健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法

四 兽 医 临 床 和肌肉作浸润麻醉。术前最好皮下注射或肌肉注射 盐酸氯丙嗪(0．1毫克／千克体重 )作基础麻醉。 采用下腹部切开法、侧腹部切开法。分离皮下脂 肪 、肌肉及肌膜 ，用止血钳夹住腹膜往上提 ，在 2把 钳之间剪开腹膜。取出--fl；!~l子宫孕角，在子宫角和手 术切 口之间垫上大块消毒纱布，以免液体流人腹腔。 沿子宫大弯在子宫体近侧作长的纵形切口，注意避 开大的血管，先取出靠近切l-q的胎儿，其他胎儿依次 用手指压使之向前移动到切口处取出，在取每个胎 儿时，须先将胎膜撕破，胎儿取出后不剥离胎衣，以 免母体胎盘毛细血管破裂出血。用生理盐水冲洗子 宫表面，用消毒纱布充分吸干子宫外壁的液体，子宫 内撒青霉素、链霉素粉。下腹部切开法与侧腹壁切开 法比较，可减少缝合手续。下腹部只需要 2层缝合， 即腹膜肌肉层 ，皮肤层。同时，下腹部皮肤薄而疏松， 便于缝合 ，能缩短手术时间。腹部切开法在手术器械 上只需要手术刀，缝合针、缝合线，无需止血钳，设备 简陋的地方也能实施手术。 子宫缝合。可用羊肠线连续缝合后，再做库兴氏 缝合。或用羊肠线连续缝合后，再用缝合线做库兴氏 缝合。连续缝合子宫浆膜肌层，再行结节内翻缝合浆 膜肌肉，涂以消炎软膏，将子宫送回腹腔。然后连续 缝合腹膜，结节缝合肌肉，并涂青霉素、链霉素粉。用 丝线结节缝合皮肤，最后做 4针减张缝合 ，涂以碘 酊，用绷带紧紧包扎并系腹部绷带，术后肌肉注射破 伤风抗毒素，并继续输液。 术后将母猪保温，仔猪定时人工辅助哺乳 ，吃完 初乳后放在保温室。葡萄糖生理盐水、青霉素、链霉 素、地塞米松、安钠咖，静脉注射，连用 5天。同时，连 续3天肌肉注射催产素，以促进胎衣排出。第4天后 每天肌肉注射青霉素、链霉素2次，连用 3天。术后 24内禁喂饲料 ，5天后恢复正常饮食 ，术后 10天伤 口拆线。 4注意事项 母猪难产后要立即施行助产，以赢得宝贵的时 间。助产牵拉切不可用力过猛，以免损伤母猪产道或 引起产道脱出。在手术过程中及时观察母猪精神状 态，如发生异常情况，立I~DI,液与强心。切开皮肤后 ， 只须钝性分离皮下组织，损伤组织少，利于术后愈 合。母猪疼痛轻微，无须止血，也可不做术前麻醉。保 留子宫，并尽量少创伤，以维持子宫机能。施行剖腹 产时，最好不施行碎胎助产。母猪子宫颈未张开，骨 盆狭窄以及产道有阻碍时，不能注射催产素。产后 5 天内，每天须肌肉注射青霉素与链霉素，以防生殖道 出现炎症。如果母猪不吃食或有脱水症状，应给母猪 及时在耳静脉注射 5％葡萄糖盐水 500～1 000毫升 ， 维生素 C 0．5克。加强母猪手术后的护理，如饲喂易 消化的全价稀食 ，保持圈内温暖 、卫生、清洁干燥，以 防伤口感染。经常观察手术部位的变化，发现异常情 况要及时消毒处置。 · 检 疫 检验 · 健 康 猪 肉 与 病 死 猪 肉 的 鉴 别 方 法 马在学 (云南省建zK&-N@azgN督所 654300) 肉食品是人民生活的必需品，优质安全食品更 受到人们的青睐。但个别屠户为了获取暴利，私屠乱 宰病死猪肉，以4EN-L真，欺骗消费者，为了帮助人们 从市场上购买到 “放心肉”，笔者根据多年的工作经 验 ，总结出如何鉴别健康猪肉与病死猪肉的一些方 法 ，健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法主要有以下几 种，仅供参考。 查看猪肉的榆疫标识和相关的动物产品检疫证 明是否和实物一致。 味，病死猪肉有血腥味、 看脂肪。健康猪肉月 脂肪呈红色或粉红色(区 厩 养殖技术顾问 2012．3 任何异 死猪肉 ) 黄色 (黄胆症、肝病、寄生虫病 )，或绿色(腐败)等。 看肌肉切面。健康猪肉肉尸切面有弹性、光泽， 呈棕红色或粉红色，无任何液体流出；病死猪肉肉尸 切面无弹性，呈暗紫色或深红色，切面有淡黄色或粉 红色等液体流出。 看淋巴结。健康猪肉淋巴结切面呈淡灰白色或 淡黄色或浅粉红色 ；病死猪肉淋巴结肿大 、充血、水 肿、化脓等，一般呈灰紫色。 看肋问血管。健康猪肉肋问血管由于放血良好， 不残留血液或残留很少，看不出血管走向和分布；病 死猪因急死，呼吸困难，心功能不全等到导致全身淤 m，放血不全等原因，肋间血管内膜被血浸染呈紫红 色，血管走向和分布清晰可见。