[课程]好吃的椒盐虾的做法

[课程]好吃的椒盐虾的做法 好吃的椒盐虾的做法 原料:鲜虾500克 青红椒各半个 大蒜半头 调料:椒盐1茶匙(5克) 料酒1汤匙(15ml) 干淀粉2汤匙(30 克) 做法: 1)剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。 2)把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。 3)大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。 4)锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。 5)将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。 6)趁热食用，味道和口感最佳。 超级啰嗦: **这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点: 1) 必须使用椒盐，味好美的就不错。 2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。 3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。 **在步骤(4)中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 **这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。 **如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。