孕中期的饮食营养

调节钙、磷代谢的重要物质，缺乏可使孕妇出现骨 质软化、骨盆畸形，造成难产，对胎儿的影响则可 出现先天性佝偻病。 ③维生素E缺乏与早产儿溶血性贫血有关，维生 素 E能够促进人体的新陈代谢，是高效的抗氧化剂。 ④维生素K为正常凝血过程所必需，缺乏会 导致流产率增加。 ⑤维生素C缺乏能引起坏血病，毛细血管变脆。 ⑥维生素 B 缺乏能引起脚气病。 ⑦维生素B ，和叶酸缺乏能引起巨幼红细胞 性贫血。 必要时。孕妇也可在医生的指导下使用复合 维生素补充剂。 6．多食含铁的食物 从妊娠中期开始，胎儿体内储存的铁要从 80 毫克增加到约 400毫克，以保证胎儿出生后 6个 月的消耗。如果孕妇铁摄入量不足，会影响胎儿铁 的储备。使婴儿较早出现缺铁和缺铁性贫血。食物 中的铁分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主 要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，这种铁 消化吸收率较高。 7．注意补碘、补锌 碘对J]~JL身体发育、智力发育都具有重要的 意义，缺乏能造成月1a．1儿大脑发育严重损伤，发生呆 小症，而且出生后治疗效果不佳，难以补救。含碘 丰富的食物有海带、紫菜、干贝、海参、海蜇等。缺 锌能使胎儿的脑、心脏、胰腺、甲状腺等重要器官 发育不良。缺锌还会造成孕妇味觉、嗅觉异常，食 欲减退，这样势必也会影iig1]~JL发育。含锌丰富的 食物有牡蛎、动物肝脏、肉、蛋、鱼、干豆等。 孕中期食谱举例 1．海米烧冬瓜 原料 ：冬瓜 500克，海米 20克，淀粉 5克，花 生油、葱、姜、精盐、白糖、味精、香油适量。 制法 ： ①海米温水发好备用，葱、姜洗净，切成末备用 ； ②冬瓜去皮、洗净，切成薄片，于沸水内焯一 下，捞出控干备用 ； ⑧锅置火上，倒入花生油，用葱、姜末炝锅，放 百 姓 V 入海米煸炒，添开水，加入精盐、白糖、冬瓜片 ； ④开锅后，改用小火炖至冬瓜熟透，用水淀粉 勾芡，加入味精、香油拌匀即可。 营养功效 ：海米含有丰富的蛋白质和矿物质， 冬瓜含水分多，钠少，有清热解毒、利尿消肿的作用。 2．肉丝海带 原料 ：瘦肉 15O克，水发海带 15O克，冬笋 5O 克，甜柿子椒 1个，花生油、酱油、精盐、味精、醋、 白糖、姜适量。 制法 ： ①海带洗净、切成丝，于沸水内烫透，捞出放 入盘内 ； ②肉洗净，切成丝。炒锅加入花生油，油热时 加入肉丝，迅速翻炒，变色时加入酱油，翻炒几下， 盛入盘内 ； ③冬笋洗净，切成丝，于沸水内烫熟，捞出控 干放入盘内 i ④甜柿子椒去蒂子。洗净切成丝，放入盘内； ⑤姜洗净切成丝，放入盘内，再加入精盐、味 精、醋、白糖适量，拌匀即可。 营养功效 ：含有丰富的动物性优质蛋白、钙、 铁、碘、钾以及多种维生素。 3．黄豆排骨汤 原料 ：黄豆 100克，猪排骨250克，精盐、味精 适量。 制法 ： ①黄豆于温水泡软，猪排骨洗净、斩成小块 ； ②锅中加入清水，旺火煮沸，把黄豆、排骨放 入锅内，文火炖熟，加入精盐、味精即可。 营养功效 ：此菜含有优质蛋白质、钙及维生素、 矿物质，孕妇食之有利于胎儿大脑、骨骼的发育。 21