软冰淇淋机
ICS 67(260 X 90
a垦
中华人民共和国国家
20978--2007GB,T
软冰淇淋机
ice Soft cream machine
2007-12-01实施2007—06—04发布
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局学右 中国国家标准化管理委员会仅111
20978--2007 GB,T
目 次
前言 ? 一
l范围 “ ? 12规范性引用文件 ” 1 3术语和定义 ” 1
24分类和命名 ??
2 5技术要求 ”
46试验方法 ??
7?? 7检验规则
8标志、包装、运输、贮存 (( 9
O 附录A(规范性附录) 软冰淇淋机产量试验、耗电量试验、膨化率测定的试验方法
2附录B(资料性附录)软冰淇淋专用取样器 ???
20978--2007 GB,T
前 言
本标准的附录A为规范性附录、附录B为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。 本标准由中国商业联合
会商业标准中心归口。
本标准起草单位:深圳市海川实业股份有限公司、深圳海川食品科技有限公司。
本标准主要起草人:何唯平、姬存慧、艾军、黄步云、陆红遵、葛维栋。
?
GB,T 20978--2007
软冰淇淋机
1范围 本标准规定了软冰淇淋机相关的术语和定义、分类和命名、技术要求、试验方法、检验规则及标
志、包装、运输、贮存等内容。
L,h以下的现场制作、现场销售的商用软冰淇淋机。 本标准适用于3(2定义和额定产量在100
本标准不适用于以冰盐或氨制冷的商用软冰淇淋机。
2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文
件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成
的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB,T 191包装储运图示标志
GB,T i019—1989家用电器包装通则
2423(17 GB,T 电工电子产品基本环境试验
试验Ka:盐雾试验办法
GB,T 2828(1计数抽样检验程序第1部分:按接收质量限(AQL)检索的逐批检验抽样
2829 GB,T 2002周期检查计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)
GB 3785—1983声级计的电、声性能及测试方法
GB,T 4214(1声学家用电器及类似用途器具噪声测试方法第1部分:通用要求
GB 4343(1 电磁兼容家用电器、电动工具和类似器具的要求第1部分:发射
GB 4706(1家用和类似用途电器的安全第一部分:通用要求
GB 4706(72家用和类似用途电器的安全商用售卖机的特殊要求
GB,T 13306标牌
GB 16798食品机械安全卫生
GB 17625(1A)电磁兼容 限值谐波电流发射限值(设备每相输入电流?16
SB,T 10345(1 2001制冷系统和热泵一安全和环境要求第l部分:基本要求、定义、分类和选
择原则
3术语和定义 下列术语和定义适用
于本标准。3(1
ice cream软冰淇淋soft
将冰淇淋浆料或冰淇淋粉用饮用水调和,现场凝冻制成的无需硬化、体积膨胀、有一定堆起性的现 场销售的产品。
3(2
machineice cream 软冰淇淋机soft
具有能将混合浆料经过冷冻、搅拌和膨胀等加工手段,制成现场直接销售和食用的软冰淇淋的设备。 3(3
膨胀率overrun
一定质量的软冰淇淋的体积与相同质量的软冰淇淋浆料体积增加的百分比。
】
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3(4
储料槽hopper
软冰淇淋机中与冷冻缸相连,用于暂存浆料,以保持浆料以一定的温度和合理的方式持续进入冷冻
缸的容器。
3(5
冷冻缸freezing cylinder
软冰淇淋机中用于将软冰淇淋混合浆料进行冻结、搅拌和与空气混合的圆筒形缸体。
4分类和命名 4(1 按冷凝器冷却方式可分为: a)水冷式
b)风冷(以汉语拼音字母s表示); 式(可不标注)。a)4(2按软冰淇淋机出料口数量(不同颜色),可分为:
单出料日(单色)(用阿拉伯数字1表示); b)
双出料口(双色)(用阿拉伯数字2表示); c)三d)多出出料口(三色)(用阿拉伯数字3表示); 料口(多色)(用实际数字表示出料口数)。
4(3按有无预冷可分为: a)储料槽有预冷(用
阿拉伯数字1表示); b)储料槽无预冷 (用阿拉伯数字0表示)。 4(4型号及含义
号或产品序列号,用汉语拼音字母表示
定产量,L,h
的出料口数量
示例:RB3030A表示第一次改进设计的三出料ra(三色)、无预冷、产量为30 L的软冰淇淋机。
5技术要求
5(1使用环境 在下列条件下,软冰淇淋机应能够
b)正常工作: a)环境温度:10?,38?;
环境湿度:相对湿度<90,;c) 电源:电压:220(1?10,)V(单相)、380(1?7,)V(三相)
Hzq-1 频率:50 Hz。
5(2性能要求
5(2(1 各种类型的软冰淇淋机,其性能应符合表1要求。 ,
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表1 软冰淇淋机的性能指标 生产能力
浆料8 冰淇淋6 形 态 膨胀率,(,) 正常工况 高温工况温度,? 温度,? (23?士o(5?) (38??o(5?)
