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佘自强靓汤+佘自强102道靓汤

2017-10-23 35页 doc 67KB 125阅读

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佘自强靓汤+佘自强102道靓汤佘自强靓汤+佘自强102道靓汤 广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克,龟板20克,鳄鱼肉300克,猪瘦肉100克,生姜4片。跟别洗净,土茯苓切块,龟板稍浸泡,鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水,再稍炒片刻,与瘦肉均切粒状。一起下炖盅,加冷开水1500毫升,炖3小时,加盐即可。祛湿除困,健筋强骨,养心安神。 淮山肇实煲泥鳅,淮山、肇实各50克,泥鳅400克,宰好洗净后,用盐洗净,再煎至微黄,加三片姜一起下瓦煲,加上8碗水,煲1各半小时,下盐即可,3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展,养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克,生地、麦冬各5...
佘自强靓汤+佘自强102道靓汤
佘自强靓汤+佘自强102道靓汤 广东汤王佘自强汤谱 土茯苓120克,龟板20克,鳄鱼肉300克,猪瘦肉100克,生姜4片。跟别洗净,土茯苓切块,龟板稍浸泡,鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水,再稍炒片刻,与瘦肉均切粒状。一起下炖盅,加冷开水1500毫升,炖3小时,加盐即可。祛湿除困,健筋强骨,养心安神。 淮山肇实煲泥鳅,淮山、肇实各50克,泥鳅400克,宰好洗净后,用盐洗净,再煎至微黄,加三片姜一起下瓦煲,加上8碗水,煲1各半小时,下盐即可,3-4人的量。 枣仁生地麦冬炖猪展,养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁10克,生地、麦冬各5克,猪展100克,生姜1片。中药材稍浸泡,洗净;猪展洗净,切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升,炖3小时,下盐即可。 益母草煲鸡蛋,调经止痛。益母草15克,红枣3个、鸡蛋1个。各物洗净,加水450-500毫升,煎煮20分钟,捞出鸡蛋,放进冷水中浸泡,去壳再放回,煎煮片刻,捞出药渣,下适量红糖便可。 灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花2-3扎,勾藤12克,蜜枣半个,猪瘦肉80克,生姜1片。各物分别洗净,药材稍浸泡。猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣,姜下炖盅,加冷开水250毫升,炖2小时,下盐即可。 粉葛眉豆生鱼汤,除湿困,祛骨火,消水肿。粉葛600克,生鱼1条, 1 眉豆80克,猪瘦肉50克,陈皮1/3个,生姜4片。粉葛去皮切块,生鱼宰洗净,煎至微黄,加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸改文火炖约2小时,下盐即可。 阿胶核桃煲生鱼,功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20克、核桃50克,生鱼一条约400克,生姜4片。清水2000毫升,武火滚沸,改文火煲1小时后,20克阿胶打碎放汤中,等待阿胶融化后即可。 再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑,益智健脑,补中安神。淮山、龙眼肉各20克,杞子10克,猪脑1个,生姜3片。各物洗净,用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生姜下炖盅,加冷开水1000毫升,炖3小时便可,进饮时放下适量食盐。 小孩空腹是老会嗳气,半夜偶尔会肚子疼,是什么原因,有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了,这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。 生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克,生姜3片。各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状,猪瘦肉剁碎。一起与生姜放入炖盅内,加入冷开水1000毫升,炖3小时便可。进饮时调入适量盐。 石斛麦冬煲猪心,安神定志、滋阴养心。具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个,猪瘦肉300克,生姜3片。各物分别洗净,猪心剖开。一起与生姜瓦煲,加入清水2500毫升,武火滚沸后,改文火煲2小时,调入适量食盐即可。 2 生地黄水蟹汤。材料:生地黄50克,水蟹3只,蜜枣2枚,生姜2片。制作:生地黄、蜜枣洗净,稍浸泡并蜜枣去核,水蟹宰后洗净,后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煮沸,改用文火煲2小时,调入适量盐即可。功效:清热解毒,养阴和血,退热散结。 西瓜皮荷叶海蜇汤。材料:西瓜皮丝瓜各500克,鲜荷叶、炒扁豆各60克,鲜海蜇250克,鲜竹叶心15克。制作:原材料洗净稍浸泡,切块,将除丝瓜外原材料放入瓦煲中,加清水2000毫升,武火煮沸,改文火煲1小时,加入丝瓜,煲沸片刻,调入适量盐和生油即可。 功效:清热解暑,清肺止咳。 冬瓜花蟹汤 材料:冬瓜800克,花蟹2只,生姜3片。制作:冬瓜洗净去皮切小块,花蟹宰洗净,切块。在镬中加入姜片,清水1500毫升。武火煮沸后下冬瓜,滚至将熟,再下花蟹,滚至熟透,下油盐便可。功效:清热解毒,补骨增髓 冬瓜荷叶猪脊骨汤。材料:冬瓜1500克,鲜荷叶0.5片,赤小豆30克,陈皮1/4个,猪脊骨500克,生姜3片。制作:冬瓜连皮切大块,陈皮去瓤,敲打猪脊骨见骨髓。赤小豆、生姜、陈皮放入瓦煲内,加清水3500毫升,武火煮沸,加主料,沸后文火煲2小时,调入适量盐即可。功效:消暑、祛湿、通利小便。 莲藕红豆猪排骨汤。材料:莲藕750克,红豆60克,淡菜50克,红枣6个,猪排骨400克,陈皮1/4个,生姜3片。制作:莲藕排骨洗净,切 3 断。红豆、淡菜洗净。红枣去核。所有源材料一齐放入瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后,文火煮2.5小时,调入适量食盐即可。功效:补脾养气,养血健骨。 木瓜猪肚汤。材料:半生熟木瓜1000克,猪肚1个,干瑶柱25克,生姜3片。制作:木瓜切块;猪肚用生粉揉擦,清水冲净,切块;干瑶柱浸泡40分钟,撕为丝状,与生姜一起放进瓦煲,加入清水2500ml,武火煮沸改用文火煲2个小时,下盐便可。为3-4人用量。功效:润肺补肾且美颜润肤。 绿豆芽蛤蜊汤。材料:绿豆芽500克,蛤蜊肉250克,豆腐6小块,冬瓜皮1000克,生姜2-3片。制作:豆腐煎至微香,铲起;然后将蛤蜊肉、冬瓜皮、生姜片放进瓦煲内,加入清水2000ml,武火煮沸后,改用文火煲30分钟,再放绿豆芽、豆腐滚片刻,下盐便可。功效:健脾除湿、缓解心烦口渴。 苦瓜黄豆煲排骨汤。材料:新鲜苦瓜500克,黄豆100克,猪排骨250克,生姜3-4片。制作:各材料洗净,苦瓜去核切块,黄豆浸泡片刻,排骨切段,一起放进瓦煲,加入清水1500ml。武火煮沸后,改用文火煲1个小时,下盐便可。为2-3人用量。功效:清暑除热、明目解毒。 阿胶白糖奶。材料:东阿阿胶粉10克,白糖15克,鲜牛奶2000毫升。制作:先将牛奶煮沸,趁热加入东阿阿胶粉、白糖溶化,调匀即可。用法:每日2次,趁热饮。 功效:滋阴养血,安胎止痛。主要治疗妊娠腹痛、胎漏、胎动不安血虚型,缓解妊娠期间面色萎黄、心悸怔忡、头目眩晕、四 4 肢麻痹 塘葛菜煲生鱼汤。材料:塘葛菜200克,生鱼1条,猪瘦肉300克,生姜3片。