补脑益智食品十味谈

囊食养传招—————————————————————喜 扑脑益智食品十睬嚷 。沈丹 中医在养生保健上，十分注重补脑益智，对人体整个成长发 育、学习工作以及老年抗衰等方面，均显得十分重要。在补脑健脑 上首先应当重视饮食上的调养。下面主要介绍有益于大脑健康与 增进智力的十味食品。 核桃 核桃是传统的滋补与馈赠佳品，有健脑益智、补肾强腰、抗衰 老等作用，故有“益智果”、“长寿果”之称。核桃的营养价值很高，可 延缓细胞的衰老，能防止记忆力的减退，并能增强细胞的活力。核 桃能营养脑细胞，增进大脑功能，是最佳益脑护脑的食物之一，可 促进青少年智力的发育。核桃还具有镇静安神作用。可用于体质虚 弱、神经衰弱、健忘、失眠多梦、腰酸乏力、动则气喘等病症。核桃食 用方法很多：可作家常嚼食、糕点馅料、烹调菜点、风味小吃或加工 成食品，任人选用。核桃多脂滑肠，不宜多食，其性温，有痰火及阴 虚者慎用。 莲子 科学家们从“古莲子发芽”的奇迹。证实了莲子有顽强的生命 力。莲子营养丰富，保健价值很高，具有强壮抗衰、益脑增智等作 用。莲子适宜于体质虚弱、健忘头昏、失眠多梦、食欲不振、肢体乏 力、大便溏薄等症状。莲子还有养心安神的效果，可用于心神不宁、 劳心过度、虚烦不眠、心悸、各种心律失常。也可用于体质虚弱所致 幕生月-tJ 万方数据 览 二鏊}———————————————————一食养传招—鼋卜————————————————————一食养传招腰酸神疲、夜尿频多、遗精过频、妇女白带过多和月经过多，以及早 衰所致精神不振、健忘眩晕、须发早白、皮肤皱纹早见。莲子的吃 法，大都烧莲子汤，煮莲子粥，做莲肉糕或制作菜肴。莲子肉性补 涩，对腹胀、大便秘结者应慎用。 龙 眼 龙眼又称桂圆，是我国南方特产的佳果。龙眼肉清甜鲜美，营 养价值远在一般水果之上，自古视为著名滋补珍品。极为风行。龙 眼肉含有大量的营养成分，能营养神经和脑细胞．从而调整大脑皮 层功能，增强记忆力。龙眼古称“益智”，能开发d,JD智力、提高成人的 脑功能、延缓脑衰老、防治痴呆症等。适用于神经衰弱、健忘、思虑过 度失眠及青少年智力减退。龙眼肉还有镇静作用，适用于体质虚弱所 致的心悸不宁、心律失常。龙眼肉可以用来煮粥、炖仔鸡、烧鸡蛋，也 可制成补膏、浸补酒服用。龙眼肉质稠粘，肠胃不好不宜多食。 桑椹 ． 桑椹味甜多汁，含有糖类、蛋白质、亚油酸、多种维生素及矿物 质，有较高的营养价值和医疗保健作用，实验明有增强免疫功 能。桑椹具有补虚养血、滋肾益智作用．适用于。肾虚血亏之腰酸乏 力、神经衰弱、头昏眼花、失眠多梦、记忆力减退、耳聋、遗精等病 症。桑椹还可用于贫血、肾虚早衰、须发早白、习惯性便秘、自汗盗 汗及颈淋巴结核、慢性肝炎等。桑椹作为果品大都采用鲜食，亦可 酿酒或制果酱等，药用大多采用干果，也制成膏剂服用。桑椹性寒 凉，鲜食不可吃得太多，特别是儿童；桑椹富含鞣质，煎煮用具，忌 用铁器。 芝 麻 芝麻有黄、白、黑不同，功效相同，只是习惯上以黑芝麻为佳。 芝麻含有特殊物质芝麻素，加温生成芝麻酚等抗氧化物质：芝麻有 “维生素E宝库”之称，居谷、果及蔬菜类食品之冠，能改善血液循 环，增强细胞活力，推迟细胞衰老，使人精力充沛，耐力持久。《本草 幕生月刊 万方数据 食养传招—————————————————————毒览 纲目》言芝麻“服至百日，能除一切痼疾；一年面光泽不饥，二年白 发返黑，三年齿落更生。”凡属肾虚血亏的头晕眼花、须发早白、体 力智力减退、耳鸣脱发、贫血心悸、神经衰弱、记忆力减退者，经常 食用芝麻可获得改善。