儿童主题餐厅商业计划书草案

儿童主题餐厅商业书草案 儿童教育主题餐厅 商业计划书草案 子虚创意策划中心 二零一零年六月二是二日 目 录 前言 2 1项目说明 3 11项目计划3 12产品和服务3 13市场机遇4 2项目描述 5 21选址规模 5 22食品菜系 5 23教育课程 6 3市场调研 7 31调查目的 7 32调查方法与对象 7 33调查时间 7 34样本分析 7 35调查结果与结论分析 7 4 公司战略与具体操作8 41 发展战略 8 42 店面 9 43 装修配置 9 44 餐厅布局示意图 9 45 团队建设 9 5(营销策略9 51 有形化营销策略 9 52 技巧化营销策略10 53 差异化营销策略11 6(价格策略略 11 61 成本导向定价法11 62 需求导向定价法11 63 竞争导向定价法11 64 其它定价策略11 7(成本与利润预测略 12 71 成本构成12 72 成本控制12 73 利润预测12 74 利润分配12 8(风险与规避 12 81 外部风险12 82 内部管理风险12 83 市场风险12 84 原料资源风险略12 85 应对12 86 保险和法律事务13 前 言 中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场据婴童产业研究中心的统计发现中国16岁以下少年儿童已有3亿多而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33, 据《中国人口统计年鉴》中国每年有3000万婴儿出生目前城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万在一项关于城市儿童消费的调查中中国6岁以下儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模预计2010年可望达到1万亿元的规模其中0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元 中国目前正处于第四波婴儿潮这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期也带动了儿童产业迅速增长有数据统计城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元中国早教市场的市场规模约为300亿元行业的毛利率约为60净利率约为30婴幼儿早期教育被誉为永远的朝阳行业有关机构预测2010年全球早教市场的营业额将达到2800-6200亿美元未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8的速度增长 另悉2010年一季度北京市餐饮业收入达到159亿元同比增长133其中儿童消费收入占了重要一部分儿童成长的关键一是健康二是教育儿童产业的庞 大市场引起投资界的高度追捧因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现但目前中国尚未有一家将教育很好的同时融入到儿童餐饮与玩乐之中 本商业计划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的 1(项目说明 11 项目计划 本项目计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅尚德乐儿童教育主题餐厅主要从事针对儿童健康成长快乐教育类型的餐饮经营 com 餐厅名称 尚德乐儿童教育主题餐厅暂定 德智体美劳德居位首尚德乐学健康快乐将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育 com 目标计划 一群体目标0-12岁初中以下儿童及其家人老师等间接消费群体 二市场目标第一家店以北京市场作为实验成功后复制到全国 三经营目标成立第一年计划年接待顾客量为万人次即日接待顾客量约为人次顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象第二年增加顾客量至万人次即日接待顾客量约为人次顾客范围拓展到周边区第三年将顾客范围推广到整个北京市同时将年接待顾客量扩大到万人次第四年将向外部定向募集资金并着手诚招个人或企业加盟尚德乐儿童教育主题餐厅第五年走出北京向全国的儿童主题餐厅挑战进军届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟包括优先股可转换债附任股权债等灵活多样的形式投资合作者的利益将采用转售回购与上市等多种途径获得回报与退出 12 产品和服务 尚德乐儿童教育主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心提供以下 服务 1向顾客提供健康营养的食品 