制作:各材料洗净与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约2500ml,武火煮沸后,改用文火煲2个小时,调入食盐与少许省油即可。为3-4人用量。功效:清热利尿、益脾养阴,并可用于肺炎、咽喉炎、小便等的食疗 阿胶山药羹。材料:东阿阿胶9克,山药30克,红糖少许水淀粉适量。制作:山药去皮洗净切成小丁,放人锅中加适量清水,置火上煮熟。将东阿阿胶溶化后,注入山药锅中,下水淀粉、红糖调成羹即可。功效:调补肝肾,缓解经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红。 莲子圆肉太子参猪心汤.材料:莲子60克,圆肉15克,太子参30克,猪心1个.制作:莲子、圆肉、太子参浸泡片刻,猪心切开,一起放入瓦煲内,加入清水1500ml,武火煮沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐便可.功效:补心安神,缓解夏日精神烦躁、对失眠、心悸也有良效。 萝卜羊肉汤。材料:萝卜500克,羊肉片200克,芫荽、葱各2棵,生姜3片。制作:萝卜削皮,切片。羊肉片用酱油、生粉、米酒腌制片刻。芫荽切碎、葱切段。下姜爆香后,下羊肉片翻炒片刻,加水2000ml,下萝卜,武火煮沸后改文火煮至熟透,下芫荽、葱盐便可。功效:助元阳,补精气。 猴头菇胡萝卜猪排骨汤。材料:猴头菇30克,胡萝卜250克,猪排骨、猪展肉各200克,生姜3片。制作:猴头菇浸泡2个小时,撕成小朵状。 5 胡萝卜削皮切块。所有材料放进瓦煲内,加水2500ml,武火煮沸后,改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。恭喜:健脾益胃、强壮筋骨。 阿胶牛肉汤。材料:东阿阿胶15克,牛肉100克,米酒200ml,生姜10克。制作:牛肉切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入东阿阿胶及调料,溶解即可。功效:适用于月经不调、心悸少寐。药膳中东阿阿胶甘平,能补血止血、调经安胎。 独脚金鲫鱼汤。材料:独脚金15克,鲫鱼1条,生姜3片(若为粥食则加大米300克)制作:独脚金浸泡片刻,鲤鱼煎至微黄,用纱布煲汤袋盛装,放进瓦煲内,加入清水1250ml,武火煮沸后,改用文火煲1个小时,加盐和少许生抽,为1-2人食用。功效:缓解肠胃功能紊乱,健脾利湿,和中开胃。 竹笋西瓜皮鲤鱼汤。材料:鲜竹笋500克,西瓜皮500克,眉豆60克,红枣3个,生姜3片,鲤鱼1条。制作:竹笋切片,清水浸泡1日。鲤鱼洗净慢火煎至微黄,与西瓜皮、生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500ml,武火煮沸后改用文火煲2个小时,下盐便可。功效:缓解湿重体倦,健脾利水。 青红萝卜芡实排骨汤。材料:青萝卜460克,红萝卜300克,芡实30克,猪排骨500克,蜜枣3枚,陈皮1/4个。生姜2-3片。制作:青红萝卜削皮、切块状、排骨切段,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000ml,武火煮沸。改用文火煲两个小时,下盐便可。功效:缓解胸闷、健胃消食。 6 咸酸菜滚海螺汤。材料:咸酸菜250克,鲜海螺肉250克,猪瘦肉100克,生姜3片,芹菜2棵。制作:鲜海螺肉切片,猪瘦肉切丝,芹菜切段,在锅里加水1250ml和生姜,武火加热,开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉,最后下芹菜。为3-4人食用。功效:养阴补益,生津止渴。 阿胶八宝粥材料:糯米250克、红糖花生红小豆各50克,桂圆10克,莲子、薏米各30克,东阿阿胶15克。制作:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内,炖1个半小时,加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。功效:滋阴补血,强身益智。适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。 枸杞叶猪肝汤。材料:枸杞叶30-50克,猪肝200克,红枣2枚,生姜2片。制作:各材料洗净,猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制,先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内,加入清水1500ml,武火煮沸后,改用文火煲10-15分钟,复用武火煮沸,加入猪肝,烧滚至熟,下盐即可。功效:护肝、养血、明目。 薏米煲老鸭汤。材料:薏米50克,光老鸭1只,陈皮1/4个,生姜3片。制作:将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,加盐便可。为3-4人食用。功效:养阴除烦、祛湿健脾。 金针木耳鸡丝汤。材料:金针100克,木耳50克,香菇5个,鸡肉400克,生葱2条,生姜3片。制作:鸡肉切丝,用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻,在瓦煲中加入清水1500毫升,武火煮沸加入金针,木耳滚片刻,加入鸡丝,滚至熟透下葱花和盐。为3-4人用量。功效:补益气血、滋养容颜。 7 枸杞子冬菇鸡脚汤。材料:枸杞子25克,冬菇60克,花生100克,眉豆50克,鸡脚4对,猪碎骨200克,生姜3片。制作:将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内,加入清水3000毫升,武火煲沸、改用文火煲3个小时,下盐便可。为3-4人用量。功效:养肝明目、悦色养颜。 清肺利咽、缓解“春困”的火炭母猪红汤。材料“新鲜火炭母90克,猪红250克,生姜3片。制作:火炭母洗净切段,猪红洗净,切块与生姜一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升,武火煲沸,改文或煲30分钟,下盐便可。为3-4人用量。 阿胶黄芪当归枣汤。材料:黄芪、当归各15克,红枣15个,东阿阿胶10克。制作:黄芪当归红枣洗净入锅加水适量,中火煨煮40分钟。东阿阿胶单独煮沸烊化后徐徐兑入汤中,搅拌均匀即成。用法:早晚各一次。功效:虚养血、生血补血、芳香健脾的功效。适用于急性失血性贫血。 阿胶黑芝麻粳米粥。材料:东阿阿胶9克,黑芝麻、黄芪各10克,红糖适量,粳米50克。制作:黄芪入锅加少许水,上火煎10分钟左右,去药渣留汁。粳米洗净,入粥锅加适量水煮熟。放入药汁、溶化的东阿阿胶。撒上炒熟的黑芝麻,红糖,搅拌均匀即可。功效:补血益气,滋养肝肾。 健脾祛湿,补脾固精的合掌瓜薏米芡实猪瘦肉汤。材料:合掌瓜400克,芡实、薏米各45克,猪瘦肉400克,蜜枣2个,生姜3片。制作:合掌瓜去皮切块。芡实、薏米洗净,稍浸泡。猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4 8 人用量。 清润平补,健脾益胃的淮山芡实笋壳鱼汤。材料:淮山、芡实各30克,笋壳鱼1条,猪瘦肉300克,蜜枣2个,生姜3片。制作:各种材料洗净。笋壳鱼宰洗干净,慢火煎至微黄。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。 滋润清补,健脾益胃的玉竹百合猪瘦肉汤。材料:玉竹、百合各30克,胡萝卜200克,马蒂250克,猪瘦肉400克,蜜枣2个,生姜3片。制作:各种材料洗净。胡萝卜去皮切块。马蹄去皮对半切开。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。 补肾养胃,清热生津的节瓜淡菜煲鸡汤。材料:节瓜500克,淡菜50克,鸡1只,蜜枣2个,生姜3片。制作:节瓜去皮,切成大块。淡菜洗净,稍浸泡。鸡宰洗净,去头内脏、爪甲尾部,切成大块飞水。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。 清补脾胃益气养血的花生支竹大鱼头汤。材料:花生150克,支竹75克,大鱼头1个,猪瘦肉150克,红枣6个,生姜3片。制作:各种材料洗净。红枣去核;支竹浸软切段;大鱼头去腮洗净对半切,开慢火煎至微黄。