餐厅设计心得

餐厅设计心得 自古以来,“食”就是关乎人们生计的头等大事,享受美味使人们品味生活的一种方式。无论竹篱茅舍或是华堂美屋,就餐环境都是人们关注的焦点,置身于一个舒适惬意的环境中品食,与人身心都是十分享受的事情。所以餐厅如何设计是一个很重要的因素,餐厅的陈设既要美观,又要实用。让客人在品食的过程中有一种家的感觉。 今天,在拥挤到令人窒息的北京又多了一处值得一去再去的好地方,BLUE LAKE 罗兰湖餐厅,位于北京丽都花园内,掩映在密林缓坡上的一座既现代又极富自然体验感的建筑体。场地周边的原生密林激发起了我们对于自然的尊重,如何延续建筑及其周边景观的生命气息,成了设计的题中之义。商家希望能设计出一个独特的、能够融合周边自然环境的建筑,于是利用原有建筑的基底,做了抬高和架空处理,使得新建筑有如从树林中生长出来一般,简洁利落的玻璃外立面,从多角度收纳周边自然景致,不但为室内集聚了充足的自然光线,也让用餐食客可以一览东向湖面全景。 餐厅入口——充分利用、照明、色彩、结构等综合要素,构筑健康、生动的具有饮食文化的环境空间。照明与色彩、装饰融为一体,形成一个完整的统一色调。 在餐厅的内庭院中,原生的树木远看仿若是从建筑体内生长出来似的,顶部形成的伞状树冠覆盖着屋顶,与周围的树木一道包裹着整个餐厅,意在尽力释放人们身处自然中的亲切感受,这些被树叶枝条过滤的阳光、雨露、风雪都会随着一年四季的天光而变化。 此外,在整体构筑上,设计师结合阴阳合一的理念,构筑了明馆(玻璃馆)和暗馆(实体馆)两部分。设计师在有限的空间中特意设计了一个内庭院以增强暗馆的自然感受,内庭院与暗馆之间以落地的玻璃折叠门分隔,门扇完全开启后里外合一,人流及自然气息得以自由流通,使之成为建筑中的一大亮点,也由此成为两馆之间的中心点和连接部分。内庭院与外庭院的设置,让空间相得益彰,整个建筑体在林间自由欢快地呼吸。 建筑应该是有记忆的,它的记忆是关于过去生活的点点滴滴。原有的罗兰湖餐厅创立和建造于90年代初,她就像一位值得尊敬的老人在柔声细语的述说着她所经历的所有沧桑变幻以及生活琐事,她的音容笑貌中也显露出历经世风俗雨冲刷的痕迹。看着有些破败,有些寂寥的静静地伫立在那里的旧有建筑,陈贻和张睦晨决定把记忆作为新罗兰湖餐厅的人文诉求点,让时间流转成为空间诠释的主题。他们决定把记忆作为新罗兰湖餐厅的人文诉求点,让时间流转成为空间诠释的主题。让每个前来阅读她经历她的体验者都能感受到一份既来自罗兰湖前身,又来自我们自己的童年,亦或来自我们的父母曾给我们描述过的他们的童年所保有的那一份怀旧色彩,让人对于时间对于空间产生出无限的遐想。 静谧的园区环境、丰富多变的自然光线、以及高质量的基础服务设施给使用者带来既生机勃勃又饱含人文艺术气息的独特空间体验感受。