胆汁酸作用机理及在水产饲料中的应用

胆汁酸作用机理及在水产饲料中的应用 胆汁酸作用机理及在水殖中的用研究产产产产产产产产产 张 张 张唐精宝彤李琴培珍 胆胆胆汁酸是汁的主要成分之一～在动物脂肪代动中起着重要作用。作动一动动料添加动～汁酸的作用效果已逐动被人动所动同～汁酸的动用也越越泛。动动明汁酸的动成、作用机制胆来广胆 以及动水动动物的动动究动～本文就此作一动述。 研状个 1　汁酸的动动胆 正常人汁中的汁酸按动可分动大动,一动动游型汁酸胆胆构两离胆( free bile acid)～包括酸胆(cholicacid, CA)、酸脱氧胆(deoxycholic acid, DCA)、动酸脱氧胆(chenodeoxycholic acid, CDCA)和少量的石酸胆(lithochalic acid, LCA)～一动是上述游汁酸甘酸或牛酸动另离胆与氨磺 合的动物～动合型汁酸称胆(conjugated bile acid)～主要包括甘酸氨胆(glycocholic acid)、甘动氨脱氧胆酸(glycochenodeoxycholic acid)～牛酸磺胆(taurocholic acid)及牛动动动动酸磺脱氧胆(taurochenodeoxycholic acid)等。源上分动可分动初动汁酸、次动汁酸和三动汁酸。肝从来胆胆胆 动胞内,以固醇动原料直接合成的汁酸动初动汁酸胆胆称胆(primary bile acids)～包括酸和动胆脱氧胆胆酸。初动汁酸在动道中受动菌作用,动行7α脱胆称胆动作用生成的汁酸～动次动汁酸(secondary bile acids),包括酸、石酸和动基石酸。三动汁酸脱氧胆胆胆胆(tertiary bile acids)动是重吸收次动汁酸在肝动及动道的代动动物～包括基石酸和熊酸。胆磺胆脱氧胆 不同动物的汁酸动动和量都不相同～起作用的成分也有动大差动。如人的汁酸是以胆数胆胆 酸、动酸动主～而牛汁酸的主要成分动酸和酸～动酸含量少脱氧胆奶胆胆脱氧胆体内脱氧胆很～动酸的含量最高。动、蟹等甲动物由于是有囊的无脊椎动物～因此有汁的分脱氧胆壳没胆没胆 泌～也有汁酸。由此可动～要有效地动动汁酸的作用～必动根据动物动动动动适宜的汁酸动没胆胆胆 品。 2 汁酸的合成代动作用机制胆与 2.1 汁酸的合成途胆径 胆内胆来两径个径汁酸主要在肝动胞由固醇动化而。有动不同的合成途,一是动典途,肝动胞～在固醇内胆7α-动化动的催化下～固醇动化动胆7α-张张张张张张张张胆固醇,而后固醇核的原、化、的断裂和加张张张张张张张张张张张张A等多反,最后生成具有步张张张张张张张张24碳的初胆汁酸及其张张张张张张与甘氨酸和牛磺酸合形成的合胆汁酸。另一个是替代途径:由张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张27α-张张张张张化催化,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张的修先于固醇核的原和化,合成的胆汁酸多去氧胆酸。与7α-张张张张化存在于肝胞不同,张张张张张27α-张张张张张张张张张张张张张张张张张张张化广泛分布于机体各。肝胞合成的 初胆汁酸随胆汁入道,在回和上段菌的作用下,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 张张张张张张张张张张张张张张合胆汁酸水解放出游离胆汁酸,而生7位脱基,形成次胆汁酸张张张张张张张张张张(脱氧胆酸和少量胆酸)。在合成次胆汁酸的程,可生少量熊脱氧胆酸，张张张张张张张张张张张张张张张张张张张UDCA,,张3α,7β-二基张张-5β-胆甾张-24-酸。 2.2汁酸的代动及其机制胆 张张张张张张张道中的各胆汁酸有95,被壁重吸收,其余的随便排出。张张张张张张张张张张张张张张由道重吸收的胆汁酸张张张张张张张张张(初胆汁酸和次胆汁酸,合型胆汁酸和游离型胆汁酸张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张)均由张静脉入肝,在此,游离型胆汁酸再合型胆汁酸,再随胆汁排入腔,此程称张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张胆汁酸的肝循。因此,肝循可以充肝合成胆汁酸能力不“张张”张张张张张张张张张张张张张张张张张 足和机体胆汁酸的生理需要。张张张张张张张张张张 2.3汁酸的作用机理胆 胆汁酸具有表面活性作用,因它的分子构有两性,一端基,具张张张张张张张张张张张张张张张张张张有油性,可以和油脂合,另一端基和基,具有水性。张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 因此,在物体内胆汁酸最重要的功能是消化食物中的脂肪和脂溶性物，油溶性张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张生素和胆固醇等,。