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。 9 健脾利湿,消肿解毒的赤小豆陈皮猪瘦肉汤。材料:赤小豆90克,猪瘦肉400克,陈皮1/4个,蜜枣2个,生姜3片。制作:各种材料洗净。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。 养心调血,滋润五脏的白菜干蜜枣腊鸭肾汤。材料:白菜干150克,蜜枣3个,腊鸭肾3个,猪瘦肉400克,生姜爱那个3克。制作:白菜干洗净,浸软,切段。腊鸭肾温水浸软洗净切片。猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。 补血止血的阿胶五味子粥。材料:东阿阿胶、五味子各10克,大米50克。制作:先将五味子水磨,然后和大米同入锅,如常法煮成粥,煮沸后加入东阿阿胶待其溶化,再煮沸即可。功效:补血止血。 健脾利湿的白果扁豆猪肚汤。材料:白果30克、胡椒10克、扁豆薏米各25克、支竹60克、猪肚1个、猪瘦肉150克、生姜3片。制作:白果去壳去衣去芯。猪肚剥开用生粉盐反复揉搓洗净。把打碎的胡椒放在猪肚内。所有材料一起放进瓦煲内加水3000毫升武火煮沸后改文火煮2.5小时下盐便可。 健脾利湿,滋补强壮的红豆红枣鲤鱼汤。材料:红豆100克,红枣2个,陈皮1/4个,鲤鱼一条,生姜3片。制作:各种材料洗净,红枣去核。鲤鱼再洗净慢火煎至l两面微黄。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。 10 清热解毒,利水祛湿的节瓜沙虫干汤。材料:节瓜500克,沙虫干100克,猪瘦肉300克,蜜枣2个,生姜3片。制作:节瓜去皮,切成大块。沙虫干浸软,洗净;猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。 清补滋阴、生津养胃的玉竹沙参水鸭汤。材料:玉竹、沙参30克,红枣8个,水鸭1只,猪瘦肉150克,生姜3片。制作:红枣去核;水鸭宰洗干净,去头、内脏、爪甲、尾部,切成大块,飞水。所有材料一起放进瓦煲内,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐即可。为3-4人用量。 益脾润燥宽中行气的玉米胡萝卜猪排骨汤。材料:玉米2条,胡萝卜300克,猪排骨500克,猪瘦肉100克,蜜枣2个,生姜3片。制作:玉米去衣切段;胡萝卜削皮切块;猪排骨洗净切段飞水;猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。 利水去水,通利二便的冬瓜薏米陈皮猪瘦肉汤。材料:冬瓜1500克,薏米100克,陈皮四分之一个,猪瘦肉400克,蜜枣2个,生姜3片。 制作:各种材料洗净;冬瓜去瓤,连皮切成大块。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐即可。为3-4人量。 利胆护肝、润心肺、和脾胃的绵茵陈蜜枣鲫鱼汤。材料:绵茵陈45克,蜜枣4个,鲫鱼1条,猪瘦肉150克,生姜3片。制作:绵茵陈洗净稍浸 11 泡;鲫鱼宰洗干净煎至两面微黄;猪瘦肉洗净。所有材料一起房间瓦煲内,加水2500毫升;武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人用量。 滋润清补,温补五脏的椰蛊炖鲜鸡。椰肉益气治风;椰汁利尿止呕吐腹泻;鸡肉补虚损、益气血;银耳能润肠脏;江瑶柱补肝肾。合而为汤,滋润清补,温补五脏。 霸王花猪肉汤。材料:霸王花200克,红枣4个,猪肉400克,生姜3骗。制作:霸王花浸软切段;红枣去核;猪肉洗净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。为3-4人量。养生提示:养肺滋阴,消除积滞. 莲藕红豆煮排骨汤。材料:莲藕750克,红豆60克,淡菜50克,红枣6个,猪排骨400克,陈皮1/4个,生姜3片。 制作:莲藕去皮切段;红豆淡菜洗净;红枣去核;猪排骨切段。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2.5小时,下盐便可。为3-4人量。 养生提示:养血补虚,健脾养胃 金针菇响螺干猪瘦肉汤。材料:金针菇200克,胡萝卜2个,响螺干100克,猪瘦肉250克,生姜3片。 制作:胡萝卜去皮切片;金针菇洗净;响螺干浸软切片;猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内,加水2000毫升,武火煮沸后改文火煮1.5小时,下盐便可。为3-4人量。 养生提示:益胃补肝,健脾降压 雪梨桂圆猪瘦肉汤。材料:雪梨两个,桂圆30克,猪瘦肉300克,生 12 姜3片。制作:雪梨去芯切块;桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4量。养生提示:清心润肺,补心长智 鲜牛奶鱼耳羹。材料:胡萝卜笋肉50克,鲜牛奶500ml,鲩鱼肉300克,葱3条,生姜3片。制作:鲩鱼肉洗净,蒸熟后制为鱼茸。胡萝卜笋肉切丝,沸水焯一下。起油锅,加清水1000ml,武火煮沸后加入鱼茸胡萝卜笋肉煮至将熟,放入马蹄粉芡,加入牛奶稍滚,撒入葱花即可。养生提示:润泽肌肤美容养颜 云苓黑芝麻猪瘦肉汤。材料:云苓黑芝麻各60克,猪瘦肉400克,生姜3片。制作:黑芝麻洗净,浸泡后捣烂。云苓猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。养生提示:滋补肝肾,润肠降燥。 杨桃雪梨牛肉汤。材料:杨桃、雪梨各两个,蜜枣三个,牛肉400克,生姜3片。制作:杨桃雪梨洗净、去芯、切块;牛肉洗净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。为3-4人用量。养生提示:润肺降燥,生津益气 苹果银耳鸭肾汤。材料:苹果2个,银耳20克,南杏北杏各10克,蜜枣2个,鸭肾3个,猪肉400克,生姜3片。制作:苹果洗净去芯;南北杏洗净拍碎;猪肉洗净;鸭肾切开用食盐反复搓洗干净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐即可。为3-4人量。养生提示:益气润肺 13 无花果茶树菇炖鸡汤 。材料:无花果20克,茶树菇150克,红枣3个,鸡一只,生姜3片。制作:各种材料洗净,红枣去核。鸡宰洗干净,去脏杂尾部,“飞水”。所有材料一起放进炖蛊,加冷开水1250毫升,加盖隔水炖3小时,下盐便可。养生提示:益胃健脾,益气养阴。 养胃生津,健脾温肾的淮山薏米沙参牛肉汤。材料:淮山60克,沙参、薏米、枸杞子各30克,牛肉400克,生姜3片制作:各种材料洗净,一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。 润燥润肺的金银菜无花果生鱼汤-材料:白菜400克,白菜干75克,无花果4个,生鱼1条,猪瘦肉100克,生姜3片。制作:白菜洗净切段;白菜干浸软切段;生鱼宰洗净慢火煎至微黄溅水少许。所有材料一起放进瓦煲,加水2500ml,武火煮沸后改文火煮2小时,下盐便可。 健脾暖胃的茼蒿鸡蛋滚猪瘦肉汤送给脾胃不好的朋友们。材料:茼蒿400克,鸡蛋2个,猪瘦肉120克,生姜3片。制作:茼蒿洗净,切段。鸡蛋搅匀。猪瘦肉洗净切薄皮用生抽生粉生油各半汤匙拌腌10分钟。起油镬放入生姜爆香,加水1250毫升,武火滚后下茼蒿猪瘦肉滚至熟后下鸡蛋盐拌匀即可。 补益心脾、安神定志的鲜百合桂圆猪瘦肉汤。经常失眠的朋友可以尝试喝此汤调节,以养心安神缓解失眠症状。材料:鲜百合150克,桂圆20克,猪肉500克,生姜3片。制作:百合洗净剥为片状。桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时,下 14 盐便可。 清润生津,消滞补益的支竹马蹄猪舌汤。材料:支竹150克,马蹄10个,猪舌1条,猪肉150克,生姜3片。制作:马蹄去皮,对半切开。支竹浸软切段。猪瘦肉、猪舌洗净。所有材料一起放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后改文火煮两小时,下盐便可。养生提示:清润生津,消滞补益。 无花果茶树菇炖鸡汤。