冰糖燕窝的做法

冰糖燕窝的做法 冰糖燕窝的做法是怎样的,燕窝自古以来都被誉为醉卧名贵的滋补圣品，因为其美容养颜的奇效，历来受到有钱人女性的追捧。那么，冰糖燕窝的做法要如何做才能色香味样样俱全呢?下面我们就来介绍冰糖燕窝的做法。 燕窝已经作为一种养生食品进入寻常百姓家，大家都知道燕窝的营养价值是非常高的，非常适合身体体质比较虚弱的患者服用，特别是一些咳嗽痰多或者是营养不良的患者。除此之外，患有一些肺部疾病或者是老年慢性支气管炎、吐血、胃痛的病人都是可以的服用，燕窝具有很好的益气补中以及养阴润燥的作用。科学家还研究发现，燕窝服用之后能够很好的增强身体免疫系统，起到延年益寿以及延缓衰老的作用。 冰糖燕窝的做法 原料:燕窝10克(2人份)、冰糖4克。 做法:1)、用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜; 2)、将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度; 3)、待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出; 4)、挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍; 5)、清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细; 6)、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1CM的水量为佳; 7)、加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。 炖的时间，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。 其他几种家庭常用的做法 1、银耳燕窝羹 主料:已发白燕窝25克，已泡发好的银耳5g。 辅料:蜂蜜、酸奶一汤匙 制法:<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状;<2>将泡发好的银耳切成细条状待用(大小和撕成条状后的燕窝相近即可);<3>将燕窝和银耳一起放入炖盅，并注入适量清水(水以盖过燕窝和银耳的表面为宜)，盖上盅盖，文火隔水炖30分钟后盛出;<4>待温后，根据个人口味加入适量的蜂蜜调匀，再将酸奶均匀浇在燕窝表面即可食用。 功效:可调理肠胃，抗氧化，是纤体养颜的秘方。 2、桂圆枸杞燕窝 主料:白燕窝(干)4克，干桂圆3颗，枸杞8颗; 辅料:冰糖、冷开水适量。 制法:<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状;<2>将枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉;桂圆剥皮洗净待用;<3>将燕窝、桂圆、枸杞、冰糖一同置于炖盅内，注入适量冷开水(以盖过盅内固体物为宜)，隔水炖30分钟后即可;<4>可温后服食;冰镇后食用口感更佳。 功效:补血养颜，润肺止咳，主要适宜于心悸失眠，头晕目眩。 燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。中医认为燕窝:"养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于 体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。 传统中医认为，燕窝最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制体重或胃不好推荐早上空腹食用。晚上临睡前空腹食用燕窝加牛奶，既有利于营养的吸收，又可帮助睡眠，且有美容滋养的效果。 晚上23点至凌晨1点——子时阴阳交接时，这时候吸收力最佳。 早上5点至7点——小朋友、妇女和年长长辈调养食用燕窝较佳，这和这些年龄段的人群的生理状态有关系。最好离吃饭前或后两个小时空腹时食用吸收最佳。空腹时营养吸收是最好的。所有燕窝都需以文火炖制;在炖制时，水位基本上必须盖过燕窝，但稀稠程序等可随各人喜好;炖制燕窝时，冰糖可留待最后10分钟才放，燕窝口感会更Q滑。并不是所有的燕窝都有药用功效从品牌来说，国内消费者口碑最好的两个燕窝品牌是福临门燕窝以及同仁堂。其中以同仁堂价格最高。其他品牌的燕窝参差不齐，不建议消费者购买。