临床营养师备考：油梨的营养价值

临床营养师备考：油梨的营养价值 正保远程教育(美国纽交所上市公司 代码:DL) 公共营养师考试临床营养师备考:油梨的营养价值 油梨 :油梨又名鳄梨、樟梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，原产墨西哥、厄瓜多尔和哥伦比亚等国，现全世界有40多个国家栽培。在世界百科全书中，油梨被列为营养最丰富的水果，有“一个油梨相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉，值得我国热区发展。油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克，是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。所以，欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。 油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。 油梨果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。 _____________________________________________________________________ [1]