柠檬酸维生素C和焦性没食子酸的组合抗氧化效果研究

柠檬酸维生素C和焦性没食子酸的组合抗氧化效果研究 柠檬酸维生素C和焦性没食子酸的组合抗 氧化效果研究 0,一 Vo1.30.?5调研9 柠檬酸维生素C和焦-眭没食子酸的 组合抗氧化效果研究 坦堡垒,,艳,张海涛s,杨华 了 (1.新疆塔里木农垦大学动物科技学院,新疆阿拉尔8433o0; 2.新疆农五师87团;3.农九师兽医站;4.遂宁市桂花职中) 摘要:试验在36?恒温条件下,采用均匀试验没计研究柠檬酸(】),VC(x2),焦性没食于酸(3) 对饲料的抗氧化效果.羟35d斌验表明,三个因素有协同抗氧化作用,其中柠媾酸对POV值(过氧 化值)影响最显着.三种物质与饲料的POV值呈显着回归关系(P<o.05),拟台度R为o.9731.当 POv值最低时,其最忧纽台为:l=115%.::005%,3:8.75×10I4%. 美毽词:拄釜畦;Y楚选重篮士酸;翅盐垫墼垡{眦苦 中国图书分类号:S816.79文献标识码:A文章编号:10O6—799X(2000)05—oo09—o3 大气中的氧与饲料接触后,饲料中的脂 肪以及VA,VD,VE,VB族及胡萝素和部 分氨基酸,蛋白质等会被氧化破坏,饲料中的 铜,铁,锌,锰等元素也会加速氧化酸败,给配 台饲料品质,营养价值及安全性带来严重的 危害.近年来,随着对保护饲料品质意识的 日益增高,饲用抗氧化剂得到长足发展.国 内外一些技术专家对单一使用的抗氧化剂如 EMQ,唧,B},vE等均有报道,但单用其 用量大,且价格昂贵.柠檬酸,VC,焦性没食 子酸也有抗氧化作用,且价格便宜,我们在前 人研究的基础上,将此三因子采用均匀 进行组合,测定其协同抗氧化效果,并筛选 出抗氧化作用强的三国子最优组合进行分析. 1材料与方法 L1试验材料 L1.1抗氧化剂:柠檬酸,VC和焦性没食 收稿日期:2OOo__03—27 基金项目:兵团重点农业科技攻关项日 作者简介:胡延眷(1975一),并.四JII蓬溪县人. 中国人民解放军军需大学在职动物营养硕士研宄 生,现在塔里柬袁垦大学从事动物生产教学. 子酸均系食品级掭加剂. 1.1.2试验用主要药品:无水乙醚,碘化钾, 三氯甲烷,冰乙酸等均系化学纯. 1.1.3基础日粮:按NI(1998推荐的lO -- 20仔猪营养需要配制.其组成:玉术 40%,细米糠35%,黄豆15%,骨肉粉5%, 油饼3%,磷酸氢钙O.8%,圣旺维它0.2%, 微量元素添加剂1.O%. 1.2试验设计方案 采用均匀设计U7(76)及空白对照,其设 计方案见表1. 表1试验设计方案 注前7组为均匀设计组,第8组为空白对照组A为 0.2%,15%的柠檬酸.B为0.0496,0.196的vc,C为 2.5×10%,175×10”‘96时焦性没禽子酸. 10甘肃畜牧兽医2000年5(总154)期 1.3试验方法 将三种物质按照表1的设计方案分别添 加到盛有相同基础日粮的无盖玻璃盒中,充 分棍匀后,放人36?的恒温箱内进入试验期. 1.3.1所用试剂的配制与标定:氯仿冰乙酸 溶液,饱和碘化钾溶液,硫代硫酸钠标准溶 液,重铬酸钾标准溶液,0.196淀粉溶液的配 制与标定参见日本工业协会主编的《食品分 析方法》.’ 1.3.2脂肪提取:每周抽样一次,用索氏抽 提法提取. L3.3POV值测定:参照GB5538--85介 绍的方法.结果表示为每千克饲料干物质中 过氧化物氧的毫摩尔数. 1.3.4数据统计分析:对试验所得数据用生 物学统计法,进行多元回归分析,并进行显着 性检验. 2结果与分析 表2各试验组与对照组测得的POv值 2.1添加成分与不同周次的POV值回归关系 以不同浓度抗氧化剂组合为自变量,对 应POV值为依变量,采用计算机进行多元回 归分析.结果表明,第1周不同浓度抗氧化 剂组合与对应POV值呈极显着回归关系 (R=0.9952,总回归概率为0.0018,P< 0.01).三因子对POV值影响的F检验表 明,三因子有极显着抗氧化作用,其对POV 值影响程度太小顺序为.273>2>.27】.第2 和第5周三因子组合与POV值呈显着回归 关系(R分别为0.9629,0.96l6,总回归概 率分别为0.0367,0.0386,P<0.05),经F 检验,柠檬酸对POV值影响显着.第3,4周 时三因子组台与POV值不构成回归关系(P >0.05),三种物质对POV值影响亦不显着. 2.2不同分组的POV值与存时间的回归 分析 设贮存时间为自变量(.27),不同时间的 POV值为依变量(Y),用计算机进行多元回 归分析得出,第1组POV值与贮存时间呈极 显着回归关系(P<0.01),其回归方程为: y=0.2479+0.3699x—0.0627x R=0.9996,当POV值最太时,贮存周 数为2.9467.