吃枣的好处

吃枣的好处 一颗颗绿如翡翠或赤如玛瑙的各种枣，平均每100克含有维生素C600,900毫克。于是，枣便有了百果之首、天然维生素之王的美誉。 据北京军区总医院营养科荀晓霖大夫介绍，枣有很强的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、预防癌症的作用。另外，枣含维生素C较多，能够使胆固醇变成胆汁酸，从而预防胆结石的发生。因为造成胆结石的原因是胆固醇多，一旦胆固醇溶于胆汁了，就不会造成结石。枣对心脏也有益处，它里面含有芦丁，芦丁是对人体非常有益的物质，可以降胆固醇、降血压，对高脂血症和高血压病人十分有益。民间有“新鲜红枣和鲜芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降胆固醇的疗效。 肝病和肝硬化病人也可以多食用一些枣，因为枣可以促成肝脏的合成白蛋白，所含维生素C能减少药物对肝脏的损害。而患有气血不足、营养不良、心血管病以及过敏性体质的人，更应该经常吃枣，因为枣里含有的丰富的钙与维生素C，有抗过敏的作用。干枣还可以防止便秘，是很好的排毒食物。枣属于天然食品，比人工合成的维生素C药片更容易吸收，也没有副作用。但是，食用时不要用水煎煮，因为温度超过80?，枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃是最有营养的，每天坚持吃5,8枚大枣，对身体非常有益。 荀大夫特别提醒，食用枣后，不要马上吃高蛋白食品，如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1,2个小时后，再吃高蛋白食品。(特约记者 胡迎新) 提醒:吃枣时应慢吐核 健康时报 2005-03-15 14:43:01 【浏览字号选择:大 中 小】 大枣含有丰富的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养和药用价值。甚至含枣核也有功用，口中含枣核来“制造”津液治口干。 红枣入口，吃完枣肉，留核在嘴里含上半天，口水常有，觉得多了就咽下去，既不影响说话，也不影响喝水。 李时珍指出，口干的原因是“人有病，则心肾不交，肾水不上，故津液干而真气耗也”。如何让人口中的津液“泉涌”呢, 李时珍很推崇这种口含枣核的方法:“常含枣核治气，令口行津液，咽之佳。”“此皆借枣以生津受气，而咽之又能达黄宫”，借口中含枣核来“制造”津液。 天然维生素C丸 时值秋天，红艳艳的枣又挂满枝头，散发着阵阵清香。枣树在我国已有3000多年的栽培历史。目前我国枣的品种不下300种，按产地有南枣、北枣之分。南枣大、北枣小，但北枣比南枣香甜可口。山东的金丝枣、山西的贡枣、陕西的马牙枣、河南的圆枣、河北的无核枣、北京糖枣、浙江义乌的大枣等，均以皮薄、肉厚、核小，掰开肉断丝连等特点闻名遐迩。 -90倍，比梨高140倍左右，被誉为“天然 大枣有很高的营养价值，其维生素C含量比苹果、桃高80 。大枣含有环磷酸腺苷(cAMP)，它广泛存在于人体细胞中，具有扩张冠状血管，增强心肌维生素C丸” 收缩力，抑制血小板聚集，改善心肌营养的作用，对高血压及血管系统疾病患者大有好处。大枣还富含三萜类化合物(如山楂酸)和二磷酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最强，超过常用的抗癌药氟尿嘧啶。二磷酸腺苷可调节细胞分裂，使异常增生的肿瘤细胞分裂趋于正常。因此，肿瘤病人在应用其他抗肿瘤措施的同时，可以每日服用大枣制成的食品，既可起抗肿瘤作用，又能益气养血，增强体质。此外，鲜枣中还含有较多的胡萝卜素、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养物质。 中医认为，大枣味甘性平，无毒，可“安中养神，助十二经，补少气少津，身中不足，大惊，和百药，服轻身延年”。民间流传着很多用大枣治病的验方，例如:大枣花生汤(大枣、花生、冰糖各30克，先水煎花生，后入红枣、冰糖)，可治急、慢性肝炎;大枣与茵陈煎汤服用，对降低血清谷丙转氨酶有很好疗效;大枣与向日葵蒂同煮，吃枣喝汤可治高血压;大枣与蚕茧煎汤代茶饮(可治糖尿病;大枣炖猪蹄，可补脾养胃、滋阴养血，适用于脾胃虚弱、阴血亏虚的患者;大枣木耳炖鸡可治体虚、月经量减少及闭经;大枣与羊骨、糯米熬粥食用，可治腰膝酸软无力、贫血;大枣配银耳炖食或煮粥食用，可养血美颜，防止色素沉着，达到护肤美颜的效果。然而，大枣虽好也不宜过量食用，过食会损脾胃，生湿热，并容易引起龋齿。 下面介绍几种大枣的食用方法: 红枣桂圆汤 配方:红枣20克，桂圆15克，红糖30克，水500克。 功效:补气血，益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱等症。 制作:1、将红枣洗净、去核，桂圆去皮、核待用。 2、将红枣、桂团肉同放炖杯内，放入清水500克，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入红糖搅匀即成。 红枣鸡煲 配方:红枣30克，枸杞子20克，莲子30克，川明参30克，苡仁20克，当归10克，乌鸡一只，姜15克，鸡精10克，胡椒粉5克，料酒15克。 功效:补气血，益脾胃。适用于胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡、妇人脏躁等症。 制作:将鸡放入煲内，加入清水淹过鸡面;将物(除红枣外)也放入煲内，入料酒、姜、葱。置武上烧沸，再用文火煮45分加入盐，鸡精，枸杞子，红枣，再烧沸即成。 冰糖纯红枣 配方:红枣30克，鸡蛋2个，冰糖25克。 功效:补气，补血，补脾，和胃，适用于旧病体、贫血、手术调养食用。 制作:1、将红枣去核;冰糖打碎成末。 2、将锅置武火上，加入清水700毫升，放入红枣，煮25分钟，将鸡蛋打入锅中煮熟，加入冰糖即成。 红枣黑豆汤 配方:红枣30克，黑豆80克，黄芪25克，龙眼肉30克，冰糖30克。 功效:补气血，治盗汗。适用于贫血、气虚、失眠等症。 制作:1、将红枣去核;黑豆洗净，去泥沙，泡4个小时;黄茂切薄片，洗净。 2、将黑豆、红枣、龙眼肉同放入锅内，加水适量、煮40分钟。加入冰糖搅匀即可。 红枣桂圆粥 配方:红枣30克，桂圆肉25克，大米150克，白糖30克。 功效:补血、安神、生津、止渴。适用子血虚，气虚、失眠、烦渴、皮肤不润、面黄肌瘦等症。 制作:1、红枣洗净去核，桂圆肉去杂质，大米淘洗干净，去泥沙。 2、将大米、红枣、桂圆肉同放锅内，加水适量;置武火上烧沸，再用文火煮45分钟，加入白糖拌匀即成。