芝麻香而不腻，制作的各种食品十分可口j 芝麻能润肠通便，故大便溏薄者不宜多食。 百合 百合具有药食兼备的特点，保健营养价值高，既是名贵的药 材，又是传统出口的珍稀蔬菜。百合具有滋养心神、补脑益智作用， 能改善心烦、失眠、多梦、神志恍惚等症状。现多用于调治神经系 统、精神疾病，还可改善病后体虚。常用于体质虚弱、神经衰弱、癔 症、抑郁症、更年期综合征等表现心悸、失眠、健忘者，还可用于病 后出现烦闷不安、失眠多梦者。百合与猕猴桃、芦笋列为“三大抗癌 果蔬”，常用于各种癌症的辅助食疗与癌症手术、化放疗后的调养。 百合食用方法很多：作点心、烧炒、煮羹或炖焖。百合种类较多，药 用和菜用各有特色，做的菜肴JxL味也不一样。 黑木耳 黑木耳肉质细腻，滑脆爽口，味道鲜美，具有较高的营养价值， 又称为“素中之荤”，是对人体有益的天然滋补品，为人们最喜爱的 食用菌。木耳的保健价值很高，具有增强免疫力、抗衰老、抗癌、抗动 脉硬化、降血压、降血糖、降脂减肥、清理消化道和呼吸道、溶石排 石、抗菌消炎及护肝等作用。对于肝肾虚亏、阴血不足表现为体虚乏 力、头眩目晕、夜寐不佳、心悸健忘、腰酸足痿、贫血、目视不明、更年 期综合征等病症，可以经常食用黑木耳。黑木耳可作点心，也可做成 菜肴、羹粥、膏饮等。黑木耳性凉滑肠，对脾虚泄泻者应少食。 香菇 香菇是世界上需求量较大的食药两用真菌，自古被誉为“蔬菜 之冠”，也是著名增香调味品。香菇味道鲜美，不仅营养丰富，老幼 皆宜，还有重要的药用价值，古籍记载香菇能“强壮、悦神”。现代研 养生月刊 万方数据 览 二鬻}—————————————————————～食养传招—《卜————————————————————一食养传招 究香菇具有补钙壮骨、降血脂、降血压、抗癌、增强免疫力、护肝、健 胃、调节新陈代谢等作用。香菇富含赖氨酸、谷氨酸等有健脑作用 的成分，经常食用香菇能够增强大脑功能，有助于智力开发。香菇 可用于体弱早衰、贫血、神经衰弱、失眠及各种癌症的辅助食疗。香 菇还常用来制作药膳，补脑安神，用于改善体弱气虚之失眠、健忘 及暑季体虚乏力、食欲不振等病症。香菇食用方法很多，常用菜谱 也很丰富。 鱼鳔 鱼鳔又名鱼胶，有“海洋之参”之名，具有强壮作用，为高级滋 补品。富含胶质，口感柔滑糯润，滋味浓美，民间一直作为上等名菜 之原料。鱼鳔常作冬令滋补之品，有补肾填精、养肝润肺等功效，能 提高思维能力、促进生长发育、维持腺体正常分泌、增强人体免疫 功能。用于肾精不足表现腰酸乏力、头晕耳鸣、早衰阳痿、神经衰 弱、夜寐不佳、记忆力减退、脑震荡后遗症、产后虚弱缺乳、妇女白 带过多、再生障碍性贫血及各种出血病症等。市售的干鱼鳔食用应 先胀发，再制成各种菜肴食用。鱼鳔性质胶粘，滋补性强，多食不易 消化，对脾虚纳呆、痰多患者应慎用。 蜂 蜜 蜂蜜的营养物质极丰富，补虚抗衰，有极高的医疗保健价值， 适用病症很广泛。最物美价廉的著名传统滋补品。是集美味医药 于一体的食疗佳品。蜂蜜能迅速补充脑细胞的糖源。对脑力劳动 者是理想的补品。蜂蜜含有单糖易吸收，释放能量快，使人体较快 地消除疲劳。人体疲劳过度，血液容易呈酸性，使人处于病态；蜂 蜜是强碱性食品，能中和体内酸性成分，从而迅速消除疲劳。蜂蜜 有镇静作用，神经衰弱患者在每晚睡眠前口服一汤匙(加人凉开 水内)可以促进睡眠，还能补心养神。蜂蜜有益智作用，有益于儿 童的生长发育，提高智商。蜂蜜服法很多，最好调入豆浆或牛奶中 饮用。 幕生月刊 万方数据