第4组POV值与贮存时间呈 显着回归关系(P<0.05),其回归方程为: =0.2959—0.0568x+0.3505x R0.7554,贮存至3.0885周氧化才 达顶峰,保存时间较长于第l组.其余各组 POV值与贮存时间均不构成回归关系(P> 0.05),其中对照组当POV值最小即饲料中 脂肪完全氧化时,贮存时间为5.7ol5周;根 据多项式回归分析结果,对照组在1周内 POV值已达o.3254,为饲料脂肪氧化的高 峰期. 2.3筛选三因子最优组合情况 由2.1看出,第3,4周三因子对POV值 影响不显着,将均匀设计组中第1,2,5周 POv值平均后,经计算机多元回归分析,得 出POv值与三种物质呈显着回归关系: y=o.1879i,o.3174xl一9.4×lO一 372+1.0850~103+0.1743 其拟合度R=0.9731.当POV值最 低时,满足回归方程的最优组合为.27-= 1.1596,2:0.05%,.273=8.75×10%. 3小结和讨论 结果表明,在夏秋炎热季节,饲料中不加 任何抗氧化剂,则在1周内氧化即已达高峰, 5.7015周以后饲料完全氧化,这样会大大降 V01.30.No5调研报告 低饲料适口性及破坏大量的营养物质.在均 匀设计组中,第4组为抗氧化效果最优的 组合 三种抗氧化刘配合使用,同时添加在仔 猪饲料中能减轻饲料的氧化速度,提高饲料 利用率,优于对照组.第一,vc能与空气中 的氧竞争性结合,空气中的氧首先与vc反 应,从而保护饲料中脂肪不被氧化;柠檬酸对 饲料中的金属离子有封锁作用(张乔,1991), 使其不能起催化氧化反应的作用:焦性没食 子酸的抗氧化作用强烈,其抗氧化机理尚有 待于研究.第二,添加了1.15%的柠檬酸可 提高仔猪胃内酸度,增强胃蛋白酶的水解活 性,提高养分利用率(Manner,1970;Sclopini, 1978),减少胃肠道有害微生物的数量,提高 仔猪增重速度(Cromwell,1987);且添加柠檬 酸1%,5%可作为防霉剂(王水明,I994). 试验表明,焦性没食子酸具有抗氧化作 用,在l周内对POV值影响极显着.三种抗 氧化剂在二周内有抗氧化协同作用.其中柠 檬酸作用最稳定,VC分解较快,焦性没食子 酸抗氧化作用不稳定.经过回归分析,筛选 出的最优组合为1.15%柠檬酸,0.05%VC, 8.75×10I4%焦性没食子酸.在36?高热 季节,采用三因子最优组台可使饲料保存期 在三周以上. 据报道,在34?条件下添加2%抗氧喹 粉剂与添加2%山道喹b或2%鲜灵,均可使 饲料保存4周以上,但添加在100饲料中 的价格分别为39,踟,50元,比添加柠檬酸, VC,焦性没食子酸最优组合于100k饲料 中的价格30元还高,且对仔猪促生长作用不 明显.虽然饲料保存期略长,但实际生产中 一 般饲料在3周内即可被动物消耗. 经试验验证,三因子最优组合具有较强 的抗氧化作用及对猪明显的促生长作用,且 价格适宜,无毒副作用,在饲料生产中有一定 的实用价值. 广西柳州稀土动植宝有限公司系列新产品介绍(四) 稀土动植宝(动植物通用型促长剂).资料备索 功能:对动物拌喂后能健胃强身,使其安静,减少体内消耗,防病消炎, 不拉稀粪便,具 有提高饲料转化率,协调机体的生理功能及养分代谢,改善肉质,促进 生长的功效.对植 物能促新根快长,增强养分吸收,提高叶片叶绿素含量,增强光合作用;对防治僵苗,促进 早生快长,提高植物的抗逆能力,促花保果,促进早熟,增加果粒重等有十分独到之功效. 对于食用菌可促进菌子实体增大且均匀,长势旺盛,朵大质厚,增加产量和于重.对微生 物,用于发酵(如生产酒类及活性饮料),可加速发酵过程并提高产出率,改善品质.本品 为复合型,属于我国民族工业具有自主知识产权的技术创新产品,兼有营养,促长,抗病等 多种优点.具体使用方法见本产品说明书,欢迎来函索取产品技术手册及在农林果牧渔 及食用菌,园林花卉上推广应用技术书.三证齐全,质量保证,常年诚征经销商,共刨效益. 地址:广西柳州市屏山大道京港小区内311号邮编:545oO5 电话:O772?381485l3814663 专用复合型系列新产品还有:稀土动植宝禽畜用促长荆,猪用鱼用防病促长荆,各种 动物饲料添加荆,复合稀土饲料添加剂,大中小猪鸡鸭鹅羊鱼等专用复合预混料,秸秆饲 料复合活性荆,桑蚕促长剂等,欢迎选购. 为感谢本刊读者厚爱,凭本广告复印件可按出厂批发价优惠购产品 一葙.