脾胃不和的年轻白领们可常喝此汤~材料:无花果20克,茶树菇150克,红枣3个,鸡1只,生姜3片。制作:各种材料洗净,红枣去核。鸡宰洗干净,去脏杂尾部,“飞水”。所有材料一起放进炖蛊,加冷开水1250毫升加盖隔水炖3小时,下盐便可。功效:益胃健脾。 睡前,一起喝一杯滋阴养血的龙眼阿胶汁。材料:鲜龙眼30克,东阿阿胶10克,白蜜少许,纯净水适量。制作:将鲜龙眼肉搅拌成汁,倒入杯中待用;东阿阿胶入锅上火,溶化成液体,与白蜜一起淋入杯中,加水适量搅拌均匀即可。用法:每日一次。功效:滋阴养血,清热生津。 一款能润肤美容、延年益寿的靓汤-阿胶糯米汤。 此靓汤简单易做,滋阴补血;能润肤美容、延年益寿。 一杯润肺止咳的阿胶银耳梨蜜汤。材料:梨一个或两个,东阿阿胶12g,银耳50g,白糖50g,蜂蜜50g,红枣3枚。做法:梨切成小块后与红枣一起加水煮沸,然后加入银耳及东阿阿胶小碎块,用筷子反复搅拌使之溶化, 15 放入白糖蜂蜜,搅拌均匀。喝汤吃梨。功效:可以滋阴润肺止咳,用于肺燥咳嗽、久病多痰。 滋阴润肺,健股强身的沙参玉竹薏米猪蹄汤。沙参、玉竹各20克,薏米15克,猪蹄1对,生姜3片。各种材料洗净放瓦煲里武火煮沸改文火煮两个钟。 对治疗肺疾咳嗽有显著效果的膳食-阿胶贝母鸡~东阿阿胶12克,桔梗、天冬各15克,川贝母、藕节、白及各20克,母鸡1只,盐5克,姜10克,葱、绍酒各20克。材料放入鸡腹中蒸笼蒸1个钟。功效:补肺肾,治咳嗽。适用于肺结核、肾结石患者。 补益心脾安神定志的鲜百合桂圆猪瘦肉汤,喝完靓汤然后努力工作。材料:鲜百合150克,桂圆20克,猪瘦肉500克,生姜3片。制作:百合洗净剥为片状。桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲,加水2500毫升,武火煮沸后改文火煮2小时下盐便可。养生提示:补益心脾、安神定志。 大寒,冬之末,寒气极盛,取暖御寒、趋阳避阴为养生第一要务。应保持充足睡眠,少动多静以养精神;补充肾气,节欲寡欢,以养精血。宜食羊肉、牛肉、大枣、莲子、阿胶、栗子、花生、人参、百合等温中散寒、补虚养血、润肠通便等功效的食物和肉类。大寒之日特推荐滋养肝肾、养血生血的阿胶牛髓红枣粥。 能健脾和胃、益气润肺的鹌鹑煲玉米汤。鹌鹑2只,玉米2条,蜜枣2个,生姜3片。材料放进瓦煲武火煮沸改文火煮两小时 16 日滋补靓汤。今天要推荐一款滋肝补肾,润肠降燥的云苓黑芝麻猪瘦肉汤。云芩、黑芝麻各60克,猪瘦肉400克,生姜3片。黑芝麻洗净,浸泡后稍捣碎。茯芩、猪瘦肉洗净。所有材料一走放进瓦煲内,加水,武火煮沸后改文火煮2小时。 【亚健康的防治-冬季滋补汤方第二季】冬季滋补汤方第二季主要针对现代人普遍出现的亚健康症状(手足冰冷、脱发、失眠、免疫力下降等症)推荐了一系列对症且简单的实用汤方,希望处于亚健康状态的朋友们能够爱惜自己,坚持煲汤食疗,健康快乐地享受生活和工作,也希望大家和我一起常煲靓汤,享受煲汤~ 症状一:手中冰冷:鱼胶杞子炖田鸡。材料:鱼胶100克,枸杞子50克,田鸡腿肉500克,猪腰1对,生姜2片。鱼胶用滚水浸发至软,剪丝,枸杞子洗净,稍浸泡,田鸡宰净,取其腿,走肉去骨,猪腰洗净,剖开,去脂膜,切片,然后与生姜一起放进炖蛊内,加入冷开水1500毫升,加盖隔水炖三个钟。功效:补肾虚,益气血,养容颜,可以有效缓解精神疲倦,手脚冰冷,气血不足等亚健康症状。 黄芪红枣黄鳝汤:黄芪50克,红枣5枚,黄鳝500克,生姜2-3片。制作:黄芪、红枣去核洗净,稍浸泡,鳝鱼宰洗干净,切段,与生姜食盐炒至微黄后铲起,一并放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后改用文火煲两个小时,调入适量食盐即可。功效:补养气血,润泽容颜,对冬季出现的手中冰冷皮肤枯裂有良效。 症状二:发良不良、食欲欠佳。黄豆蚝豉猪骨汤。蚝豉4只,黄豆50克,猪脊骨500克,生姜3片。蚝豉浸软洗净,黄豆洗净,稍浸泡,猪脊骨洗净,斩件,材料一并放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后改用 17 文火煲两小时。适合小孩儿脾胃虚弱诸症,发育不良,身高体重不足,食欲欠佳,形体瘦弱,四肢乏力等症。 症状三:腰酸背痛、足膝酸软、阳痿遗精、盗汗等症。杜仲核桃猪腰汤。杜仲25克,核桃20克,猪腰2个,生姜3片。杜仲以盐水微洒,再微火炒干,核桃用开水烫去衣,猪腰洗净,去外膜,切成两半,将里面的腰臊挑去,再用生盐搓洗,冲净,然后一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升,武火煮沸后再改用文火煲两个半钟。功效:补肾益精,健筋强骨,温助元阳,尤其适宜中年男人食用,亦可辅助治疗腰酸背痛、足膝酸软,阳痿遗精、盗汗、耳聋等症。 症状四:须发早白、脱发不生、头晕眼花等症状。首乌桑寄生鸡蛋茶。桑寄生50克,鸡蛋4个,何首乌100克。何首乌、桑寄生、鸡蛋洗净,一起放入瓦煲内,加入清水1500毫升,开火煮沸后,改用文火煲30分钟,捞走鸡蛋去壳,再放入锅煲1小时,调入黄糖煮沸即可。 症状五:失眠心悸。灵芝鹌鹑蛋汤。灵芝250克,鹌鹑蛋12个,红枣12枚。灵芝洗净,碎成细块,鹌鹑蛋煮熟,去壳,红枣洗净,浸泡,去核,然后一起放进瓦锅内,加清水1500毫升,武火煮沸后改用文火煲至灵芝出味,调入适量白糖,再煮沸即可。功效:补肾经养气血,悦色润肤,用于营养不良,精神呆滞,贫血体弱,皮肤枯燥,脱发现象严重、失眠心悸及虚劳等症状。 症状六:免疫力下降。阿胶滋补润肺汤。东阿阿胶20克,人参5克,茯芩陈皮各6克,猪瘦肉200克。阿胶打碎,罢碗内,各药材稍浸泡,猪瘦肉洗净,一起下炖蛊,加冷开水500毫升(约两碗水),加盖隔水炖。功效:养肺益脾健胃调血气。 安心养气、健脾暖胃的茼蒿鸡蛋滚猪瘦肉汤。茼蒿400克,鸡蛋2个, 18 猪瘦肉120克,生姜3片。用生抽生粉生油各半汤匙腌瘦肉十分钟,起油镬放入生姜爆香,加水1250毫升,武火滚后下茼蒿猪瘦肉,滚至熟后下鸡蛋、盐即可。 椰子淮杞炖鸡鲍。椰子1个,淮山50克,枸杞子25克,红枣4个,鸡1只,干鲍鱼50克,生姜三片。椰子取汁,椰肉切块,药材洗净稍浸泡,红枣去核,干鲍鱼提前一日浸泡,对半切开,鸡宰干净,去内脏和尾部,所有材料一起放进炖蛊,加水2000毫升,加盖隔水炖三个钟。功效:滋阴润燥,补益脏腑。 睡前喝一碗养心益气的百合莲子粥;可以静气凝神、缓解失眠之苦。材料:百合15克,莲子肉15克,粳米、盐适量。制作:将百合、莲子肉及粳米洗净后放入锅内,加1000毫升清水煮至米开、莲子熟烂;加适量盐调味即可食用。 寒冬之下,可以家里长辈来一份补肾强筋的首乌牛膝鹿肉汤。材料:首乌250克,牛膝100克,鹿肉750克,生姜2~3片。 烹制:首乌、牛膝洗净,稍浸泡;鹿肉洗净,切成块,置油镬和生姜热炒片刻去膻味;然后一起放进瓦煲,加约12碗水量,煮沸后,改用小火煲3个小时,调入适量食盐和少许生油即可。 鼻子经常出血的朋友可以试一下养血止血的胶艾四物粥。希望对你们有所帮助。材料:粳米10克,熟地5克。芍药当归各4克,川芎甘草艾叶东阿阿胶各3克制作:将粳米熬成稀粥一碗;再将熟地、当归、川芎、艾叶、甘草、芍药6味加水煎成汁,去渣,加入东阿阿胶,放火上使之溶化,倒入粥内即可。功效:养血止血。 19 祛肺燥、健脾胃的龙脷叶黄豆炖鲫鱼汤。先龙脷叶和黄豆洗净,黄豆稍浸泡;白鲫鱼宰净抹干水,烧热油镬,慢火煎至两边微黄;将6碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,中小火煲一个半小时,下盐调味饮用。 原料:龙脷叶20克、黄豆100克、白鲫鱼1条、生姜3片、水6碗。 阿胶八宝粥,味道好极了~配方-材料:糯米250克、红糖花生红小豆各50克,桂圆10克,莲子、薏米各30克,东阿阿胶15克。制作:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内,炖1个半小时,加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。功效:滋阴补血,强身益智。适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。 广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤102种 1.