吃对一日三餐 让孩子变聪明

吃对 一 日三餐 让孩子变聪明 孩子聪明伶俐向来是父母的心愿 ， 有些家长为此还使出浑身解数 ， 在做各种训练之余 ， 不忘买 些所谓开发智力的补品 。 其实 ， 大可不必如此。 美国密歇根大学营养学家凯瑟琳 ? 克劳斯提出 ， 学 会合理搭配饮食 ， 就能有利于大脑发育， 有效提高记忆力。 i 主彳 劳斯称 ， 之所 以均衡健康的饮 乡‘匕玲 能增强智力 ， 源于食物 中的 某些营养素可 以让大脑 中的神经递质 更有效工 作 。 据此 ， 克劳斯专 门讲解 了如何搭配孩子的一 日三 餐 。 早餐 ： 研究显示 ， 与吃早餐的孩 子相 比 ， 不吃早餐 的学生在课堂 匕的 表现会差很多 。 所 以这 — 餐 一 定要吃 好 。 克劳斯推荐 ， 谷物类可选择全 麦食品 、 燕麦片或面包 ； 为摄 ^ 蛋 白 质 ， 可选择吃 — 个煮鸡蛋 ； 配 以新鲜 水果 ， 而不是果汁 ， 因为前者包含更 多的维生素 、 矿物质和纤维素 ； 乳制 品最好选择脱脂或低脂的牛奶 、 酸奶 或奶酪 。 午餐 ： 现在很多学校会给孩子们 提供配餐 ， 但克劳斯建议 ， 学生最好 还是 自带将 【> 准备的午餐 ， 以防他们 摄入过多脂肪或糖分 ， 导致下午无精 打采 ， 影响学习效果 。 午餐要注意多样 陛， 搭配不同种 类 、 颜色和大小的水果 。 这可 以确保 他们摄入多种维生素与矿物质 ， 还不 会因为单调而产生厌倦 。 碳水化合物 应选择全麦食物如玉 米饼 ， 配 匕鱼 肉 或鸡 肉。 饮料尽量 选择水 、 纯果汁 、 脱脂或低脂牛奶 。 零食 ： 不少 学生放学 回家后 会 感到饥肠辘辘 ， 于是迫不及待地找零 食 。 对此 ， 克劳斯给父母 的建议 是 “ 眼不见心 不想 ” ， 就是不把那 些对 健康无益的零食买 回家 。 可 以准备 一 些将蛋 白质与高纤维碳水化合物结合 到 一 起的零食 ， 如全麦饼干配花生酱 或用全麦面包做半个三 明治 ； 另 一 个 可 口 的零食是将酸奶与水果混合到一 起 。 把这些零食放在孩子们容易看到 的位置 ， 让f电1Ⅲ顷手就能拿。 晚餐 ： 科学的晚餐有助于孩子睡 眠 ， 确保他们得到足够的休 息。 晚餐 盘 中 ， 一 半的位置应该留给水果和蔬 菜 ， 1／4 是低脂蛋 白 ， 剩下 的是粗粮 食品 ， 如糙米或全麦面食 。 68 H E A L T H H O R IZ O N ?