全蛋纸杯小蛋糕的做法

全蛋纸杯小蛋糕的做法 来源:天津外卖蛋糕4000000010 www.4000-000-010.com 全蛋纸杯小蛋糕的做法 食材 主料 全蛋全蛋240克 低粉适量 鲜奶30克 辅料 细砂糖110克 盐1克 方法 1. 1 1. 将鸡蛋放入盘里倒入细砂糖和盐 2. 2 2. 用打电器不开电将蛋稍稍搅一下放入一个装上温水的盆里让蛋液温度上升到35度左右 3. 3 3. 边打边让蛋液升温，当蛋液温度达到的时候脱离盆，将蛋液打至体积胀大两倍而且蛋液由黄色转浅白色，并用打蛋器提起蛋液在面可副出8字并在短短的几秒钟内不消失即可。 4. 4 4. 将提前过好筛的低粉轻轻的加入到打好的蛋糊中。 5. 5 5. 用刮刀切拌方式将面粉和蛋糊充分的混合均匀，动作一定要轻而且不能画圈。 6. 6 6. 将鲜奶和油混合用手动打蛋器拌到油和奶混合然后倒进蛋糕糊中拌匀装入剪好口的裱花袋挤到纸杯中。 7. 7 全部挤到七分满就可以了 8. 8 放入预热好的烤箱中层180度25~30分钟就可以了。 9. 9 出炉 END