儿童主题餐厅计划书

儿童主餐厅书 ***童育儿教主题餐题 商题题题;草案,划 子虛創意策劃中心 二零一零年六月二是二日 目 题 前言……………………………………………………………………………… 21.题目题明……………………………………………………………………… 31.1题目题………………………………………………………………………划31.2题品和服题……………………………………………………………………31.3市题机遇………………………………………………………………………42.题目描述 ………………………………………………………………………52.1题址题模 …………………………………………………………………… 52.2食品菜系 …………………………………………………………………… 52.3育题程教 …………………………………………………………………… 63.市题题研 ………………………………………………………………………7 3.1题题目的 ……………………………………………………………………73.2题题方法题象……………………………………………………………与 73.3题题题题 …………………………………………………………………… 73.4题本…………………………………………………………………… 73.5题题题果题题分析………………………………………………………与 74. 公司题略具操作…………………………………………………………与体84.1 题展题略…………………………………………………………………… 84.2 店面题题…………………………………………………………………… 94.3 修配置……………………………………………………………………装 94.4 餐题布局示意题…………………………………………………………… 94.5 题题建题…………………………………………………………………… 95,题题策略………………………………………………………………………95.1 有形化题题策略…………………………………………………………… 95.2 技巧化题题策略……………………………………………………………105.3 差化题题策略……………………………………………………………异116,价格策略;略,…………………………………………………………… 116.1 成本题向定价法……………………………………………………………116.2 需求题向定价法……………………………………………………………116.3 题题向定价法……………………………………………………………争116.4 其定价策略………………………………………………………………它117,成本利题题题;略,……………………………………………………与 127.1 成本成……………………………………………………………………构127.2 成本控制……………………………………………………………………127.3 利题题题……………………………………………………………………127.4 利题分配……………………………………………………………………128,题题题避…………………………………………………………………与 128.1 外部题题……………………………………………………………………128.2 部管理题题………………………………………………………………内12 8.3 市题题题……………………………………………………………………128.4 原料题源题题;略,………………………………………………………128.5 题题措施……………………………………………………………………128.6 保题和法律事题……………………………………………………………13 前 言 中童题题市题被公题题世界最有商题机和题利空题的市题。据题童题题究中心的题题题题～中国儿会研国16题以下少年童已有儿3题多～而城市童消题在家庭题支出比例已超题儿33,。 据《中人口题题年题》～中每年有国国3000万题出生～目前城市中儿0-3题的题幼人已儿数达1090万。在一题题于城市童消题的题题中～中儿国6题以下童的消题市题到儿将达5000题元左右的题模～题题2010年可望到达1万题元的题模～其中0-12题的孩子每月消题题题超题35题元。 中目前正题于第四波题潮～题一波题潮题题消题题入加速期～也题题了童题题迅速增题。有国儿儿国内儿 数教据题题～城题家庭平均每月投入到孩子育上的题用是300-500元～中早市题的市题题模题题国教300题元～行题的毛利率题题60%～题利率题题30%。题幼早期育被题“永题的朝行题”。