【doc】 蛋氨酸锌在反刍动物上的利用

【doc】 蛋氨酸锌在反刍动物上的利用 蛋氨酸锌在反刍动物上的利用 《旧斟工业》?2005年第26?第22期 罾啜铅瘟厦匐勘初哟鄹厕 王刚毛华明刘树民马永合 锌是动物体内必需的微量元素.是生物学功能研 究最为深入的微量元素之一.目前.锌添加剂有3类: 第一类是无机锌无机锌在实际生产中得到了广泛的 应用,这主要是由于它们具有价廉,易得的优点;但它 们也存在着诸多的缺点.与有机锌特别是有机螯合 锌,如氧化锌,硫酸锌,硝酸锌,碳酸锌等相比.它的生 物利用率低.第二类是有机酸锌盐.如乙酸锌,葡萄糖 酸锌等.第三类是氨基酸螯合锌,如蛋氨酸锌,甘氨酸 锌等蛋氨酸锌(Zn—Met)是20世纪70年代由美国首 先研制成功的第三代新型饲料添加剂.它将动物生长 所必需的微量元素与氨基酸合成具有环状结构的螯 合态化合物.是一种接近于动物体内天然形态的微量 元素补充剂.与无机盐添加剂相比.不仅有很好的化 学稳定性.而且能提高微量元素的生物利用率.具有 易消化吸收,抗干扰,毒性小,增重明显等特点,是理 想的新型高效微量元素饲料添加剂 1对反刍动物应激,免疫力及抗病力的影响 Spears等研究了不同的锌源和锌水平对牛断奶 和运输应激后的免疫反应的影响.测定了刚出生和第 14d牛血液中的抗体滴度[对疮疹病毒一lfBHV一1)接 种的免疫反应测定结果],接种后第14d.BHV一1的抗 体滴度.蛋氨酸锌组比对照组和氧化锌组分别提高了 47%和31%.Chirase对牛接种牛传染性鼻气管炎病 毒,在13粮中分别添加锌,氧化锌和蛋氨酸锌,发现13 粮中添加蛋氨酸锌组开始时采食量降低幅度最大.但 恢复的也最快.说明添加蛋氨酸锌增加了试验接种牛 传染性鼻气管炎病毒后机体的恢复速度.随后. Chirase又通过试验发现.13粮中锌,锰和蛋氨酸锌的 复合物对减轻运输应激和牛传染性鼻气管炎病毒感 染症状要好于它们的无机化合物形式.然而.也有试 验结果显示.在试验小羔羊受到应激的前后,基础13 粮中添加不同的锌源对试验羊只的免疫功能并没有 王刚,云南农业大学动物营养与饲料重点, 650201,云南昆明北郊黑龙潭. 毛华明,单位及通讯地址同第一作者. 刘树民(通讯作者),马永合,沈阳久强农牧有限公司. 收稿日期:2005—09—19 增强作用 邵凯通过试验发现:?蛋氨酸锌组的布氏杆菌抗 体滴度在第42d时明显高于氧化锌组(P<0.05).?蛋 氨酸锌组绵羊的血清Y一球蛋白含量在试验全期均高 于氧化锌组和对照组.?在试验第14d时.3组试验羊 的外周血T淋巴细胞ANAE(酷酶染色1染色阳性率均 有较大升高,随后开始下降,但氧化锌组下降较快,蛋 氨酸锌组维持时间较长:到第21d时,蛋氨酸锌组与 氧化锌组值相差5%以上.?在整个试验期内.蛋氨酸 锌组外周血T淋巴细胞转化率均高于氧化锌组fP> 0.051;而在第14d时,蛋氨酸锌组显着高于氧化锌组 (P<0.05).这些都说明,蛋氨酸锌具有提高反刍动物体 液免疫和细胞免疫的作用.此外.还有学者发现在生 长牛的饲料中添加蛋氨酸锌可以显着降低蹄叶炎的 发病率. 2添加蛋氨酸锌对生产性能的影响 2.1对羊产毛的影响 Puchala研究发现.添加蛋氨酸锌增加了安哥拉 山羊的污毛和净毛的产量(P<0.05);对照组毛长高于 氧化锌组(P<0.05),但组问羊毛直径却无差异.邵凯 等在进行不同锌源对羊毛生长的影响研究中.把一部 分羊毛染色观察.发现对照组,氧化锌组和蛋氨酸锌 组羊毛总长分别为8.83,8.05和8.70cm.总重分别为 0.27,0.4和0.42g,3组问羊毛长和毛重的差异不显着 (P>0.05).但由结果看出,对照组毛长高于氧化锌组 和蛋氨酸锌组:而毛重却低于氧化锌组和蛋氨酸锌 组羊毛生长受遗传决定.在同一个品种的不同个体 之问也有所不同.但养分的变化对羊毛生长的影响却 很大.Reis报道指出.虽然羊毛生长需要必需氨基酸 的均衡供给.但含硫氨基酸的供给在调节羊毛生长和 组成中起着重要作用含硫氨基酸虽以半胱氨酸为 主.