对健康有益的龙眼和荔枝

对健康有 益 的龙眼和 荔枝 邓士贤 (昆明医学院药理学教研组 ) 提 要 本文报导我国龙眼和荔枝的产地、营养成分，药理作用、营养价值和制品。 1．蛇 暝 龙眼又名挂园，是我国 特 有 的 水果， 产区 为： 广东， 广西， 福 建， 浙 江、 四 J1I、云南、贵州及台湾等省。其中吼福建的 产量最多，约占全国一半。龙眼 在 l8世 纪 后传到国外，但只有少数国家有少量出产， 如越南、泰国及印度等，因此，我国龙眼在 国内外市场上畅销，经常供不应求。夏秋两 季采收成熟果实，呈赤色或紫红色，有圆球 形的果壳，果 肉为乳白色，有半 透 明 的果 浆。鲜嫩爽口，咪甜如蜜。龙眼果 实 干 燥 后，除去壳、核，呈棕褐色，以片肥．柔润 甜味浓者为佳，作补品及药用者 称 为 龙 眼 肉。鲜龙眼烘干后称为桂圆干， 名 贵 滋 补 品。 营养成分：5 00g千果含蛋 白质l0g，脂 肪4g，糖分130g，钙60mg，磷236mg， 铁 88mg，维生素B O^．02mg，维生 素B。1．1mg． 尼克酸 (维生素PP)4．9mg，维生 素C67mg o 也有报导龙眼肉含葡萄 糖 24．9l呖， 蔗 糖 o．22呖，蛋 白质5．6呖，脂肪0．5嘶，此外含 腺漂岭及胆碱6．309呖。 药理作吊和应用：一般认为龙眼的滋 补 力强，补养比荔枝好，而且荔枝性热，龙眼 性味甘温。宋朝马志等著 ‘开 宝 本 草 ’记 载； “龙眼归脾而能益智 。明朝李时珍著 ‘本草纲目》记载： “龙眼主治五脏邪气， 安志厌食。久服强魂聪明，轻身不老，开胃 益脾，补虚长智 。明朝苎茂 著 ‘滇 南 本 草》记载； “龙眼养血安神，长智敛汗，去 36 五脏邪气，开 胃益脾 。中国药典 (1985年 版，一部)记载： “龙眼性昧与归经：甘， 温。归心，脾经。功能与主治：补益心脾， 养血安神。 『钉于气血不足，心悸怔忡，健忘 失眠，血虚萎黄。 甩量9～15g 。 营养价值；龙眼肉含维生 素 Bl、 B 、 PP及C等营养成分。维生素PP是辅酶 I， Ⅱ的组成成分，参与生物氧化还原过程，促 进组织新陈代谢，发挥递氢作用，有纤维蛋 白溶解作用，能防止血栓形成。值得重视的 是龙眼肉中含有胆碱，它是B属维生素之一， 又是机体细胞组成部分卵磷脂的成分。与正 常脂肪的代谢和运转有关，能与积存在肝内 的脂肪作用，并使其变成易于吸 收 的卵 磷 脂。缺乏胆碱时，肝内有大量脂肪蓄积，肝 出现脂肪性变，所以胆碱能预防肝脂肪浸润 及肝硬化 胆碱又为供给机体进行生化过 筐 所必需的甲基的重要来源。龙眼 肉为 营 养 品，有滋补营血，安神养心之效，适用于贫 血、心悸、失眠，健忘，神精衰弱及病后、 产后身体衰弱。 中医认为：龙眼肉为补血益 心的佳果，是益脾长智的良药。因其昧甘类 似大枣，入脾经，治脾病功胜大枣。龙眼肉 在补气润气之中，又有补血作用 (它含铁量 较多)。凡因思虑过度引起的失瞩，惊悸， 用龙眼肉治疗最好。中成药 “玉灵膏 就是 用龙眼肉加 白糖熬制而成， I}j于老年人身体 衰弱，健忘，气虹不足及产后血亏，脑力衰 退等症。 云南中医用银耳、阿 ，龙眼肉，大枣加 维普资讯 http://www.cqvip.com 红糖煮熟作老年人的补品。临床验证结果：老 年人吃一星期后，能改尊血象，使降低的血红 蛋 白、红细胞、 白细胞及血小板数恢复正常， 精神充沛，并能提高机体对疾病的抵抗力。 