[精选]锌元素

[精选]锌元素 锌元素 华北煤炭医学院 药学系 09级2班 孔素妹 200914230204 摘要: 近年来，对锌与疾病关系的研究渐多。心脏病的体外循环手术(CPB)前后体内血清锌的含量[6]会发生变化，使之严重下降。这些变化加重了心肌损伤，加大了心力衰竭和超负荷的风险，导致心肌能量代谢障碍和心律失常。因此术前补充适量的锌非常必要。如今医药领域已制得了补锌制剂，此外还有许多含有丰富锌元素的食物。 以下从锌元素与大脑发育和智力的关系，促进淋巴细胞增殖和活动能力，对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、消除溃疡，促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵，改善食欲，增强对暗环境适应能力等方面简要介绍。 关键词:补锌制剂，锌元素，溃疡，维生素A 1 绪论 人体正常含锌量为2-3克。绝大部分组织中都有极微量的锌分布,其中肝脏、肌肉和骨骼中含量较高。锌是200多种酶的组成成分和激活因子，直接参与核酸和蛋白质的合成能量代谢，刺激淋巴细胞的分裂，如锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能，促进伤口和创伤的愈合。氧化还原，细胞免疫和体液免疫，对心血管系统有重要作用。Zn是体内一种重要的抗氧化剂，参与Cu,Zn---SOD的构成，并可阻断自由基链式反应，可与质膜结构的磷脂结合，稳定细胞膜的结构和功能。影响维生素A的代谢和正常视觉，锌在临床上现为对眼睛有益，就是因为锌有促进维生素A吸收的作用。维生素A的吸收离不开锌。维生素A平时储存在肝脏中，当人体需要时，将维生素A输送到血液中，这个过程是靠锌来完成“动员”工作的。 2 锌对人体的重要作用 2.1促进伤口愈合 许多组织修复的早期，锌代谢量升高，修复晚期，下降到正常水平，补充锌可以加速创伤，溃疡及手术愈合。缺锌后，外科手术刀口愈合延缓，皮肤炎症也不容易愈合。有人认为口服锌能促进伤口愈合主要是由于锌离子促进组织细胞部位核酸和蛋白质的合成。此外，抑制缓慢反应物质及类似激素样作用从而可解除疼痛。 2.2改善夜盲症 锌是将视网膜[7]内维生素a变成一个重要因子，因为此反应是通过含锌的金属酶——醇脱氢酶的作用。所以尽管血清维生素a水平正常，但由于缺乏锌，造成视黄醛不足，暗适应仍受影响[4]。补充锌后暗适应可得到纠正。充分补充后恢复正常。 2.3治疗干槽症及溃疡 干槽症与拔牙创伤和感染有关，拔牙后牙槽窝内的血块发生纤维蛋白溶解，血块感染的分解产物及细菌毒素刺激末梢发病。而补锌后有明显促进伤口愈合的作用。大量的临床研究证明，补锌可以明显促进口疮的愈合，对多原因引起的口腔溃疡，如肿瘤患者放化疗引起的口疮、白塞氏病口疮、创伤性口疮等均有明显疗效，对复发性口疮有效率高达98%以上。 2.3.1锌对口腔溃疡的疗效，和锌元素的促进溃疡愈合及免疫调节作用有关。 2.3.2治疗胃十二指肠溃疡，在实验中发现，硫酸锌治疗胃溃疡具有和生胃酮类似的效果。促进胃黏膜再生。 2.4治疗小儿厌食症 用锌治疗低体重小儿对提高味觉敏锐度及食欲有显著效果。有助于味蕾细胞的迅速再生。锌在唾液内形成锌唾液蛋白，即味觉素，是口腔黏膜上皮细胞的营养因子。缺锌后，易于脱落，阻塞乳头中的味蕾小孔，使味觉减退并影响食欲。缺锌可导致消化功能减退。 2.5治疗类风湿性关节炎 1971年nieclermier发现68例类风湿性关节炎患者血清内锌的含量显著低于正常人。缺锌可能是类风湿关节炎发病或病情加重的原因致意，此外，类风湿关节炎病人的血清内组氨酸含量低，与锌代谢有密切的关系。补充锌能提高局部组织的含锌量，可能促进机体对疾病的抵抗能力。