淮山党参鹌鹑汤 材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。功效:健脾益胃的功效~对脾胃虚弱所致的食欲不振~消化不良~有食辽补益作用。 2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤 材料:五指毛桃、鸡、或瘦肉。功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效 3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡 材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。功效:补气血健筋骨 4.山萸肉芡实煲瘦肉 材料:山萸肉、芡实、瘦肉。功效:补阳虚 20 5.百合西洋菜猪展生鱼汤 材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。功效:清润理肺养阴~调肺止咳~安心宁神~补中益气 6.清补凉乳鸽汤 材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。 7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾 材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。功效:主治小儿疳积~或祛积开胃。 8.太子参无花果瘦肉汤 材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片 功效:能健胃~理肠~益气润肺~对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用~可用于脾胃虚弱或消化不良。 9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡 材料:春砂仁15克、猪肚200克,一人量,、或猴头菇、竹丝鸡 功效:慢性浅性胃炎或急性胃炎适合饮此汤~可减轻病人的难受程度。 10.春砂仁煲鲪鱼汤 材料:春砂仁、鲪鱼。功效:用于阴虚火旺体质健脾化气 11.栗子淮山猪蹄汤 材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。功效:能加强脾胃功能~健肾气~益腰膝~养肠胃~缩小便。 12.白菜干豆腐腊鸭头汤 材料,白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片 功效:滋阴降火~润躁养胃~利水消肿~清热养阴~去火下气~补脑益气 13.粉葛煲鱼汤 21 材料:粉葛、鲮鱼 功效:健筋骨~行气活血~祛水利湿 14.猪笼草赤小豆横利汤 材料:猪笼草20克,鲜品45克,赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片 功效:清热利湿~化痰止咳~润肺阴清肺热又能退湿~疗疮~清积去痰 15.浮小麦参淮牛展汤 材料:脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片 功效:补益精血~健脾养胃~补脾安神~滋阴补气润血和脉 16.绵茵陈煲鲪鱼汤 材料:绵茵陈、鲪鱼 功效:对荨麻疹~手脚经常痒有去湿抗过敏作用 17.金婴子~泽泻煲瘦肉汤 材料:金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克 功效:脾胃虚~阴虚火旺~胃寒伴肝气郁结,乳腺增生~两肋疼, 18.陈皮顿老鸭 材料:陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片 功效:理气健脾~燥湿化痰~润肺止咳~滋阴补血~健脾醒胃 19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚 材料:木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个 功效:木瓜煲猪肚为女寿星汤~木瓜煲老鸭为男寿星汤~滋阴补血润而不燥 20.淮山沙参玉竹鹅肉汤 22 材料,沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片 功效:有养胃止渴~补气生津~解五脏之热~对阴虚咳嗽~口干欲饮~防感冒~急慢性支气管炎~糖尿病有益 21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯 材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片 功效:長筋骨~悅顏容~烏須發~明目寧心延年益壽補益滋潤~可治療頭發早白 22.百合陳皮鯽魚湯 材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片 功效:能清熱開胃~健脾補益~利水腫清熱解毒~健胃化氣 23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚 材料:南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條 功效:止咳~提高呼吸道免疫力 24.木瓜墨鱼汤 材料:木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克~生姜3片 功效:滋肝肾~养血滋阴~有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效 25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤 材料:北芪、糯稻根、山斑鱼 功效:体格阴虚~爱出冷汗~入秋后出手汗等~有提气敛汗作用 26.豆角干煲鲩鱼尾 材料:豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片 功效:健脾益气~消暑化湿~能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花~高血压等疾病 27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤 材料:糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克 23 功效:产后阴虚多汗~小儿睡觉多汗 28.去苓黄精生蚝汤 材料:去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片 功效:白洁皮肤~补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤 29.双仁炖猪心汤 材料:酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个 功效:安神定惊~滋补肾阴助睡眠 30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤 材料:大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条 功效:醒明可口~为秋日滋润汤水 31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤 材料:玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片 功效:健脾补肺~清热利湿、补脚力健筋骨~对皮肤粗糙~秋日干燥可常饮用 32.雪梨麻黄瘦肉汤 材料:南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个 功效:有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效~有温中益气益肺止咳作用 33.