实践报告(转基因)

北京理工大学2015级暑期社会实践调查 目：转基因食品的行业现状及公众接纳度调查 专业：自动化 学院：自动化学院 成员： 班级： 联系方式： 摘  要     转基因食品在今天对于大家来说已经不是一个陌生的词汇了。转基因技术从它诞生之日起，对它的争议就从未停止过，但转基因技术仍然迅猛地发展起来，并成为世界上应用最快的作物新技术。与此同时，颇有争议的转基因食品也走进了我们的生活，摆上了老百姓的餐桌，然而转基因技术所创造出巨大的经济、社会与环境效益已是不争的事实，对于转基因食品我们应该拒绝它呢还是要接受它？     转基因食品，是近期比较火热的一个话题，更是与公众的生活 健康密切相关。在其带来巨大农业受益的同时，也伴随着人们对其安全性的担忧。本次调查，就是了解公众对转基因的态度，并参考国内外相关研究进展和法规的制定及执行情况，为课题进一步研究提供可靠依据。通过此次公众对转基因食品态度的问卷调研，可以看出公众对转基因食品接受程度不高，但多数人并非出于对相关问题不了解或者出于守旧心态，而是相对理性的表达了对转基因食品潜在安全性及生态风险的质疑。同时也揭示了我国食品安全监督工作中暴露出的一些问题。 鉴于转基因作物的长期安全性和带来的环境生态问题存有较大争议，其适用前景尚不明朗，因此不宜大规模推广；但考虑到我国人多地少的国情，通过转基因作物保障国家粮食安全和实际市场需求，是现实客观要求和未来技术发展方向。加大对转基因作物的相关科研投入和后续评价性研究成为当务之急和最紧迫工作。 关键词：转基因  安全性  质疑  争议 前  言   此次的暑期社会实践，我们小组围绕“转基因食品公众接纳度”这一问题进行调查，调查主要采取实地走访和问卷调查两种方式，旨在通过调查，了解人们对转基因食品的态度，并从中发现一些较为合理的建议，使管理更加完善，同时加深对转基因食品的认识。另外，围绕“转基因食品安全性”这一问题进行调查，调查主要采取阅读资料和交流学习的方式，以科学地评价转基因食品。     为此，我们制做了一份涉及方面相对全面的问卷，望通过本文，能使大家对转基因食品进一步了解。 调查报告 概 况     在正式发布转基因食物有毒后，几乎所有人为之一惊。因为转基因食品的无处不在，已经让人无法避免了。但是，还是有一些食物，由于各种原因，没有参与到转基因的行列中来。     转基因食品的安全性一直存在着巨大的争议，目前国际上还没有达成共识。它的存在也只有短短10多年的时间，许多长期影响目前还不得而知，食用转基因食品就如把自己当作白老鼠，有不可预测的风险。因此，对转基因食品应采取预防原则，在长期的安全性还没有完全确定之前，不应该在食品生产中使用转基因原料。     目前有大部分人还不愿意吃转基因食品，但转基因食品已无处不在，我们无法预测这项技术所带来的灾难性后果，但我们清楚这种毁坏将是不可逆的。     中国农业部已经批准种植转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆;主粮作物有玉米、水稻。猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。转基因大豆油是用6号轻汽油浸出的。 调查结果 一、市场情况     此次，调查过程中，通过对超市的调查，发现以下几种转基因大豆制品： 1、金龙鱼牌，大豆油、色拉油、调和油等，市场占有率约40%，资方为新加坡丰益国际华裔郭鹤年家族+美国ADM公司； 2、福临门牌，大豆油、色拉油、调和油等，市场占有率约30%，资方为国资中粮集团+新加坡丰益国际+美国ADM公司。     经过查阅资料发现：麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。 中国农业部已经批准种植的转基因农作物有：甜椒、西红柿、土豆；主粮作物有玉米、水稻。