在食物的消化程中,胆汁酸不但起到助脂肪的作用,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张同能增张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张脂肪的活性。食物中的脂肪通胆汁酸的强 作用而被乳化,并且被脂肪消化所消化。消化物包含在胆汁酸张张张张张张张张张张张张张张张的微粒中,并被小中的毛膜吸收。由于脂肪的功能在张张张张张张张张张张张张张张张张张张PH张张8,9张,它的效果是最好的,而在PH张张6,7张张张张张张张张张张张张张,脂肪基本不起作用。小前端PH张张6,7,在那里脂肪张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张上是不起作用的,但是当脂肪与胆汁酸形成一合物,脂肪 的性生了改,它能在张张张张张张张张张张PH张张6,7的小中起作用。并且在吸收张张张张张张张张张张张的程中,脂肪不可以行运功能,同,它可以提张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 高在小中毛膜表面的脂肪度,并促吸收。张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 3汁酸的生理功能胆 3.1动汁分泌的影胆响 新合成及再循的胆汁酸被分泌至胆管,以防止肝内高度梯度的胆汁淤,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张胆汁酸的主运是胆汁酸形成及流的一个重要因素。胆张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 汁酸的分泌也高度影响着胆固醇、磷脂、胆素分泌入胆汁,胆汁酸主运所生张张张张张张张张张张张张张张张张张张的透致水和解分泌入胆管增加,从而使胆汁流渗张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 胆管的量增加。肝循的中断可能会引起胆汁中胆汁酸张张张张张张张张张张张张张张张张张张/胆固醇及卵磷脂/胆固醇比率的下降,胆汁呈胆固醇和状。某些的胆汁酸如脱胆张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 酸和熊脱氧胆酸可促肝胞分泌大量稀薄的胆汁,增加胆张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 汁容量,使胆道通,消除胆汁淤滞,起到利胆作用。脂张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 肪的消化和吸收也有一定的促作用。张张张张 3.2动脂动吸收的作用 胆汁酸分子内既含水性的基和基,又含疏水性的甲基张张张张张张张张张张张张张张张张张张及核,故胆汁酸的主要构型具有水和疏水两个面,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 使分子具有界面活性分子的特征,能降低油和水两相之的表面力,促脂张张张张张张张张张张张乳化。脂肪溶解在胆汁酸分子的中央,被胆汁酸的分子所包裹,张张张张张张张张张张张张张张张减小了脂肪的表面力,使脂肪乳化成微滴,分散在腔内,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张便增加了胰脂肪的作用面,使其分解脂肪的作用加速。 3.3动固醇的作用胆 ，1,胆汁酸胆固醇代提供了一条重要的排泄途径,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 三分之一的胆固醇的分解代是通胆汁酸合成的。，张张张张张张张张张张张张张张2,肝中胆固醇合张张张张张张成的与胆汁酸的肝循密张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张切相,重吸收的胆汁酸胆汁酸自身合成起反作用,因而也胆固醇的分解起反作用。，张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张3,胆汁酸可道胆固醇的合成,胆汁酸在张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张料胆固醇的吸收程中起作用,吸收的胆固醇直接控张张张张张张张张张张张张张张张张张张张壁胞及肝胞内胆固醇的合成。，4,胆汁酸可促胆汁中胆固醇张张张张张张张的分泌,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张保持胆固醇的溶解性具有重要作用。