2向顾客提供虚拟的教育食品 3为顾客提供健康饮食咨询 4为顾客提供快乐教育咨询 5为顾客提供免费的娱乐演 6为顾客提供免费的智力游戏 7为家长提供培养孩子动手能力的机会 8为顾客免费提供娱乐设施和教育材料 9为儿童与家长老师提供互动的DIY节目 10向顾客赠送健康成长与快乐教育阅读手册 11根据客户需要提供特色的亲子教育菜系产品 12根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系产品 13向会员赠送书籍纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘 13 市场机遇 com 早教市场前景广阔 风投青睐儿童产业 国内的早教市场在1998年开始萌芽经过10多年的发展早教机构已经走 过了一波迅速扩张期以东方爱婴红黄蓝等为代表的本土早教机构和以金宝贝 Gymboree天才宝贝等为代表的海外品牌共同占据着当前的早教市场并且自2007 年以来伴随金猪宝宝概念的兴起风投争先恐后地涌入中国早教市场 本土品牌以东方爱婴为例成立12年在全国拥有400多家直营或加盟的早教中心20072009年分别斩获华威国际和祥峰投资数百万美元的投资而另一家本土机构红黄蓝则于2008年9月收获来自美国HAgerty公司首轮战略投资目前也已建成近200家亲子园和幼儿园 外资品牌方面在中国拥有40多家早教中心的天才宝贝母公司睿稚集团接受了来自德同资本华威国际智基创投轮番注资融资总额达1500万美元并初步计划于2011年上市而作为全球早教市场的领跑者1976年成立于美国的金宝贝早在1994年就成功登陆纳斯达克进入中国市场短短5年就已经在全国各地拥有了185家早教中心 com 健康成长受重视 儿童主题餐厅兴起 数据显示2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元同比增长168人均餐饮消费13484元其中休闲餐饮因为兼具了餐饮娱乐沟通情感的因素加之其就餐时段灵活餐品饮料全天候不间断供应的特点成就了其平均利润率最高2010年我国餐饮业将跨入新的发展阶段餐饮市场将继续平稳快速增长预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元 随着经济发展人们生活水平不断提高以及政策的影响儿童的健康饮食越来越受到社会重视家庭消费支出用于儿童饮食健康成长方面的份额越来越大近年来以儿童为主题的各类餐厅不断兴起芭迪熊蛋蛋屋泰迪之家pooplamama布奇儿童天地等各具特色据悉第一家芭迪熊 儿童主题餐厅自2006年1月1日在上海成立以来发展迅速目前月营业收入已达30-40万元月最高净利达三四万元 com 快乐教育与健康饮食的完美结合 尽管各类早教机构与儿童特色的主题餐厅层出不穷但国内目前还尚未有一家将二者很好的融合为一体即在健康饮食的过程中参与娱乐形式的各种教育活动寓教于乐融教于食因此这种在满足儿童健康营养的同时带给他们以快乐教育的主题餐厅必有很好的市场前景 2(项目描述 21 选址规模 com 餐厅选址及其区位分析略 com 餐厅规模及其分区 占地面积建设平米主客厅厨房仓库卫生间游乐厅书库DIY区表演台摄影区等等 住客厅按年龄划分为不同区间0-3岁金童宝宝区4-6岁快乐王子区7-15清华北大区等等名称暂定 22 食品菜系 com 健康营养类 抽样调查表明有48的人认为自己及其家人的身体状况良好饮食习惯正常但对目前的饮食现状表示不满对餐品的健美强身需求较为关注特别是子女孩子的健康他们更为关注针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐一二三即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果二份蔬菜三份主食实现营养合理搭配 com 功能调节类 抽样调查中有31的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间即属于城市亚健康人群幼儿时期的健康关系到一生的成长父母更加重视针对此类 人群的特征尚德乐将从维持和调节性机能的角度推出具有明显季节特色的四季餐品绿色关怀蓝色关怀金色关怀银色关怀 com 疾病食疗类 抽样调查有21,的人对自己及其家人的身体状况比较担忧其中又有70,的人此类人群一般对健康的投资较大对饮食习惯的改善较为主动针对此类特点本餐厅将推出药膳菜肴汤类粥品酒茶药饮果汁汤剂四类食疗餐品顾客可依据医师的诊断结果在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品 com 快乐教育类 此类主要为虚拟食品产品在顾客等待餐饮过程中根据顾客家长或孩子需要精心准备的教育类型的智力游戏套餐以玩乐教育为主的玩具节目等而非食物如拼图识图识字表演画饼DIY等 23 教育课程 com 自造餐