不低于额定 不低于额定23土o(5 ?一3(5 能成火炬型 不低于30 产量的90, 产量的60,
8浆料温度为储料槽几何中心处温度。 b 冰淇淋温度为成品软冰淇淋灌入烧杯中(200 mI,)立即用点温计测量。 kW?h。5(2(2正常工况下海千克软冰淇淋耗电量应小于0(15
5(2(3对有预冷功能的软冰淇淋机,储料槽的浆料温度应在1?,10?范围,其平均温度?5?。5(2(4软冰淇淋成型美观、完整,出料阀体每个出料口尽可能减少残留量。
5(2(5噪声:软冰淇淋机的声压级应不超过表2规定。 表
2噪声标准额定输人功率,kw 风冷式[dB(A)] 水冷式[dB(A)] 71 69>5
6967 >2(8,56,2 >1 8 66 64
8,I(6 64 62 >o
方案;其样本大小、不合
格质量水平和判定按表6的规定。 表6型式检验抽样方案 不合格质量水平 c类RQL一100 A类RQI,一30B类RQL一65抽样方案 样本大小 判别水平合格 不合格 合格 不合格 合格 不合格 一次抽样 判定数 判定数 判定数 判定数 判定数 判定数 Ac Re Ac Re Ac Re O 1 l 2 2 3 I 3 一次 8
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7(2(3型式检验中属致命缺陷的项目,只要有一台项不合格,即判定该周期产品不合格。 7(2(4型式检验的样本从合格的成品中随机抽取,其检验的样品不作为合格品交付订货方。 7(3验收 订货方有权检查产品质量是否符合本标准要求。交货时订货方按出厂检验项目验收,如订
货方对
产品质量有疑问时,可由订货方和生产方共同商定,增加型式检验中的部分项目或全部项目,验收试验
2828(1。 抽样采用GB,T 8标志、包装、运输、贮存 8(1标志
8(1(1每台软冰淇淋机均应在明显位置设置永久性铭牌,铭牌的型式、尺寸和技术要求应符合 GB,T 13306的规定,铭牌应包括以下内容:
a) 产品的品牌、名称、型号; b)
额定电压,V;额定频率,Hz; c)额定输入功率,W; d)额定产
e)制冷剂种类; f)量,L,h; g)净重,制冷剂注入量,kg; kg;
h)外形尺寸,长(mm)×宽(ram)×高(mm);
i) 出厂编号; j)
出厂日期; k)
制造厂名称。8(1(2每台软冰淇淋机应附有下列文件:
a)使用说明书; b)装箱单(包括附
c)检验合格证;件、配件等清单); d)产品保修单。 随机文件应防潮密封,并放置
箱内明显位置处。
包装箱外表面应用不褪色的颜料,清晰地标8(1(3包装标志
明下列标志: a)产品品牌、名称、型号、制造厂全名;
b) 净重(kg)、毛重(kg); c)外形尺寸,长
d) 出厂日(mm)×宽(ram)×高(mm); 期}191的 e)储运注意事项:小心轻放、防潮、向上、可叠放层数等字样或符号、图案,并应符合GB,T
有关规定。
8(2包装
1019 1989要求的防潮包装和流通条件1的防震包装及横木撞击试 软冰淇淋机的包装按GB,T
1019— 验进行包装设计和定型。按流通条件1进行振动试验及横木撞击试验,试验结果应符合GB,T 1989有关规定。
8(3运输和贮存
8(3(1在运输和贮存中,不应摔撞、倾斜及雨雪淋袭。
8(3(2产品应贮存在温度低于40。C、干燥、通风良好的仓库中,周围无腐蚀性气体存在。
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附录A (规范性附录) 软冰淇