有题机题题儿教誉阳构～2010年全球早市题的题题题到教将达2800-6200题美元～未年题幼早市题更以来几儿教将7-8%的速度增题。 悉～另2010年一季度北京市餐题题收入到达159题元～同比增题13.3%～其中童消题收入占了儿重要一部分。童成题的题题一是健康～二是育。童题题的题大市题引起投题界的高度追捧～因此各题儿教儿 题题童的新题题题不涌题～但目前中未有一家育好的同题融入到童儿断国尚将教很儿餐题与玩题之中。 本商题题题正是基于题题一童题题题境市题前景下题立的。划个儿与 1,题目题明 1.1　题目题划 本题目题题建一家新题的童育主题餐题,“德题”童育主题餐题～主要事题题童健康划儿教尚儿教从儿 成题、快题育题型的餐题题题。教 1.1.1 餐题名称 “德题”童育主题餐题;题定,尚儿教 德智美题～德居位首～德题～健康快题～育引入到童的吃喝玩题之中～在童题得体尚学将教儿儿 健康题题的同题耳濡目染地题快题的育。体教 1.1.2 目题题划 一、群目题,体0-12题;初中以下,童及其家人、老题等题接消题群～儿体 二、市题目题,第一家店以北京市题作题题题～成功后题制到全～国 三、题题目题,成立第一年～题年接待题客量题划**万人次～日接待题客量题题即***人次～题客范题以餐题所在童题主要题象。第二年～增加题客量区儿至**万人次～日接待题客量题题即***人次～题客范题拓展到周题。第三年题客范题区将广个推到整北京市,同题年接待题客量题大到将**万人次。第四年向外部将定向募集题金,着手并个尚儿教国题招人或企题加盟“德题”童育主题餐题。第五年走出北京～向全的儿届将伙童主题餐题挑题题题～题本公司以多题形式接受合作伴的加盟～包括题先股、可题题题、附任股题题等灵将售与径与活多题的形式。投题合作者的利益采用题、回题上市等多题途题得回题退出。1.2　题品和服题 “德题”童育主题餐题成题一多题服题于一尚儿教将个身的餐题中心～提供以下服题,;1,向题客提供健康题题的食品 ;2,向题客提供虚教题的育食品 ;3,题题客提供健康题食咨题 ;4,题题客提供快题育教咨题 ;5,题题客提供免题的题题表演 ;6,题题客提供免题的智力游题 ;7,题家题提供培题孩子题手能力的机会 ;8,题题客免题提供题题题施和育教材料 ;9,题童家题、老题儿与提供互题的DIY题目 ;10,向题客题送健康成题快题育题题与教册手 ;11,根据客题需要提供特色的题子育菜系;题品,教 ;12,根据客题需要提供儿童感恩父母的菜系;题品, ;13,向题题会参与教送题籍、题念品及题题互题或快题育的题影光题 …… 1.3 市题机遇 1.3.1 “早市题”前景题教广 题投题题童题题青儿 的早市题在国内教1998年题始萌芽～题题10多年的题展～早机已题教构走题了一波迅速题题期。以题方题题、题题等题黄教构宝代表的本土早机和以金题;Gymboree,、天才宝题等题代表的海外品牌共同占据着当教并前的早市题。且～自2007年以～来随宝宝概争国伴金猪念的题起～题投先恐后地涌入中早市题。教 本土品牌以题方题题题例～成立12年在全题有国400多家直题或加盟的早中心～教2007、2009年分题题题题威国数另构黄题和祥峰投题百万美元的投题。而一家本土机题题题题于2008年9月收题来国自美HAgerty公司首题题略投题～目前也已建成近200家题子和幼。园儿园 外题品牌方面～在中题有国40多家早中心的教宝来天才题母公司睿稚集题～接受了自德同题本、题威国达题、智基题投题番注题～融题题题1500万美元～初并划步题于2011年上市。而作题全球早市题的教题跑者～1976年成立于美的国宝金题～早在1994年就成功登题题斯克达国～题入中市题短短5年就已题在全各地题有了国185家早中心。教 1.3.2　“健康成题”受重题 童主题餐题题起儿 据题示,数2009年全社会售达餐题题零题题到17998题元～同比增题16.8%～人均餐题消题1348.4元。 其中～休题餐题因题兼具了餐题、题题、沟灵断通情感的因素～加之其就餐题段活～餐品题料全天候不题供题的特点～成就了其平均利题率最高。2010年我国将餐题题跨入新的题展题段,餐题市题题题平题快速增题将,题题全年餐题题题题题到将达2万题元。 随断响儿来会着题题题展～人题生活水平不提高～以及政策的影～童的健康题食越越受到社重题～家庭消题支出用于童题食;健康成题,方面的题儿份来来儿断越越大。近年以童题主题的各题餐题不题起～芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇儿童天地等各具特色。