深圳市皇室假期美食水疗会社会实践报告.doc

深圳市皇室假期美食水疗会社会实践.doc 深圳市皇室假期美食水疗会社会实践报告 今年寒假我没有回家～选择去打寒假工～到哪里打寒假工呢,起初我找到了好几份～最后～我选择去深圳市皇室假期美食水疗会实习。 带上简单的行李～在1月12号下午3点～从学校门口出发～经过4个多小时到晚上大约7点钟时～我们一共43个人,30个女生、13个男生～领队是谢同学,来到了深圳市罗湖汽车站。在汽车站我们一行受到深圳皇室假期美食水疗会人事部张小姐的热情接待～随后我们乘坐公司的专车来到了宿舍～在宿舍楼下我们见到了人事部的陈总和林经理等人～几经寒暄后便带我们去公司办入职手续。在公司到二楼会议室,298室,～在这里我们又认识了人事部的朴主任及其助手～休息厅的欧阳总和餐饮区的吴总。办完入职手续和得知明天由朴主任为我们培训后～我们便可以回宿舍了。 第二天早上9点钟我们从宿舍出发～来到与宿舍相距200米的深圳市皇室假期美食水疗会～朴主任首先介绍公司基本情况。她说～“深圳市皇室假期投资发展有限公司美食中心是香港皇室假期投资发展有限公司的子公司～于2004年4月19日在深圳注册成立～起初投资三千万元～面积4万8千平方米～现投资规模已达2个亿之多～是罗湖区少数几个拥有桑拿营业执照的饮食及娱乐的高级场所”。我们不禁发问～办个桑拿营业执照很难吗,朴主任马上解释道～“在深圳罗湖区这里可是寸土寸金～酒店、会所可是比比皆是～但完全具备办桑拿条件的公司就不多了～单单这个桑拿营业执照就办了二十万元”。因为时间很短～原本三天的培训缩短为一天～朴主任只说了几点重要的～主要如下: 一、公司是集美食、水疗、桑拿、娱乐、商务和办公为一体的多功能高级服务场所。公司占地面积为四万八千平方米～全部营业场所是六层楼～为-1层到5层～具体每层功能简单如下: -1F层:主要是前厅和收银台～也是迎送客人的地方。来此消费的客人将登记和佩戴锁牌～锁牌为消费凭证和保存物品类似手表的东西～上面标有公司标志和锁牌号码。登记完后～客人将分到男宾部和女宾部～在男、女宾部洗澡换上统一桑拿服然后坐电梯到3楼休息厅,电梯只停靠-1层和3层,～也可以留在那里泡温泉。此外还有布草部门和仓库,与前厅和收银台 隔开, 1F层:主要是P区,免费男睡眠区,和只能做泰式按摩的泰式按摩房,T101-T180,～去1F层只能从3层走楼梯下来。此外还有钟房,安排按摩技师的,和员工更衣室,与营业区隔开, 2F层:主要是按摩房:分只能做泰式按摩的旧泰式按摩房,T001-T083,,可做中式、港式和泰式按摩的玻璃按摩房～可做中式、泰式的新泰式房,T001-T019,～F香薰房,F001-F023,～新F香薰房,F101-F122,～L区,女宾睡眠区,～保安部。此外～还有布草房,楼层后勤部～在营业区域内,～会议室,298室,和公司人事部～行政部～财务部等管理部门。 3F层:主要是休息厅(分A、B、C区～其中C区为无烟区)。在这里可以做身体局部按摩～比如修手、香薰松腿、按头等～还有免费的水果吧和饮料～餐饮区～免费电影区～棋牌区～D区,足球吧,,H区[私人空间(包括双人影院,3人影院,五人影院等等)]和可多人用的VIP足浴房,有电脑～按摩床～液晶电视等～按每小时收费,等。 4F层:主要是皇室海鲜酒家餐厅。餐厅有各式美食,供餐时间07:00~15:00,:1.大江南北小食:卤水掌亦,泡椒凤抓～日本青瓜等～2.皇室什锦刺身拼盘:深井脆皮烧鹅～脆皮乳猪等等。3.扒类精选:西冷牛扒～丁骨牛扒等等。此外～还有各种豪华就餐房～M区,商务休息厅,～～E区,网吧,和K区,康乐区,～康乐区包括:1.网吧～2.台球吧,美式台球20元/半小时;英式台球30元/半小时,～3. 豪华多功能房,可用餐～KTV,按摩～上网～下棋～打台球～各种多媒体等,。 5F层:主要是美容、美发、新豪华多功能房、会所,主要包括游泳池～健身房～棋牌房等,和水疗房 二、1.介绍水疗,PSA,的来源～SPA翻译为:健康来源于水。2.公司服务理念:首问责任制～即第一个被客人要求服务的服务员必须负最大责任帮助客人。3.客用电梯只有主任级以上员工才可以乘坐。4.公司服务原则:先服从～后投诉～即上级给你的命令不管你服不服～必须先完成～完成后有什么不满可以向上级的上级反映。5.禁止使用服务用语:否定的～急躁的～斗嘴的～藐视的服务词语和口气。 三、1.请病假必须出区级以上医院。2.宿舍每天11:00~23:00拜访～ 每月打扫清一次。