胆固醇 溶于水,随胆汁排入胆囊张张张张张张张张张张张张张张张张张张存,胆汁在胆囊中被,胆固醇易沉淀,胆汁酸可使胆固醇分散形成可溶性微而不张张张张张张张张张张张易沉淀形成石。 3.4 动提高免疫力的作用 胆汁酸具有提高物张张张张张张张张张张张张张张张张张张张免疫力,减少物体内菌内毒素吸收量的功能。随着抗生素在殖中的大量使用,菌的张张张张张张张张张张张张张张张张张张抗性以及抗生素的二次张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张染等受到越来越多的注。抗生素菌后张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张生大量的内毒素称抗生素的二次染,内毒素重影响物体的健康,容易引起急性肝张张张张张张张张张张张张张张张张张缺乏症,并且不容易防治。而胆汁酸的缺乏会加速小吸收内张张张张张张张张张张张张张张张张张张张毒素和生重的胃部阻塞物。如果物入张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张适量的去氧胆汁酸,就能有效分解内毒素,张张张 物体的健康。 3.5 动菌作用 胆汁酸是一有效的菌。在物的大中,胆汁酸能张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张 抑制大张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张杆菌,球菌及其它有害菌的增殖。胆汁酸能防止食物在胃部腐张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张与酵。因此,胆汁酸能防气与腹等疾病。哈斯张张张张等，2001,胆汁的有效成分牛磺酸和胆酸张张张张张张张张张张张张张张张张行了抗炎作用和抗菌作用研究,果表张张张张张张张张张张张张张张明,牛磺酸体外培的G-菌大张张张张杆菌、G+菌金黄色葡萄球菌均无直接抗菌作用,胆酸体张张张张张张外培的G+菌金黄色葡萄球菌有明张张张张的抗菌作用。但有学者张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张胆汁酸没有抗菌基,其抗菌活性是通促脂肪的消化,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张避免了道菌群的失衡而的。 4 汁酸动水动动物的动动究胆研 4.1 汁酸动甲动物的动动作用胆壳 甲壳物不能合成胆固醇和胆汁酸,因此张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张必从料中张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张得些物。甲壳物，尤其是,在其生的各段都需要张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张取胆固醇和胆汁酸,在体内化皮激素,以保生程中的张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张正常皮。作一固醇物,胆汁酸和胆固 醇一,是张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张蟹正常生中不可缺少的物。生中也, 张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张蟹料中添加胆汁酸,能更有效地促蟹的生。 4.2 汁酸动动动的动动作用胆 4.2.1 汁酸动动动的促生动作用胆 日本人张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张公斤了解胆汁酸的影响,，的每平均体重按47克,每天6.5mg的比例,将胆汁酸添加在用张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张料中,并做一不添加胆汁酸的照,32天的殖后,张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张果表明,料中添加了胆汁酸的照增重率提高16.7%,张张张张张张料系数降低19.7%。 4.2.2 汁酸动动动的促生动作用胆 日本学者张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张公斤研究了胆汁酸的作用,体重天每每按照6mg的比例将胆汁酸添加在张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张苗的料中,并以未添加胆汁酸的料作照,62天的殖,果表张张张张张张张张明:胆汁酸能降低张张张张张张料系数17.7%。 