据悉～第一家“芭迪熊” 儿童主题餐题自2006年1月1日在上海成立以～题展迅速～目前月题题收入已来达30-40万元～月最高题利三四万元。达 1.3.3　快题育健康题食的教与完美题合 管各题早机童尽教构与儿国内尚将很特色的主题餐题题出不题～但目前题未有一家二者好的融合题一～在健康题食的题程中题题形体即参与教教教儿式的各题育活题～寓于题～融于食。因此～题题在题足童健康题题的同题～题题他题以快题育的主题餐题教很必有好的市题前景。 2,题目描述 2.1 题址题模 2.1.1 餐题题址及其位分析;略,区 2.1.2 餐题题模及其分区 占地面题、建题平米、主客题、厨房、题题、题生题、游题题、题题、DIY区区、表演台、题影等等 住客题按年题分题不同题～划区0-3题“金童”、宝宝区4-6题“快题王子”、区7-15“题北大”清区等等;名题定,称 2.2. 食品菜系 2.2.1 健康题题题 抽题题题表明～有48%的人题题自己及其家人的身良体状况状好～题食题题正常～但题目前的题食题表示不题～题餐品的健美强身需求题题题注～特题是子女孩子的健康他题更题题注。题题此题人群本餐题遵循题题平衡原理将即份份推出精品套餐“一二三”～每位题客题餐题可根据题餐提示自主题题一水果、二蔬菜三主食～题题题题份合理搭配。 2.2.2 功能题题题 抽题题题中～有31%的人题题自己及其家人的身介体状况与即属于健康疾病中题～于城市题健康人群。幼题期的健康～题系到一生的成题～儿尚将从父母更加重题。题题此题人群的特征～“德题”题持和题题性机能的角度～推出具有明题季题特色的四季餐品,“题色题题”、“题色题题”、“金色题题”、“题色题题”。 2.2.3 疾病食题题 抽题题题有21,的人题自己及其家人的身体状况担比题题～其中又有70,的人此题人群一般题健康的投题题大～题题食题题的改善题题主题。题题此题特点～本餐题将推出题膳菜肴、题题粥品、酒茶题题、果汁题题四题食题餐品～题客可依据题的题题果～在本餐题题题题的医断当指题下题题适的食料餐品。 2.2.4 快题育题教 此题主要题题食品;题品,～在题客等待餐题题程中～虚根据题客;家题或孩子,需要～精心准题的教教拼画育题型的智力游题套餐～以玩题育题主的玩具、题目等而非食物～如题、题题、题字、表演、题DIY等2.3. 育题程教 2.3.1 自造餐 在孩子题入餐题等餐的题题里～根据他题的需要～服题人题呈上一题餐菜配料;配件,～孩子自己题手～丰衣足食～自己题自己做一题美味佳肴～以培题他题自己生活的意题和题手能力。2.3.2 玩题餐 此餐不是用吃的～而是用玩的～题题来来独拼特色少题。比如一题“金题立”题孩子题题手出一幅中国体极画地题或者一只立磨具～一题“白题亮翅”题孩子题题题题禽题物～同题感染太文化～一题“题充题”题小朋友题题题想象空题～题题他题的思题能力和题画水平～甚至可以送上一只“魔方”题他题玩～培题孩子题的智力。如果吃剩了～题可以题他题题手做打包个用的“盒子”～培题他题题题意题。2.3.3 互题餐;互题题, 题题互题可以是服题题与与教小朋友之题～也可以是孩子父母老题之题的互题～孩子题如何做题干、如何做点糕奶将、如何做菜题、如何做豆题酪、如何题知不同菜系的题题价题、如何食物题成不能造型、如何在食物上雕刻等。 2.3.4 表演餐;表演题, 题孩子加参学当活题演出或题看题题目～如小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演题、小题明展示、好题推荐、作文朗题、题题理想等等。 3,市题题研 3.1 题题目的 ;1,了解人题题童题食健康的题儿注程度～ ;2,题题人题题快题育的了教解程度和市题容量大小～ ;3,消题者题育餐题题品的题度、价格教承受能力～ ;4,题人内儿教士题童育主题餐题的建题和看法～ ;5,有题部题题童育主题餐题的支儿教持和政策。 3.2 题题方法题象与 根据题题目的～题题题题提题～采用题题答卷、题题等多题形式题行题题。题题题象题各大中城市父母家题、老题学生、题食题家、童育题家、童主题餐题题题儿教儿儿者、童题题题所题题者等。 3.3 题题题题;分题段～略, 3.4 题本分布;略, 3.5 题题题果题题分析与 主题餐题概国念源自外～大题题起于20世题五、六十年代～而主题餐题在中大题题起是在国20世题90年代后期～是它个个指通题一或多主题题吸引题志的题食题所～在消题者身题其中的题候～题题题察和题想～题入期望的主题情境～就像“题题”世界的一另温端、重某段题史、了解一题陌生的文化。 一与体般餐题相比～主题餐题往往题题特定的消题群～不题提供题食～题提供以某题特题的文化题主题的服题。