海虹：最接地气的超便宜海鲜，“鲜”倒了！

海虹：最接地气的超便宜海鲜，“鲜”倒了！ 海虹:最接地气的超便宜海鲜，“鲜”倒了～ 春节刚过，集市上便看见了大量海虹的身影，一年一度的海虹上市季节来到了。海虹黑黑的外壳，在半岛地区也被称为黑蛤蜊，它的肉有红有白，也被人们成为“海虹”或“里白”。 海虹做为平民的海鲜，价格非常滴亲民。虽然价格便宜，但海虹富含各种对人体有益的营养成分一点不打折扣。海虹肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5,、脂肪6.9,、糖类17.6,、无机盐8.6,，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载海虹有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。海虹味咸、性温，无毒，入肝、肾经。因为海虹的物美价廉深受百姓的喜爱，是我国重要经济贝类之一，也是驰名中外的海产珍品。 海虹在山东半岛一般食用都是洗净煮熟后用盆吃，一是因为它的价廉，二是因为春季里的海虹既鲜香又肥美，往往会让人大快朵颐。 美味菜谱:蒜苗炒海虹 美食食材:海虹500克，青蒜苗200克，熟花生米适量 调味料:盐适量，甜面酱15克，米醋适量，香油适量 美食制作: 1、海虹在海中生长是一串串的，所以要先将海虹生长在壳外面的筋腱撕去，并清洗干净; 2、再将海虹放入锅中，无需加入水分，盖上锅盖大火烧开; 3、开锅后，海虹便会有水分析出，开锅煮约2分钟海虹全部开口成熟即可，待凉后将 海虹肉取出; 4、蒜苗洗净切成段，加入甜面酱、盐、米醋和香油拌匀，将海虹肉加入其中拌匀，撒上去皮的熟花生米即可。 幸福小贴士: 海虹内部水分极多，所以煮制时无需添加水分，随着加热海虹内部的水分便会析出，煮制时一定要盖上锅盖，这样海虹才能均匀受热，成熟一致，海虹煮开口后还需要继续加热一分钟，待海虹肉熟透即可关火。2、因为海虹肉质比较鲜嫩，所以应先把蒜苗拌好再加入海虹轻轻调拌为好，以免提前加入其中，让海虹肉破碎，影响品相。 本文由 蓝色海洋 www.lansehaiyang.cn 整理发布