[营养　　茄子的营养价值　　茄子的营养价值]茄子的七大营养价值

[营养　　茄子的营养价值　　茄子的营养价值]茄子的七大营养价值 [营养 茄子的营养价值 茄子的营养 价值]茄子的七大营养价值 篇一 : 茄子的七大营养价值 茄子的七大营养价值 茄子江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围，其中我们来说说茄子的七大营养价值吧: 茄子的营养价值 一、抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 二、清热解毒。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 三、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至 三次可治愈。 四、降血压。茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体如下:选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分服用可有效降低和自愈。 五、保护心血管、防治坏血病。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。 六、防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。 七、消肿止痛。具有清热止血，消肿止痛的功效。 希望这个关于茄子的营养价值能为亲们的身体带来价值哦～ 篇二 : 塘鳢的营养价值 瑶柱的营养价值: 瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶的柱头肉。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。 瑶柱性平味咸，具有滋阴补肾、益气健脾、养血生津、降血压、降胆固醇、软化血管、抗癌的功效。主治食欲不振、腹中宿食、咽干烦渴、阴虚劳损、血压高、血脂高、动脉硬化等症。含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。古人曰:“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。用其做汤、煮粥、炒菜，鲜美异常令食欲大振。 适宜食用瑶柱人群: 一般人群均可食用。犹适合脾胃虚弱、考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人。 不适宜食用瑶柱人群: 儿童、痛风患者忌食。 与瑶柱相宜的食物: 瑶柱加鸡蛋，令营养更全面。 与瑶柱相忌的食物: 瑶柱加香肠，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有损。 与如何挑选瑶柱, 挑选以干燥、颗粒完整、大小均匀、面和里面金黄色或略呈棕色、有香气、口感嫩糯鲜香回甘者为佳。 表面和里面金黄色或略呈棕色的是新鲜瑶柱，而表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤尚且可以，但做菜味道远不如新鲜的。 如何贮藏瑶柱, 包装好存放于阴凉干燥处或冰箱中。 瑶柱的烹饪技巧: 若用来煲汤、煮粥，洗净后即可。若是用来炒菜，则需洗净后用温水浸泡涨发至软，其浸泡水亦保留用来炒菜。或用姜、葱、料酒蒸软，再用来烹饪。 瑶柱适宜怎样的烹调方式, 可用于煲汤、煮粥、炒菜。 推荐食谱: 煮粥,材料:瑶柱、银杏、米、水，调料:油、盐 篇四 : 茄子的营养价值:茄子的营养价值 茄子的营养价值 1.茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。 2.茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。 3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 茄子的食用效果 1.治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 2.抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 3.降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 茄子的食用禁 忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 体弱、便溏者不宜多食。 手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解会拖延病人苏醒时间， 影响病人康复速度。 篇五 : 橡子的营养价值 别名: 学名栗茧、蒙古栎,别名橡子树、柞树、蒙古柞。[) 形态特征: 橡树又名栎树，是对壳斗科栎属植物的通称。全世界共有栎树300多种，我国有60种左右。由于栎树能适应广泛的气候和土壤条件，所以在热带、温带、寒带都有栎属树种分布。橡树生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。所结果实，易保存。加工用途广泛，经济价值高。 橡子很大部分指的是栎属植物的坚果，鄂东山区比较多，形似蚕茧，故又称栗茧。橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。 橡子是号称比水稻、小麦“资格”还要老的粮食。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。在过去漫长的岁月中，橡子一直 是许多山区人民的主要食物。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道:“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。 我国北方著名的橡树有辽东栎、蒙古栎，南方有青冈栎、高山栎、刺叶栎等数十种，栓皮栎、麻栎、槲栎、柞栎南北均有。橡树浑身是宝，除果实可供食用外，其木材坚实、耐腐性能好，是制作家具、农具、枕木、矿柱、电杆的好材料。橡木烧出的木炭，火力旺盛，经久耐烧。橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。腐朽的橡木还可用来培植出营养丰富的鲜美可口的香菇和木耳。 营养分析: 每100.0克营养成份含量如下: 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部70 水分42.3 能量600能量967 蛋白质8脂肪2 碳水化合物50.5膳食纤维1.3灰份1.2 硫胺素0.03维生素C7钙112 磷64铁5.8 近年来，橡子的营养成分引起了科学家的兴趣，据测定，橡子中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡子可提供600千卡热量和8克蛋白质;橡子所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类;橡子中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡子富含油脂，榨出的油类 似于橄榄油，是一种很好的食用油。鉴于橡子的营养价值，国外一些植物学家还乐观地预言，橡树将成为未来的“粮食作物”。 与玉米、高梁等常用的粮食及饲料营养成分进行对比研究。结果表明:蒙古栎橡子中含蛋白质8.52%，脂肪4.56%，粗纤维9.73%，还含有18种氨基酸和丰富的矿物质元素以及糖类等，总能量达14602KJ,kg，其营养价值和热值均与玉米和高梁相近，是一种有很高开发利用价值的野生植物资源。 橡子含有丰富的蛋白质、脂肪、单宁、钾、钠、钙、镁等多种人体所需微量元素， 橡树是一种野生的经济灌木，橡子仁中含有丰富的淀粉、油脂、蛋白质等，属绿色食品。 营养价值: 橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。 橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。目前在南韩，已被广泛用于生产橡子豆腐供食用。橡子用途广泛，前景广阔。 食用功效: 橡子内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡子经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。橡子本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质 对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。 橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装制成橡籽淀粉。橡籽淀粉可以制成保健食品，对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的保健食品。特别是西欧，日本、韩国等经济发达地区和国家，对橡子仁需求量逐年上升，长期处于供不应求的市场趋势。橡籽淀粉主要出口韩国、日本等，深受消费者欢迎。 人们喜欢吃橡子豆腐，特别是夏天，人们普遍认为它有降火的作用，也确实如此。如红眼病、咽喉炎、舌苦咽干、长痱子、麦粒肿、胆囊炎、大便干结、小便红赤等等，吃一两天，效果甚佳。降火吃橡子豆腐，一般加油茶籽油，因茶油不腻而性平，少加辣椒。加香油味道好，但腻而性热。 制作指导: 由于橡子含鞣质，因而具有苦涩味，采集回来的橡子在晒干、脱壳后，还需漂洗、脱涩处理才能做成鲜美的食品。 橡子橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、包装可制成橡籽淀粉。橡子粉一般用来制橡子豆腐、粉丝、粉皮或掺和面粉制做糕点。 橡子可榨油、浆纱、制粉条、糕点和饲料等，是食品工业原料。 用橡子仁加工的豆腐，味道鲜美，香中带甜。 橡籽通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远 远高于目前市场上出售的淀粉制品。 橡子豆腐的制作:将橡籽淀粉适量用凉开水化成糊状，加入开水锅内，充分搅拌，糊化熟后，乘起放在容器内，自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡。 在工业上，用橡子仁淀粉浆纱，浆液浓度稳定，耐煮性强，不受温度变化的影响，经纬纱上浆均匀，纺线光滑，弹性好，可以提高出布率。 相关人群: 一般人皆可食用。 趣闻: 当年诗圣杜甫穷困潦倒时，便时常以此裹腹。 唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道:“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮……”从诗中可以看出，唐代末期橡子还是民间的一种粮食。