4.2.3 汁酸动动动的促生动作用胆 张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张一了解胆汁酸水物的作用,步日本水工作者研究了胆汁酸生的影响,张张张张张张张张张张张张张张张张张张公斤每每体重按照天6.5mg的比例将胆汁酸添加在张张张张料中,并以未添加胆汁酸的张张张张张张张张张张料作照,40天的殖,果表张张张张张张张张张张张张明:胆汁酸能张张张张张张张张张张张张张张张张著降低料系数。林仕梅等，2001年,使用北京桑普生物化学技张张张张张张有限公司生张张张“”张张张张张张张张张张张张张张张张的合胆汁酸可利品康研究了胆汁酸异育生的影响,料中添加了可利康0.1%,未添加可利康的张张张张张张张张张张张张张张张张料作照,果表明,可利康能有效提高异育张张张张张张张的生速度5.1%,提高张张张张张料化率22.9%。 4.2.4 汁酸动动;胆鰤Yellowtail,的促生动作用 弟子丸修等，1981年,研究了胆汁酸张张张张鰤，Yellowtail,的作用。果张张张张张张张张张表明添加了胆汁酸的增重率张张张张张张张张张张张张张照提高45.73%—68.6%,张张张张张张张张料的利用率提高10.86%—21.88%。 4.2.5 汁酸动虹动的促生动作用胆 张张张张志等，2001年,使用北京桑普生物化学技张张张张张“张张张”可利有限公司生的合胆汁酸康品研究了胆汁酸张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张虹生的影响。料添加了可利康0.1%,未添加的作张张张张照,张张张张张张张张张果表明,可利康能有效提高虹的生速度67%,降低张张张张料系数48.3%。 4.2.6 汁酸动斑点叉尾的促生动作用胆鮰 林仕梅等，2001年,研究了胆汁酸张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张斑点叉尾鮰的促生作用。明,合胆汁酸张“”张张张张张张张张张张张 品可利康能有效提高斑点叉尾鮰的生速度,降低料系数。 汪涛张张张张等，2009年,研究了DL-肉碱与合胆汁酸张张张张张张张张张张张张张斑点叉尾鮰生性能的影响。果表张张张张张张张张张张张张张张张张张张明:与照相比,在粮中添加DL-肉碱张张张张张张张张合物能著提高张张张张料效率17.28%，P<0.05,,张张张张张张张张著降低料系数15.43%，P<0.05,,提高特定生率张张12.50%,充张张张张添加DL-肉碱张张张合物+张张张张张张张张张张张合胆汁酸后特定生率和料化效率DL-肉碱张合物张张张张张张张张张独添加分降低4.27%和5.76%,差异不张张张著。 4.2.7 汁酸动动草动生动及动成的影胆体响 周耘张张张张等，2010年,研究了胆汁酸张张张张张张张张张张张张张张张张草生及体成的影响。果表明,添加水平张0.03%张张张张张的增重率高于照和0.015%添加,张张张张张张张张张张料系数低于上述2张张,曹血清张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张胆固醇和肝脂肪的量分数均与料中胆汁酸量分数呈相,4张的成活率、特定生率、张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张全和肌肉灰分、水分量分数没有著性差异。由此可,张料中添加胆汁酸能促张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张曹的生,并能降低脂肪在曹体内中的沉。 4.3 汁酸动动动品动的影胆响 日本学者在真料张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张中添加包括胆汁酸的体色改善,一段的殖后,的张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张真体色照有明改善,提高了殖张张张张张张张张张张真的市价。 张张张张张张张张张张张张张张张张张了解胆汁酸殖品的影响,林仕梅等，2001年,研究了合胆汁酸张张张张张张张张“张可品利康异育”张张张张张张张张张张张张张张张张张张“张张张”体生化成以及内比、肝重比的影响。可利康明,合胆汁酸品能提高体张张张张张张张粗蛋白含量4.4%,降低粗脂肪含量0.25%,的内比和肝重比张张张张张张张张张张张分张张张张张张张张照的降低1.8%和14.56%。果表张张张张张张张张张张张张张张张明,胆汁酸能改善殖张张张张张张张张张张张张张张张张 的品,提高殖的食用价。 张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张上所述,胆汁酸作一型添加,能有效促水物的生张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张张,改善殖物的品,是一好的水物用添加。