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果汁型碳酸饮料

2018-02-01 3页 doc 13KB 35阅读

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果汁型碳酸饮料果汁型碳酸饮料 一、标准 1、感官要求 应具有反应该产品的特点的外观、滋味,不得有异味、异臭和外来杂物。 2、理化标准 项目 果汁型 二氧化碳气容量(20?)/倍 ? 1.5 果汁含量(质量分数)/% 2.0 项目 指标 铅(Pb)(mg/L) 0.3 总锌(以As计)(mg/L) O.2 铜(Cu)(mg/L) 5 3、微生物标准 项目 指标 菌落总数/(cuf/mL)? 100 大肠菌群/(MPN/100mL) ? 6 霉菌/(cuf/mL)? 10 酵母/(cuf/mL)? 10 致病...
果汁型碳酸饮料
果汁型碳酸饮料 一、 1、感官要求 应具有反应该产品的特点的外观、滋味,不得有异味、异臭和外来杂物。 2、理化标准 项目 果汁型 二氧化碳气容量(20?)/倍 ? 1.5 果汁含量(质量分数)/% 2.0 项目 指标 铅(Pb)(mg/L) 0.3 总锌(以As计)(mg/L) O.2 铜(Cu)(mg/L) 5 3、微生物标准 项目 指标 菌落总数/(cuf/mL)? 100 大肠菌群/(MPN/100mL) ? 6 霉菌/(cuf/mL)? 10 酵母/(cuf/mL)? 10 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金葡萄球菌) 不得检出 食品添加剂、食品营养氧化剂符合GB 2760和GB 14880的规定。 3、卫生标准 二、出厂试验 1、感官检验: 感官检验室 量筒 烧杯 按GB/T 10792-2008 规定的方法测定 2、理化检验: ?理化检验室 检验二氧化碳的气容量 减压气法 减压器 ?铅 按GB/T 5009.12 规定的方法测定 石墨炉原子吸收光谱法 原子吸收光谱仪 (附石墨炉及铅空心阴极灯) 马弗炉 干燥恒温箱 天平 瓷坩埚 压力消解罐 可调式电炉 容量瓶 ?砷 按GB/T 5009.11 规定的方法测定 氢化物原子荧光光度法 电热板 原子荧光光度计 电炉 高温炉 容量瓶 比色管 ?铜 按GB/T 5009.13 规定的方法测定 原子吸收光谱法 打碎机 马弗炉 原子吸收分光光度计 3、微生物检验: 按GB/T 4789.21 规定的方法测定 ?菌落总数 按GB/T 4789.2执行 恒温培养箱 恒温水浴箱 冰箱 天平 匀质器 振荡器 无菌吸管 无菌锥形瓶 无菌培养皿 pH试纸 菌落计数器 ?大肠菌群 按GB/T 4789.3执行 恒温培培养箱 恒温水浴箱 显微镜 灭菌乳钵 架盘药物天平 咩菌吸管 灭菌锥形瓶 灭菌培养皿 灭菌玻璃珠 灭菌试管 灭菌刀、剪子、镊子 ?霉菌和酵母 按GB/T 4789.15执行 恒温培养箱 冰箱 电子天平 匀质器 恒温振荡器 无菌吸管 无菌锥形瓶 无菌平皿 无菌试管 显微镜 电子天平 牛皮纸袋 塑料袋 无菌广口瓶 霉菌直接镜检计数法 ?致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金葡萄球菌) 按GB/T 4789.2执行 ?沙门氏菌 按GB/T 4789.4执行 恒温培养箱 冰箱 电子天平 匀质器 振荡器 无菌吸管 无菌锥形瓶 无菌培养皿 无菌试管 无菌毛细管 注射器 pH计 全制动微生物生化鉴定系统 ?志贺氏菌 按GB/T 4789.5执行 恒温培养箱 冰箱 电子天平 匀质器 振荡器 显微镜 无菌吸管 无菌培养皿 无菌匀质杯或无菌匀质袋 pH比色管 全制动微生物生化鉴定系统 膜过滤系统 厌氧培养装置 ?金葡萄球菌 按GB/T 4789.10执行 恒温培养箱 恒温水浴箱 冰箱 天平 匀质器 振荡器 无菌吸管 无菌锥形瓶 无菌培养皿 注射器 pH计 金葡萄球菌平板计数法
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