苹果雪耳瘦肉汤 材料:雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个 功效:滋阴泣燥~补益气血~健脾祛湿~健脾固精~男女老少适宜 34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤 24 材料:海螺、瘦肉、新鲜橄榄 功效:适合风热引起的咽喉炎~可清凉解毒利咽 35.龙利叶黄豆炖白鲪鱼 材料:黄豆、龙利叶、白鲪鱼 功效:对支气管炎及肺气肿有食疗作用 36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉 材料:冬虫草7条、水鸭150克,一人量,、或西洋参20克、瘦肉150克,一人量, 功效:化疗术后~长期白细胞偏低 37.猴头菇白果鲨鱼骨汤 材料:猴头菇50克、白果~莲子~淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片 功效:养胃健胃~滋肾补肺~养血安神~生精增髓~含骨胶原~能滋补身体抗癌清瘤 38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤 材料:蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨 功效:对口腔溃烂~虚火~消化不良可滋阴降火 39.红罗卜排骨汤 材料:红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个~陈皮半块、生姜3片 功效:能增强体质~提高免疫力和润泽肌肤且补中益气 40.鲜莲子滚鸡肉汤 材料:鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片 功效:有镇静强心和抗衰老~益心补肾~健脾止泻~固精~对心悸失眠烦躁有安神作用 41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽 材料:西洋参30克、淮山60克、红枣6个~乳鸽2克、生姜3片 功效:清补滋阴益气补肺健脾~补气养阴~清火生津~合适养生之用 25 42.绿豆百合炖白鸽 材料:绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只 功效:对脸长痘痘~多油~便秘有解毒利泻作用 43.花生北芪红枣煲牛展 材料:花生100克、北芪15克、红枣、牛展 功效:小儿发育不良~瘦弱、嘴唇发蓝~中医说有风~脾虚血气不足~可以旺血 中药石斛的药性及用途: 石斛有良好的养用生津作用~曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草~但要注意的~石斛药性微寒、滋腻~有收敛邪气之弊~会阻碍人体内部的病邪向外宣泄~还能助湿生痰~化热~只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚~燥热者才可使用~平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人~以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖。带下等病人均不宜服用。石斛~对气管敏感~喉咙痒~干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等~服用石斛补肺润肺汤水有助润肺生津~化痰等功效 44.荷花荔枝干炖老鸭 材料:鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片 功效:荔枝干能营养肝血~美容润肤~通神益智~宜作津液不足~伤血和胃寒之用~民间有血寒补荔枝~血热补龙眼之说~荔枝干作补补益无损~不至助火生热~有生津止渴~清热除燥~养胃消食~调气舒郁之用 45.石斛淮山杞子猪骨汤 材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克 功效:润肺生津 46.石斛冰糖茶 材料:石斛15克、冰糖适量 功效:治低热~口干渴~虚劳烦热~养阴清热~生津益胃 注意:脾胃虚寒~舌苔白腻者忌用 47.石斛麦冬瘦肉汽 26 材料:瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个 功效:对糖尿病胃阴不足~烦渴多饮~口干舌燥~小便多~大便结~有生津止渴~清热养胃 48.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉 材料:太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片 功效:刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干~喉痛~容易上火 49.明目补肝汤 材料:石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼 功效:对常看电脑~眼睛很干有补肝明目作用 50.石斛杞子猪肝汤 材料:石斛12克、杞子12克、猪肝 功效:对曾患肝炎~轻度脂肪肝~疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用 51.女性调经方,一人量, A.材料:当归15克、红枣5个~冰粮适量 B.材料:益母草15克、红枣5个~冰粮适量 C.材料:桑寄生20克、红枣5个~冰粮适量 功效:女性冬日怕冷~月经不调~痛经 52.清炖蚌肉 材料:鲜蚌肉500克,海~河蚌均可,、生姜2片 功效:养肝滋阴~明目解毒~凉血止渴~且能用于视力不足~尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益 53.松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚 材料:松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉 功效:皮肤经常痒或湿疹~可防秋燥日皮肤干燥~痕痒 54.橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤 材料:橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个 功效:对因天气干燥感觉口干~鼻干~有滋润作用 27 55.鲜茅根霸王花猪肺汤 材料:霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个~蜜枣4个 功效:润肺益气~止咳除痰~祛痰理气消热凉血~利尿消肿可用于湿热消滞~小便不利 56.蜜枣淮山西施骨汤 材料:淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片 功效:西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨~用益气生津润肺的蜜枣~健脾补中滋养的淮山配伍为汤~清润而滋补~为秋日之靓汤 57.灵芝煲猪肚 材料:猪肚1个~灵芝200克、蜜枣4个 功效:有慢性胃炎~经常会胃痛~体质怕寒凉~可煲此汤 58.治疗青春痘~痤疮方二款 A.材料:昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只~猪瘦肉250克 B.材料:绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只 功效:脸色发黄~经常像青春期一样长痘痘~可饮此汤调理 59.杞子滚牛肝汤 材料:牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量 功效:具有补肝~养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下~贫血。肝血虚引起的眩晕~面色无华~视物模糊等症~能滋补肝肾~益精明目 60.使君子煲瘦肉汤 材料:使君子15克、瘦肉150,一人量, 功效:儿童夜睡不宁睡眠差~或有蛔虫有辅助治疗作用 61.石斛玉竹沙参煲瘦肉汤 材料:石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克 28 功效:对舌头两边~舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用 62.