冰糖炖雪梨

冰糖炖雪梨 冰糖炖雪梨是一道常见的汉族名点，以雪梨，冰糖等制作。雪梨味甘性寒，含苹果酸、 柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖。梨润肺清热，生津止渴， 与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适 合秋天食用。 中文名 冰糖炖雪梨 主要食材 雪梨，冰糖 分 类 甜品 口 味 甜 目录 1菜品特色 2做法 3营养价值 1菜品特色 冰糖 冰糖 冰糖味甘、性平，入肺、脾经;有补中益气，和胃润肺的功效;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。[1] 雪梨 它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效[2] 果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。 2做法 做法一 冰糖炖雪梨 食材准备 主料:梨(雪梨)2个 调料:冰糖30-60克 制作步骤 1.将雪梨去皮，去核，与冰糖[3] 同置瓷碗内 2.隔水炖至冰糖溶化即成 做法二 食材准备 冰糖炖雪梨 雪梨、冰糖、水 制作步骤 1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核 2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多 甜汤，最好选深一点的容器来蒸)，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。 3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子[4] ，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸 做法三 食材准备 雪梨、冰糖、川贝、水 制作步骤 1、雪梨一个，洗净，去皮，切去果核部分，并将于下部分切块。并泡适量川贝(可询问医生)。 2、将冰糖、雪梨、水和浸好的川贝放入器皿中(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)。最后放入电饭煲中蒸个一两个小时。 做法四 主料:200g雪梨 配料:100g冰糖 20g枸杞 制作步骤: 1、将雪梨洗净，切去梨蒂和梨把儿，把雪梨切成大片。 2、将雪梨片放在容器中。 3、加入冰糖，上锅蒸30分钟左右。 4、把泡好的枸杞放入锅中，再蒸五分钟左右即可。 小贴士: 梨不能与螃蟹同食，同食会伤到肠胃。 3营养价值 营养成分 雪梨 热量:4.41大卡 碳水化合物:1.13克 钾:0.93毫克 胡萝卜素:0.33微克 钙:0.32毫克 碘:0.01微克 硒:0.01微克 钠:0.05毫克 磷:0.14毫克 锰:0毫克 铜:0.01毫克 锌:0.01毫克 镁:0.1毫克 铁:0.02毫克 烟酸:0毫克 维生素C:0.06毫克 维生素A:0.06微克 维生素B2:0毫克 维生素B1:0毫克 膳食纤维:0.03克 维生素E:0.01毫克 蛋白质:0克 脂肪:0克 食物相克 梨忌与蟹肉同食，因梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。 梨忌与油腻、冷热之物杂食，易引起腹泻