补充锌可抑制炎症过程，从而改善疾病。平均病程11.3?6.7年，分别给予口服硫酸锌，每日次，每次220毫克，治疗结果:锌治疗组的病人，在关节肿胀，关节僵硬，行走时间和自觉症状方面均比对照为好。类风湿因子滴度，拍片无明显骨关节改变，而软组织肿胀现象减轻。 2.6锌与生物膜 研究发现，正常锌的减少可使细胞变脆，易为渗透压所破碎。锌通过红细胞膜进入细 胞内部的速度是很快的，在37度，pH为7.4的条件下，每毫升红血球可摄取9.8mmol的锌。说明红细胞膜上，有可能有锌的载体蛋白。 少量锌的存在，可改善脱氧镰刀状红细胞的载氧能力。 2.7促进大脑发育和智力 锌是人体海马回(海马回位于人脑控制学习和记忆活动的中枢，主要负责形成和储存长期记tL)的重要微量元素，与记忆和智力有关。儿童缺锌会形成缺锌一厌食一蛋白质摄入不足一赖氨酸缺乏一大脑发育受损一海马回缺锌一记忆力智力下降一情绪失控一心理素质差。1977年美国《科学》杂志的一篇论文曾谈及人乳与牛乳的不同营养效果，其中涉及锌的服用形式。人乳中的锌系与小分子量配体如氨基酸结合，它有利于锌的吸收;牛乳中锌含量虽较人乳高，但大部分与高分子蛋白质配体结合而不易吸收。所以，母乳可能更有利于婴儿的长高、智力发展及心理素质的改善，这与锌的吸收有关。 2.8锌与蛋白质代谢及核酸代谢 2.7.1当锌缺乏时，碱性磷酸酯酶(AP),碳酸酐酶(CA),羧肽酶(CPA)等活性改变最为显著。老鼠动物实验表明，在饮食锌枯竭两天后，AP活性下25%,四天下降50%。在恢复供锌3天后，AP活性恢复到了正常水平。对于CA、CPA的实验表明，与AP 一样有同样的效应。 2.7.2当锌缺乏时，不同组织中氨基酸的合成蛋白质的速率发生了两极分化，引起血氨升高(蛋白质及核酸的降解加速)，食欲下降。食物的减少，锌摄入的量更少，而导致症状加剧甚至死亡。 2.7.3当锌缺乏时，肝、肾、胰和睾丸[3]DNA合成的影响极大。DNA的合成速率降低、细胞 分裂速度降低，同时抑制了食欲和摄取。出现了吃得少，生长慢的现象。 2.9防止衰老 人体细胞膜和细胞内其他生物膜都是由含磷的脂肪分子组成的。这些磷脂分子代谢时，常产生一些具有很强氧化作用的化学基因，叫做“自由基”，它能破坏细胞，加速衰老。人体细胞也能合成一些清除自由基的酶，叫做超氧物歧化酶(简称SOD)，这些超氧物歧化酶必须与一些金属元素结合才能发挥清除自由基的活力。可与其结合的有锌、锰、铜、铁。超氧物歧化酶与金属元素结合后，具有防衰、防肿瘤、抗辐射等功能。锌元素这种阻断自由基链式反应的作用正式能防止衰老的机制。 3 补锌 缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育池缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等;孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 3.1含锌元素的食物 桑葚，黑枣，红枣，柠檬，无花果，杏，椰子，海棠果。牡蛎、鱿鱼、红色肉类如瘦牛肉、猪肉、羊肉、鸡心、动物肝脏。鱼、紫菜、海带等海产品蛋黄、脱脂奶粉、小麦胚芽、芝麻、核桃、豆类、花生、小米、萝卜,大白菜等各种植物性食物。 有研究表明，习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这是因为在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌。不过，存在于米面中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。 