减慢食物变质的速度

减慢食物变质的速度 (科学)备课 备课教师 备课单位 课 题 三、食物 6.减慢食物变质的速度 课型 新授 审核人 年级 四年级 编号 导学目标 个性化修改补充 1、通过孩子们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。 2、培养孩子们的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 3、使学生养成注意观察周围的事物的习惯，会关注身边的科学。 教材分析 1(本节由两个活动构成，一是观察变质的食物;二是研究 储存食物的各种方法。 2(观察方法上除了眼睛以外，还须调动鼻、手共同参与。 预习感知 1、准备小干鱼、干面条，腐败的小鱼、发馊的潮湿面条，镊子。 学习指导 一、引入 你吃过什么鱼干,味道怎样, 每人尝一点新鲜的鱼干，说说你吃鱼干时的感受。 二、观察变质的食物 1、小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。 讨论:你可以用哪些方法来观察, 小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息, 2、小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。 讨论:这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我们怎么来观察这些腐败的物品, 小组观察活动，你发现了哪些信息, 3、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方, 4、上一节课的后续实验记录情况，你从实验中发现面包上霉菌生长快慢的原因了吗, 讨论:(1)小鱼为什么在短时间里腐败了, (2)鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味, 5、小结:阅读54页小资料。 三、储存食物的各种方法 1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法, 小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。 2、出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物, 3、你还知道哪些储存食物的方法,为什么这些方法能减慢食物变质的速度, 4、讨论:你还能用什么方法来储存食物, 四、后续活动 课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物, 达标测验 一、填一填。 1、储存粮食的方法有 、 等。 2、观察变质食物要注意 、 、 。 3、食物变质是由 引起的。 材料补充 1、怎样对待变质食品, 食品变质后，人们通过感官如嗅觉、视觉、味觉进行辨别，不论原先的价值多高多贵，都不要用，否则对身体健康有害。 2、什么是微生物,微生物在什么条件下引起食物变质, 阅读教材55页材料 教后感: 对本的: