鲜肉大丸的做法如下

鲜肉大丸的做法如下 鲜肉大丸的做法如下: 功效:补气养血 滋阴润燥 原料:肉末(肥瘦相间);白菜叶;马蹄果;宁夏枸杞;葱;姜末; 调料:精盐;老抽;白糖;胡椒粉;花椒粒;香麻油; 【主菜】:鲜肉大丸 步骤与做法: 1、将四肥六瘦的猪肉手剁成末(赶时间的话也可以直接超市购买盒装肉末)备用;花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水;马蹄果洗净去皮切碎末备用。 2、将剁好的肉末撒入葱姜末，调入白糖，老抽、胡椒粉，加入花椒水把盐化开，用手顺同一方向搅打上劲;沙锅坐水(或高汤)，铺上几片大白菜叶子，将制好的肉末分份，双手交替抡圆后轻轻放置菜叶上，大火煮开; 3、开锅后，将锅面泛起的浮沫撇清，再取两片白菜叶子将大肉丸子覆盖，将沙锅盖子扣上，转最小火焖煮10分钟左右，揭盖后调入少许盐，滴上几滴香麻油，撒上泡好的红枸杞即可上桌食用。 4、这是一道很家常的快手菜，特别适合孩子和老人食用。肉丸鲜嫩香滑，咬起来小脆脆的弹牙，汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香。 5、小贴士:1.配料肉丸的除了马蹄果之外，莲藕或其它的瓜菜也是很好的选择，再或者用些香菇木耳来搭配也很好吃。2.煮丸子，图简单的话直接用清水就可以了，选用高汤(鲜鸡汤)会特别汤鲜味美，再如果如果喜欢清淡口味，也可以用泡发香菇的香菇汁水来煮，都很香。 6、这款鲜肉大丸子，很家常的快手菜，在两个人的饭桌上，上桌几率是很高的，肉丸鲜嫩香滑，咬起来小脆脆的弹牙，汤汁中白菜的添加鲜口之余更带一股清香，每次算好份量，煮上1、2个丸子，肉菜也有了，鲜汤也有了，再炒上一个小炒菜端上桌，这样的晚餐小朋友是可以打发得很满意的，煮妇也乐得轻轻松松。 7、好吃易做，汤菜合一的家常快手菜～