3.2补锌制剂 第二代有机锌——代表产品“葡萄糖酸锌”[1][2]蛋白锌:吸收率高，无任何副作用。新稀宝牌育之缘片，锌硒宝片是这一代产品的主要代表。 4 锌是体内必须的微量元素，含量小，功效大，但也并非是多多益善 4.1 人体内含有的元素硒具有抗癌功能，但锌与硒有拮抗性，能减弱硒的生理作用，将会使人体抗癌能力降低，甚至刺激肿瘤生长。 4.2过量的锌能抑制铁的利用，致使铁参与造血机制发生障碍，从而使人体发生顽固性缺铁性贫血，并且在体内高锌情况下，即使服用铁制剂，也很难使贫血治愈。所以，孩子服用无机锌和有机锌来补锌必须定期化验血锌及发锌。 4.3使体内锌、铜元素的比值增大,影响胆固醇的代谢,使血脂升高,促使动脉发生粥样硬化,为日后得心脑血管病埋下隐患。此外,体内锌含量过高,有诱发癌症的危险. 4.4锌是参与免疫功能的一种重要元素，但是大量的锌能抑制吞噬细胞的活性和杀菌力，从而降低人体的免疫功能，使抗病能力减弱，而对疾病易感性增加。 4.5影响消化道的功能。过量锌的摄入会刺激消化道的黏膜，产生胃肠不适症状，如恶心、呕吐、消化不良及腹部疼痛等 4.6引发大、中血管损害。过量的锌可使血液中的胆固醇增多，引起高胆固醇血症，从而损害大、中血管的血管壁，引发动脉粥样硬化; 4.7促使儿童性早熟。过量的锌可使儿童体内的促性激素非正常性增多，促使性腺提早发育或发育得过快，引起性早熟。 5锌与其它元素的相互作用 5.1锌与铜:Zn/Cu?10时，Cu的吸收被抑制，可导致贫血。反之，Cu高不影响Zn的吸收[7] 5.2 锌与镉:电子构型与化学性质近似，可相互置换。但许多酶中锌被镉置换后，致使酶失活。锌可拮抗镉的毒性。当镉中毒的动物注射锌后，中毒症状明显减轻。 5.3锌与铅:实验证实，锌能抑制铅在肠道的吸收，降低铅毒性，锌有竞争性置换铅的作用，从而预防铅中毒。 6微量元素锌作为食品添加剂 碱式氯化锌是一种新的极佳选择作为一种新发现的微营养锌添加剂，碱式氯化锌具有非常突出的优点:不溶于水，无吸湿性，产品储存稳定;产品中锌活泼性低，不会对饲料中其他营养成分造成影响;碱式氯化锌为中性，不溶于水，因而具有极佳的可口性(强于碳酸锌和碱式硫酸锌);试验结果表明，它可取代抗生素作为促生长剂，防控断奶子猪腹泻，显著促进断奶子猪生长，提高饲料利用率，从而消除抗生素在动物体内的残留，生产优质无公害动物肉;从含锌量方面看，碱式氯化锌达到61%(实际一般为58%~60%)，几乎是七水硫酸锌的3倍，故碱式氯化锌的绝对添加量和相对使用成本要低的多;发展新型高效锌添加剂 对于我国饲料和畜禽业具有重要的意义。碱式氯化锌具有产品稳定性强及生物利用度高等种种其他添加剂所不具备的特点，无论从效能还是成本方面看，碱式氯化锌都具有其他锌盐无法比拟的优势，值得大力推广应用。 致谢: 感谢协助本次论文的化学老师～ 参考文献 : 1刘旭新. 萄糖酸锌治疗缺锌儿童疗效观察[J];现代预防医学;2003年03期 2魏巍;王学东;崔玉民. 接法合成葡萄糖酸锌及其表征[J];阜阳师范学院学报(自然科学版);2006年04期 3李淳. 针足三里改善雄性缺锌大鼠生殖功能的实验研究[D];北京中医药大学;2006年 4张宇弘. 学生近视与锌元素关系.第四军医大学学报，2004，25(10):908. 5李景恒，彭耀松，李小兵. 高度近视患者微量元素情况分析.广州中医药大学学报，2005，22(3):197-199. 6叶箭，杨罗佳，王有基. 体外循环心脏手术前后微量元素变化及临床意义[J];中华麻醉学杂志,1991.11(2):107--108 7何邦平,张宁,王小燕等. 柴胡药材中Cu,Fe,Zn含量测定的研究[J]:微量元素与健康研究,2009.26(3):27--28