补脑食谱

补脑食谱 2010-11-13 22:14 J淘 | 二级 天麻 滋补原理:消除大脑疲劳 按照中医理论，天麻性味甘平，可息风、定惊，可以治疗血虚肝风内动的头痛和眩晕。同时，天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，目前已用作高空飞行人员的脑保健食品或脑保健药物。但天麻属于中药，需要在医生的指导下适量服用。 推荐菜式:天麻鱼头汤 最常见的民间补脑靓汤。水库大鱼头洗净一破两半，用油爆香姜片，两面煎黄，与天麻和云腿同煲。水沸时改用慢火，炖至两三个小时，放入适量盐即成。对用脑过度后的疲劳和眩晕都大有裨益。 桂圆瘦肉核桃汤 主料:瘦猪肉120克，桂圆肉、核桃、淡菜(干)各12克 辅料:姜3克、盐少许 做法:1.将瘦猪肉洗净切块过水焯，去掉血沫，备用; 2.淡菜(干)、核桃肉、桂圆肉洗净，姜切片，备用; 3.放锅于火上，加入准备好的食材和8碗水(水要没过食材)，开大 火，待水开，以小火煲之; 4.见肉熟汤浓，加少许盐，即可出锅 用法:食肉喝汤，趁热食用 功效:补 1.莲子猪心汤:莲子肉30克，猪心1个。猪心洗净切片，加入莲子肉，用中火炖30分钟，加入调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。 2.天麻鱼头汤:鲢鱼头1个，天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘，不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。 3.安神补脑汤:黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨500克，猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将中药煎汤去渣，取汁备用;将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸，再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟调味即成。此汤补脑安神，调和气血。 4.鳝鱼猪肝汤:鳝鱼、猪肝各250克，枸杞子20克。此汤可补脑，益智，壮骨。尤其适合高中学生食用。 5.冬瓜大虾汤:冬瓜500克，大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒，腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足，头晕目眩有一定作用。 6.木瓜黄豆猪脚汤:木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸，放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时;木瓜再炖半小时，然后调味。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。