膨化淋机产量试验、耗电量试验、
率测定的试验方法
A(1(1测量试验室内干球温度、湿球温度、相A(1试验前准备
对湿度、空气流速。A(1(2进行高温工况及正常工况试验时,均应先打开机器上盖,使机器在该工况下放置至与环境温度 平衡后,方可投料测试。 A(2产量试验
A(2(1 根据本标准5(2(1条要求,在软冰淇淋进料、出料温度、软冰淇淋形态正常条件下,至少连续工 作1(5 h,产量按式(A(1)计算:
m—mo,t(A(1)
式中:
m——软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量,单位为千克每时(kg,b);
m。——软冰淇淋质量,单位为千克(kg); t——软冰淇淋机连续工作时间,单
位为时(h)。
从制冷开始,到试验完成为止,应取,?1(5 h;期间可以选择连续工作模式,使软冰淇淋机连续制 冷。但不符合本标准5(2(1条要求的出料,不计为产量。在正常工况及高温工况下,式(A(1)中的m按 式(A(2)换算为砜。
A(2(2软冰淇淋成品以质量和以体积标称的产量的换算方法按式(A(2)为:
Vo—m?F --? (A(2)
式中: 砜——以体积表示的软冰淇淋机的额定产量,单位为升每时(L,h); m
——软冰淇淋机每小时制作的软冰淇淋的质量,单位为千克每时(kg,h);
F——软冰淇淋质量体积转换系数,单位为升每千克(L,kg)。
按软冰淇淋膨胀率的测试方法,连续接取10份50 mL符合本标准5(2(1的样品,倒人大的烧杯
中,称出倒入软冰淇淋的烧杯前后质量m,、m。,软冰淇淋质量体积转换系数按(A(3)计算: En F一—!!二 (A(3)A(3耗电置试验 在进行A(2条试验的同时,测定软冰淇淋耗电量并按式
(A(4)计算:--?(A(4) g—Q,m
式中:
Q——连续工作l h总耗电量,单位为千瓦时(kW?h); tn——软冰淇淋机
每小时制作的软冰淇淋的质量,单位为千克每时(kg,h); g——单位产量耗
电量,单位为千瓦时每千克(kW?h,kg)。 A(4膨胀率测定
A(4(1测定膨胀率时应确保缸体内的进料量达到正常水平,膨胀率应在生产成品20杯后开始测定, 1 O
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按一定时间间隔进行测定5次,取其平均值。对于双缸或多缸机,应对各缸分别进行测定。 A(4(2按
电子秤称mL的样品,倒人200 mL烧杯中,用 质量比法测定。用附录B的专用取样器,准确接取50 mL容量瓶准确量取50 mL的软冰淇淋浆料,用电子 秤得的总的总质量减去烧杯的质量为m。;再用50 质量减去烧杯的质量为m。;膨胀率P按式(A(5)计算:(A(5) m。),m。×100, P一(m。
式中:
P——膨胀率,,。
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(资料性附录B
软冰淇淋专用附录) 取样器
B,1结构 其结构应便于操作使用,能够方便的从阀体出料口截取50 mL的冰淇淋样品,所取的软冰淇淋样
mL 品,应是未受任何压缩的、形体完整、饱满、无空穴、无熔融现象的刚刚制成的软冰淇淋;所取的50 样品,体积误差应小于或等于?o(5 mI,。其结构一般应是透明的无底的量筒,插板、刮板、刮圈用于刮 去多余的软冰淇淋。 B(2原理 软冰淇淋专用取样器原理应符合图B(1的
要求。
图B(1取样器
B(3分次取样
mL。对于小型软冰淇淋机,样品允许分几次量取而达到50