但因蛋氨酸可在体内转化为半胱氨酸,因此对刺 激羊毛的生长起着非常重要的作用.Purses的研究报 道指出.锌和铜的缺乏会影响羊毛的正常生长.但高 于正常水平的锌和铜是否能够有效地促进羊毛的生 长有待进一步研究.该试验的结果表明,无论在羊毛 总长和总重上.或是在各阶段的毛长和毛重上,都存 在着相同的趋势.即对照组的毛长高于氧化锌组和蛋 氨酸锌组.但其毛重却低于氧化锌组和蛋氨酸锌组. 王刚等:蛋氨酸锌在反刍动物上的利用 由此可见.添加蛋氨酸锌可能会提高羊毛的密度或直 径.从而提高其净毛量.但这究竟是蛋氨酸的作用.还 是锌的作用.有待进一步研究.同时遗传因素的影响 也有必要加以考虑 2.2对产奶性能的影响 Wavne等经过8个饲养场的试验后.发现添加蛋 氨酸锌组试验牛的产奶量显着高于添加氧化锌+蛋氨 酸组的试验牛.产奶量由30.3kg提高到31.7kg,平均 增加幅度为4.8%.增幅范围在0.7%,7.0%.即使对高 产奶牛添加蛋氨酸锌也同样可以提高奶牛的产奶量 科罗拉多州立大学进行的试验表明.饲喂蛋氨酸锌组 与饲喂氧化锌+蛋氨酸组相比.每头牛产奶量由 35.4kg增到37.9kg.日平均提高4.4%fP<0.05):另一试 验是用两倍剂量的蛋氨酸锌.结果发现.饲喂蛋氨酸 锌组与饲喂氧化锌+蛋氨酸组相比.每头牛产奶量由 36.0kg增到38.1kg.日平均提高6.0%(P<0.05). 添加蛋氨酸锌能提高奶产量.但对于大剂量使用 的效果还需进一步试验证实Aguilar和Jordan以及 Kellogg报道,奶牛每天每头饲喂蛋氨酸锌360mg,其 产奶量可提高5%饲喂蛋氨酸锌提高产奶量可能与 锌减少了乳中的体细胞数有关最近的研究表明.锌 对覆盖于乳头管表层的一层纤维蛋白f角蛋白1的形成 是必需的.而乳头管上皮的完整性.是机体防御乳房 感染的第一道物理屏障.因此.可以认为蛋氨酸锌提 高了奶牛的产奶量.锌元素对其有着相当大的贡献, 而蛋氨酸与锌的复合作用.更弥补了它们之间的不足 之处.最大限度的发挥了它们的生物学效能众多试 验结果也对此结论有所支持.Aguilar等的试验表明. 饲喂蛋氨酸锌组比饲喂氧化锌+蛋氨酸组乳中体细胞 数下降了49.8%(从560000降低到282000):Gaiton 用9.Og/(头.d)的剂量的蛋氨酸锌试验结果表明.饲喂 蛋氨酸锌组比饲喂氧化锌+蛋氨酸组中体细胞数下降 了52.5%f从242000降到115ooo)另有一些试验也 有类似的结果.当奶牛饲喂4.5g/(头?d)剂量的蛋氨酸 锌,乳中体细胞数和对照组相比平均下降了21.9%fP< 0.011.也有试验结果表明.大剂量的蛋氨酸锌可以更 有效地降低体细胞数.至于多大剂量最佳有待于进一 步试验. 2-3对乳成分的影响 产奶量的增加通常伴随着乳脂率的下降然而饲 喂蛋氨酸锌后.这种情况发生了改变.试验表明.饲喂 蛋氨酸+氧化锌组的乳牛其平均乳脂率为3.49%.而饲 喂蛋氨酸锌组的乳牛为3.50%.两者之间差异不大 乳蛋白含量也有类似的情况.饲喂蛋氨酸锌乳牛的乳 蛋白含量平均为3.12%.饲喂蛋氨酸+氧化锌的乳牛 乳蛋白含量为3.15%,两者无显着差异.BrentraD等研 究发现.蛋氨酸锌的添加能增加乳中的乳脂和蛋白质 含量OLeibetsede对两个奶牛场的奶牛进行研究.发现 添加蛋氨酸锌后.两个奶牛场牛奶中的-~LII率都显着 增)JI(P<0.05).其中一个场的奶中乳蛋白是增加:另一 个是显着增)JI(P<0.05).Gruber等也发现.蛋氨酸锌中 的锌更容易促进蛋白质的合成.特别在泌乳期间更为 重要.总的来说,添加蛋氨酸锌增加了产奶量.没有减 少乳脂和乳蛋白的含量 2.4添加蛋氨酸锌对生产性能的影响 Spears等用玉米青贮基础日粮饲喂生长小母牛 锌含量为25mg/kg(以蛋氨酸锌或氧化锌供应).对照 组中锌含量为24mg/kg,对照组和试验(氧化锌)组平 均日增重及饲料转化效率相似;整个126d的试验.试 验(蛋氨酸锌)组的日增重比对照组增加8.1%.饲料转 化率提高7.3%.差异显着Spears综述了一些大学和 商业育肥牛场的19个试验结果其中.