椰子黄豆无花果田鸡汤 材料:黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片 功效:能宽中益气~利大肠~清热解毒~利水消肿~健胃~润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚 63.猫爪草煲瘦肉 材料:猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片 功效:对乳腺结节能散坚软结 64.杜仲补骨脂排骨汤 材料:杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片 功效:对腰肌劳损能固肾旺气血 65.淮山元肉炖水鱼 材料:淮山25克、元肉25克、水鱼1只~瘦肉100克、生姜3片 功效:滋阴潜阳~散结消坚~补劳损~壮阳气~可用于肺结核低热~痰中带血~脾肺两虚的慢性咳嗽~食欲不振~贫血~心悸~肝硬化~慢性肝炎等 66.眉豆花生玉米煲山斑鱼汤 材料:眉豆、花生、玉米,连须连衣,生姜、山斑鱼、瘦肉 功效:对天气转凉还怕热~有干咳~有痰~或高血压~粮尿病等有健脾敛汗作用 功效:对天气转凉还怕热~有干咳~有痰~或高血压~糖尿病等有健脾敛汗作用~用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝这汤对肾病患者很有帮助 67.无花果花生煲猪肚汤 材料:无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片 功效:秋日进补~养胃为先~猪肚为补脾之要品~无花果能健肠胃~活血通络~湿中下气功效 29 68.榴莲芯煲鲪鱼汤 材料:榴莲芯6个,约400克,、鲪鱼2条~生姜3片 功效:对小便频繁~有夜尿~冬天晚上流虚汗~以固肾壮阳为主~该汤全家都可以喝 69.淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤 材料:淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克 功效:对小便频繁~有夜尿~冬天晚上流虚汗~以固肾壮阳为主~该汤全家都可以喝 70.党参百合煲猪肺 材料:党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片 功效:慢性支气管炎~入秋后经常咳嗽~适合饮此汤 71.毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤 材料:毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片 功效:此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水~不但能辅助治疗糖尿病~亦能起预防作用~是秋日靓汤~毛冬青性寒味辛苦~能活血祛瘀~清热解毒~祛痰止咳~杞子性平味甘~能滋补肝肾~益精明目~菟丝子性温味甘~能滋补肝肾益精壮阳~熟地能滋阴补血 72.番茄滚咸猪肉汤 材料:番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根 功效:能清热润燥~开胃消食~生津止渴~有健脾滋润下火的作用~适用于胃热或口腔溃烂~牙龈肿痛等 73.川贝北杏炖鳄鱼肉 材料:鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克 功效:治咳嗽~气不顺 74.猫爪草夏枯草煲瘦肉汤 材料:猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉 30 功效:可辅助治疗双叶结节甲状腺肿~甲亢等~平时尽量少吃辛辣食物~不要吃加碘食盐 75.沙榄去耳煲猪展汤 材料:鲜沙榄、云耳、猪展肉 功效:对咽炎~扁桃体炎有利咽作用 76.灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭 材料:圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭 功效:经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦~常会阴虚火旺~喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润~灵芝煲老鸭适合治疗多梦~体虚~阴虚火旺~怕冷~手脚冰凉等症状 77.西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤 材料:石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉 功效:经常熬夜睡眠不足~常会阴虚火旺~可安神定惊~养阴滋润 78.竹蔗红罗卜猪骨汤 材料:竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片 功效:清热除烦~生津润燥~益气化痰~和中下气~利咽喉~利小便~解毒~润肠通便~补益身体 79.党参百合猪肺 材料:党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片 功效:党参补中益气~百合温肺止咳~养胃生津安神润肤的作用~可治疗老年慢性支气管炎 80.芡实江珧柱猪粉肠汤 材料:江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片 功效:芡实健脾止泻~益肾固精~补中益气~江珧柱有滋阴补肾~降低血脂~破坏癌细胞生长的作用~猪粉肠能润肠胃~丰肌体~此汤温补滋润~养阴平肝~明目润肺~补膝壮腰 81.莲藕鲤鱼汤 31 材料:莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片 功效:莲藕是含铁量较高~且又含大量的维生素C和纤维的食物~帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜~此汤有滋补气血~滋阴补肾之功效~是深秋时养生汤品之一 82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤 材料:川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉 功效:小儿咳嗽~白天少咳~一睡到床上就开始咳~中医认为寒咳~可饮此汤 83.丹参四鸡炖冰糖 材料:丹参、田鸡、冰糖 功效:“大三阳”~肝功能不正常~适合饮此汤~或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可 84.栗子莲子猪腰汤 材料:莲子30克、栗子60克、猪腰1对~猪骨300克、生姜3片 功效:栗子性温味甘~能补肾强筋~养胃健脾~莲子养心~益肾~补脾~涩肠~有传统老药师认为~孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤~胎儿出生后会皮肤较白~脾气较好 85.鸭梨北杏鹅肉汤 材料:北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克功效:鹅肉有养胃止渴~补气生津~解五脏之热功效~此汤有清热润肺~化痰止咳~且有补虚之功~对久咳不止~燥热郁肺之慢性支气管炎~有辅助治疗作用 86.浮小麦黑豆生蚝汤 材料:黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个 功效:蚝肉富含各种微量元素~能增强儿童的智力发育~故有“益智海鲜”“海牛奶”的美称~熟地能滋阴养血~圆肉能养心安神~黑豆养颜乌发~浮小麦益气除热~止自汗盗汗 87.核桃淮山芡实猪展汤 32 材料:芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片 功效:有补肾固精~温肺止咳~益气养血~补脑益智~润肠通便~润燥化痰~补肝乌发的作用~对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用 88.