泡椒凤爪

泡椒凤爪 [转载]泡椒凤爪(零失败的制作方法，绝对值得收藏) (2010-09-03 17:58:55) 转载原文 标签: 分类: 美食 转载 原文地址:泡椒凤爪(零失败的制作方法，绝对值得收藏)作者:Jodie Jodie拍摄 美味解馋的泡椒凤爪 Jodie拍摄 泡椒的一举两得的吃法——泡椒鸭胗 早晚的天气渐渐凉快了,人也觉得好想动一动,不知和朋友一起团购的白龙峡的票怎么样了,希望到时可以如约的预定到古堡的房子入住,10月前最好的时间就快到了,希望可以找多些机会出行。 这个周末过后一只觉得很疲惫,眼看就有到周末了,时间过得可是真快,最近一直在玩围脖,这边小小的忽略了,所以不管人多大腕儿心依然在, 今天女生最爱吃的泡椒凤爪,零失败的制作方法,绝对值得收藏,随时想吃,随时做上一盆,凤爪、鸭胗一锅烩,超级过瘾。美其名曰,泡椒的一举两得的吃法——泡椒鸭胗。哈哈。。。看图做菜吧,文章最后附上,九道健康营养的快捷小炒, 泡椒凤爪 泡椒的一举两得的吃法——泡椒凤爪、鸭胗 制作,鸡脚、鸭胗、泡椒、姜、葱、花椒、白醋,,,毫升、盐、糖少许。 1、下面我介绍这款经典的泡椒凤爪的制作方法:这次我买了二种材料——凤爪,鸭珍。如果只喜欢凤爪单泡一种也是可以的,，先用水把两种材料洗干净备用。 2、然后去掉凤爪的指甲、斩件,如果不是凤爪的话听起来有点恐怖哈,， 把鸭珍也一分为二,或者切厚一点的片也行 3、锅里放水,烧开,倒入凤爪,鸭胗,放盐,多一点,因为水多,不容易进味道，,水开后再煮七,九分钟起锅。 4、起锅后放在冷开水里洗一洗,然后沥干水待用,用冷开水洗或冲的作用是去掉面的油的胶质,以免泡的时候水混浊 5、调料的制作,主要调料野山椒,市场上有好多种,我主要是用这两种。 ,、把小米椒切成粒,因为我喜欢食辣,切细了辣味比较重,不喜欢太辣的用整个的也行。 ～、老姜切成薄片。 ,、整的干花椒少量。 6、泡凤爪汤料的制作, ,、先在盆里倒少量开水,放花椒和小米椒,这样更容易出味,不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水。野山椒瓶里本来有水,可以放在一起泡,味更浓。 ～、放入姜片,盐,鸡精,少量，,白醋,一斤五分之一瓶的量，,前面用水的量和白醋一样,也可以根据自己的口味。 备注, 1、我不太喜欢白醋的味道,所以该放了柠檬一只。 2、先在盆里倒少量开水,放小米椒、花椒和鲜红椒,这样更容易出味,不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水。 7、调整然后把沥过水的凤爪,鸭胗倒入制作好的汤料里浸泡三,五个小时,就:,了, 泡到一小时左右翻动一次,以便入味均匀,上菜啰,剩下的存货放进冰箱慢慢享用啦, 一、去腥的两个关键步骤, ,、把剪去指甲的鸡脚、鸭珍洗 干净洗,放入加有料酒的水中浸泡一段时间。在煮鸡脚的 水中加入少许的葱、姜、花椒少许。 ～、,把在加油料酒水中的鸭珍捞出备用,鸡脚取出斩成小件备用,到水烧 开后放入连中材料同煮。水中加以大勺盐,等水再次开起在主,,分钟左右即可。 ,筷子能顺利穿透即好， ,、调味用的主要材料,超市的成品小米椒、姜、鲜红椒、花椒、泡椒碎备 用。最后加入凉白开。,特别提示参考上边的红色备注2， ,、煮好的鸡脚、鸭珍用凉水冲洗去掉浮沫备用。然后放入调味汤中浸泡。 ,、 最后加入几片柠檬一同浸泡味道更好。 ,、装好密封盒放入冰箱,冰镇过后更入味 。 Jodie拍摄 泡椒的一举两得的吃法——泡椒鸭胗