法 有爱吃拔丝香蕉、拔丝地瓜的吃货吗?你们会不会想知道它们是怎么做的呢?