为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

[方案]炖牛骨汤的做法

2017-09-01 7页 doc 19KB 26阅读

用户头像

is_654168

暂无简介

举报
[方案]炖牛骨汤的做法[方案]炖牛骨汤的做法 炖牛骨汤的做法 主料:牛骨1600克,牛排500克 辅料:芝麻5克 调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克 炖牛骨汤的做法: 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时...
[方案]炖牛骨汤的做法
[方案]炖牛骨汤的做法 炖牛骨汤的做法 主料:牛骨1600克,牛排500克 辅料:芝麻5克 调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克 炖牛骨汤的做法: 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水; 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水; 4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫; 5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫; 6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片; 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤; 8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。 牛骨汤面的做法 主料:韩式扁面条225克 牛骨1.2公斤 萝卜(切大块)300克 葱(切粒)1条 菠菜300克 蒜茸半汤匙 麻油半汤匙 教您牛骨汤面怎么做,如何做牛骨汤面才好吃 ? 牛骨在热水中稍烫一下,再以冷水冲洗干净。牛骨加萝卜块及适量的水熬4小时,隔渣成牛骨汤,下盐调味。 ? 菠菜洗干净,用滚水灼熟,待冷后切成一小段一小段上碟,加入蒜茸及麻油拌匀供食。 ? 扁面条放滚水内煮8分钟,捞起,沥干水分,置大汤碗内,加上葱粒,浇上煮滚的牛骨汤,配以菠菜供食。 【知道多一点】: 牛骨通常被人视为废物,其实是汤底的好材料。韩国人最欣赏并擅长烹调牛的内脏,如牛舌、肝、肾及心等。 杞果牛骨汤的做法 材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。 制作方法: 以上材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。 功效: 补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。 番杏牛骨汤的做法 用料原料: 牛骨 3块 番杏 300g 粉丝 1小把 配料: 草果 3枚 陈皮 5片 白胡椒 15粒 葱、姜 适量 做法牛骨汤: 1、将配料放入料包中; 2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml; 3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包; 4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可; 番杏骨汤: 1、 将番杏洗净摘开,粉丝泡好; 2、 将煮好的牛骨汤撇去牛油,放入汤锅中煮开; 3、 放入番杏、粉丝,煮开加盐调味即可。 熟地瑶柱牛骨汤的做法 主料:牛排600克 辅料:干贝15克,熟地黄60克 调料:盐5克,味精2克,姜5克 怎么做熟地瑶柱牛骨汤 ,熟地瑶柱牛骨汤的做法,熟地瑶柱牛骨汤制作方法:美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱1. 将熟地黄洗净切片,江瑶柱(干贝)洗净,浸软撕开,牛骨洗净斩件; 2. 把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮3小时,调味即可。 小帖士-健康提示: 滋阴益肾、养血强筋; 肾病日久,精血亏虚者,症见面色萎黄,精神不振,肢体倦怠,腰膝乏力等及肾炎盆血体弱者;肾病有实邪者不宜饮用本汤。 煮菠菜牛骨汤的做法 主料:牛排500克,菠菜250克,洋葱(白皮)50克,土豆(黄皮)100克调料:料酒10克,盐3克,胡椒粉2克 菠菜牛骨汤的做法: 1. 牛骨加适量水,以小火熬汤约需1-2小时,将洋葱切丝,马铃薯切块。 2. 捞去牛骨,放入洋葱丝和马铃薯块,煮至马铃薯变软。3. 菠菜剁成碎末,倒入牛骨汤中,再加盐,胡椒粉即可食用。健康提示 牛骨头能增强力气,补虚弱,壮筋骨,菠菜能清热补脾,洋葱能补血开胃,诸菜配合,有补肾强骨的功效,牛骨熬汤虽然费时,却是非常营养且相当廉价的材料,尤其能使孩子在成长中,筋骨发育更加茁壮。 此汤益肝补血,活血通络,化痰镇咳,祛风解毒。 胡萝卜牛骨汤的做法 材料:牛骨500克、胡萝卜300克 调料:姜5片,盐、鸡精各适量 做法: 1.将牛骨洗净,用刀背拍裂,放入开水中烫煮5分钟,取出冲净。 2.将胡萝卜去皮,切大块备用。 3.将牛骨和姜片一起放进炖煲内,加入约2000毫升水,用大火煲沸后,改用小火炖1个小时,再加入胡萝卜一起炖至胡萝卜熟烂,约2个小时后,加入适量的盐和鸡精即可。 推荐理由: 胡萝卜营养丰富,有促进胎儿生长发育、增强机体抵抗力的功效;牛骨中含有大量的钙质和骨胶原。孕中期是胎儿骨骼形成和发育的时候,特别需要钙质,因此,在孕中期,准妈妈常饮用牛骨汤,既可防止自己因缺钙而腿抽筋,同时又供给了胎儿所需的充足钙质。 桑葚牛骨汤的做法 转自911cha.com 类别 骨质疏松食谱 滋阴食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 肝调养食谱 工艺 煮 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、每日1剂,分2次饮完,连饮15天,可常饮。 主料 牛骨500克 辅料 桑葚(紫、红)25克 调料 姜5克 大葱10克 盐3克 料酒10克 白砂糖2克 蒸制桑葚牛骨汤的做法 转自911cha.com1.先将桑葚洗净; 2.桑葚加酒和糖各少许,上锅蒸一下备用; 3.再将牛骨洗净,砸断,放入锅内,加适量清水煮开后撇去浮沫; 4.加姜、葱再煮至牛骨发白; 5.捞出牛骨,加入桑葚继续煮; 6.开锅后再撇去浮沫,加盐和味精调味即可。 蒸制桑葚牛骨汤健康提示 1.本品具有滋补、强筋益肾之功效,适于骨质疏松症患者食用; 2. 对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳鸣、耳聋、心悸等也有疗效。 韩国牛骨汤的做法 原料:牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量。 做法: 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色); 2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、 胡萝卜、芹菜下锅一起煮之; 3、用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。 特点:汤色淡黄,清澈,气味鲜美,营养丰富,可用来制作汤类、热菜及各种少司。 杜仲牛骨汤的做法 主料:牛骨500克 辅料:杜仲30克,骨碎补15克 调料:大葱15克,姜10克,盐5克,五香粉1克,香油2克,料酒10克教您杜仲牛骨汤怎么做,如何做杜仲牛骨汤才好吃 1. 先将杜仲、骨碎补分别洗净,晒干或烘干,切碎或切成片; 2. 杜仲、骨碎补装入纱布袋中,扎紧袋口,备用; 3. 将新鲜牛骨洗净,砸成小段或砸碎; 4. 牛骨与药袋同放入砂锅,加水适量,大火煮沸; 5. 烹入料酒,改用小火煨1.5个小时; 6. 取出药袋,加葱花、姜末、精盐、五香粉,再煨至沸,淋入麻油即成。 小帖士-健康提示: 本品对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。 小帖士-食物相克: 骨碎补:1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。 2. 不宜与风燥药同用。 牛骨香菇萝卜汤的做法 原料:牛骨500克香菇6朵胡萝卜2根大葱3段老姜3片香菜2根醋1茶匙(5ml)花椒10粒盐适量 做法: 1)牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。 2)将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菇,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。 3)放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。
/
本文档为【[方案]炖牛骨汤的做法】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索