食堂卫生检查表

食堂卫生检查 检查人: 年 月 日 部门 检查项目 检查 评分标准 分数 1(未定位定点 摆放不整齐 未消毒 0 2(摆放整齐 清理干净 餐具 1——5 3(定位定点 摆放整齐 清理干净 已消毒 6——10 1(脏乱未清理 全是油污 0 2(清理干净 无油污 灶具 1——7 3(清理干净 无油污且明亮 8——10 1(物品未点位放置 摆放不整齐 0 2(摆放整齐 货架干净 毛菜间 1——5 3(摆放整齐 货架干净 无腐烂物品 6——10 1(脏乱未清理 餐桌、餐凳未彻底打扫、地面脏 0 餐厅 2(清理干净 摆放整齐 地面清洁 1——5 1(未穿工作服 工作帽 佩戴首饰 涂红指甲 0 2(未戴工资帽 工作服脏 员工形象 1——5 3(穿工作服 戴工作帽 干净整洁 6——10 1(脏乱 油腻 有蚊蝇、老鼠、蟑螂 0 2(清洁干净 无蚊蝇、老鼠、蟑螂 操作间 1——5 3(环境清洁干净 无蚊蝇、老鼠、蟑螂 墙砖、地面明亮 6——10 1(未设立垃圾桶放置区 0 2(有垃圾桶 但较脏 垃圾桶 1——5 3(有垃圾桶 并整洁、卫生 6——10 1(生、熟未分开 物品摆放凌乱 卫生打扫大彻底 0 2(生、熟分开 1——5 冰箱 3(熟分开 摆放整齐 冰箱内外部干净卫生 6——10