赤松花粉与普通玉米花粉有效成分的研究

之 1997年 9月 18卷第 3期<食品研究与开发) 35 一 秽，赤硝 材 玉翱 ， ．垡 赤松花粉与普通玉米花粉有效成分的研究 ／ 苗前 杜缸霞 张丽华 山东省农副产品加工研究所 ／{ 摘要 。 文教连赤崧花将与玉米花番膏鼓 龟对J!l}夏其债懂。 花粉是植物的雄性生殖钿胞，它担负着植 物的传种接代的任务，井贮存着极为奉富的昔 、 养成分和多种生物活性物质它对有机体有良 好的营养作用。据科学研究明，花粉中的生 物活性物质对机体的各种生理功能，各个器官 系统的生理活动具有神奇的调节功能。罗马 尼亚一位花粉专家说：世界上所有药物的治疗 作用几乎都可以在花粉上找 ，花粉是一种医 治盲病的曼丹妙药。同时 花粉叉不嗣于通过 合成的化学药物，也帮{司于从某种檀物中挺取 的某种单一成分 它是有上百种有效成分组成 的天然化合物。所以撰精苇同花粉中所含有 效成分，就可以更加有针对性开发某种花粉在 某一方面对人体更加有效的调节功能。鉴于 此，我们在从事花粉综合开发研究中．拄 意对 不同花粉间与同种兹糟不同品种间营养成分 比较和研究。下面是赤梧花粉和玉米花粉的 某些 墩盎分分析处理情况。 材料与 ‘ l 样品采集与制备 ’ ． 1．1 采样 用人工方法在太田和树林中分别采取玉 f 米花粉和赤橙花粉各lOOg，然后过 60目筛去 杂，得纯净花粉。 ． 1．2 样品制备 。 1．2．1 把纯净花粉放于密闭窖器内，向 其中喷洒75％的1酉精灭菌 1—2h。 。 1．2．2 灭菌后，把花粉按 l：3加无菌水 冷冻 12h。 、 1．2+3 取出后在50℃的水溶中溶化，溶 化后在 40℃水浴中保持 1h。 1．2．4 把温差处理的花粉分装在磨口三 角瓶中，放在超声波机上破壁 30rain。 ． 1． ．5 再次重复 1．2．2、1．2．3、1．2．4的 过程。 仪碧 定方法 、 2 ．1 仪器 ’ 日立 835—50型氨基酸分析仪、201型高 压液相色谱仪、MF一4型荧光光虔计 、1030型 全自动 定氮仅、分光光度计 2．2 测定方法 2．2．1 玉米花粉经消化处理，分别用 1030型垒自动定氮仪和 MF一4型荧光光度 计渊辍蛋白和翻的含量。 ． ：2．2．2 用硫酸承解玉米花粉，然后用日 立 835—50型氮基酸分析仪捌 出水解氨基酸 和游离氨基酸。 2．2．3 用靛蓝法渊 _vc，用纸吸法 8一 捐罗 素，用分光光度计渊P；用容量法测糖 类。 3 结果与讨论 维普资讯 http://www.cqvip.com 1997年9月18卷第3期{食品研究与开发》· 表 1 为氨基醴对}鼠情况 单位 窖，10Og ， 名 ‘ 玉米堍粉‘ 彖橙就花橱 。 名称 k -玉米每}糖 赤桧花花橱 氨 0．28 o 25 荤氮酸 1 12 0．7"6 量瑟 o0孽 o 27 籍巷 1．L6 0．鹩 - 1．31 0．91 0．62 一 ‘ o．68 o． 20 ·{ 丙氯鬣 1．43 0 82 脆氨麓 o．75 2．81 酪氯麓 o．77 0．61 ’ 霸氯麓 0．s3 穗氯蕞 1．49 0．84 O一94 0．64 麓氯麓 1．85 0．31 蓉勰 ． 0．98 0．44 麓氯畦 1．85 0．31 1．02 0．63 夭冬皇[美：” ‘1．9g 1．12 从上表可以看出，除胱氨酸、精氨酸，松花粉比玉米花粉高外，其余玉米花粉氨基酸一般比 ’ 松花粉高出0．4—3倍。 表 2 主要营养成舟对l晴襄 挺爵嘎目名称 - 单 位 赤拯花粉 I玉米花糟 租 蚤自 ⋯ 、‘ }％ ．42 - 21。24 簋糖 ％ 3 54 。13．86 还原糖 ％ ， 3，50 3．01 蔗糖 ％ 0，04 10．85 维生素A IU／g 束检 3．3 ． 维生素 E mg／Kg 17"．4 ’ 15．39 维生素 c tag／lOOg 4．64 44．04 B一静罗 h素 tn2，l加 {t量 1．87 从表2司以看出，玉米花粉中的维生素B 酸、维生豢 精、酶等营茬物藤不同决定T其营 含量低于橙花花粉，而蛋白质 还原精和维生 养物质和医用价值的雨同这也是我们对不同 索含量一般高于松花花粉。另外，在我们进行 花粉营养成分进行课题研究所侧重的方向。 的一些不全面的检验中晕发现 玉米花粉中抗 ， 菌素、酶和其它营养物质含量多高于赤松花 ．参考寓辑 ． 精，商 ，从置的角度来看，玉米花粉的营养价 l张垒谖篝蓍I‘理代托橱巍霸辱}究’ 学出敝 值要扰于赤橙花花粉。但从曝用价值讲，搬花 杜~．1990-4 ． 、 粉有祛风益气收湿止血☆§_功簸；玉米花粉则具 !=． 王开发著‘花扮曹养骱傅 尊疗：北宜大学出 兰 妻 羹 ~J：,1986． 9 收 ⋯二，- 甩 。 总之 毋赤橙花耪和玉米花粉所含氨基 ． 、 ． 一 、 ． ． 。 一 。 ’ 食用中药固体保健饮料的研制 ’ 0 孙云霞 金慧玲 鄂秀敏 顾炳鸿 天津师范大学实验中心 A 捕垂丰文盘 以蕾苡仁、央萌于、酸枣仁、山幢 l种施赍用中 为主要兼科．开发出的一种适台中老年 ’ 』、敢用固悻保健饿科．丰富了食品资源。 ． 。 关键词盟 闺悴收料 目前广大中老年入较普遗被先艉、便秘困 扰。高脂嵩粘血症又是中老年人常见病、多发 维普资讯 http://www.cqvip.com