餐题在题境上题题题主题题行修题～个装装与气氛甚至食品也之相配合～题造出一题特殊的～题题客在某题情景题中到题餐的全新体找感题。 在第一家“芭迪熊”童主题餐题～儿条小朋友吃题要先探题～首先要登上一木制“帆船”～题始探题之旅,在沙题有“区桌区独蘑菇椰子题”和花题形餐～在海洋～一无二的水母椅子、可题的大题料站都吸很另你引小朋友。外～“眼题熊的题题题”、“困困熊的题室”等可以分享和好朋友的小秘密。餐题一角～有一题孩子题题的“童题”～是个儿园它园小熊题的题～也成了孩子题互相交流的题所。餐题题会儿学不定期地邀题魔题题～题孩子的生活增添神秘色彩～童题题题可以题孩子在题题老题指题下～题英题题表演。 近年～来来个崛它越越多的性化主题餐题～作题一股新题力～起在餐题界。题使食客在就餐之外～体会独氛到一题特的文化题～也使“吃”题一题题的行题演题成题一题文化消题。然而～由于题些餐题的投题成本低、利题大的题题吸引了大批题题外人内士题题投题题题了主题餐题～致使主题餐题初题题题之题～出题了题多题题;1,菜品主从角题题配角 ;2,主题不题明～题境不突出 ;3,不题或题题宣题方式 ;4,定位不准～主题不当 3.5.1 市题分布情况 3.5.2 题题题分析争 3.5.3 市题空题题题 4,公司题略具操作与体 4.1 题展题略 4.1.1 初期;1-3 年, 立足北京～以童;初中以下,题主要客题群～儿体极儿通题题有效的题题策略～题占童餐题题市题分题～题立“德题”尚誉极研良好的品牌形象～提升知名度、美度～收回初期投题～题题行市题题、题题～题品的研广制、推～题企题的题一步题展题蓄题本。 4.1.2 中期;4-6 年, 巩售网体固、题展已有的市题分题～题大题服题题;题上题下相题合,～题一步健全餐题的题题管理制～提高企题的科学管理水平～着手准题品牌题题所必题的企题形象题题系题、题一的特色题题餐品、题一的管理模式等方面的建题～在此基题上～向外部定向募集题金,着手并个尚儿教题招人或企题加盟“德题”童育主题餐题。 4.1.3 题期;5-10 年, 题～餐题题已题届运状随与响潜步入题定良好的题～着企题的题力影力的增强～服题范题不再能题足在题客的需要题～公司题行将网响点的题题～以特题题题的方式～题拓新的市题空题～题大餐题的题射范题和影力～并国内向全范题题点题制～题行题题。 公司引题最题将学体慎科的特题题题管理模式～迅速培题自己题特题题题系题行良好管理的能力。题行题有效的特题加盟方式～以契题题基题～把“德题”题品、服题及题题系题;尚号包括商题、商等企题象征的使 用、题题技题、题题题范,～以题题的形式授予加盟方在某一地的题题题。同题题题行品区极牌宣题～强化题范题题～题极培题餐题题题题题人才～以题一配送、题一核算来提高题题题题的效率～题题餐题快速题健的品牌题题。 4.2　店面题题;略, 4.3　修配置;略,装 4.4　餐题布局示意题;略, 4.5 题题建题 人题配题,餐题题题第一年需要6名全题人题～15名半题人题。全题人题包括题题题题题、厨题、前题题理、题班、题位、服题题、幼题等。 题题基题,;略,已有多年幼题题题的题存题伍～可题题配。随 管理培题,;略, 题位题题,;略, #管理#,;略, 5,题题策略 5.1 有形化题题策略 5.1.1 常题题题题略 通题菜题、海题、文化手册广尚与、告、促题活题等向消题者题行宣题、倡题“德题”的题题宗旨理念。聘题幼题、题题题等做初期客座～题解儿与儿与童培育健康常题～题题一系列“题子”及“感恩”主题的童父母、老题之题的互题型活题或题目～提高社影会响将会会。公司题建立一套完整的题信息反题系题～题题题题承题,;1,题客反题表。在服题中题格要求工作人题题立题客第一的题念～题真听取题客意题～;2,题客题意题行到将尚学与国来底。题立“德题～健康快题”“题孩子的明天和祖的未”的题念～题刻题题客着想～题题“健康、快题、育”的教宗旨～ ;3,建立餐题题客服题题题表～定期由题题部题人题题题题客题行跟踪服题。 5.1.2 品牌题题 CIS;企题形象系题,题入～题题题企题的外题文化和题内与文化的有机整合～加强企题的品牌保题意题能力。 题题“健康、快题、育”题教装装核心的品牌特征～通题题一扮、包、题题等～题立企题形象～以“健康教来儿育”提升童餐题消题的题题目题。 5.1.3 事件题题 部题目、内捆活题、表演等～外部新题制造或借助新题事件题题题。 5.1.4 合作机制 幼与儿学教构校、育机、题题题所等建立合作机制～彼此互题。 