“三菌”复合保健口服液的功效研究（一）

食品科技 营养研究 !Ft Q sI 誊 CE 氏 1巨CH o QG丫 “三茵"复合保健 口服液的功效研究 (一) Study OR Efficacy of Multi-Healthy Uquid f Three kinds of Epiphyte(I) 车振明 (四川工业学院生物 系 成都 ·610039) Abstract： This artido described the keep·healthy function of the multi-heaJthy liquid for people， its formation is Cordyceps militaris．Ganoderma luddum and Cantharellus cibanuS．The result indicated that the mulit-heaJthy liquid has the effective func- tion oflightenedcorpulent,andimprove,andanti-aging,SOits keep-he． byefficiency vvaSsuperiortoanysinglepartinit． Key words：o) ：eI)s militaris，C=enodem~ lucidum，Cantharellus dbarius，multi-heaJthy liquid 了由蛹虫草、灵芝、鸡油茵复合口 保健作用，结果表明：该口服液具有 美容和抗衰老功能，保健功效优于 I 姜 ；鸡 保 艮液 { 虫草；灵芝；鸡油茵；保健口服液 { + ．—．一 + ．—．一 —．一 —．一 —．一 —．一 + ．+ ．+ ．—．一 + ．—．一 —．一 一 中图分类号 ：TS218 文献标识码 ：A 文章编号 ：1005—9989(2o02)12一o069—02 0 前言 我们在研究真菌功能性食品时意外地发现 ，由蛹 虫草、灵芝、鸡油菌三种食用菌按照一定比例混合后 对小 鼠的作用与其 中任何一种单一组分的作用不尽相 同，于是我们在大量动物试验的基础上，进行了人服 用研究 ，结果表明：由蛹虫草 、灵芝 、鸡油菌三种食 用菌按照一定比例混合后的提取汁 ，经浓缩制成 的口 服液对人体具有较好的减肥、美容和抗衰老作用，且 效果优于其中任何一种单一组分。 1 材料及工艺 1．1 材料 蛹虫草：购于 山西省离石市本 草源生物工程有限 公司，为人工培育的纯子实体 ；灵芝、鸡油菌：购于 河北安国市药材公司 ，均 为人工栽培的市售一级品； 砂糖 、蜂蜜：市售一级品。 1．2 组分 配比 将蛹虫草：灵芝：鸡油菌按 2：2：1的比例配伍。 1．3 制备工艺 混合物 80％ 提取液 皇查 浓缩液 口服液善 成品 1．4 成品理化指标 调 配 砂糖 、蜂蜜 比重 1．85，总糖 40g／L，总酸 0．14％ 。 2 功效试验及结果 收稿 日期 ：2002—06—03 作者简介 ：车振明(1960一)，男，山西柳林县人，教授 ，研究方向 为功能性 食 品。 @ 2．1 抑制肥胖作用 2．1．1 实验对象的选择条件 ①体重≥体重 20％ ；②有肥胖家族史，自幼肥胖 ，饮食多，活动 少 ；③可伴有善眠、多食 、便秘、腹胀、少动 、瞌 睡、乏力、闭经等症；④肥胖度分级：轻度 一超标准 体重 20％ ～25％ ；中度 一超标准体重 25％ ～30％ ； 重度 一超标准体重 30％以上。 2．1．2 实验对象的选择 符合上述条件的单纯性肥 胖症患者。排除对象：①年龄在 18岁以下，65岁以 上者；②妊娠或哺乳期妇女 ；③过敏体质者；④脑下 垂体肿疡，柯兴氏综合症，甲状腺、性腺功能减退， 尿潴留等继发性肥胖症者；⑤正在用饮食疗法或运动 疗法减肥者；⑥不能很好地配合实验者。 实验对象根据 BMI计算 ，选择超过标准体重 20％以上的单纯性肥胖症患者 ，实验对象男、女各 55人。根据肥胖程度又将实验对象分为三种，轻度 37人 ，中度 45人 ，重度 28人。 2．1．3 观察指标 ①安全性观察 ：尿常规、血常 规、血尿素氮(BUN)、心电图、转氨酶(ALT)；②疗 效性观察 ：身高 、体重 、腹 围、血压 、甘油三脂 (TG)、胆 固醇(TC)、高密度脂蛋 白(HDL—C)、血 糖、腹部皮下脂肪 B超检测(右脐旁 3cm处)。 2．1．4 服 用 方 法 按 每 日 20mL，上 、下 午 各 lOmL。实验以该口服液的三种单一组分提取液为对 照，四种口服液作随机分配，实验对象本人并不知晓 自己所用 的是哪一种 。另外 ，实验期间停止一切饮食 和运动疗法，保持正常饮食 2．1．5 实验期 6周 。 2．1．6 功效标准 显效 ：体重减轻 ≥3kg；有效 ： 体重减轻 1．5kg～3kg；无效 ：体重’减轻 1．5kg以 下。 2．1．7 实验结果 ①体重减轻效果 ：实验对象 70 例，通过服用 “三菌”口服液 ，体重减轻有效率为 53％，显效率为 16％，总有效率达到 69％。从三种 不 同 肥胖 程 度 者 来 看 ，总 有 效 率 均 达 到 60％ ～ 维普资讯 http://www.cqvip.com 营养研究 食昌科技 70％ ；②腹部皮下脂肪的去除效果 ：实验前皮下脂 肪平 均 值 为 35．