自制豆腐脑

自制豆腐脑 豆腐脑 2012-03-16216313 浏览 | 979 收藏 分享到 标签: 豆制品老少皆宜帮助消化小吃大众菜健康食谱 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95,以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更...(展开) 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 黄豆25克 辅料 水500克 葡萄糖酸内脂适量 豆腐脑的做法步骤 1. 黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。 2. 将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。 3. 倒入锅内充分煮熟。 4. 关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。 5. 盖上盖子，静置20分钟。 6. 加入喜欢的调料即可食用。 小贴士 想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下，葡萄糖酸内酯 的用量为豆浆量的千分之一至二。