[宝典]洋葱炒猪肝

[宝典]洋葱炒猪肝 洋葱炒猪肝 老杨的厨房 发于2010-01-06 15:36 收藏到我的 常做 做过 想做 , 菜品口味:葱香 , 主要工艺:爆 , 主要食材:猪肉类 , 所需时间:廿分钟 , 制作难度:普通 431 188 102 0 0 (721人) 加入到菜单 食材明细 , 猪肝 300克 , 洋葱 一个 , 青椒 一个 , 小胡萝卜 一个 , 水发木耳 三朵 , 姜末 半汤匙 , 姜片 两片 , 盐 两茶匙 , 糖， 半茶匙 , 生抽 一汤匙 , 料酒 一汤匙 , 五香粉 一茶匙 , 鸡精 一茶匙 , 香油 一茶匙 猪肝对贫血的人、常在电脑前工作，眼容易干涩疲劳的人，很有好处。 , 1 猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。 , 2 切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。(多洗几遍，保证菜清爽) @美食 天下 MeiShiChina.Com , 3 洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。 , 4 猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉，半汤匙食用油 抓匀腌渍十分钟。 , 5 一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒(我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开)， 猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。 , 6 一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。 , 7 洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。 , 9 猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。 小贴士 猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃 半生不熟的～