有16个试验 表明饲喂蛋氨酸锌对牛有增重效果:有17个试验表 明,饲喂蛋氨酸锌可以提高饲料的转化率对所有试 验进行统计分析.添加蛋氨酸锌后日增重和饲料转化 率均有显着的提高对羊的试验也表明.添加蛋氨酸 锌能显着提高日增重.Harganto研究发现.相对于对 照组.蛋氨酸锌的添加提高了饲料的转化率Spears 等报道.饲喂蛋氨酸锌.犊牛和杂种肉牛断奶重提高 5%,母牛受胎率提高15%张照熙等在混合精料中添 加蛋氨酸锌300,500和700mg/kg.饲喂育肥黄牛 60d,各组日增重分别提高8.6%,20.7%和10.3%,经济 效益均明显增加.其中.500mg/kg组比对照组提高饲 料利用率达10%以上.但Manin等用牛和Stobart等 用羊进行的试验没有发现.日粮中添加蛋氨酸锌各组 的日增重和饲料报酬有差异Green等在牛饲料中添 加蛋氨酸锌.也没发现日增重和饲料消耗率有差异. 这可能是由于日粮中高锌引起的 2.5对肉质的影响 Greene等对育肥牛饲用蛋氨酸锌和氧化锌进行 了比较研究.试验发现各组生产性能无大的改变牛 肉质量等级,大理石纹评分和肾百分比,骨盆脂肪含 量,蛋氨酸锌组比对照组和氧化锌组都高.其它研究 也得出了饲喂蛋氨酸锌后改进酮体质量等级的结果 Harganto研究发现.蛋氨酸锌的添加减少了腰肌脂肪 含量,增加了胴体的瘦肉率.但Carrica,Neel和Stobart 调醵雀锏重翰砺翻廑厕 吕继蓉陈邦云李小兵曾凡坤 在影响动物采食量的因素中.日粮适口性 (Palatability)成为主要的限制因素并日益受到重视 饲料的适口性受动物及饲料因素的影响:一方面,不 同的动物种类,同一种动物的不同生长阶段及生理状 况,对饲料适口性的要求不同:另一方面.饲料营养的 不平衡,原料替代品及加工副产物的使用,饲料的不 吕继蓉,成都大地饲料有限公司,博士,610041,成都市科 华中路9号天府汇城10F. 陈邦云,李小兵,单位及通讯地址同第一作者. 曾凡坤,西南科技大学. 收稿日期:20o5—07—25 良加工与贮藏,药物及矿物质的添加等,都会影响动 物的适口性而降低采食量改善饲料适口性的方法很 多,如饲料原料的选择及合理搭配,添加剂的优化等. 但以上的方法都只能改善到一定的限度范围因为营 养的全面性及日粮成本因素决定了饲料的适口性并 不是很理想.所以添加调味剂来改善日粮适口性是除 原料及配方改善方法之外的最佳选择.鉴于此.本文 以饲料香味剂,饲料甜味剂为主要对象.从动物的生 理角度,饲料配方特点及实际应用效果等这几方面来 综述饲料调味剂在饲料工业中的研究进展和应用情 况. 1添加饲料调味剂的作用机理 等用牛和绵羊进行的试验发现.蛋氨酸锌对胴体特性 没有影响 3小结 应用蛋氨酸锌替代无机锌作为反刍动物的锌源 添加剂,可以增强对应激,免疫力及抗病力的影响.而 且,在日粮中添加蛋氨酸锌可以促进反刍动物的生长 和改善其生产性能蛋氨酸锌具有相当广泛的利用价 值和前景 参考文献 1UnderwoodEJ.TraceElementsinHumanandAnimalNrtrition4th Edit[M].AcademicPressIncLondon,1977,4:29 2董晓慧,韩友文,周桂莲,等.不同肠段中氨基酸螯合锌吸收特点 的研究[J].畜牧与兽医,2003,35(4):1,4 3Chirase.N,K,D,P.HutchesonandG.B.Thompson.Feedintake,tctal temperatureandserummineralconcentrationsoffeedlotcattlefed zincoxideorZnicMethionineandchallengedwithinfectiousbovine rhinotracheitisvirus[J].J.Anim.Sci.,1991,69:4137-4145 4ChiraseNK,GreeneLW.Dietaryzincandmanganese8oul12e8 