双汇火腿肠

双汇火腿肠 --------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改--------------------------- ========================================================== 双汇火腿肠 双汇集团是国家农业产业化重点龙头企业，每年消化3000万头生猪、50万头活牛、20多万吨鸡肉、5万吨鸡蛋、5万吨植物蛋白，通过养殖业年转化粮食800多万吨，带动周边养殖业、饲料业、屠宰加工业实现产值400多亿元，间接为150多万农民提供了就业。集团以屠宰和肉制品加工业为主要产业， 旗下涵盖养殖业、饲料业、屠宰业、肉制品加工业、化工包装、彩色印刷、物流配送、商业外贸等配套产业群。 双汇集团发展目标是，使双汇成为中国最大、世界领先的肉类供应商。“十一五”末屠宰生猪达到2500万头，肉制品150万吨，肉类产量进入世界行业前三强，销售收入达到500亿元，为“十二五”销售收入超1000亿元打下基础。工业园区。 工业园分三期建设，占地1300多亩。一期工程始建于1995年，总投资2.6亿元，设有肉制品生产线、PVDC生产线、彩色印刷生产线、生物工程以及能源供应等7个项目，工程于1996年竣工。二期工程始建于1999年，总投资8.3亿元，建设有国际一流的生猪屠宰及冷分割生产线(并通过了对日本、新加坡、菲律宾、俄罗斯等国出口注册)、物流配送、肉制品、化工包装、国家级技术中心、铁路专用线等项目，工程于2000年12月全部竣工。三期工程于2003年开始建设，总投资10亿元，建设有大豆分离蛋白、PVDC、物流配送中心、生化制药、红曲米、饲料、粮食深加工等项目，于2004年全部竣工投产。 2010年3月双汇集团已通过合资、兼并等形式在河南、四川、辽宁、内蒙古、河北、湖北、湖南、浙江、江西、江苏、上海、广东、山东等省市建设了18个加工基地。双汇商业连锁有限公司是以经营双汇冷鲜肉和肉制品为主， 双汇商业采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集工业、商业、物流业于一体的“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类经营业态。2010年在国内建有近400家双汇连锁店，是河南连锁十强、全国连锁百强企业。2009年漯河双汇商业连锁有限公司营业额52亿元，位列2010年中国快速消费品连锁百强第28名。 双汇连锁店实行“统一形象、统一、统一服务、统一配送、统一管理”的“五统一”发展模式，双汇连锁店成为“放心店”、“民心店”和“民生店”。 双汇连锁店的定位是一个“以生鲜肉为核心商品的专业食品店”，同时还围绕“一日三餐”配置商品，调味料、粮油和速冻食品的销售量在河南的市场占有较大份额。随着消费转型，牛奶、面包、休闲小食品和各种饮料的销售占比也逐渐提升。在未来的经营中，我们将继续加强与家庭厨房相关联的产品，开发与引进周转率高的即食性商品。5双汇产品编辑 --------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改--------------------------- ========================================================================== --------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改--------------------------- ========================================================== 双汇冷鲜肉 双汇王中 Q趣 泡椒肠 泡面拍档 韩式烧烤 熏烤火腿 台湾烤香肠 午餐肉罐头 精火腿罐头 双汇冷鲜肉，又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫进行 检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为 测量点)在24小时内降为0~4?，并在0~4?的低温条件下，经解僵、排酸、成 熟等过程后，在10~15?的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。 冷鲜肉发展历程 热鲜肉时代:“一把刀杀猪、一口锅烫毛、一杆秤卖肉”作坊式产业，清晨 宰杀、清早上市，肉温约为40,42?，微生物易繁殖，保质期短，肉质坚韧、 难咀嚼、难消化、不易吸收。 冷冻肉时代:-18?以下的温度环境中冷冻，营养易流失，口感、口味平淡。 冷鲜肉时代:冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处 于0,4?的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历了充分 的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素，产生氨基酸和风味物 质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁，且充分保持了营养物质，有 --------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改--------------------------- ========================================================================== --------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改--------------------------- ========================================================== 利于人体的消化吸收。2010年，欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉。 双汇冷鲜肉 工业园区。 双汇集团将每年的3月15日设为“双汇食品安全日”，并同时成立“双汇 集团食品安全监督委员会”，邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部 门等外部专家监督企业的生产经营;建立企业食品安全奖励基金，并于每年3 月15日“双汇食品安全日”期间，对坚守食品安全的供应商、销售商进行彰、 奖励;设立举报制度，彻查、严惩危害食品安全的事件和责任者。以此让“产品 质量无小事，食品安全大如天”的企业理念，植根于广大职工的脑海中，确保食 品安全长治久安。 行动之五:发展养殖业，上下游联动保安全 “双汇集团将加快发展养殖业，进一步完善双汇产业链。在大力发展自有养 殖业的同时，双汇集团宣布还将进一步调整采购渠道。采购重点要向规模化养殖 场转移，与其签订长期合作，并同时签订生猪交售承诺书，保证食品安全的 可追溯性。 --------------------------可以编辑的精品文档，你值得拥有，下载后想怎么改就怎么改--------------------------- ==========================================================================