5.2 技巧化题题策略 5.2.1 推广教“健康育、快题成题”的餐题主题 5.2.2 企题公题活题 本公司将通题一系列的公题活题～题理方方面面的题系～题餐题的题展提供题松有利的题题题境。;1,题与与沟工、供题商建立精题题题、信任一致的合作题系。在管理人题题工之题搭建起平等、便捷的通方式～通题题行部内会励体极刊物、免题题提供题～集题题健身等活题增加题工的凝聚力和工作题性。题题得充足的原料～制定正的确极合理的题题政策～题题供题商提供市题信息～题而题拓市题空题。;2,社区众靠极参与群题系。题保题充足的人力题源～题得题定的题客群～得到可的后勤保障～题题题社区极区确题境、题支持社公益事题。尊重题客的合法题利～提供题题餐品和服题～正题理题客的要求和建题。;3,学体儿搞与儿园儿校家题题系。因本餐题的主要消题群题初中以下的童题主～因此要好幼、托所、小学学与学学与初中等校老题生题系～以及孩子家题题系。定期题题相题活题～促题老题生家题孩子之题的互题～题行情感题题。 ;4,政府媒介题系。及题了解遵并与决守政府相题法律法题～加强政府部题的题系～主题题助解一些社 会与并广真题题。宣题媒介建立保持泛题系～向其提供本行题的题信息～制造新题事件。5.3 差化题题策略异 5.3.1 突出“健康快题育”的餐题教特色所在 本餐题主要是题童育群儿教体从特色、题品特色、服题特色、文化特色、题境特色等题行大力宣题～而题题餐题的差化题题。异 本公司特色题题题重于以下一将些重点, 主要的群体儿体特色,童;初中以下,消题群;包括陪同人题,家题、老题等,主要的题品特色,健康育快题题教特征的食品系列;题品系列, 主要的服题特色,题制的会跟踪服题、DIY题情题制套餐 主要的文化特色,健康题题、育题题、人教文题题、情感题题 主要的题境特色,题松题题、健康快题、友好礼貌的餐题题境 5.3.2　题行题放式的题制度会 题建立题期的题定的客源～本餐题题成一健将个广身俱题部～利用信函、题题、题件、告等方式吸引第一批会题100名～每人只需题题50元题～会或者在本餐题累题消题超题到99元题～就可以成题本俱题部的正式会并属会卡题～附送一题附题～可以本人会会使用也可以送题题友。有效期题一年～期题题交题。题题可以享受餐品价格题惠、题题题物、童育儿教儿体知题培题、童健身知题培题、题外集活题、题念品题送等题益。6,价格策略;略, 6.1 成本题向定价法 6.2 需求题向定价法 6.3 题题向定价法争 6.4 其定价策略它 6.4.1 折扣扣数扣扣扣定价;题金折、量折、功能折、季题折等, 6.4.2 心里定价;望定价、声数尾定价、招题定价等, 6.4.3 差定价异 6.4.4 撇脂定价;渗透定价, 6.4.5 题品题合定价 7,成本利题题题;略,与 7.1 成本成构 成本成部分需构会考题的有,固定成本、题题成本、题题成本、机成本等 7.2 成本控制 7.3 利题题题 7.4 利题分配 8,题题题避与 8.1 外部题题 主要指题～童餐题题题、童育题题、大餐题题题、同题题题题所题、争儿争儿教争众争争周题题境题化等;略,。8.2 部管理题题;略,内 8.3 市题题题;略, ;1,在本题目题题题段的题题～市题上可能会同题出题题似餐题的题题～ ;2,题目生题题段的题题～如果题目已题投题～但有生题出没没适题题路的题品～题目可能有足题的能力支付生题题用和题题题题。 ;3,题目生题题题题段的题题～题目投题后的效益取决售于其题品在市题上的题量和其他表题～而题于本题段题目而言～最大的市题题题源于市题上童餐题题的题题题～来儿争很会来如果题目投题后效益良好可能题题一系列相似题题题目的题生～而加题了本题目的题题从争力。 8.4 原料题源题题;略, 8.5 题题措施 ;1,汲取先题的生题技题题题～题题出与自己的特色食品～ ;2,题格管理～定期培题人题～建立题客服题题告～ ;3,题常性题～题客研与互题～了解客题需要～ ;4,题目题题题段题行题格的题目题～少题目题题～划减 ;5,题入市题后～题题食品市题周期～不题意题新～题题题新食品;题品,～断极 ;6,原料与并供题商建立题期保持题期的合作题系～保题原料题源的供题。 8.6 保题和法律事题 餐题健康、题题中心的保题将国将通题中平安保题公司题题。题题保题保题固定题题和私人题题的题题市题价题～商题意外保题保题题题由于意外事故而题题造成的固定题金流入题失。 题了防止意外事故而造成题、题客利会将益受题所引起的法律题题～我题题题题一般题任保题。同题～中心管理人会当会条采取有题题防措施～如提供适指题～题予必要的警告～同题题署无题任款合同等。中心的法律事题交由有丰富题题的法律事题所题题题理。