澳洲原瓶进口红酒品牌BURDINALE班柯的葡萄品种及特征

澳洲原瓶进口红酒品牌BURDINALE班柯的葡萄品种及特征 澳洲BURDINALE班柯葡萄酒庄位于澳大利亚南部，因为澳大利亚是一个土地广袤的国家，而葡萄酒产区覆盖了最温暖干燥的地区以及冬季偶尔会下雪的凉爽地区，因此，澳大利亚的葡萄与其他国家的那些以成熟和多汁葡萄相比，更具多样性。下面来介绍下关于澳洲产区的葡萄品种和特质。 1.西拉子(Shiraz) 产自澳洲巴罗莎山谷，Shiraz译为西拉子，又叫穗乐仙、西拉，“Shiraz”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满一些神秘色彩，是酿制干红葡萄酒的良种。在澳洲，是最常见的葡萄酒品种了，是最高贵的混合酒之一，而且将持续许多年。虽然西拉子被用来酿制许多一般的葡萄酒，它也可以酿制一些世界上拥有强烈口感的最优秀，最醇，颜色最暗的红酒并且可以存放相当长的时间。 特征:喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年;具有辛辣、香料、野性气息。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。 2.赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 产自库纳瓦拉，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在任何地区都是明星，在澳洲的种植也非常广泛，这里的赤霞珠和波尔多不同，能轻易地现出成熟的迷人甜美的黑醋栗、黑莓果味，夹杂着香甜的橡木气息，天鹅绒般的紧实口感，赤霞珠经常和西拉子或美乐调配，以增加酒的单宁和复杂度。 特征:形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。 3.歌海娜(Grenache) 产自麦克伦山谷，歌海娜(Grenache)是全世界最广泛种植的红葡萄品种，尤其是在西班牙、澳大利亚和法国这些气候炎热干燥的产区。用歌海娜(Grenache)所酿造的酒带有非常清爽柔顺的口感，果味浓郁，尤为讨人喜欢。在澳洲，20世纪中叶，歌海娜一直是很受欢迎的品种，但是后来逐步被西拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)所取代，直到20世纪末21世纪初，用南澳种植的老藤歌海娜(Grenache)酿造的多种风格的歌海娜(Grenache)葡萄酒才重新燃起了人们对于这一品种的兴趣，进而发展出广受欢迎的GSM混酿，即歌海娜(Grenache)、西拉子(Shiraz)和幕尔伟德(Mourvedre)。 特征:呈深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。 4.霞多丽(Chardonnay) 产自阿德莱德山产区，霞多丽(Chardonnay)是世界上最流行的白葡萄品种 之一，也是澳大利亚主要的白葡萄品种之一。这个品种在整个澳大利亚都有种植，其中以玛格丽特河(Margaret River)、帕史维(Padthaway)和兰好乐溪(Langhorne Creek)产区的表现最优秀。霞多丽(Chardonnay)的魅力来自其多变的风格和广泛的适应性，对气候的要求不高，在不同地区的表现都能给人惊喜。 特征:具有典型的青草和绿色水果的香气，酒液微黄带绿，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅，加上橡木桶带来的淡淡金黄颜色，增添了华贵气氛。选用优质的霞多丽(Chardonnay)葡萄，经过彻底的发酵而成。酒液呈浅黄色，倒入杯中透明并且亮。 澳大利亚是新世界葡萄酒产出国的重要代表，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位。与旧世界的葡萄酒产国(如法国、意大利)相比，澳大利亚葡萄酒的酿制方式实际上是新旧世界的结合，一方面严格遵循传统酿酒方式，另一方面又采用先进的酿造和现代化的酿酒设备。澳大利亚人勇于创新，因而酿造出了很多极具澳大利亚特色的葡萄酒，为葡萄酒世界增色添彩，这也奠定了澳大利亚在当今世界葡萄酒产业巨头地位的基础。