2.饭卡10天充一次～每餐4元。3.关于上班迟到:迟到1~10分钟～扣5分,1分=1元,～11~30分钟～扣20分～31~60分钟～算旷工半天,旷工一天扣3天工资,～60分钟~一天～算旷工三天。 四、关于如何填写留单条和留宿单及注意事项。此外～补充了好几点:1.全场收10%的服务费,2.净桑拿每人98元/24小时,3.营业区主要分为餐饮区和休息厅,4.客人分成便衣客,只能在四、五层消费,和桑拿客,可在-1~5层消费,,5.咨客、礼宾外穿灰色长袍,男式服,和白色长袍,女式服,～部长穿紫色马褂～以及主任、经理等穿什么样服装,5.公司有二千名员工～337个营业房间～房号没有带4和7号码。 以上四点只是岗前须知罢了～其实还有很多需要我们去慢慢了解的～但工作是要细分的～等我们去换上工作服回来时分配岗位便开始了。 首先～自愿报名去休息厅或餐饮～报名结果男女生各分一半～而我选择去休息厅。然后～我和其他选择去休息厅的同学又去三楼商务按摩房～在那里又再次分配岗位,6个人在二楼楼层和其他人在三楼休息厅～我选择去二楼楼层,并认识了楼层的赖主任～接下来将由其带领我们去楼层参观熟悉场地。最后～我们来到布草房,楼层后勤部,开会～我们6人分成早班,7:00~16:00,和晚班(15:00~0:00)[半个月换班一次]～我先选择上早班～分班后我们便回去了～明天便正式上班了。 第三天～我和其他两个上早班的同学便准时上班。在布草房又认识了张部和魏部～之后～我和另一个同学先去玻璃按摩房跟一名员工学习,楼层的岗位还再分:210岗位～220岗位～新T和223岗位～2F泰式房岗位等,。原来～楼层的工作主要是更换按摩床上的床单～条带大毛巾～小毛巾～枕头套～换饮水机的水等等～其实也蛮简单的～难的是的是要记的东西较多和不可以出错～比如留单条,金额平均在二千元左右,出错要自己买单。 第四天～我们又认识了楼层的张主任～周部～夏部～还有楼层其他服务员。在下午3点在201房张主任给我们做培训～培训内容主要有:1.须记住的:全身按摩168元/双钟,90分钟,～加钟78元/钟,45分钟,,中、港、泰按摩188元/双钟～加钟88元/钟,香薰按摩分为东方魅力,单方:208元/钟～加钟:88元/钟,复方:228元/钟～加钟:98元/钟和皇室御用[268元/双钟,100分钟,其中10分钟做面膜～面膜只可以在按摩房用不可带走～赠 送35ml油～加一个钟赠送10ml油～如果是做中、港、泰按摩加钟赠送15ml油,～2.了解的:各种香精油,熏衣草～玫瑰～百合～保湿润～抗感冒等,是由各种植物草本精炼提取而成～客人在做按摩时～涂上各种油在加上播放乡村音乐～仿佛回到大自然～可以解除城市工作压力。3.如何安排技师:工号1~59号为中式技师～60~599号为中、港、泰保健师～600~999号为大堂技工～香薰房,做东方魅力,技师工号为Q01~Q99～香薰房,做皇室御用,技师工号为Q200~Q299～水疗师工号为Q300~Q399。3.技师预约,又叫技师Call钟～即未进场先预定技师,,点钟～即客人进来消费～拿了锁牌,如果是在节假日再等15分钟,后在三楼挑选技师。4.锁牌号码是6字开头,惠元卡3万元以上,和8字头,惠元卡10万元以上,～锁牌号码是3333,李生～在T085,,8555,陈生～在T012房,,8686,沈生～在T083,等等都是特殊惠员～可以在按摩房用餐和赠送免费水果～其他非惠员不可以。此外～各种礼貌用语～服务用语～公司的口号,没有最好～只要更好,等等的内容。 从第五天开始～我们便独自看一个岗位了～虽然每天主要工作内容是一样的～但我们更重要的是帮助客人解决问题和如何才能把事情做好。工作的事情不是说了就都会的～我们还有许多事情要学会自己去做。实际上～我每天的工作都是差不多的～基本上全是更换按摩床上的床单、条带大毛巾、小毛巾～枕头套～换饮水机的水～添加纸巾和纸杯等～只是每天换不同的岗位,210岗位～220岗位～新T和223岗位～2F泰式房岗位～流动岗位～区口岗位～P区岗位～1F泰式房岗位等,。忙时～一上班就忙到下班～有时还不能把事情全部做完～只能交给交接班的同事来完成了,闲时～一天三分之一时间是在走道看岗。有句话说得好～没有干得完的活儿～所以～还要打扫卫生～拉布草～拿推油短库～洗火罐～送留单条～送菊花茶和充电器～洗毛巾车～换被套等等～具体操作过程我想不必详述也不好详述～基本我每天都是做这些工作。 2011年2月23日