今后可能陆续批准的农作物有小麦、甘薯、谷子、花生等。进口的转基因食品有大豆油、菜子油、大豆等。目前只有花生油不是转基因的。麦当劳、肯德基的食品基本全部是转基因的。猪、牛、鸡饲料是转基因玉米、转基因大豆。 二、问卷情况     就本次调查来说，中国群众算是比较了解转基因食品的了。此次调查中，99%的受访群众表示听说过转基因食品。而且，大部分表示，是通过电视、报纸、网络等社交媒体了解的，也有一部分表示是从亲友那里打听到的。60.9%的人知道的转基因食品主要有大豆和玉米，其次是西红柿、马铃薯和大米，而油菜籽较少人知道。而且相当一部分群众表示并不清楚如何区分GMO食品。对转基因食品的主要缺点认识还是比较清楚的，但是并不完整，并对转基因食品有可能会引起过敏反应表示担忧。     虽然，肯定了转基因的优点（可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期；可以摆脱季节、气候的影响，四季低成本供应；），但是极少人明确支持转基因。89%的群众持不支持或中立态度。而支持者的原因也仅仅是转基因食品价格低廉。     对管理方面，受访者表示应该加大管理力度，对转基因进入市场进行严格的监督和审查，避免市场上流入过多不安全的转基因食品，对人们的身体健康造成危害。我国对转基因食品的监管缺乏力度。对转基因食品，政府并不完全禁止，而是加大监管力度，实施严格的和审批制度，严格限制转基因食品的生产和进口。主要是觉得应该多宣传转基因食品的安全风险知识，另外还应该制定相关的政策法规，指导人们购买产品时学会辨别转基因食品。     对于转基因食品的前景，大部分群众都认识到转基因食品有利有弊，其有一定的发展前景，但是同时也存在问题。希望自己健康和幸福的权利得到保障。 三、主要问题 （一）转基因标识 1.简介     一些非转基因食品在超市被贴上了醒目的标签，以方便市民选择。在此之前，按照农业部《农业转基因生物标识管理办法》的要求，凡中国生产销售的食用大豆油、花生油，必须标明原料大豆、花生是否是转基因产品。 根据卫生部颁布的《转基因食品卫生管理办法》，食品产品中含有转基因成分的，要在包装上标明‘转基因标识’。如果没有标注的，将侵害了消费者的知情权。因“转基因”不是公司在产品宣传中需突出的内容，它在包装设计中自然不会被突显。     尽管有关部门目前对转基因标识的设置大小未作具体，但从商业伦理出发，商家应尊重法律赋予消费者的知情权和选择权，转基因产品标识应让消费者一目了然。 走访情况：     在一家超市内，食用油的种类繁多，有大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等。在一些食用油的外包装上，很明显标注了“非转基因”的字样。如某品牌的非转基因玉米油，包装正面“高调”标注“×××非转基因玉米油”，黄色字体很吸引人注意，成了产品的一个卖点。    在转基因食用油的桶身上，开始记者并没发现有“转基因”字样，最后在超市工作人员的提醒下，才在侧面配料表后面发现一小行字：“加工原料为转基因大豆”。超市工作人员告诉我们，这些用转基因原料制作的食用油不仔细看，一般很难发现，因为关键的字往往藏在配料表上或者边边角角的位置。“这么做也是为了好卖，现在消费者都不太认可转基因油，所以厂家也不会标注得太明显。” 2.管理办法   《农业转基因生物标识管理办法》，已于2001年7月11日经农业部第五次常务会议通过，现予发布，自2002年3月20日起施行。中《农业转基因生物标识管理办法》规定，进口转基因农产品必须进行转基因标识。目前，列入第一批实施标识管理的转基因生物目录中的有 5类17种产品，其中，列入管理范围的与大豆相关产品有：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕。油脂类产品的转基因检测技术较为复杂，一般认为精炼油中不含有外源DNA及蛋白质，而且其副产品菜籽饼不直接进入人类消化系统，除欧盟和中国外，其它国家或地区均规定油脂类产品不需要进行标识。     中国《农业转基因生物标识管理办法》规定，标识不但在进口时需要，而且当进口的转基因产品在国内被批发、零售或加工后再销售时仍然要进行标识，未标识和不按标识的，不得进口和销售。列入农业转基因生物标识目录的农业转基因生物，由生产、分装单位和个人负责标识；经营单位和个人拆开原包装进行销售的，应当重新标识。 3.世界最严——中国转基因标识     目前，我国拥有世界上最严格的转基因产品标识制度，是全球唯一定性标识的国家，配套管理也早与发达国家接轨。同时，官方也一直在强调市场上流通的转基因食品的安全性。     我国在转基因作物方面采用了强制性标识方法，是世界上唯一进行定性标识的国家，即只要产品中含有转基因成分就必须标识。我国《农业转基因生物标识管理办法》规定，凡列入农业转基因生物标识目录并用于销售的农业转基因生物，必须进行标识；未标识和不按规定标识的，不得进口或销售。我国虽有着全球最严格的标识制度，然而从消费者知情权的角度，也有专家认为，相比之下，定量标识的管理办法似乎更加“高明”。 4.定量标识     中国工程院院士陈君石认为：比如转基因大豆所生产的油理论上不含转进来的基因，因为油是脂肪，但根据现有的检测手段，只要含一丁点便能检测出来，所以按规定要进行标识。但如果用转基因玉米做零食，按照农业部采取的名单制，玉米做成玉米片就不需标识。实际上，目前绝大多数国家都采用定量标识，认为超过一定量才需标识，中国也应往这个方向努力。 （二）健康隐患 1.毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。 2.过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。 3.营养问题。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。 4.对抗生素的抵抗作用。当科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。 5.对环境的威胁。在许多基因改良品种中包含有从杆菌中提取出来的细菌基因，这种基因会产生一种对昆虫和害虫有毒的蛋白质，生态学家们认为那些不在改良范围之内的其它物种有可能成为改良物种的受害者，生物学家们则担心为了培养一些更具优良特性，其特性很可能会通过花粉等媒介传播给野生物种。 6.转基因食品是否对人体有害，目前学术界尚无定论，到目前为止也暂没曾出现过因食用转基因食品而导致的不适证。欧洲国家认为，只要不能否定其危险性，就应该限制;美国则主张，只要在科学上无法证明它有危险性，就不应该限制。尽管争论还没有结果，但转基因研究却仍然如火如荼的进行着。也许大家还不知道，我国转基因农作物和林木已有22种，转基因棉花已进入大规模商业化生产，已成为世界转基因农作物田间实验和商品化生产面积的第四大国。  （三）生态问题 1.基本问题：   转基因是人为地让一个基因在其非自然的时间、地点、环境进行非自然的表达。因此可以说，任何一个转基因生物都有可能对其所在的生态环境产生一定的影响。这个影响可能是有害的，但也可能是有益的。     转基因生物对生态环境的影响一般经由转基因本身的表达，转基因的意外逃逸，对目标物种施加强大的非正常选择压力，或者是对非目标物种的意外伤害等途径而实现。转基因生物本身也可能脱离管控进入自然界，进而成为杂草或其它侵袭性生物。     那么，转基因生物对生态环境究竟有什么具体影响呢？这个问题既简单又复杂。     说它简单，是因为就绝大多数转基因生物而言，其对生态环境的影响，都可归结于两点：一是对种群内基因型频率的影响，二是对其生长地的生物多样性以及生态平衡的影响。     