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两岁宝宝食谱.doc 两岁宝宝食谱: 豆腐肉团 适用宝宝:2岁起 材料:粳米50克，油豆腐20克，白糖少许，生抽2小匙，香油少许，黑芝麻20克，醋1小匙，盐少许 做法: 1.粳米淘洗干净后，加水浸泡30分钟，然后放入电饭锅内煮至将熟时，拌入醋、白糖和盐，然后再煮一会儿。 2.油豆腐用开水烫过后，再用白糖、生抽、香油和水拌均匀，放在锅内，大火煮6分钟，取出，对切成三角形。 3.黑芝麻下入干净炒锅不加油炒香后，撒入米饭内，再将混有芝麻的米饭塞进油豆泡里，即可。 温馨小提示:豆腐以及豆制品都是适合宝宝吃的低脂、低热、高蛋白的好食物。而油豆腐中的蛋白质含量更高于豆腐，丰富的蛋白质有利于增强宝宝体质。另外豆腐制品还可以作为肥胖宝宝的减肥食品。 肉丝豆腐干蒜苗 适用宝宝:2岁起 材料:猪肉50克，蒜苗200克，香干豆腐50克，生抽、盐、姜各少许 做法: 1.猪肉洗净切丝，蒜苗择洗好，切成3厘米长的段，豆腐干切成丝。 2.锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝、生抽同炒，炒熟盛出。 3.油锅烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入，放盐炒熟盛出。 温馨小提示:这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙等。 韭菜肉丝 适用宝宝:2岁起 材料:瘦肉50克，韭菜50克，植物油适量，黄酒1小匙，盐、香油各少许 做法: 1.瘦肉切成细丝，韭菜浸泡在淡盐水中20分钟后，捞出冲洗干净，切成段。 2.起油锅烧热后，加入瘦肉丝煸炒至变色，加盐、黄酒后炒匀，再下入韭菜段，翻炒两下，加入一点盐，滴入香油，即可。 温馨小提示:韭菜富含植物纤维、胡萝卜素、维生素C以及矿物质等，能帮助宝宝补血、养肝、明目。 胡萝卜炒肉丝 适用宝宝:2岁起 材料:胡萝卜500克，香菜1根，瘦猪肉250克，水淀粉25克，植物油适量，盐、葱末、姜末、酱油、醋、料酒、香油各少许 做法: 1.胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净切小段。 2.猪肉剔去筋，切成细丝，加水淀粉、盐上浆，用热锅温油划散捞出。 3.油锅烧热，放葱末、姜末炝锅后，倒入胡萝卜丝炒到断生，再加肉丝搅拌均匀，加酱油、盐、醋、黄酒、炒熟后加香油和香菜，再翻炒几下出锅即可。 轻松做:胡萝卜丝可以用擦丝器来擦，但注意丝不要太粗太长。 温馨小提示:炒胡萝卜丝时，妈妈可以脆的、绵的轮换着做两次，然后让宝宝说说，喜欢吃脆一点的还是绵一点的。 白萝卜炖大排 适用宝宝:2岁起 材料:猪排1000克，白萝卜500克，葱末、姜丝、料酒、花椒粉各适量 做法: 1.猪排1000克剁成小块，入开水锅焯去血水，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱末、姜丝、黄酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出，去掉骨，排骨汤备用。 2.白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 3.锅内排骨汤继续烧开，放入排骨肉和萝卜条，炖15分钟，肉烂萝卜软即成。 温馨小提示:这道炖菜，有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，它有滋补润心、通气活血的作用，如果伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜(或喝汤)后，能立即缓解。 土豆烧排骨 适用宝宝:2岁起 材料:猪排500克，土豆2个，植物油、姜末、蒜末、醋、黄酱、高汤、八角、白糖各适量 做法: 1.土豆去皮切成块;排骨剁成小块，在沸水中略焯去血水。 2.油锅烧至七成热，放姜末、蒜末和排骨翻炒，炒到排骨变色时加入黄酱炒，再加入高汤漫过排骨，倒一点点醋，放1小块八角香料和少许白糖。盖上盖子，大火烧开后转小关慢炖，至排骨熟加入土豆，大火再次烧开后转小火熬，土豆熟后便收汁起锅。 轻松做:炖排骨的时候加一点儿醋，有助于排骨中钙的析出，提高排骨的营养价值。 温馨小提示:排骨的钙质丰富，但也不要迷信排骨的补钙功能，500克排骨中所含的钙质是不能满足2岁孩子一天的钙需要量的。 芋头蒸肉 适用宝宝:2岁起 材料:猪里脊肉100克，芋头120克，蒸肉粉15克，生抽适量，白糖2小匙 做法: 1.里脊肉切丁，加入生抽、白糖腌20,30分钟后裹上蒸肉粉;芋头洗净切丁。 2.将芋头、腌好的里脊肉放进碗里，蒸约20,40分钟即可。 