制品：由于龙眼肉是补养药，是治疗虚症 的名贵滋补品，所以，近年来我国许多城市的 市场上销售龙眼制品：(1)龙眼糖水罐头，嗣 诛糖或 白糖煮新鲜龙眼肉制成，作营养品用 于久病体弱，供不应求。(2)干 龙 眼 肉。 (3)有壳的桂圆干。 2．荔枝 荔枝系无患予科植物荔枝的果实。产于 福建、广东、广西，云南、四川 及 台 湾 等 省。6—7月果实成熟时采。荔枝 肉 为 乳 白 色、香、味俱全。 自古以来为人们的名贵滋 补品。荔枝原产于我国，是我国 特 有 的 果 品，也是世界上稀有的水果之一。采用冷藏 法，可保存荔枝。我国的荔枝也销售国外， 例如1980年6月，广东鲜荔枝已首次空运 到 英国绝敦。 营养成份： 每 5 0 0 g鲜 果 含 蛋 白质 2．2g，脂肪1．9g，糖分45g，钙19rag， 磷 199mg，铁1．6mg维生素B10．06mg， 维生 素B z0．13rag，维生素PP(尼克酸)2．2rag， 维生素C115mg。也有报导果 肉 含 葡 萄 糖 66晒，蔗糖5晒，蛋 白质1．5晒，脂 肪1．4晒， 此外含维生素A、B、 C． 尼 克 酸、 叶 酸 (Folic acid)，柠檬酸，苹果酸，游离 的 精氨酸及色氨酸，果胶。 药理作用和应甩t荔枝肉为 营养品，也 是一种很好的中药。明朝李时珍著 《本草纲 目)记载t 荔枝性味：甘，平，无毒。主 治：止渴，益人颜色，食之止烦渴。通神， 益智，健气 。据 《食疗本草 》记载； 荔 枝益智．健气”。中医认为荔枝能补肺，宁 心，和脾，开胃，益智 中国药典 (1985年 版，一部)只收入荔枝接；。性味与归经。 甘、微苦，温。归肝．肾经。功能与主治 行气散结，祛寒 【L痛。用于寒疝腹痈，罩丸 肿病”。现代中医总结荔枝肉 的 主 治 为t “益心脾、养肝血．止烦渴、填精髓、益颜 色，适用于治疗脾虚久泻、贫血和病后津液 不足、再寒痛及疝气痛等症。 营养价值：由于荔枝的营养成分也像龙 眼一样含有蛋 白质、糖分、多种维生素及矿 物质等，因此，对健康有益。荔枝肉的菏养成 分中含有铁及叶酸，这两种物质都能补血， 特别是叶酸进入体内能参与多种生化代谢， 它是细胞合成脱氧核糖核酸的关键物质，叶 酸缺乏时，使细胞脱氧棱糖核酸合成受阻， 蛋 白质合成 也受影响，于是血细胞的发育和 成熟停滞，造成 巨幼红细胞性贫血 (恶性刍} 血)。其他增殖迅速的组织如 消化道牯膜及 其他部位的上皮细胞的增殖也受影响，引起 舌炎，腹泻等。叶酸作为补充治疗用于各种 巨幼红细胞性贫血，如营养性、婴儿期或妊 娠期 巨幼红细胞性贫血。荔枝所含的果胶系 一 种糖类，据 日本 医学家小林司，果胶 能降低血液中的胆固醇，预防血管硬化。从 荔枝的营养成分来看， 自古以来视为珍贵补 品相吻合， ‘本草纲目》也记载： “常食荔 枝能补脑健身，开胃溢脾，补元气，为产妇 及老弱的补品”。 制品：荔枝除鲜吃外，广东和广西早已 制成荔枝糖水罐头，畅销国内及港澳等地。 此外鲜荔枝烘干后制成荔枝干，还可制成干 脯，荔枝膏，也可以浸酒及酿酒。近年来广 西罐头广于6—7月荔枝成熟时，用鲜荔枝汁 加白糖制成荔枝饮料，畅销国内市场。 参考文献 1．江苏新医学院 ·中药大辞典 ·上海： 人民出版社，1977，上册I 636，下册l 1613 2．中国人民解放军海军军医学校舰艇生 教研室编 ·营养卫生调查方法筒介 ·海军军 医学校印刷所，1983l 82．84 (下略) 8 维普资讯 http://www.cqvip.com