说它复杂，是因为只有对每一个转基因的性质、对每一个转基因生物的生物习性、对每一个转基因生物的具体生长环境、对每一项就该转基因生物所做的配套生产措施等等，都要进行个案分析，才能得出相应的答案。因此，我们今天也只能主要就目前已经在生产上大量应用的转基因生物来进行讨论。 2.“超级”杂草或昆虫     现在一说起基因生物对生态环境的影响，就不可避免地谈到所谓的“超级”杂草或昆虫，这是因为目前在生产上使用最多的，是抗虫的Bt转基因和抗除草剂的转基因作物。     所谓“超级”，是指它们具有其同类本不具有的抗特定除草剂或杀虫剂的能力。也就是说，本来可以杀死它们的除草剂或杀虫剂对它们再也无效。由于它们的一般同类都被该除草剂或杀虫剂消灭了，无其它草或虫与它们进行生存竞争，可以取得尽量多的营养和生存空间。于是，它们就可自由生长，而且长得特别快也特别大。     如果使用转基因生物的目的是对另一种生物（一般称为“目标生物”）进行直接（如抗虫）或间接（如抗除草剂）的伤害，就等于是对该目标生物的基因型进行一种选择，从而使目标生物朝向抵抗伤害的方向进化。这就是人们常说的选择压力。也就是说，目标生物中，能被杀死的都被杀死了，只剩下杀不死的。结果就是使原本在群体中并不占优势的抗性基因型变成了优势基因型。该转基因的表达强度越高，表达的时间越长，该转基因生物的群体越大，这种选择力度就越大，具有抗性的目标生物就会越早出现。 3.有危害，也有益处     抗虫转基因和抗除草剂转基因在生产上的大量应用，从生物多样性和生态平衡的角度来看，既有危害，但也有促进作用。     就危害而言，这些转基因生物对目标物种的大量杀害，其本身就是对当地生物多样性和生态平衡的一种破坏（虽然这是为了农业生产的需要）。另外，这些转基因生物也可对非目标物种产生伤害。例如，有些Bt转基因玉米所生产的Bt蛋白，除了能杀死欧洲玉米三化螟、西南玉米三化螟和玉米穗虫等等目标昆虫外，也能伤害像帝王斑蝶这样的非目标昆虫。这些伤害又可扩及到以这些昆虫为食物的野生动物。     另一方面，转基因作物的大面积应用，只要配套措施得当，也能有助于保护生物多样性。比如，在作物生产中必须防虫，而施撒化学杀虫剂是最有效从而最常用的防虫措施。栽种含Bt的抗虫转基因品种，其实是等同于在田里施洒Bt蛋白杀虫剂。所不同的是杀虫剂是就地生产的。不用Bt转基因防虫，很可能就会施用其它广谱杀虫剂。而施用广谱杀虫剂就会杀死田里，如果不是全部的话，也是绝大多数昆虫。 总  结 1.  由于绝大多数消费者心存隐忧，对转基因食品存在一种本能的敌意，所以事实上支持派明显处于下风。在这样的背景之下，相信那些为转基因食品奔走呼号的人，面对市场上转基因食品标识的遮遮掩掩，一定会感到非常沮丧，原因很简单，生产商在对标识的处理上如此不自信，岂不成了典型的“此地无银三百两”？这种做法只能适得其反，加剧公众的猜疑，让转基因食品处于更为不利的地位。    随着转基因之争的持续，会有越来越多的消费者在购买食用油这类“敏感食品”时，逐渐养成仔细阅读产品说明的习惯。因此，转基因食品与其在标识上和消费者“躲猫猫”，打法律擦边球，还不如痛痛快快地现出身来，让消费者一目了然，显得光明磊落。我们不能指望企业自觉去放大“转基因”标识，国家相关部门最好能制定统一的“转基因食品标识”，要求生产者在醒目的地方按规定尺寸进行印制。 2.  虽然转基因生物对生物多样性或生态平衡有上述这些可能的负面影响。但是，并不是说大量使用转基因生物一定就会破坏生物多样性或生态平衡。关键是如何对其进行正确使用，以及如何对其使用进行严格的审批和有效的监管。要掌握这些关键，我们首先应该做的，就是去了解一个转基因生物的生活习性，去了解它对生态环境的各种可能影响。有了这些知识，我们就可对症下药，采取适当措施来避免或至少是极大地降低这些影响。这些措施应该包括批准商业使用前的严格审批和批准后的严格监督两方面。