辣椒的功效与作用

辣椒的功效与作用 【拼音名】Là Jiāo 【别名】辣子、辣角、牛角椒、红海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎 【来源】茄科辣椒属植物辣椒Capsicum frutescens L.[C. annuum L.]，以果实、根和茎枝入药。 6～7月果红时采收，晒干。 【性味】果：辛、热。 【功能主治】 果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰 肌痛。 根：活血消肿。外用治冻疮。 【用法用量】果1～3钱；根外用适量，煎水洗患处。 青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红 色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚 至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。它含有一种叫 辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲 改善，并能抑制肠内异常发酵，排除消化道中积存的气体，还可以增强体力。辣椒具有强烈 的促进血液循环的作用，可以改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质， 能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔 蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫。 它含有丰富的维生素C、可以控制心脏病及冠状动脉硬化、降低胆固醇。它还含有较多抗氧 化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。 辣椒，又名尖椒。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能。但很多女性认为吃辣椒容易上火，导致脸上出 现“小痘痘”，所以为了漂亮，虽然爱吃辣椒，也克制食欲，敬而远之。 然而，德国营养医学及营养学学院所进行的研究明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可 以有效地帮助人们减肥。辣味调味品可以使食用者出汗，从而增加了身体对能量的消耗。近 年来，辣椒在日本颇受女性的青睐，特别是许多体态发胖的女性和担心发胖的少女们更是除 了在家中吃饭顿顿不离辣椒外，还常常把一小瓶辣椒或胡椒面同化妆盒或香粉袋一起装在手 包里随身携带。 究其原因，据说是辣椒能起到很好的减肥作用。 辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多 抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭 不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速 新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙 分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。而且辣椒成分天然可靠，在某些以辣食为主的地区，当地女性不但少有暗疮问题，皮肤更大多滑溜溜。看来吃辣女性可以放心 吃辣椒了。 提示：食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、 腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔 疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压 病、肺结核病的人也应慎食。 1、许多人认为辣椒开胃，不论什么菜都佐以辣椒。其实，过度吃辣，只会破坏神经末 稍的感觉，久而久之，使胃肠粘膜损伤，引起慢性炎症，出现呕吐、痉挛、疼痛及腹泻 等。 2、所谓“辣椒减肥”，尚无科学依据。虽有报道：辣椒素可以促进神经传导物质和肾 上腺素的分泌，肾上腺素通过发汗，燃烧脂肪，能起减肥作用，但至今尚无科学依据。辣椒 能使皮肤发红、发热，起到加快局部代谢作用，这样效果无法持久，自然达不到减肥功效。 3、吃辣可防癌，这种提法也不绝对正确。虽然辣椒中含有大量的抗氧化物质能杀致癌 物质，但也找不到科学证据，相反，口腔癌的癌前病变前兆——口腔白斑，正是因为人群喜 欢吃烫、辣食物而致，这从另外一个侧面告诫我们，吃辣要适可而止。 哪些人不宜吃辣椒呢？ 1、患有心脑血管疾病、高血压病人不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病人也不例 外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、 心脏猝死，即使没发生意外，也可妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。 2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂， 胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增 加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、 胆绞痛及胰腺炎。 4、患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成 肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。 5、患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲易上火，而加重病情。 6、产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之 患病。 7、肾病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起 肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 8、甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 9、皮炎和一些皮肤病患者不宜食用，因食后常加重。 10、瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、烦燥易怒，如果食用辣椒，不仅加重上 述症状，而且易导致出血、过敏和炎症，严重时会发生疮痈感染等。 11、正在服用中药治疗疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素会影响疗效。 即使是正常人也不宜长期食用辣椒。据有关资料显示，在食管癌、胃癌患者中，长期食 用辣椒的人，占有相当大的比例。综上所述，虽辣食美味，当适可而止。 红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生 素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有火 辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌， 增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。 红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌 的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂， 能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。 此外，红辣椒中还含有植物性化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻 外，番辣椒素还有降低血脂的功效。 青椒的果实较大，像小灯笼，故也叫“灯笼椒”，辣味较淡，有的甚至根本不辣，主要作 蔬菜而不像红辣椒那样作为调味料。青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C。除此之外，它还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治 疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张，因此中医认 为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。 “绝代双椒”老少皆宜，但过犹不及，不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症。此外，辣椒是大辛大热之品，故患有 火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎 【注意】对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。