温馨小提示:芋头含有丰富的纤维质，对促进肠道蠕动有很大的帮助。 绿豆芽炒肉丝 适用宝宝:2岁起 材料:瘦猪肉、绿豆芽各50克，植物油适量，水淀粉、盐各少许，葱末和姜末1小匙 做法: 1.将绿豆芽洗净，用温水泡20分钟后捞出沥干;瘦猪肉切细丝，加盐腌一下。 2.油锅烧热，放入肉丝划散，炒至半熟，加绿豆芽和葱末、姜末煸炒3分钟，加盐调味，即可。 轻松做:炒绿豆芽应用热锅快炒，以防维生素C被破坏;可加点醋，使蛋白质迅速凝固。 温馨小提示:绿豆在发芽的过程中，维生素C增加很多，可达绿豆原含量的7倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。多吃绿豆芽，可防止宝宝因缺乏维生素A而引起的夜盲、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及缺乏维生素C引起的坏血病等。 肉末豆角 适用宝宝:2岁起 材料:肉末、豆角各50克，植物油少许，葱末和姜末1小匙，盐、料酒各适量 做法: 1.豆角洗净后，切碎。 2.肉末加盐、料酒、葱末、姜末搅拌均匀。 3.起油锅烧热后，下入肉末炒散，然后加入切碎的豆角，煸炒几下后，加少许水焖煮一会儿，加盐调味，即可。 轻松做:豆角务必炒透，除了味道会更好，更重要的是消除生豆角中的血球凝集素和溶血素两种有毒物质。 温馨小提示:豆角，也就是常说的豇豆。它有健脾和胃的作用，还能补肾益气调理身体。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。 萝卜鱼丸汤 适用宝宝:2岁起 材料:青萝卜、胡萝卜各50克，鱼丸20克，芹菜1根，盐、香油各少许 做法: 1.萝卜都去皮，洗净，切小块;芹菜洗净，切碎末。 2.锅内加水煮开后，放入胡萝卜和青萝卜块煮透，然后加入鱼丸煮熟，撒上芹菜末和盐，略煮1分钟，滴入香油，即可。 温馨小提示:青萝卜和胡萝卜都含有丰富的维生素以及钙、镁、铁、锌等矿物质，很适合让宝宝经常吃;鱼丸中含有大量的B族维生素，对宝宝也很好 小排骨黄豆汤 适用宝宝:2岁起 材料:排骨100克，鲜黄豆60克，姜1片，盐、香油各适量 做法: 1.排骨洗净焯去血水;黄豆冲洗后，泡10分钟。 2.排骨和黄豆一起放入锅里，加姜片、适量水用大火煮开，然后转中火慢煮30分钟，加盐调味再略煮2分钟，淋入香油即可。 轻松做:还可以在汤内加一些黄豆芽，味道也会很不错。 温馨小提示:排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原，可为宝宝提供丰富钙质。 金针菇豆腐汤 适用宝宝:2岁起 材料:嫩豆腐、瘦肉各50克，金针菇100克，植物油适量，姜末、生抽、香油、盐、日本面豉各少许 做法: 1.用水调开面豉，调成糊状;豆腐洗净，切块;金针菇洗净后，拦腰切段;瘦肉洗净，切丝。 2.油锅烧热，下入姜末炒香后，将肉丝炒散，再放入金针菇略炒，然后加适量水和面豉糊，调匀煮开后下入豆腐块，煮开后，加入生抽和盐调味，淋上香油，即可。 温馨小提示:金针菇营养价值较高，含有18种氨基酸、糖、脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是富含赖氨酸和精氨酸。常食可促进宝宝健康生长。 花豆腐 这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软，易被消化吸收，能参与人体组织结构，促进婴儿生长，是老少皆宜的高营养食品，鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂，对提高婴儿血色素和健脑极为有益。 原料:豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 制作: 1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎;青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。 3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。特点:形色美观，软嫩可口。 鱼松 此菜营养丰富，所含蛋白质易被人体吸收，又含多种磷质，是一种强身、健脑的良好食品。婴儿食用，有利大脑的发育。适宜10个月以上婴儿食用。 原料:净鱼肉75克，花生油4克，酱油1.5克，精盐、白糖、料酒各少许。 制作: 1、 将鱼肉洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。 2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖， 再翻炒几下，即成鱼松。 特点:味咸甜，松软鲜香，入口即化