黄芪南枣黄鳝汤 材料:黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片 功效:黄鳝所含特种物质“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖~对糖尿病有较好的治疗作用~用补气和旺血的黄芪南枣煲汤能暖脾胃~旺气血~补虚损 89.无花果茶树菇山鸡汤 材料:茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只~生姜3片 功效:有益胃健脾~养阴益气的功效~无花果健胃益气~茶树菇助消化~健肠胃 90.芋干瘦肉汤 材料:芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片 功效:有益胃宽肠~调节中气~化痰能便~益髓健脾之功效 91.原盅炖北菇 材料:北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片 功效:北菇含丰富蛋白质~粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力~能刺激机体产生一种干扰素~可干扰带病毒的蛋白质合成~北菇中丰富的各种酶素~可帮助人体协调新陈代谢 92.杜仲肉菘蓉煲猪骨汤 材料:杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉 功效:作用是健筋骨~杜仲补肝肾~强筋骨~用于肾虚腰痛~筋骨无力~肉菘蓉具有滋肾壮阳~补益精血作用~有沙莫人参的美称~对腰椎患者有很好的食疗作用 93.莲藕红豆白鸽汤 33 材料:莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个 功效:莲藕生津止渴~清热除烦~养胃消食~养心生血~调气舒郁~补心补虚~白鸽补中益气~滋阴养肾~鱿鱼干补血敛阴补肝强肾~红豆养血和气利水除湿~红枣补气补血健脾胃 94.火麻仁瘦肉汤 材料:火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条 功效,火麻仁能润肠~体润能去燥~专利大肠气结~便秘~凡老年血液枯燥~产后气血不顺~病后元气未复等有治疗作用~所含的蛋白质~胆碱~维生素等能滋阴养血 95.新鲜霸王花猪展汤 材料:鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片 功效:霸王花又名剑花~生味甘凉~归肺、胃经、有清热痰~除积热之功~用来煲猪肺~可以清肺热~养肺气~消肠积滞~除口气臭秽的作用 96.核桃淡菜番鸭汤 材料:核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个~番鸭肉500克 功效:番鸭性平凉味甘咸~能补中益气~温中暖下~此汤有补肾纳精~聚气强阳作用 97.党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲪鱼或煲山斑鱼汤 材料:党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼 功效:对春秋季经常喉咙痛~冬季经常感冒~咳嗽有保健治疗作用 98.萝卜滚鳕鱼汤 材料:萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵 功效:萝卜有顺气消食~生津开胃~润肺化痰~养血润肤~助消化~鳕鱼滋阴养血补肾益精 99.白果枝竹冬瓜老鸭汤 材料:枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块 34 功效:中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水~因其有敛肺气~定咳喘的作用~有降低血清胆固醇~扩张冠状动脉的作用~对冠心病~高血压~动脉硬化有一定治疗作用~还可肺结核、气管炎、赤白带下~遗尿等~配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气~养阴气 100.蜜瓜海螺老鸡汤 材料:鲜海螺肉250克,干品100克,~蜜瓜250克,选白皮绿肉较生的,~老鸡1只~生姜3片 功效:据说是邵逸夫的心水养生汤~能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果 101.冬虫草珧柱猪展汤 材料:江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片 功效:适合“大雪”气节冬令进补 102.眉豆花生红枣猪尾汤 材料:眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个 功效:眉豆性平味甘、淡~有健脾除湿困祛脚气~和中益气的作用~花生健脾养胃~红枣能养血气~健脾胃~猪尾能壮骨益髓~合而为汤~能祛湿困~养脾胃 鱼的营养价值极高~吃鱼要对症: A(鲪鱼:有利水消肿~益气健脾~通脉下乳~清热解毒等功效~主治浮肿腹水~产妇乳少~胃下垂~脱肛等症 B(带鱼:可补五脏~祛风~杀虫~对脾胃虚弱~消化不良~皮肤干燥者尤为适宜~可用作迁延性~肝炎~慢性肝炎辅助疗法~常吃带鱼还可以滋润肌肤~保持皮肤的润湿与弹性 C(鲤鱼:有利尿消肿~益气健脾~通脉下乳之功效~主治浮肿~乳汗不通等症 D(草鱼:有平肝~祛风~活痹等功能~古人认为~治虚劳及风虚头痛~以其头蒸食好 35 E(泥鳅:暖中益气~清利小便~解毒收痔之功效~可治湿热黄疸~小便不利~病后盗汗等症 但有以下疾病的患者不宜多吃鱼 A.痛风:因为鱼类含有嘌呤类物质~而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱引起的 B. 出血性疾病:如血小板减少~血友病~维生素K缺少等出血性疾病患者要少吃或不吃血~因为鱼肉中所含的一种物质~可抑制血小板凝聚~从而加重出血性疾病患者的出血症状 C.肝硬化:肝硬化时机体难以产生凝血因子~加之血小板偏低~容易引起出血~如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼~青鱼~金枪鱼等~会便病情急剧恶化 D.结核:此类病人服用异烟肼时~如果再食用某些鱼类容易发生过敏反应~轻者恶心头痛~眼结腊充血等~重者会出现心悸~口唇及面部麻胀~血压升高~甚至发生高血压危象和脑出血等 在传统中医中~羊肉有非常发的滋补作用~在秋冬季节时候作用最佳~但是羊肉不宜与醋同食~酸味的醋具有收敛作用不利于体内阳气的生发~与羊肉同吃会让它的温大打折扣~此外吃羊肉后忌食西瓜~由于羊肉性味甘热~西瓜性寒~两者同食有碍脾胃~茶水是羊肉的克星~茶叶中含有较多的鞣酸~吃羊肉时喝茶~会产生鞣酸蛋白质~使水份减少~进而诱发便秘~因此吃关肉时要搭配凉性和甘平的蔬菜~能起到清凉~去火的作用~凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、波菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白~笋、菜心等~而豆腐、红薯、土豆~香菇等是甘平性的食品 秋风起~萝卜靓~时下的萝卜下是能助消化~生津开胃~润肺化痰~祛风涤热~平喘止咳~顺气开食~抵风寒~养血润滑油肤~可谓百病皆宜 痛风的防与治: 痛风是一种因嘌呤代谢紊乱引起的以高尿酸血症伴关节和肾脏损害为主要特征的疾病~痛风可防可治~防胜于治~关健是以科学的饮食调理为主~日常生活要注意以下几点: 1.注意低嘌呤饮食 36 2.多喝开水~建议每天饮水2000毫升~必要时可适量用点小苏打水帮助排出过量尿酸 3.少吃盐~第天应限制在3-5克内 4.少用强烈刺激的调味或香料 5.保持理想的休重 6.进行饮食控制~尽量避免食用含嘌呤质高的食物~尤是要少吃火锅 7.平常注意适当运动~较适合的运动有慢跑~太极~气功~广播操~快步走 8.避免饮酒~尤其是啤酒~可喝茶~但不要过浓 9.急性发病期间~应尽量选择嘌呤含量低的食物 10.不过度劳累~紧张和防止湿冷~穿鞋要舒适 37
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