1mm，实 验 后 的平 均 值 下 降为 29．7％，皮下脂肪厚度减少了 13％(P值<0．05)。另 外 ，腹围也由实验前平均 96．2减少 到 93．6，差异达 极显著水平(P值<0．01)；③对血清中性脂肪(TG)及 总胆固醇(Tc)的降低作用：以 TG和 Tc值异常的高 血脂症患者为对象 ，进行实验。TG异常者 3l例， 实验结果 TG平均值 由 279．3mg／dL降至 224．1mg／ dL，降低 20％ 。TC异常者 23例 ．TC平 均值 由 259．Omg／dL降至 237．7mg／dL，降低 8％ ；④在安 全性观察中，并未发现食欲、体力下降、下痢等异 常情况。 此外 ，本实验采用三种单一组分提取液做对照 。 实验证明它们的减肥效果极不明显，蛹虫草：显效率 10％ 、有效率 17％ 、无效率 73％ ；灵芝 ：显效率 10％、有效率 26％、无效率 64％；鸡油菌在 l3人实 验对象 中，无一人有效 。 2．2 抗衰老作用 2．2．1 实验对象 50～69岁具衰老见证的男 、女 性共 247人 ，其 中服用 “三菌 ”是 125人 (按 中医分 脾气虚者 47人，肾气虚者 78人)，服用蛹虫草提取 液和灵芝提取液者各 61人。 2．2．2 观察指标 中医衰老辩证标准，脂质过氧化 物(LPO)，超氧化物歧化酶(SOD)．T淋巴细胞亚群 与自然杀伤细胞(NK细胞)，黄体生成素(LH)与卵胞 刺激素(FSH)，血常规 ，尿常规 ，血 ALT(转氨酶)， 血 BUN(血尿素氮)，心电图。 2．2．3 服用方法 每 Et 2OraL，上、下午各一次 ． 每次 lOmL。 2．2．4 实验期 3个月。 2．2．5 实验结果 2．2．5．1 从中医辩证标准来看．服用 “三菌”后 衰老见证得到改善的总有效率为 9l％，其中显效率 为 65％ ，明显高于单组分对 照组 (虫草组有效率 68％ ，灵芝组 71％ ，鸡 油菌组 25％ )。并 且 ． “三 菌”对肾气虚改善效果优于脾气虚 ，说明 “三菌” 健肾作用较好。 2．2．5．2 衰老指标的变化 通过测定超氧化物歧化 酶 T—SOD、Cu．Zn—SOD、M—SOD 的活 性 ． “三 菌 ”服用后 比服用前 的酶活性 均有显 著提高 (P <0．05)，其效果优于虫草和灵芝对照组，见表 1。说 明具有提高人体抗氧化和清除自由基的能力。 2．2．5．3 对细胞免疫机能的影响 T淋巴细胞亚群 (CD+3、CD+4、CD+8)的细胞数及 自然杀伤细胞 (NK)的活 性 在 服用 “三 菌 ” 后 均 显著 提 高 (P <0．05)，与虫草 、灵芝 对照组 之间无 明显差异 ．见 表 2。表明可以提高人体抗病能力及防衰抗老能力。 FO OD ，C l — C E ^啊 'IFEG IIN O ILO IIn ' 表 1 SOD(超氧化物歧化酶)的变化 组别 酶类 例数 实验前 实验后 P值 T —SoD 63 41．78±6．95 44．20±5．39 <0．01 哭 验 CuZn-S0D 63 33．95±5．81 35．61±4．88 <0．05 圣日 一 MnSoD 63 9．15±0．93 9．55±2．60 <0．05 ， T —SoD 25 41．88±7．0 41．94±6．5 > 0．05 虫 早 ． ． CuZn-S0 D 25 34．14±6．1 35．73±5．55 < 0．05 对 照 M nS0D 25 9．11±0．44 9．13± 1．05 > 0．05 T —SoD 25 41．65±6．98 42．21±7．09 > 0．05 ． CuZn—SoD 25 34．15±5．58 33．96±6．43 > 0．05 对 照 M nS0D 25 9．15± 1．14 9．66±2．25 < 0．05 表 2 T淋巴细胞数和 NK细胞活性的变化 (未完待续) (上接第 72页) 这不仅是经济上的问 ，更是对质量认识的问题 ，于 是就导致了农村酱油、食醋假冒伪劣严重泛滥，当人 们对发酵食品有了深入的认识 ，质量意识强了．假冒 伪劣食品也就难以生存。作为从事发酵食品生产和研 究的科技人员，今后对发酵食品的保健功能应深入研 究和加大科普宣传，对发酵食品工业的发展有着深远 的意义。 参考文献： 【1】 今安聪 ．清酒 健康 美容效果 ．日本酿造协会 杂志 ， 94(2～4) 【2】 木下惠美子 ．酱油中 降血压物质l二一) 、 ．日本酿造协会 杂志，89(2) 【3】 长原步 ．酱油 抗膻疡性17_~9 、 ．日本酿造协会杂 志 ，88(11) 【4】 片罔茂博，等 ．酱油香气成分 抗膻疡疡效果 ．日本酿造 协会杂志，96(7) 【5】 纳豆新 世 纪 ．全 国纳 豆协会 组合联 合会 【6】 涝口浩也 ．发酵乳 ·乳酸茵饮料 营养学的 ·生理学的 价值 ．Newfood Industry，1987，(8) 【7】 击JlI勇次．长寿 食物．New Food Industry,1987，29(9) 【8】 尤新 ．功能性发酵制品．中国轻工业出版社，2000 o 维普资讯 http://www.cqvip.com