administeredfromthefetalstageonwardsaffectimmuneresponseof transitstressedandviruinfectedoffspringsteerCalves[J].Animal FeedScienceandTechnology.2001,93(3-4):217-228 5DrokeEA.GengelbachGP,SpearsJW.Influenceoflevelandsource (inorganV8organic)ofzincsupplementationonimmunefunctionin growinglambs[J].AsianAustralasianJournalofAnimalScience, 1998,11(2):139-144 6NocekJE,JohnsonAB.SochaMT.Digitalcharacteristicsin commercialdairyherdsfedmetal—specificaminoacidcomplexes[J]. JournalofDairyScience,2000,183(7):1553-1572 7PuchalaR.SabinT.DavisJJ.Effectsofzinc—methionineon performanceofangoragoats[J].Smallruminantsresearch,1999,33:1-8 8ReisPJ,TunksDA.Effectonwoolgrowthoftheinfusionofmixtures ofaminoacidsintotheabomasumsofsheep[J].J.Ac.Sci., 1978,90,173-182 9PulserDB.Effectsofmineralsuponwoolgrowth【M].In:BlackJL, ReisPJ.(Eds.),PhysiologicalandEnvironmentalLimitationstoWo0l Growth,UniversityofNewEngland,Annidale,1979,243-255 10AguilarAA.JordanCD.Effectsofzincmethioninespplementation inhishproducingHolsteinCOWSearlyinlactation.Proc.29thAn— nualMeetingNationalMastitisCouncil,1990,187 11KelloggDW,BayleyPdohnsonZ.Effectofzincmethionineorzinc oxideplusmethionineongrowthofHolsteinCalves[J].Arkansas FarmResArkansasACExpStn.Fayetteville,Ark:TheStation.Nov/ Dec,1990.39(6):9 12SpearsJW.ZnicMethionineforruminants:relativebioavaiibihtyof Znicinlambsandeffectsofgrowthandperformanceofgrowing heifers[J].J.Anim.Sci..1989.67:835-843 13SpeasJW.Organictracemineralsinruminantsnutrition[J].Anni FeedSci.Tech.,1996,58;151-163 14张照熙,马玉胜.日粮中添加蛋氨酸锌饲喂育肥黄牛的效果[J】.”-3 代畜牧.1996,1:38 15MedelmsLC,RussellWC.StobartRH,eta1.Ironandzincconent ofovinemuscleafterdietaryzinc-methioninesupplementation[J]. NutrRepInt.,1989,4O(3):509-516 (编辑:高雁,snowyan78@tom.con)